酒店后勤管理制度-文庫(kù)吧資料
2025-04-19 02:26本頁(yè)面
【正文】 緊急情況，任何員工不得在酒店接受親屬或朋友來(lái)訪，員工 在離開工作去安檢處見(jiàn)訪客之前，須得到其主管/經(jīng)理之允許。任何員工不得在任何時(shí)間在酒店內(nèi)閑逛。第三條 大堂區(qū)域：工作崗位不在大堂區(qū)域的酒店員工，未經(jīng)部門主管/經(jīng)理同意，任何人都不容許在大堂區(qū)域逗留、參觀或穿行。 第四節(jié) 員工進(jìn)出酒店管理制度第一條 酒店正門：酒店正門僅供客人及消費(fèi)者出入。如有違反以上規(guī)定者，食堂有權(quán)報(bào)行政人事部給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。在食堂用餐人員必須服從食堂管理和監(jiān)督，愛(ài)護(hù)公物、餐具。員工用餐后自覺(jué)將餐具放到食堂指定地點(diǎn)。就餐人員進(jìn)入食堂后，必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，不許替他人打飯。第二條 員工食堂就餐管理規(guī)定公司籌備階段用餐時(shí)間： 早晨：8：00 —— 8：30 中午：12：00——12：30 下午：18：00——18：30培訓(xùn)期間及公司開張后就餐時(shí)間另訂。1食堂隨時(shí)需保持清潔，光線充足、空氣流通。1廚房每天例行清洗二次（中餐后及晚餐后），尤其晚餐后更應(yīng)將設(shè)備用具徹底清洗后瀝干整齊擺在固定位置，鍋、盆、桶皆倒放晾干。1地板、墻壁、屋頂保持清潔，無(wú)破損、積水、塵土、蜘蛛網(wǎng)。廚房及食堂內(nèi)外應(yīng)經(jīng)常保持清潔，防止蚊蠅滋生。廚房和食堂內(nèi)的門窗、天花板、風(fēng)扇、墻壁每周大清掃一次，油煙罩、抽風(fēng)機(jī)、瓷磚、地板等需以清潔劑洗刷，清潔后再以消毒噴灑，還需應(yīng)注意避免污染食品及餐具。不可在調(diào)理、工作臺(tái)上坐臥，以防止污染工作臺(tái)，間接污染食品。嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所中吸煙、嚼口香糖，操持干凈廚具時(shí)不可與廚具內(nèi)緣直接接觸。第一條 員工餐廳衛(wèi)生制度員工餐廳工作人員必須持有衛(wèi)生防疫部門的《健康證》方可上崗；員工餐廳工作人員工作時(shí)間穿戴清潔（要求穿工作服，戴帽子、口罩等），經(jīng)常理發(fā)、洗頭、修剪指甲。第四條 鍋爐房、煤氣表房安全防火制度鍋爐工應(yīng)持有操作證和崗位培訓(xùn)證書，具有熟練操作技能和足夠的防火、防爆知識(shí)，嚴(yán)禁無(wú)證上崗。在倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)禁吸煙，嚴(yán)禁使用明火，嚴(yán)禁火種放庫(kù)。第三條 易燃易爆物品安全管理制度易燃易爆物品 ，應(yīng)設(shè)專用倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存，由專人管理。消防設(shè)施周圍嚴(yán)禁堆放雜物，消防通道應(yīng)隨時(shí)保持暢通。工程部會(huì)同保安人員要經(jīng)常檢查消防報(bào)警、探測(cè)器等消防設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行維修。 第二節(jié) 安全制度第一條 安全防火制度 全體員工必須加強(qiáng)治安防范意識(shí)，執(zhí)行酒店制訂的治安管理制度，協(xié)同保安人員認(rèn)真做好酒店的治安保衛(wèi)工作； 各崗位人員必須嚴(yán)守崗位責(zé)任，發(fā)生事故或發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)迅速處理并上報(bào)； 未經(jīng)工程部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，外來(lái)人員禁止進(jìn)入電房、電梯機(jī)房、鍋爐房、空調(diào)機(jī)房，經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)入人員必須辦好登記手續(xù)，由值勤班人員負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行； 各班組工具、材料要有專管理，攜帶工具、材料出酒店，必須持部門經(jīng)理簽名的放行條，并由保安人員處做好登記方可離店； 維修工作中需使用易燃材料時(shí)，應(yīng)特別小心，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行； 不得隨意挪動(dòng)酒店的消防設(shè)施，發(fā)現(xiàn)消防設(shè)施損壞或泄露應(yīng)及時(shí)報(bào)告
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