餐飲業(yè)管理系統(tǒng)項(xiàng)目計(jì)劃說(shuō)明書(shū)-文庫(kù)吧資料
2024-08-16 07:28本頁(yè)面
【正文】 運(yùn)行成本每年每家店維護(hù)費(fèi)用總計(jì)10000元。項(xiàng)目經(jīng)理1名，月薪8000；系統(tǒng)分析員2名，月薪6000；程序分析員1名，月薪5000；程序員4名，月薪4000。后廚端與前臺(tái)一樣僅需低等配置的計(jì)算機(jī)，一到兩臺(tái)，每臺(tái)4000元。對(duì)已開(kāi)業(yè)的店面只需使用其現(xiàn)有前臺(tái)端機(jī)器即可。硬件方面可以沿用其現(xiàn)有的硬件。. 開(kāi)發(fā)成本針對(duì)麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō)，其在中國(guó)有2100余家店。l 第三步，成本/收益分析是基于詳細(xì)的成本與收益的評(píng)估而計(jì)算出來(lái)的。l 第二步是評(píng)估預(yù)期的財(cái)務(wù)收益。l 管理端可以訪問(wèn)庫(kù)存數(shù)據(jù)庫(kù)。l 在配餐完畢后，后廚端向前臺(tái)發(fā)送確認(rèn)信息。l 每個(gè)端的用戶(hù)都有自己的登入密碼，以保護(hù)商業(yè)信息不外泄。以實(shí)現(xiàn)加強(qiáng)分工。l 通過(guò)系統(tǒng)提高員工的工作效率達(dá)到減少員工。l 通過(guò)系統(tǒng)能將整個(gè)快餐店形成一個(gè)有機(jī)的管理體系。l 前臺(tái)服務(wù)員能實(shí)時(shí)知道每樣食品的庫(kù)存。l 后廚工作人員能通過(guò)系統(tǒng)得到點(diǎn)餐單。三、 定義問(wèn)題本系統(tǒng)基于網(wǎng)絡(luò)與數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)多機(jī)互聯(lián)及網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)訪問(wèn)。麥當(dāng)勞一類(lèi)的西式快餐的特點(diǎn)為快捷高效，本系統(tǒng)意在制作一款符合麥當(dāng)勞需要的管理軟件。所以前臺(tái)服務(wù)員無(wú)法知道庫(kù)存情況，管理人員只能在發(fā)生缺貨后才進(jìn)行補(bǔ)貨。這個(gè)問(wèn)題導(dǎo)致顧客在快餐廳發(fā)生這樣的情況：當(dāng)顧客點(diǎn)完餐后，前臺(tái)服務(wù)員說(shuō)要等5分鐘再來(lái)取。而這種情況追根溯源是由于麥當(dāng)勞所用系統(tǒng)功能設(shè)計(jì)上的缺陷引起的。也就是說(shuō)前臺(tái)工作人要停止接待顧客一段時(shí)間去參加配餐，后面的顧客只能等待前一名顧客完全配餐結(jié)束才可以點(diǎn)餐。計(jì)算機(jī)將所售食品報(bào)給主機(jī)，主機(jī)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。餐飲業(yè)管理系統(tǒng)項(xiàng)目計(jì)劃說(shuō)明書(shū)一、 項(xiàng)目計(jì)劃階段主要活動(dòng)l 系統(tǒng)說(shuō)明l 定義問(wèn)題l 確定項(xiàng)目可行性l 制定項(xiàng)目的進(jìn)度表l 為項(xiàng)目安排人員l 啟動(dòng)項(xiàng)目二、 系統(tǒng)說(shuō)明本系統(tǒng)所做的餐飲業(yè)管理是針對(duì)麥當(dāng)勞制作的快餐店配餐管理。在麥當(dāng)勞現(xiàn)行的售餐方法是前臺(tái)服務(wù)員接受顧客的點(diǎn)餐，并把顧客的需求輸入前臺(tái)計(jì)算機(jī)。而配餐過(guò)程完
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