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餐飲連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理手冊(cè)范本-文庫吧資料

2025-04-24 03:00本頁面

　　

【正文】 ……31第三節(jié) 獎(jiǎng)懲流程………………………………………………………33中篇：運(yùn)營(yíng)篇第四章分店工作流程…………………………………………………………36第一節(jié) 分店月工作流程…………………………………………………36第二節(jié)營(yíng)業(yè)前工作流程………………………………………………36第三節(jié)營(yíng)業(yè)中工作流程………………………………………………38第四節(jié) 收銀結(jié)算管理…………………………………………………41第五節(jié) 營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)工作流程…………………………………………44第六節(jié) 分店交接班管理………………………………………………46第七節(jié) 收銀員排班管理………………………………………………46第八節(jié) 分店失竊處理…………………………………………………47第五章食品進(jìn)銷存管理……………………………………………………48第一節(jié) 分店庫存管理…………………………………………………48第二節(jié) 分店進(jìn)補(bǔ)貨管理………………………………………………48第三節(jié) 分店盤點(diǎn)管理…………………………………………………51第四節(jié) 分店退貨管理…………………………………………………55第六章事故處理及預(yù)防……………………………………………………58第一節(jié) 消防預(yù)防管理…………………………………………………58第二節(jié)意外事件處理…………………………………………………59第七章員工禮節(jié)禮貌………………………………………………………60下篇：知識(shí)篇第八章各級(jí)員工基本知識(shí)…………………………………………………66第一節(jié)各級(jí)員工的作用………………………………………………66第二節(jié) 各級(jí)員工基本知識(shí)……………………………………………66第三節(jié) 各級(jí)員工行為規(guī)范……………………………………………70第九章營(yíng)業(yè)設(shè)備基本知識(shí)……………………………………………………76 第一節(jié) 收銀機(jī)操作系統(tǒng)知識(shí)…………………………………………76第二節(jié) 倉庫食品掃描基本知識(shí)………………………………………77第三節(jié)倉庫食品消磁基本知識(shí)………………………………………78第四節(jié) 倉庫食品條碼基本知識(shí)………………………………………79第十章擺設(shè)食品包裝基本知識(shí)………………………………………………80第一節(jié) 包裝概述………………………………………………………80第十一章促銷推廣…………………………………………………………83 第一節(jié) 促銷概述………………………………………………………83第十二章會(huì)議制度…………………………………………………………85第十三章公司員工守則…………………………………………………88第十四章監(jiān)督管理制度………………………………………………

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