【正文】 □ □ ，自己必須以身作則為員工樹立榜樣？ □ □ ？ □ □ ，我是否挺身而出？ 現(xiàn)在我知道了…n 我參與領(lǐng)導(dǎo)功能。如果您的答案是“否”，請(qǐng)說出您可能會(huì)采用的辦法?，F(xiàn)在請(qǐng)回答下列問題。這是一項(xiàng)最“以人為中心”的管理功能。n 下列各點(diǎn)有助于我執(zhí)行組織活動(dòng)：——分派工作責(zé)任時(shí)，考慮員工的個(gè)人資歷——為需要改進(jìn)技能的員工提供訓(xùn)練——讓員工知道他們的工作對(duì)其他部門有影響——向員工說明他們可以如何與其他部門合作以完成工作——有效地協(xié)調(diào)各類資源——考慮各類來源的工作申請(qǐng)者——利用面談、考試和推薦審查來篩選工作申請(qǐng)者管理階層的功能：領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)即指導(dǎo)和鼓勵(lì)屬下的員工，使之實(shí)現(xiàn)個(gè)人、部門和企業(yè)的目標(biāo)。請(qǐng)勿在練習(xí)中使用員工的姓名。如果您的答案是“是”，請(qǐng)說明您的具體做法。組織練習(xí) 想一想您在上述各項(xiàng)組織活動(dòng)方面的經(jīng)驗(yàn)。此外，組織工作包括向員工提供很必要的工作訓(xùn)練。在某些旅館，組織工作包括招聘和雇用員工。n 下列各點(diǎn)有助于我完成計(jì)劃活動(dòng)：——騰出專門時(shí)間制定計(jì)劃——收集所有必要的資料——讓員工協(xié)助計(jì)劃制定——制定一個(gè)靈活的計(jì)劃——妥善地利用員工、設(shè)備和時(shí)間等資源——評(píng)估自己的計(jì)劃——按時(shí)完成自己的計(jì)劃管理階層的功能：組織組織系貫徹管理階層關(guān)于本部門工作和職責(zé)劃分的決定。如果您的答案是“否”，則請(qǐng)說出您當(dāng)時(shí)可能采用的其他方法。 請(qǐng)您一邊回憶您的計(jì)劃活動(dòng)一邊回答上列問題。例如，您或許為一個(gè)大型宴會(huì)制定了計(jì)劃。您還必須為特殊的活動(dòng)、新的訓(xùn)練計(jì)劃以及其他活動(dòng)制定計(jì)劃。作為主管，您需要計(jì)劃自己的日?；顒?dòng)。 管理階層的功能 計(jì)劃 組織 領(lǐng)導(dǎo) 控制管理階層的功能：計(jì)劃計(jì)劃即確定如何實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。事實(shí)上，它們?nèi)绱说鼐o密相連，以至于您經(jīng)常在同時(shí)執(zhí)行二至三項(xiàng)功能。我們分開討論這些功能，但在實(shí)踐中它們是緊密相連的。領(lǐng)導(dǎo)——您鼓勵(lì)并指導(dǎo)屬下員工，使其實(shí)現(xiàn)部門和企業(yè)的目標(biāo)。計(jì)劃——您計(jì)劃目標(biāo)，并確定如何達(dá)到這些目標(biāo)。這些功能的基本職責(zé)從最高管理層開始，沿著管理階梯逐級(jí)往下傳遞。其實(shí)想一想管理階層的功能，或許更有幫助。n 絕不要羞于提出問題。n 不要過于呆板。n 一開始不要過分炫耀。接受任何一項(xiàng)新工作都會(huì)令人緊張，但是請(qǐng)記住，有人認(rèn)為您完成能夠勝任主管工作。征求他們的意見和建議。作為主管，屬下員工得到的每一點(diǎn)贊揚(yáng)，也是對(duì)你本人的贊揚(yáng)。我感到，我和屬下員工真正學(xué)會(huì)了集體協(xié)作。把多出來的客人打發(fā)到其他旅館去是一件很尷尬的事——更不用提向上司解釋事情的真相！”“后來，我終于接受自己并非完人這一事實(shí)。我第一次培訓(xùn)一名服務(wù)臺(tái)新員工時(shí)，我自己對(duì)客房預(yù)訂政策也不是很清楚。但是，說來容易做來難你要對(duì)自己的能力有信心才行。這個(gè)方法其實(shí)很簡單。結(jié)果，有些服務(wù)臺(tái)員工開始違反規(guī)則。剛被提升時(shí)，我感到很窘，因?yàn)槠渌艘蚕氲玫玫竭@個(gè)職位。在季季春旅館…畢小娜擔(dān)任服務(wù)臺(tái)主管已有兩年，剛被提升到中層管理職位。n 各級(jí)員工都要依靠我來完成工作。在下面的空白處，寫下你在哪些方面有責(zé)任協(xié)助你達(dá)到經(jīng)營宗旨中的目標(biāo)： 如果你所在的酒店沒有經(jīng)營宗旨，你可以與酒店各部門主管或其他經(jīng)理讀者討論，向他們提出下列問題：n 本酒店存在的必要性是什么？即我們的目標(biāo)是什么？n 本酒店應(yīng)該怎樣才能實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)？n 你認(rèn)為你所在的部門應(yīng)該分擔(dān)哪些工作以幫助酒店實(shí)現(xiàn)其目標(biāo)？ 現(xiàn)在我知道了…n 主管的一項(xiàng)新職責(zé)是了解人，不能只關(guān)心工作任務(wù)。經(jīng)營宗旨說明酒店存在的基本目的。請(qǐng)?jiān)诳瞻滋幜信e與這些職責(zé)相關(guān)的具體工作內(nèi)容。主管對(duì)好幾類人承擔(dān)責(zé)任，其中包括上司、屬下員工、其他主管和客人。作為主管，您必須“學(xué)習(xí)”人，才能做好本職工作。沒有您，工作將無法完成，明確的目標(biāo)也無法制定出來。 上層管理部門 供應(yīng)商 政府機(jī)構(gòu) 客人 主管 中層管理部門 工會(huì) 行業(yè)需求 員工記住您對(duì)旅館的重要性是很有益的。您還需要應(yīng)付許多外界人士的需求，例如政府機(jī)構(gòu)、供應(yīng)商和客人，有時(shí)還有工會(huì)。對(duì)管理部門而言，您是員工的代表。主管工作在旅館業(yè)中的重要性作為一名主管，您要扮許多角色。請(qǐng)如實(shí)回答；除了您自己以外，別人不會(huì)看到您的答案。4． 理解儀表、禮貌、職業(yè)道德和自尊如何影響您和員工的工作表現(xiàn)。2． 明確管理部門的各項(xiàng)功能，并了解它們?cè)谀墓ぷ髦械捏w現(xiàn)。本書旨在幫助您學(xué)會(huì)如何發(fā)展這些素質(zhì)。身為主管，您需要站得高、看得遠(yuǎn)，才能縱覽全局。為了有效地管理屬下員工，必須對(duì)自己的工作有一種全新的觀念。然而，主管并不意味著每時(shí)每刻監(jiān)視員工的一舉一動(dòng)。n 主管提供指導(dǎo)，以實(shí)現(xiàn)日常工作目標(biāo)。展望未來，您將成為最出色的主管之一！緒論主管的意思是監(jiān)督、指導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)。每當(dāng)您學(xué)會(huì)一項(xiàng)新技能，您的主管工作也會(huì)前進(jìn)一步。例如，如果您的溝通能力提高了，您將會(huì)更妥善地處理問題和解決矛盾。使它成為您的管理資料庫的一部分。但是，學(xué)習(xí)是一件主動(dòng)的事情——您只有通過實(shí)踐才能學(xué)到技能。您的答案不宜讓您所在單位的其他人看到。5．做完的練習(xí)冊(cè)要保密。4．把練習(xí)冊(cè)當(dāng)做參考書。3．對(duì)所有的練習(xí)和問題如實(shí)作答。2．時(shí)常溫習(xí)直至這些技能成為習(xí)慣。 寫上注解和提示。 增進(jìn)對(duì)旅館業(yè)的了解掌握管理職責(zé)P 掌握管理職責(zé)如何使用這本練習(xí)冊(cè)？本練習(xí)冊(cè)包含準(zhǔn)則、實(shí)例研究、選擇題、提示和活動(dòng)等幾個(gè)部分，以幫助您了解和練習(xí)作為一名成功主管所必需掌握的技能。 解決日常工作中所遇到的問題252。 獲得尊重 252。 更好的完成工作 252?！爸鞴苋藛T技能的培訓(xùn)”練習(xí)冊(cè)是專門為象您這樣的旅館業(yè)主管而設(shè)計(jì)的。主管人員技能的培訓(xùn)作為主管人員的您管理技巧主管人員技能的培訓(xùn)目錄前言 1緒論 2主管工作在旅館業(yè)中的重要性 4主管的職責(zé) 5管理階層的功能 9 計(jì)劃 10 組織 12 領(lǐng)導(dǎo) 14 控制 16主管工作的方向 18 承上 18 啟下 20 橫向 24成為主管 25 儀表 25 禮貌 26 職業(yè)道德 27 自尊 30最終練習(xí) 35您對(duì)旅館業(yè)主管工作的理解程度如何？ 36我們向您提出挑戰(zhàn) 37關(guān)鍵術(shù)語 38前言“主管人員技能的培訓(xùn)”叢書能為我做些什么？既已身為主管，您就肩負(fù)著更多的責(zé)任。您需要運(yùn)用全新技能去解決難題，調(diào)動(dòng)員工的積極性，改善員工的技能。它們將幫助您：39 / 40252。 增強(qiáng)自信和自尊 252。 改善賺錢能力