20xx年食品安全監(jiān)管“夏季戰(zhàn)役”方案-文庫吧資料
2025-04-19 17:22本頁面
【正文】 、豆芽、梭子蟹、淡水魚等具體品種存在的突出問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，摸清底數(shù)現(xiàn)狀，結(jié)合專項(xiàng)檢查和日常監(jiān)管，找準(zhǔn)本轄區(qū)工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，做到全面評估，監(jiān)管到位，保證市場銷售的食品農(nóng)產(chǎn)品可追溯，著力提升本市食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場食品安全規(guī)范管理監(jiān)管水平。對商務(wù)部門組織開展的食品相關(guān)促銷、展銷活動要加強(qiáng)監(jiān)督管理，做好展前的備案審查，對入場經(jīng)營者的資質(zhì)和食品種類的進(jìn)行查驗(yàn)，在展中加強(qiáng)監(jiān)管巡查和快速檢測力度，做好投訴舉報(bào)處置工作。重點(diǎn)檢查主體資格、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品安全信息追溯、從業(yè)人員健康證明、食品加工操作過程、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、散裝食品標(biāo)簽、過期變質(zhì)食品銷毀記錄等內(nèi)容。（三）結(jié)合重點(diǎn)開展專項(xiàng)檢查（6月）。按照《上海市市場監(jiān)督管理局關(guān)于開展2021年度“特殊食品安全監(jiān)管理論及實(shí)戰(zhàn)能力比武”主題立功競賽的通知》要求，組織開展2021年度“特殊食品安全監(jiān)管理論及實(shí)戰(zhàn)能力比武”主題立功競賽活動，通過線上業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)競賽環(huán)節(jié)和線下監(jiān)管實(shí)效評估環(huán)節(jié)兩部分，促進(jìn)基層市場監(jiān)管人員夯實(shí)業(yè)務(wù)知識、提升專業(yè)技能、規(guī)范執(zhí)法行為，提升特殊食品安全監(jiān)管能力，提高特殊食品安全監(jiān)管效能，為切實(shí)守住特殊食品安全底線、促進(jìn)特殊食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。在鞏固2020年百千萬示范創(chuàng)建成效的基礎(chǔ)上，再創(chuàng)建2個市級食品安全示范街區(qū)（路段、樓宇）；380家左右食品經(jīng)營實(shí)體示范店，100家左右網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營示范店?！鞍偾f工程”。以網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營第三方平臺及入網(wǎng)食品經(jīng)營者為主要對象，開展網(wǎng)絡(luò)食品專項(xiàng)規(guī)范提升行動。（二）推進(jìn)年度重點(diǎn)工作實(shí)施。對許可證經(jīng)營范圍包含“生食類食品制售（即食生食品）”的餐飲單位，重點(diǎn)檢查其環(huán)境衛(wèi)生、人員操作、索證索票、保存溫度、供餐時(shí)間、餐具保潔等是否符合要求。執(zhí)法大隊(duì)、各市場監(jiān)管所應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位業(yè)態(tài)特點(diǎn)，以預(yù)防和控制食物安全事故為工作目標(biāo)，對集體用餐配送單位、集體食堂、大型宴席承辦單位、高風(fēng)險(xiǎn)生產(chǎn)企業(yè)等重點(diǎn)企業(yè)開展培訓(xùn)教育，組織開展企業(yè)食品安全自查自糾；根據(jù)區(qū)局“雙隨機(jī)”監(jiān)管工作機(jī)制的要求，對易發(fā)食物中毒的高風(fēng)險(xiǎn)單位、高風(fēng)險(xiǎn)食品以及高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查，對熟食鹵味、生食水產(chǎn)品、現(xiàn)制現(xiàn)售冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品開展針對性抽檢，做好排查、指導(dǎo)和督促整改工作。工作目標(biāo)：全面落實(shí)區(qū)局“雙隨機(jī)”監(jiān)管工作機(jī)制，切實(shí)落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)高風(fēng)險(xiǎn)食品安全監(jiān)管，謹(jǐn)防夏季食品安全事故，進(jìn)一步推
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