學(xué)生食堂基本管理?xiàng)l例-文庫(kù)吧資料
2025-04-18 06:17本頁(yè)面
【正文】 ，努力參加食堂其他工作。五、 遵紀(jì)守法，采購(gòu)中不違反國(guó)家政策，講究職業(yè)道德，公私分明，在給食堂采購(gòu)東西時(shí)，不準(zhǔn)給私人代買(mǎi)，不營(yíng)私舞弊。不私自挪用公款，每天的貿(mào)物發(fā)票經(jīng)保管驗(yàn)收后及時(shí)報(bào)銷(xiāo)。四、 認(rèn)真執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和現(xiàn)金制度，嚴(yán)格經(jīng)濟(jì)手續(xù)。三、 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，把好質(zhì)量關(guān)。每天了解食堂用料情況，按計(jì)劃采購(gòu)。采購(gòu)人員必須具有牢固的經(jīng)濟(jì)頭腦和成本觀念，采購(gòu)過(guò)程中處處為降低成本著想。采購(gòu)員崗位職責(zé)一、 采購(gòu)進(jìn)貨是食堂經(jīng)營(yíng)的第一環(huán)節(jié)，由于食品原料季節(jié)性很強(qiáng)，原料的凈料率與其進(jìn)貨質(zhì)量有關(guān)。五、 團(tuán)結(jié)同志、互助協(xié)作。四、 做到優(yōu)質(zhì)、高效服務(wù)，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說(shuō)話和氣。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。三、 按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。樹(shù)立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。八、 在完成本職工作之后，協(xié)助食堂主任做好管理工作。六、 負(fù)責(zé)食堂冷庫(kù)、門(mén)窗、水、電、火的檢查管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理、及時(shí)報(bào)告。五、 搞好本月末總盤(pán)點(diǎn)和月中小盤(pán)點(diǎn)。四、 為保證出庫(kù)原料質(zhì)量，庫(kù)存原料要經(jīng)常翻揀、及時(shí)晾曬。各班組用料時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)“食料單”，辦理食料手續(xù)，保管員憑單發(fā)料。如發(fā)現(xiàn)規(guī)格、數(shù)量、金額不符合情況，要及時(shí)與采購(gòu)員聯(lián)系更正；如遇到質(zhì)量很差甚至霉?fàn)€變質(zhì)時(shí)，拒絕驗(yàn)收。庫(kù)房所存原料、炊具、用品要按品種建立明細(xì)帳，出入庫(kù)要認(rèn)真及時(shí)地作好記錄，做到帳物相符。六、 積極參加改革，勇于探索實(shí)踐，配合食堂和伙食科實(shí)行食堂企業(yè)管理制度，加強(qiáng)科學(xué)管理，提高管理水平。經(jīng)常主動(dòng)深入同學(xué)中，征求就餐者的意見(jiàn)，積極改進(jìn)工作。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開(kāi)飯前和飯后整理結(jié)束工作。二、 安排食譜，組織生產(chǎn)，掌握每日主（副）食品用量，提供采購(gòu)計(jì)劃，抓好成本核算，作好日用料成本記錄，嚴(yán)格管理，減少浪費(fèi)，堵塞漏洞，及時(shí)平衡盈虧。在食堂主任的領(lǐng)導(dǎo)下，按照目標(biāo)管理的原則，負(fù)責(zé)本食堂一日三餐主（副）食安排、計(jì)劃、制作、銷(xiāo)售等管理工作。表彰好人好事，評(píng)選先進(jìn)，制定下年度工作計(jì)劃、炊具設(shè)備購(gòu)置和維修計(jì)劃，報(bào)中心預(yù)算。嚴(yán)格安全操作規(guī)程，注意防火防盜工作。切實(shí)做好個(gè)人、炊具、食品、飯廳和環(huán)境衛(wèi)生。督促保管員做好食具、炊具、物資的保管出入庫(kù)手續(xù)，及時(shí)掌握每天的營(yíng)業(yè)額。要以身作則，大公無(wú)私，對(duì)違反紀(jì)律者要依靠群眾，大膽管理，進(jìn)行嚴(yán)格批評(píng)教育或經(jīng)濟(jì)處罰，做到獎(jiǎng)罰分明。四、 抓好隊(duì)伍素質(zhì)的培養(yǎng)、訓(xùn)練和提高，開(kāi)展技術(shù)練兵和勞動(dòng)競(jìng)賽，組織食堂的“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”和師生共建文明食堂活動(dòng)。監(jiān)督檢查本食堂人員認(rèn)真執(zhí)行目標(biāo)管理制度，傾聽(tīng)用餐者的意見(jiàn)，及時(shí)改進(jìn)工作。組織生產(chǎn)，抓好職工的思想教育。五、 抓好伙食改革的實(shí)踐、總結(jié)、分析和理論研究，適應(yīng)時(shí)代特點(diǎn)，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)文化生活要求，不斷改革伙食管理、有所創(chuàng)新。杜絕人身安全事故和設(shè)備事故。三、 抓好師生共建“文明食堂”和“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”，協(xié)助伙委會(huì)開(kāi)展工作，組織職工勞動(dòng)競(jìng)賽，有計(jì)劃的進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，提高隊(duì)伍素質(zhì)。一、 協(xié)助主任開(kāi)展飲食中心日常行政工作，組織安排全中心人員的職業(yè)道德、遵紀(jì)守法教育，監(jiān)督檢查各食堂崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，重大問(wèn)題要集體決策，分工負(fù)責(zé)的工作要敢于處理。十、 每季度進(jìn)行一次自查、核對(duì)帳物，每年底進(jìn)行全面復(fù)查固定資產(chǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)并提出處理意見(jiàn)。九、 熟悉國(guó)家、學(xué)校、后勤處有關(guān)固定資產(chǎn)管理方面的制度及程序。七、 作好來(lái)賓、來(lái)訪人員的接待工作。五、 及時(shí)做好中心職工月工資建表、軟盤(pán)傳遞等工作。三、 負(fù)責(zé)文件的收發(fā)、傳閱、保管工作。辦公室主任崗位職責(zé)一、 管理、使用辦公室有關(guān)計(jì)算機(jī)、考勤機(jī)的全部工作。五、 加強(qiáng)與學(xué)生聯(lián)系，協(xié)助伙委會(huì)開(kāi)展工作，增強(qiáng)學(xué)生與炊事員的友誼，抓好民主管理。經(jīng)常對(duì)職工進(jìn)行職業(yè)道德、服務(wù)育人及自尊自信自愛(ài)教育，搞好職工技術(shù)練兵和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高炊管人員的素質(zhì)。二、 加強(qiáng)炊管人員的思想政治工作，樹(shù)立
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