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加工間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-文庫吧資料

2024-07-27 18:53本頁面
  

【正文】 蔬菜,分開擺放整齊。●蔬菜庫(1)用濕布和洗滌劑水擦洗庫內(nèi)鐵架子。(2)將洗好的容器用清水再沖洗一遍。(3)標(biāo)準(zhǔn):鍋內(nèi)及機(jī)器上不留殘余及污點(diǎn)。●磨漿機(jī) 文件名加工間衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼JDCY042頁 碼43(1)將磨漿機(jī)用水刷洗后,用清水沖凈。(3)用清水沖洗干凈待用。●豆腐板(1)將清水注入水池。物 品不能壓在一起,以防冷凍不透,物品變質(zhì)。 (5)水產(chǎn)品、肉類、禽類、蛋類、蔬菜類等各種原料和半成品依次分開碼好。(3)地面用洗滌劑水沖刷后,用墩布擦干。●冷庫(1)用洗滌劑水擦凈冷庫貨架。(2)用清水洗干凈墩布反復(fù)擦兩次。(5)標(biāo)準(zhǔn):光亮清潔,無水漬油泥,不粘手。(3)用濕布沾清水反復(fù)擦2~3次,擦凈?!?ZK)〗●墻面文件名加工間衛(wèi)生操作標(biāo)
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