生物工藝學第三章工業(yè)培養(yǎng)基及其設計-文庫吧資料
2025-01-24 02:17本頁面
【正文】 很方便，為生產(chǎn)所常用。 常用的固體培養(yǎng)基 是在液體培養(yǎng)基中加入瓊脂 (約 2%)或明膠 (5%～ 12%)，加熱到 100℃ ，然后再冷卻并凝固的培養(yǎng)基。 ? 固體培養(yǎng)基 按制備后培養(yǎng)基的物理狀態(tài)區(qū)分 ? 液體培養(yǎng)基 ? 半固體培養(yǎng)基 如在液體培養(yǎng)基中加 %或更低濃度的瓊脂就制成柔軟的漿糊狀 半固體培養(yǎng)基 ，它們用于微好氧細菌的培養(yǎng)或細菌運動能力的確定。它廣泛用于微生物學實驗和生產(chǎn)，在實驗室中主要用于生理、代謝研究和獲得大量菌體。 應用： 實驗室中進行的營養(yǎng)、代謝、遺傳育種、鑒定和生物測定等定量要求較高的研究。 合成培養(yǎng)基 是通過順序加入準確稱量的高純化學試劑與蒸餾水配制而成的，其所含成分 (包括微量元素在內(nèi) )以及它們的量都能確切地知道。（牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基） 優(yōu)點： 所用物質(zhì)取材方便，營養(yǎng)豐富，而且配制方便。 共 28頁 第 13頁 目錄 根據(jù)所培養(yǎng)微生物的類群與營養(yǎng)類型區(qū)分 培養(yǎng)基的種類及其應用 根據(jù)對培養(yǎng)基成分的了解程度區(qū)分 共 28頁 第 14頁 目錄 ? 細菌培養(yǎng)基 ? 放細菌培養(yǎng)基 ? 酵母菌培養(yǎng)基 ? 霉菌培養(yǎng)基 ? 自養(yǎng)微生物培養(yǎng)基 ? 異養(yǎng)微生物培養(yǎng)基 按培養(yǎng)微生物與營養(yǎng)類型區(qū)分 共 28頁 第 15頁 目錄 ?合成培養(yǎng)基 化學成分確定 按 對培養(yǎng)基成分的了解程度區(qū)分 ?半合成培養(yǎng)基 化學成分部分確定 ?天然培養(yǎng)基 化學成分不確定 用純化學試劑和天然物質(zhì)可配制成 半合成培養(yǎng)基 ，如培養(yǎng)真菌用的馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基。常用由一氫與二氫磷酸鹽 (如 K2HPO4與 KH2PO4)的等摩爾溶液 ()組成的磷酸緩沖液。 ? 培養(yǎng)基 pH可以通過加入堿性或酸性化合物NaOH和 HCl來調(diào)節(jié)。但更重要的是，營養(yǎng)物質(zhì)濃度與配比要合適，就是要做到培養(yǎng)基營養(yǎng)協(xié)調(diào)。 培養(yǎng)嗜滲透壓微生物時要加接近飽和量的蔗糖 。 滲透壓 培養(yǎng)嗜鹽微生物 (如嗜鹽細菌 )和嗜滲 透壓微生物 (如高滲酵母 )時就要提高培養(yǎng)基的滲透壓 。為使微生物良好地生長、繁殖或積累代謝產(chǎn)物，必須創(chuàng)造盡可能適宜的生長條件。 ? 水是微生物營養(yǎng)中不可缺少的物質(zhì)，主要是因為： ☆水是微生物細胞的主要化學組成； ☆水是營養(yǎng)物質(zhì)和代謝產(chǎn)物的良好溶劑，營養(yǎng)物質(zhì)與代謝產(chǎn)物都是通過溶解和分散在水中而進出細胞的； ☆水是細胞中各種生物化學反應得以進行的介質(zhì)，并參與許多生物化學反應；水的比熱高，汽化熱高，又是熱的良好導體，保證了細胞內(nèi)的溫度不會因代謝過程中釋放的能量驟然上升； ☆水還有利于生物大分子結構的穩(wěn)定。水的可利用性常用水活度 (aw)來表示：水活度以相同溫度下，溶液或物質(zhì)上面空氣的蒸汽壓與純水蒸汽壓之比表示： 水活度 (aw)=P溶液 /P純水 ? 純水的 aw值為 1。 共 28頁 第 11頁 目錄 ? 水以自由水與結合水兩種形式存在。 生長調(diào)節(jié)物質(zhì) ? 生長因子的 主要功能 是提供微生物細胞重要化學物質(zhì) (蛋白質(zhì)、核酸和脂質(zhì) )、輔因子 (輔酶和輔基 )的組分和參與代謝。生長因子有維生素、氨基酸、嘌呤堿和嘧啶堿、卟啉及其衍生物、固醇、胺類、 C2～ C6直鏈或分支脂肪酸等。如 Fe是細胞色素氧化酶的必要組分等； ☆ 調(diào)節(jié)和維持微生物生長過程中諸如滲透壓、氫離子濃度和氧化還原電位等生長條件； ☆ 用作某些化能自養(yǎng)細菌物能源物質(zhì)，如 NO2－ 被硝化細菌用作能源； ☆ 用作呼吸鏈末端的氫受體，如 NO3 － 被硝酸鹽還原
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