【正文】 ．8今日菜譜當天如果菜品的價格發(fā)生變化，會及時反應出來，顯示當天菜品的價格。報表224。如果不對服務員提成了，在提成設置窗口，選重設置的菜品，右擊刪除即可。提成設置在提成設置窗口，在菜品設置處點添加按鈕，設置相應菜品的提成額度，還可以根據(jù)不同的人設置不同提成額度。第二步：工作空間224。系統(tǒng)管理224。11．7提成設置餐飲企業(yè)針對自己的實際情況，可以設置員工的提成問題，提成設置分為按菜品設置和按員工設置，按菜品設置，是根據(jù)服務員銷售菜品的數(shù)量進行提成，按菜品提成又分為按菜品的金額提成和按菜品金額的比例提成兩種。系統(tǒng)管理224。原料入庫之后，選中此原料，點刪除按鈕，此原料對應的菜品在前臺監(jiān)視點菜窗口就可以點出了。庫存進此原料了，選中此原料，點刪除按鈕，此原料對應的菜品在前臺監(jiān)視點菜窗口就可以點出了。就可以點出此菜品了。在前臺監(jiān)視，點菜窗口就點不出來設置的菜品了。在前臺監(jiān)視窗口，點菜時，如果發(fā)現(xiàn)庫存沒有此商品了，可以進行手動沽清，如果青島啤酒，發(fā)現(xiàn)無庫存了，可以隨時在前臺監(jiān)視，點沽清按鈕，彈出沽清窗口，在沽清窗口菜品沽清處，點添加按鈕，選擇要沽清的商品，點確定即可。系統(tǒng)根據(jù)設置的允許銷售數(shù)量進行了自動沽清。沽清設置在沽清設置窗口，點新建按鈕，設置菜品的允許銷售數(shù)量，如下圖CS058圖CS058設置完畢，點保存按鈕。工作空間224。如下圖CS056圖CS056設置完畢之后，點保存按鈕，前臺監(jiān)視結(jié)賬時，在結(jié)賬窗口中折扣方式項中，可以選擇折扣名稱，如酒水飲料不允許打折等。業(yè)務系統(tǒng)224。如下圖CS055圖CS05511．5折扣策略大部分餐飲企業(yè)，個別大類是不打折的，如酒水，飲料等不允許打折，可以靈活設置。特價管理設置特價菜包括兩種：一種是按截止日期設置；一種是按星期設置，按截止日期設置，設置的特價菜，超過截止日期之后，自動恢復原價銷售。工作空間224?？蛻魣蟊碇校梢圆榭创罂蛻艚Y(jié)賬及掛賬情況。如下圖CS054圖CS054在工作空間224。客戶業(yè)務，可以查看大客戶銷售記錄，掛賬定單及結(jié)賬記錄，針對大客戶進行結(jié)賬時，在客戶業(yè)務窗口選擇客戶要結(jié)賬的掛賬定單，選擇掛賬定單方法：用鼠標在掛賬定單處直接拖動，或者按CTLR鍵，選擇要結(jié)賬的定單，然后點結(jié)賬按鈕即可完成結(jié)賬。如下圖CS052圖CS052前臺監(jiān)視，針對一臺位進行掛賬，如下圖CS053 圖CS053在工作空間224。業(yè)務系統(tǒng)224。員工報表，廚師明細匯總中可以統(tǒng)計出來廚師的工作量，如下圖CS051圖CS05111．3客戶管理主要管理大客戶使用的，針對企業(yè)經(jīng)常掛賬的大客戶，可以在客戶管理里面，輸入大客戶信息，在前臺監(jiān)視客戶業(yè)務可以進行掛賬，到時可以定期分批結(jié)賬。在工作空間224。菜品分配在菜品分配窗口，選擇一個廚師，在可選菜品中，選擇廚師要做的菜，點按鈕,將某個廚師要做的菜移動到已選菜品中，為每個廚師分配好固定的菜之后，點保存按鈕。系統(tǒng)設置在系統(tǒng)設置，點菜設置，自動設定廚師，選擇是，點保存按鈕，如下圖CS050圖CS050第二步：工作空間224。第一步：工作空間224。11．2菜品分配針對廚師做菜比較固定的餐飲企業(yè)，如果要統(tǒng)計廚師工作量，就是要看廚師一天或一個時間段做了多少個菜。如下圖CS047圖CS047在選擇菜品窗口，選擇套餐類中的800元套餐，在選擇800元套餐中所包含的菜品，點確定按鈕。如下圖CS046圖CS046在套餐管理里面點新建按鈕。基礎數(shù)據(jù)224。如下圖CS044圖CS044點確定按鈕之后，如下圖CS045圖CS045點保存按鈕，保存之后，可以在前臺監(jiān)視，點菜窗口，點左下方的選擇套餐按鈕，即可以點出套餐。套餐管理如果企業(yè)的套餐是根據(jù)菜的價格自動計算的，在套餐管理里面點新建按鈕。工作空間224。前臺銷售商品，結(jié)賬或掛賬之后，就可以自動扣減庫存了。客戶根據(jù)自己的實際情況做靈活設置，實現(xiàn)自己的管理模式。點添加類別按鈕設置菜品的大類扣減庫存。出品設置中指定在前臺銷售時，自動扣減原料的部門。如下圖CS042 圖CS04210．7．5在工作空間224?；A數(shù)據(jù)224。庫存分析查看總庫及二級庫庫存。庫存系統(tǒng)224。原料編輯中輸入原料信息之后，保存。加工部門，點新建，輸入相應的部門，保存即可10．7．2在工作空間224。具體步驟如下：10．7．1分庫部門根據(jù)客戶實際情況進行設置，添加相應的部門工作空間224。如下圖CS0圖CS041圖CS040圖CS04110．7出品設置針對餐飲企業(yè)老板要求，前臺銷售商品，扣減庫存，而且要求根據(jù)部門統(tǒng)計銷售金額的情況。給供貨商結(jié)賬時，選擇未結(jié)賬供貨單，有可能一次結(jié)單個或者多個未結(jié)賬供貨單，如果一次全結(jié)，用鼠標選中第一個未結(jié)賬供貨單直接拖動，選中全部未結(jié)賬供貨單之后，點結(jié)賬按鈕，在結(jié)賬記錄中，可以查看已結(jié)賬的供貨單。如下圖CS039圖CS039選擇供貨單，點擊審核按鈕之后，在未結(jié)賬供貨單中顯示已經(jīng)審核的供貨單，結(jié)賬的時候，選擇這些供貨單進行結(jié)賬。供貨業(yè)務選擇供應商名稱，點擊新建按鈕，輸入供貨單的編號，點添加原料按鈕，選擇要入庫的原料，可以采用助記符搜索選擇原料，選擇原料的入庫單位，輸入采購價格、數(shù)量等信息，選擇相應的采購員之后。工作空間224。庫存系統(tǒng)224。具體操作如下：首先設置供應商信息。如下圖CS038 圖CS03810．7供應商對于餐飲企業(yè)來說，如果在原料供應方面有自己的供應商，將供應商可以管理起來，采購原料時，可以定期給供應商結(jié)賬，沒有必要每次采購，及時給供應商結(jié)賬。庫存分析中可以查看總庫及二級庫庫存情況。盤點完畢，點保存按鈕即可。庫存盤點選擇相應的盤點部門，選擇要盤點的原料，點過濾時，可以過濾相應的大類，然后進行盤點。工作空間224。盤盈的主要原因，如客人點了3瓶啤酒，喝了2瓶，直接結(jié)賬了，另外一瓶，服務員拿到吧臺，在吧臺盤點時，就會盤盈1瓶，出現(xiàn)吧臺實際庫存數(shù)量和系統(tǒng)里面的庫存數(shù)量不一致的情況。庫存分析中可以查看總庫及二級庫庫存情況。選擇報損單，點審核按鈕，即審核完成，做報損的部門即減少庫存。庫存系統(tǒng)224。10．6報損采購入庫的商品原料，如果不小心打破，丟失，或送給朋友，要及時做報損操作，扣減庫存，杜絕庫存原料庫存數(shù)量不平衡。在庫存系統(tǒng)224。選擇采購員之后，點擊保存按鈕。庫存導航選擇總庫，點擊采購，輸入單子的編號，在類型中選擇退料。工作空間224。庫存分析中可以查看總庫。選擇退貨單，點審核按鈕，即審核完成，總庫減少了庫存。點擊新建按鈕，選擇要退貨的原料，可以采用助記符搜索選擇原料。庫存系統(tǒng)224。10．4退貨客戶在采購原料之后，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量存在問題，向供應商退貨。如下圖CS037 圖CS037選擇領用單，點審核按鈕，即審核完成，總庫減少了庫存，二級庫增加了庫存,在庫存系統(tǒng)224。庫存導航選擇酒水庫，點擊領用，輸入領用單的編號，選擇相應的類型（領料或退料），選擇采購員。10．3分庫向總庫領用原料工作空間224。注：審核后的采購單，不可以做任何修改，如果要修改庫存數(shù)量，只能通過庫存系統(tǒng)224。即采購完成，總庫增加了庫存，在庫存系統(tǒng)224。點擊保存按鈕。點擊新建按鈕，選擇要入庫的原料，可以采用助記符搜索選擇原料。庫存系統(tǒng)224。如下圖CS035圖CS03510．2采購原料入庫采購原料到總庫，或者向二級直接采購原料入庫。庫存系統(tǒng)224。庫存原料的扣減根據(jù)客戶要求進行設置實現(xiàn)。第十章：如何使用庫存系統(tǒng)不同規(guī)模的客戶管理庫存的思路不同，中小客戶有可能只采用一個庫，對原料進行管理?？梢圆榭磿T充值記錄，支付記錄，積分記錄，積分使用記錄圖CS032 會員業(yè)務圖CS033 會員充值9．3積分兌換第一步：點擊[工作前臺] → [會員業(yè)務] 在會員列表中選中需兌換的會員，點擊兌換積分按鈕，彈出會員兌換積分的界面如下圖CS034第二步：選擇兌換的物品，點擊確定按鈕。9．2會員充值第一步： 所示的界面；第二步：在會員列表中選中需充值的會員或者直接刷會員卡，彈出會員充值界面（下圖CS032）；點擊會員充值按鈕，彈出如下圖CS033窗口。系統(tǒng)設置224。會員積分分為兩種，一次性積分和累積性積分。系統(tǒng)會自動按照會員策略中設置的折扣方式、積分方式進行打折、積分。第三步：刷會員卡，系統(tǒng)自動填寫會員卡號或按下CTRL+K鍵輸入紙卡卡號。會員管理第一步：點擊新建按鈕；第二步：輸入會員信息選擇會員卡的類型。九：如何使用會員管理工作工間224。告警確認：先選擇告警，然后點擊確認按鈕；9考勤管理圖26考勤管理刷卡考勤刷員工卡：自動記錄員工上下班時間。7掛帳管理 實現(xiàn)對掛帳的瀏覽、結(jié)帳功能。5預定導航瀏覽所有日期所有地圖上的預定情況。第五步：經(jīng)理進入系統(tǒng)，選中對應的交帳條目，點擊審核，核對無誤后，點擊審核按鈕。交賬導航2．選擇收銀員1．選擇日期圖CS032第一步：點擊工具欄上的[工作空間]切換到工作空間，然后在導航欄中點擊[工作前臺] →再點擊工作區(qū)中的[交帳導航]，點擊新建按鈕，彈出交帳編輯窗口，即可圖CS032所示的界面。工作工間224?？觳忘c菜點過菜之后，直接點確定按鈕完成結(jié)賬。圖CS028合臺之后、圖CS0293：外帶、打包外帶、打包操作方法：工作工間224。如下圖CS02圖CS029 如果遇到包桌的情況，如包桌都是2000元一桌的，菜品都是一樣的。操作方法：選擇一個要結(jié)賬的臺位，按下CTRL鍵，之后在選擇其它要結(jié)賬的臺位或包房，右擊，選擇合并，彈出合并窗口，在合并窗口，左側(cè)顯示所有要結(jié)賬的臺位號，選擇要結(jié)賬的臺位號將其移到右側(cè)。第一步：輸入桌號，系統(tǒng)自動選中已結(jié)過賬的餐桌；第二步：點擊調(diào)回或右鍵調(diào)回菜單，彈出調(diào)回窗口；輸入賬單號或者點確定按鈕之后，彈出選擇窗口，選擇結(jié)錯賬的賬單號，點確定按鈕即可彈出結(jié)賬窗口，在此可以退菜，修改賬單，經(jīng)過經(jīng)理權限確認之后重新結(jié)賬。第一步：輸入桌號，系統(tǒng)自動選中已結(jié)賬而客人沒有離開的餐桌；第二步：點擊休息或右鍵休息菜單，餐桌處于圖CS027所示的休息狀態(tài)；第三步：點擊離開或右鍵離開菜單，餐桌處于清掃或空閑狀態(tài)。對于客人消費后已結(jié)賬的臺位或包房，如果客人贊時沒有離開，把客人所在的臺位或包房設置為休息狀態(tài)，客人離開包房之后，右擊此包房設置為離開狀態(tài)。注：要將需要催的菜品的優(yōu)先級設置為緊急之后，點催菜按鈕完成催菜。 第一步：輸入桌號，系統(tǒng)自動選中要作廢的餐桌；第二步：點擊作廢 按鈕或右鍵作廢菜單，彈出權限確認收窗口；第四步：輸入經(jīng)理密碼或刷員工卡，通過權限確認后完成作廢。結(jié)賬的操作流程：第一步：輸入桌號，系統(tǒng)自動選中要結(jié)賬的餐桌；第二步：按回車鍵，或刷會員卡彈出結(jié)帳窗口；第三步：點擊結(jié)帳按鈕或按F1鍵，彈出收銀窗口(如圖CS026)第四步：按回車或點擊