【正文】 454647484950答案BDCBDACDBD題號51525354555657585960答案DCBDACDABDABCDEABCABCDE題號61626364656667686970答案CDABCDEBCEABCBCDABCABCDABCDCDEABC題號71727374答案BCDEACDCDBCD非選擇題旅游概論部分7社會經(jīng)濟文化活動 7鄉(xiāng)村旅游 8區(qū)域性 8自然性的破壞 825%30% 90、旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 9古代奧林匹克——古希臘競技會 9級差 9游樂場所 10專業(yè) 10享受人生價值10是指旅游經(jīng)濟各部門、各地區(qū)、各種經(jīng)濟成分及經(jīng)濟活動各個環(huán)節(jié)的構(gòu)成與相互聯(lián)系，相互制約的關(guān)系。主人和主賓簡短而熱情的講話很快便結(jié)束，那位男服務員及時遞上酒杯。只見主人和主賓離開座位，款款走到話筒前，值臺員早已接到通知，此時便給每位客人的杯子里斟滿了酒和飲料。值臺員送菜、報菜名、派菜、遞毛巾、倒飲料、撤菜盤碟子，秩序井然。宴會前30分鐘，所有服務員均已到位。今天來此赴宴的都是商界名流，由于人多品位高，餐廳上自經(jīng)理下至服務員早就忙壞了。但同時也要認識到，我國國內(nèi)旅游的人次數(shù)已達到世界第一位，可是人均旅游次數(shù)、人均旅游消費額、國內(nèi)旅游市場的經(jīng)濟收入水平、國內(nèi)旅游產(chǎn)出占旅游業(yè)和國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重等重要指標與國際水平相差還很大，我國的國內(nèi)旅游市場開發(fā)、服務和管理工作必須全面提升。11餐飲服務人員在工作中應具備哪些能力？六、問答題（每題15分，共30分）11舉例分析四川旅游資源特色11自助餐服務是當前較流行的一種服務方式。10“山是一尊佛，佛是一座山”是對__________景區(qū)的形象描述。10位于新疆喀什市的 清真寺，是我國現(xiàn)存最大的清真寺。10中餐廳點菜步驟是：①接受點菜→②提供建議→③記錄內(nèi)容→④ →⑤禮貌致謝。10現(xiàn)代旅游業(yè)實際上是由旅游設施和各種 人才構(gòu)成的服務體系。9主題公園是傳統(tǒng)的城鎮(zhèn)公園和游樂園的有機結(jié)合，并集休閑、娛樂、餐飲、購物，乃至住宿于一體的多功能的旅游服務體系或 。9世界最高峰____________位于青藏高原南部的中尼邊境上，它被成為“世界第三極”。9餐飲部與____________之間的關(guān)系主要體現(xiàn)在內(nèi)部信息的溝通和工作的協(xié)調(diào)上。9 是世界上最早以尋求樂趣為目的的群眾性旅游活動的真實寫照。9“天無三日晴”是 省的氣候特點，而“一雨便成冬”就是云南省的氣候?qū)懻铡?波特酒一般為紅色強化甜型葡萄酒，只有葡萄牙____________生產(chǎn)的強化葡萄酒才能稱為波特酒。8目前，世界生態(tài)旅游年增率達___________。8香港被譽為“世界商品櫥窗”，成為名聞遐邇“____________”，這也是吸引世界名國游客來香港的重要因素。8_____是指我國歷代封建帝王、皇后、皇妃等享用的菜肴。8旅游交通線路是根據(jù)旅游者的流向、流量等形成的，旅游的區(qū)域性特點決定了旅游交通的____________。7“花兒會”是寧夏傳統(tǒng)的 活動。7武威市文物古跡豐富，1969年在城北門外雷臺下發(fā)掘的東漢晚期漢墓最著名；其中舉世聞名的“________ ” 為罕見珍品，于1983年被定為中國旅游的標志；7西式快餐值得學習的地方很多，尤其是它的經(jīng)營管理信條、 和嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督。作圖題可先用鉛筆繪出。A、九寨溝的諾日朗瀑布 B、黃河壺口瀑布 C、貴州黃果樹瀑布D、云南德天瀑布 E、廬山一字瀑7下列餐具消毒方法中，屬于物理消毒法的有（ ）A、漂白粉消毒法 B、“84”消毒液消毒法C、蒸汽消毒法 D、煮沸消毒法E、高錳酸鉀溶液消毒法7中國古代三大宮殿式建筑包括( )。A、北京景泰藍 B、福州脫胎漆器 C、景德鎮(zhèn)瓷器 D、德化白瓷 E、薄胎瓷7西餐開胃酒可以選用( )。A、張家界 B、天子山 C、索溪峪 D、楊家寨 E、金鞭溪6（ ）是西餐宴會廳布置的要求。A、圣誕節(jié) B、重陽節(jié) C、清明節(jié) D、元宵節(jié) E、情人節(jié)6中餐宴會服務過程中，對于生病客人應注意以下處理方法：（ ）A、對生病客人的服務要鎮(zhèn)靜、迅速和妥帖 B、根據(jù)情況通知上級和醫(yī)務人員C、盡量避免打擾餐廳其他客人用餐 D、及時想辦法送藥給客人服用E、不向客人推銷酒精飲料6新型的綠色體系包括( )。6旅游部門對旅游區(qū)（點）劃分等級的依據(jù)是（ ）。 D、 為客人點煙時,火柴應劃向自己,一根火柴最多為兩位客人點煙。B、 中餐零點餐廳上菜較靈活，在不打擾客人的情況下，可從主人和主賓之間上菜。A、青城山都江堰 B、峨眉山樂山 C、九寨溝 D、黃龍 E、熊貓棲息地6關(guān)于中餐服務的基本和相關(guān)技能，下列錯誤的是( )。A、威士忌 B、紅葡萄酒 C、玫瑰葡萄酒 D、白葡萄酒 E、葡萄汽酒6下面( )屬于娛樂類旅游娛樂設施。A、烹飪技藝要求高 B、生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、分工細致 C、菜式規(guī)格多、批量小D、構(gòu)成原料繁多 E、品種豐富5新中國旅游業(yè)的拓展是以( )為標志。A、 由近及遠 B、 先國際后國內(nèi)C、 先國內(nèi)后國際 D、 國內(nèi)旅游是國際旅游的先導E、 由遠及近5以下對于臺灣的描述，（ ）是正確的。A、江蘇無錫 B、江蘇揚州 C、湖北黃州 D、湖北隨州二、多項選擇（每小題3分，共60分，每題所給的四個選項中，每題均有兩個或兩個以上的正確答案，請在答題卡上將該選項涂黑，錯選或漏選均不得分）。A