【正文】 中菜，然后在需要付費(fèi)那個單子左鍵點一下，菜品就過去了。在第一個框中選擇需要分?jǐn)偟牟?，點擊【平分】，系統(tǒng)會要求輸入平分單據(jù)號，輸入平分單據(jù)的方法是在各單號之間用“.”隔開，如果點【確定】的話，則將紅膏咸熗蟹、小米燉魚肚、特色烤蝦干平分為兩份。當(dāng)一個臺位多個人吃飯，如果付費(fèi)是由多個人來承擔(dān)且要求分開打賬單的話，就要用到分單功能。聯(lián)單客人在結(jié)賬的時候結(jié)賬金額默認(rèn)為聯(lián)單的臺號消費(fèi)金額總和。具體操作方法為，點開餐位圖后按下鍵盤上SHIFT鍵進(jìn)行多選，將要聯(lián)單臺號進(jìn)行選擇，選中后點擊餐位圖右側(cè)常用功能快捷鍵區(qū)域的即可。例如客人消費(fèi)360元，其中60元現(xiàn)金支付，另外300元刷銀聯(lián)卡，此時只需在付款方式處選擇現(xiàn)金收入，然后在【金額】處輸入60，點擊【確定】再到付款方式處選擇銀聯(lián)卡，然后輸入金額300，再次點擊【確定】，結(jié)賬完成后打印賬單即可。注意：結(jié)賬方式可由系統(tǒng)管理員根據(jù)酒店實際情況進(jìn)行添加或者刪除 多種結(jié)賬方式結(jié)賬：有些客人結(jié)賬可能會用多種支付方式做結(jié)，此時上面介紹的結(jié)賬方式就不適用，需要用到多種結(jié)賬方式結(jié)賬。待核對完服務(wù)費(fèi)與折扣后在左邊付款方式區(qū)選擇客人要求的結(jié)賬方式，例如客人現(xiàn)金結(jié)賬，則點擊現(xiàn)金，然后點擊確定，此時結(jié)賬完成，彈出賬單打印窗口，打印賬單后即結(jié)賬完成。注意：并非所有菜品都要加收服務(wù)費(fèi)，也并非所有菜品都可打折，例如海鮮、酒水等一般是沒有折扣的，系統(tǒng)會自動過濾出不打折或者不收服務(wù)費(fèi)的菜品，不對其進(jìn)行操作。 結(jié)賬收銀結(jié)賬收銀通俗的講就是對客人餐臺進(jìn)行結(jié)賬操作，結(jié)賬時涉及到打折、服務(wù)費(fèi)收取、結(jié)賬方式選擇等問題?！就瞬恕浚海颂幉辉儋樖觥痉猪椫貜?fù)】：相當(dāng)于復(fù)制功能，如某個才需要復(fù)制一份則可選中這個菜點擊此功能進(jìn)行復(fù)制?！久夥?wù)費(fèi)】：如某些菜品有加收服務(wù)費(fèi)，此功能可以將某個菜服務(wù)費(fèi)免除?！举浰汀浚簩⑺x菜品贈送客人，免掉價格。注意：【標(biāo)準(zhǔn)餐轉(zhuǎn)化】功能只適用于菜項屬性為標(biāo)準(zhǔn)餐的菜品。如需將套餐內(nèi)菜品轉(zhuǎn)變?yōu)榱泓c菜品，則點選【套餐明細(xì)】區(qū)要轉(zhuǎn)出的菜品，然后點擊即可將其變?yōu)榱泓c菜品，另外計價。如標(biāo)準(zhǔn)餐已送單但是還需加入某個菜品，或者標(biāo)準(zhǔn)餐內(nèi)的某個明細(xì)菜需轉(zhuǎn)為零點菜品，可使用【標(biāo)準(zhǔn)餐轉(zhuǎn)化】功能，具體操作方法如下。注意：只有在標(biāo)準(zhǔn)餐點選完畢后未送單狀態(tài)下所點明細(xì)菜品才會歸屬到套餐內(nèi)，否則作為零點菜品計入。推薦使用助記碼錄入，標(biāo)準(zhǔn)餐下明細(xì)菜價格不會生效，菜品價格以標(biāo)準(zhǔn)餐定價為主，如菜品前面有“**”標(biāo)志則表示此菜品屬于標(biāo)準(zhǔn)餐，如沒有此標(biāo)志則表示此菜品為標(biāo)準(zhǔn)餐外另點菜品。以桌為例，比如是一桌標(biāo)準(zhǔn)餐是500元，這500元并不是每道菜加起來的價格，且這些菜也可以變動，不固定。只需輸入助記碼‘LS’即可，然后選擇臨時熱菜或者臨時冷菜等，選擇完畢后按下回車鍵確認(rèn)，然后輸入份數(shù)再次確認(rèn)，系統(tǒng)詢問是否點入，如需點入則選擇‘確定’，否則選擇‘取消’，點入臨時食品后首先需要在送單前更改菜品名稱，更改方法為選中臨時食品，點擊鼠標(biāo)右鍵，在彈出窗口中選擇【改菜名】，之后在輸入窗口中輸入菜品名稱點擊【確定】即可，臨時菜更改菜價方式與更改菜名方式相同，只需選中所點臨時菜品，點擊鼠標(biāo)右鍵，在彈出窗口中選擇【改時價】，之后再輸入窗口中輸入菜品菜價點擊【確定】即可，時價菜品以及海鮮更改菜價方法同上。如所點菜品為海鮮，則在送單稱斤后需更改斤兩，點選方法同上，點選完成后點擊送單，待稱斤完畢后選中需改斤兩的海鮮，點擊鼠標(biāo)右鍵，在彈出窗口中選擇【改數(shù)量】，在輸入窗口處輸入份數(shù)確定即可。送單完畢后如需對菜品進(jìn)行退菜操作則需選中要退菜品，然后單擊鼠標(biāo)右鍵，在彈出的選擇菜單中選擇退菜，在彈出的退菜理由幫助窗口中根據(jù)實際情況選擇退菜理由，系統(tǒng)會彈出詢問窗口詢問是否全退，如只有一份或需要全退則點擊是即可，否則點擊否，在彈出輸入窗口中輸入要退數(shù)量點擊確定即可。 送單以及退菜點菜完畢以后，需要在常用功能快捷鍵圖標(biāo)處點擊，所謂送單，就是把客人所點的菜的信息發(fā)送出去，如果系統(tǒng)有開啟相應(yīng)的廚房程序的話，點擊【送單】后，在相應(yīng)的打印機(jī)里就會出單，而在點擊【送單】前是不會出單的，并且在餐飲主單上的消費(fèi)金額里面是不包含未送單的菜品的，另外還有一些系統(tǒng)功能只有在送單以后才可操作，如單菜贈送，免服務(wù)費(fèi)，單菜打折等。其他菜品點菜方法同上。已經(jīng)預(yù)點的菜品在未送單之前如需刪除，只需雙擊預(yù)刪除菜品，系統(tǒng)會自動彈出詢問窗口是否刪除，如需刪除點擊【確定】，否則點擊【取消】注意：此操作只可用于為送單的菜品，送單后的菜品不允許這樣操作。助記碼點菜相對于按菜類點菜，按助記碼點菜更為方便和快捷，所謂助記碼，是指菜名中每個字的第一個拼音字母，如“膠菜肉骨漿”的助記碼就是“JCRGJ”。餐廳：主要為客人用餐所在餐廳臺號：客人用餐所在臺號，如需換臺直接在這里更改臺號即可類別：為客人類別，包括零點、散客、團(tuán)隊、回頭客、住店客等，可由系統(tǒng)管理員根據(jù)酒店情況進(jìn)行編輯人數(shù)：用餐人數(shù)，根據(jù)實際情況進(jìn)行填寫，建議準(zhǔn)確填寫，以方便一些報表數(shù)據(jù)統(tǒng)計模式：折扣方式，可根據(jù)酒店實際情況由系統(tǒng)管理員進(jìn)行編輯設(shè)置服務(wù)：整單是否收取服務(wù)費(fèi)，按照百分比進(jìn)行填寫，例如整單收取20%卡號：此處卡號為會員卡號碼優(yōu)惠：整單優(yōu)惠百分比，也可在結(jié)賬時進(jìn)行更改，如整單優(yōu)惠30%，單位：指協(xié)議單位銷售：銷售人員，如需統(tǒng)計銷售員業(yè)績，此處必須填寫備注：整單備注，可根據(jù)實際情況進(jìn)行備注填寫合計：整單消費(fèi)總額，金額后方顯示為操作員工號以及開單日期C區(qū)為菜單區(qū)，顯示菜類、所屬菜類下菜品以及輔料燒法，點菜主要在此區(qū)域進(jìn)行操作D區(qū)為已點菜品區(qū)，顯示已經(jīng)點選的菜品名稱、數(shù)量、金額及輔料燒法，包含已送單和未送單的菜品填寫核對完餐飲主單上B區(qū)內(nèi)容后點擊常用功能快捷鍵區(qū)域的，系統(tǒng)會生成對應(yīng)單號，表示開臺成功。 未預(yù)定客人開臺點餐并非所有客人都會通過預(yù)定用餐，大部分的客人為直接上門的客人，這些都屬于未做預(yù)定的客人，如這類客人需要到餐廳用餐只需在餐位圖上選擇相應(yīng)餐廳，在對應(yīng)的桌臺上面雙擊或點擊右側(cè)常用功能快捷圖標(biāo)處【開單】即可打開餐飲主單進(jìn)行點菜操作。雙擊該臺位后系統(tǒng)會自動彈出該臺位預(yù)訂單，：如需登記，則只需點擊圖標(biāo)，此時系統(tǒng)會詢問是否預(yù)定轉(zhuǎn)登記，如需轉(zhuǎn)登記狀態(tài)則點擊確定，否則點擊取消。在明確了客人所在餐廳以及用餐餐臺后即可進(jìn)行開臺點餐，開臺點菜分為兩種情況，一種為有預(yù)定的，另外一種為無預(yù)定的。如登錄時未選擇接班，事后需要查看其他班別其他工號所操作臺位，只需在菜單欄上點擊再進(jìn)行交接即可。B區(qū)域顯示登陸者班別、工號姓名，酒店名稱以及當(dāng)前營業(yè)日前。第三章 收銀管理系統(tǒng)收銀管理系統(tǒng)主要用于收銀結(jié)賬，以及報表查詢，其也可進(jìn)行開臺點菜操作。如果是多桌一起預(yù)定，則可按住“CTRL鍵”，用鼠標(biāo)選擇多桌，然后點右邊【F區(qū)】的“預(yù)定”，接下來的操作如“新建預(yù)定”章節(jié)?！綟區(qū)】：功能按鈕區(qū)?！綝區(qū)】：在D區(qū)可雙擊所要查看營業(yè)點，系統(tǒng)默認(rèn)為所有營業(yè)點?！綛區(qū)】：條件選擇區(qū)，在這里，可以選擇當(dāng)天或之后的某一時間，選了時間后，還可選擇所要看的餐段。另【登記】必須是在客人指定到達(dá)的班別里方可【登記】，如客人預(yù)定時間為晚班餐段，但現(xiàn)在為中班餐段，此時要【確定】，是無法成功的?！净謴?fù)】：指取消狀態(tài)恢復(fù)成預(yù)定狀態(tài)。【取消】：指預(yù)定被取消。【登記】：指客人已經(jīng)到達(dá)酒店?！敬_定】：指該預(yù)定已經(jīng)被確定客人回來?？梢渣c擊“預(yù)定管理”——“預(yù)定列表”，：