【正文】 圣人無常師。問之，則曰： “彼與彼年相若也，道相似也，位卑則足羞，官盛則近諛。巫醫(yī)樂師百工之人，不恥相師。彼童子之師，授之書而習(xí)其句讀（ d?u）者，非吾所謂傳其道解其惑者也。是故圣益圣，愚益愚。吾師道也，夫庸知其年之先后生于吾乎？是故無貴無賤，無長無少，道之所存，師之所存也。人非生而知之者，孰能無惑？惑而不從師，其為惑也，終不解矣。 3．師說 韓愈（唐） 古之學(xué)者必有師。)不飽，力不足，才美不外見（現(xiàn)），且欲與常馬 等不可得，安求其能千里也？ 策之不以其道，食 (s236。)也。食 (s236。)或盡粟一石（ d224。故雖有名馬，只辱于奴隸人之手，駢死于槽櫪之間，不以千里稱也?？鬃釉疲汉温校? 2．馬說 韓愈（唐） 字退之《昌黎先生集》 世有伯樂，然后有千里馬。無絲竹之亂耳，無案牘之勞形。談笑有鴻儒，往來無白丁。斯是陋室，惟吾德馨。)之不能盡其材（才），鳴之； 3．師說韓愈（唐）；古之學(xué)者必有師；嗟乎！師道之不傳也久矣！欲人之無惑也難矣！古之圣；圣人無常師；李氏子蟠，年十七 經(jīng)典古文名篇（一） 1. 陋室銘 劉禹錫（唐）字夢得 《劉夢得文集》 山不在 高，有仙則名。)或盡粟一石（ d224。 第七章 附則 第十三條 本制度適用于本企業(yè)，本制度若與國家有關(guān)法律法規(guī)或上級有關(guān)規(guī)定相抵觸時，以國家的法律法規(guī)或上級的有關(guān)規(guī)定為準(zhǔn)。 第六章 衛(wèi)生檢查考核與獎懲 第十二條 衛(wèi)生檢查考核以《衛(wèi)生管理制度》為主，結(jié)合《生產(chǎn)現(xiàn)場檢查考核獎懲辦法》，《各工序崗位要求》等內(nèi)容逐項檢查考核。 第五章 原輔料、產(chǎn)成品、倉庫及冷庫衛(wèi)生 第十條 庫內(nèi)應(yīng)保持整潔，加強原輔料，產(chǎn)成品在庫的管理，按要求離墻離地，分類存放，標(biāo)簽醒目（產(chǎn)品的生產(chǎn)日期， 進(jìn)庫日期）。 第四章 工藝衛(wèi)生 第八條 生產(chǎn)人員在生產(chǎn)過程中應(yīng)以崗位要求作為行為規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行工藝要求，按照作業(yè)指導(dǎo)書認(rèn)真進(jìn)行生產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。 （二）包裝人員在包裝前應(yīng)再次洗手消毒。 （二）工作服，帽，鞋，口罩應(yīng)經(jīng)常更換，清洗，消毒，保持潔凈。 第四條 崗位衛(wèi)生知識培訓(xùn)由本企業(yè)實施，員工了得衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格后上崗，企業(yè)內(nèi)部《衛(wèi)生管理制度》、《各工序崗位要求》、工藝流程和作業(yè)指導(dǎo)書由車間主任、化驗員組織培訓(xùn)。 第二條 本制度規(guī)定了本企業(yè)食品從業(yè)人員的健康要求知識培訓(xùn)，個人衛(wèi)生內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，工藝、原輔料、成品及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)衛(wèi)生管理與法人代表、分管領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)量檢查員的衛(wèi)生責(zé)任。 每次完成產(chǎn)品包裝后，應(yīng)清掃機器。 打掃生產(chǎn)日期。 工人進(jìn)入內(nèi)包裝間前，應(yīng)更換工 作服、洗手。足火工藝要求：要求至九成干，折之即斷，手碾成末為適度。 1應(yīng)注意檢查無級變速箱的傳動三角皮帶和輸出主鏈條，如發(fā)現(xiàn)有斷裂及卡阻征兆應(yīng)及時更換。 1每班次烘茶結(jié)束前應(yīng)將上葉輸送部分及勻葉輪上的殘留茶葉刷凈，結(jié)束后，應(yīng)在機內(nèi)機外及四周積灰清掃干凈。 烘干機在作業(yè)運轉(zhuǎn)過程中如發(fā)現(xiàn)有不正常的沖擊嗓音應(yīng)立即停機檢查，迅速查明原因，及時處理，排除故障，方能繼續(xù)工作。 烘干機在作業(yè)時，應(yīng)經(jīng)常注意電動機、變速箱及各傳動部位的發(fā)熱情況。 烘干作業(yè)完畢，當(dāng)熱風(fēng)溫度下降到 60℃以下關(guān)閉風(fēng)機。 調(diào)風(fēng)箱可控制總進(jìn)風(fēng)風(fēng)量，調(diào)節(jié)風(fēng)門大小位置，以不使被烘物 料嚴(yán)重吹飛為宜。 以烘出茶葉的干燥程度（即含水率要求）選擇攤?cè)~厚度和全程烘茶時間，一般以薄攤快速為好，調(diào)整全程烘葉時間可有無極變速箱調(diào)整手輪調(diào)整。 上葉前必須使烘箱內(nèi)充分預(yù)熱，當(dāng)升溫到烘茶所需溫度時開始上葉。 三、烘干工序操 作規(guī)程 每次開機前必須認(rèn)真檢查，各傳動部位是否正常，烘箱體內(nèi)有無障礙物及其他雜物。 揉捻操作時應(yīng)注意：兼顧殺青葉的攤涼工作，禁止將殺青葉成堆存放，揉搓中揉盤邊緣的葉（或茶條）應(yīng)勤加處理，以保證整桶葉揉搓程度一致。 裝葉后初揉采取“輕 — 重 — 輕”交替的方式，揉捻歷時 25 分鐘左右，出葉后及時送往解塊篩分。 二、揉捻工序操作規(guī)程 揉捻加壓掌握“輕 — 重 — 輕”原則，老葉重壓長揉，嫩葉輕壓短揉。 殺青過程中，應(yīng)隨時掌握殺青程度，其感官標(biāo)準(zhǔn)為：色澤暗綠，青草氣消失，葉質(zhì)柔軟，無紅梗紅葉，無焦邊爆點，發(fā)出淡茶 香為宜。 （ 6）殺青作業(yè)結(jié)束時，應(yīng)盡快撤出爐膛內(nèi)的余火，并使?jié)L筒繼續(xù)空運轉(zhuǎn)，當(dāng)滾筒內(nèi)溫度降至 50℃以下時，切斷電源停機。 （ 4）每批鮮葉殺青完成后，約一分鐘左右，操作者腳踏機架出葉端，使?jié)L筒向出葉口傾斜，快速排出滾筒內(nèi)殺青葉，保證茶葉完好無損。 （ 2）殺青投葉前，應(yīng)掌握溫度情況，當(dāng)溫度達(dá)到理想殺青溫度時（桶溫 180200℃，出葉口溫度 80100℃），方可投葉殺青。 操作使用。 （ 3）殺青時間確定：將鮮葉或類似其它物料，由進(jìn)料口投入滾筒至排出滾筒的時間，可使用調(diào)節(jié)機構(gòu)改變滾筒傾斜角度，調(diào)節(jié)殺青時間，一般春茶 1 分 — 1 分 10 秒左右，夏秋茶為 50 秒 — 1分鐘左右。 每個茶季作業(yè)開始前，應(yīng)重視下列事項： （ 1）應(yīng)檢查所有緊固件是否緊固可靠，傳運零部件運轉(zhuǎn)是否正常，并應(yīng)清理滾筒內(nèi)壁灰塵和雜物，保持清潔。 經(jīng)驗證，效果不明顯的預(yù)防措施要重新組織分析，并提出相應(yīng)措施。 數(shù)據(jù)分析的輸出，歷次顧客滿意程序調(diào)查的結(jié)果。 所采取的糾正措施及實施情況應(yīng)提交廠長評審。 不合格品 的糾正和預(yù)防措施 一、不 合格品糾正措施 相關(guān)人員接到投訴或抱怨通知后，應(yīng)會同其他人員認(rèn)真分析研究，調(diào)查并采取糾正措施，制訂糾正措施，由廠長負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門配合實施。返工后的產(chǎn)品必須重新檢驗，仍不合格或不適用者由質(zhì)檢員在相應(yīng)的檢驗記錄上作出處理決定做出相應(yīng)處理。 檢驗人員在物料上貼“不合格”標(biāo)識及處置決定，對嚴(yán)重不合格應(yīng)填寫“不合格品報告”，報廠長批準(zhǔn)后作出退貨決定，由供銷相關(guān)人員辦理退貨手續(xù)。 進(jìn)貨（原輔料）不合格品的識別和處理。 熟悉食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生檢查，認(rèn)真執(zhí)行企業(yè)“衛(wèi)生管理制度”對衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督和檢查。 熟悉各類化驗設(shè)備，儀器的性能、使用及保養(yǎng)方法。 做好產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作的記錄，參加相關(guān)的質(zhì)量分析活動。 負(fù)責(zé)對生產(chǎn)過程各道工序之間質(zhì)量的檢查和抽查，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題及時處理及時報告并為領(lǐng)導(dǎo) 采取糾正。 審評員崗位職責(zé) 熟悉產(chǎn)品質(zhì)量要求，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及工藝，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。 教育業(yè)務(wù)內(nèi)勤人員要協(xié)助經(jīng)理搞好和生產(chǎn)部門的溝通，了解好貨源的供應(yīng)情況，做好電話記錄，安排及時送貨，遇到特殊情況可以向廠長匯報，統(tǒng)籌解決。 遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度，逐步建立健全業(yè)務(wù)及客戶資料檔案。 辦公室主任崗位責(zé)任 在廠長的領(lǐng)導(dǎo)下組織產(chǎn)品送客戶的日常工作。 按時填制現(xiàn)金收、付憑證；現(xiàn)金做到日清月結(jié)；銀行存款月底帳面余額與銀行對帳單月底余額加以核對，作出“銀行末達(dá)帳調(diào)節(jié)表”；現(xiàn)金、銀行兩帳月底余額必須與總帳余額相核對。 會計人員工作職責(zé) 會計人員首先必須嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，以《會計法》作為會計工作的基本法；以（會計準(zhǔn)則）約束會計