果蔬罐頭衛(wèi)生標準-文庫吧資料
2024-10-26 16:02本頁面
【正文】 總砷（以 As 計） /（ mg/ kg ） ≤ 0 .5 鉛（ Pb)/(mg/kg) ≤ 1 .0 4 . 4 微生物指標 應(yīng)符合雄頭食品商業(yè)無菌要求，番茄醬罐頭霉菌計數(shù)（％視野）小于等于 50 。內(nèi)容物具有該品種罐頭食品的正常色澤、氣味和滋味，湯汁清晰或稍有混濁．番茄醬罐頭內(nèi)容物醬體細膩。 4 指標要求 4 . 1 原料要求 應(yīng)符合相應(yīng)的 標準和或有關(guān)規(guī)定． 4 . 2 感官要求 容器密封完好，無泄漏、胖聽現(xiàn)象存在。 3 .4 商業(yè)無菌 罐頭食品經(jīng)過適度的殺菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。 3． 1 密封 食品容器經(jīng)封閉后能阻止微生物進人的狀態(tài)。 CB
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