微生物代謝控制發(fā)酵第五章-文庫吧資料
2025-01-19 23:10本頁面
【正文】 劑 移碼誘變劑 投產(chǎn)率 多數(shù)不宜投產(chǎn) 少數(shù)適宜投產(chǎn) 多數(shù)幅度小 少數(shù)幅度大 高產(chǎn)率 大多死亡 少數(shù)存活 存活率 多數(shù)未變 少數(shù)突變 突變率 多數(shù)負(fù)變 少數(shù)正變 正變率 誘變育種的基本環(huán)節(jié) 出發(fā)菌株 計(jì)算出 誘變 誘變育種的基本原則 ?選擇簡便有效的誘變劑 ?挑選優(yōu)良的出發(fā)菌株 ?處理單細(xì)胞或單孢子懸液 ?選用最適的誘變劑量 ?充分利用復(fù)合處理的協(xié)同效應(yīng) ?利用和創(chuàng)造形態(tài)、生理與產(chǎn)量間的相關(guān)指標(biāo) ?設(shè)計(jì)高效篩選方案 ?創(chuàng)造新型篩選方法 檸檬酸發(fā)酵優(yōu)良突變株的篩選 形態(tài)學(xué)觀察法 黑曲霉的形態(tài)突變與檸檬酸產(chǎn)量之間有一定的關(guān)系，通過選育形態(tài)突變株，有助于檸檬酸高產(chǎn)菌株的獲得。 檸檬酸的發(fā)酵機(jī)制 2C6H12O6 + 3O2 2C6H8O7 + 4H2O 理論產(chǎn)率： % % 檸檬酸的代謝控制 ? 能夠生產(chǎn)檸檬酸的微生物很多 ? 工業(yè)上以淀粉糖為原料直接發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸的主要是曲霉屬（ Aspergillus）菌株 ? 黑曲霉（ Aspergillus niger） 誘變育種（ breeding by induced mutation） 指通過人工方法處理均勻而分散的微生物細(xì)胞群，在促進(jìn)其突變率顯著提高的基礎(chǔ)上，采用簡便、快速和高效的篩選方法，從中挑選出少數(shù)符合目的突變株的過程。 許多檸檬酸鹽具有特定的生理活性 ， 如：枸櫞酸鐵銨 （ 抗貧血藥 ） ， 枸櫞酸鉍鉀 （ 抗?jié)兯?） 等 。 檸檬酸與酒石酸 、 蘋果酸一樣 ， 廣泛用作食品的酸味劑 。易溶于水和乙醇。存在于檸檬、菠蘿、葡萄等水果中，此外，天麻、覆盆子、五味子等中藥中也有存在。 生物素缺乏時(shí)： 蘋果酸 、 草酰乙酸脫羧反應(yīng)停滯 ， 琥珀酸氧化能力弱 ， 異檸檬裂解酶很少 ， 乙醛酸循環(huán)微弱 ，完全氧化能力降低 ， ATP減少 ，蛋白質(zhì)合成降低 ， 大量積累谷氨酸 。是附有一個(gè)噻吩環(huán)的尿素衍生物。 分子 酶 反應(yīng)類型 反應(yīng)物 / 輔酶 產(chǎn)物 / 輔酶 I. 檸檬酸 1. 烏頭酸酶 脫水 H2O II. 順 烏頭酸 2. 烏頭酸酶 復(fù)水合 H2O III. 異檸檬酸 3. 異檸檬酸脫氫酶 氧化 NAD+ NADH+H+ IV. 草酰琥珀酸 4. 異檸檬酸脫氫酶 脫羧 V. α酮戊二酸 5. α酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體 氧化脫羧 NAD+ CoASH NADH+H+ CO2 VI. 琥珀酰輔酶 A 6. 琥珀酰輔酶 A合成酶 底物水平磷酸化 GDP Pi GTP CoASH VII. 琥珀酸 7. 琥珀酸脫氫酶 氧化 FAD+ FADH2 VIII. 延胡索酸 8. 延胡索酸酶 水合 IX. L蘋果酸 9. 蘋果酸脫氫酶 氧化 NAD+ NADH+H+ X. 草酰乙酸 10. 檸檬酸合成酶 加成 XI. 乙酰輔酶 A ATP + 能 荷 (Energy charge) ATP + ADP + AMP = ?需能 ?ATP分解 ?能荷降低 ?激活催化糖類分解的酶 ?解除 ATP對酶的抑制 ?加速糖酵解、 TCA循環(huán) ?多產(chǎn)生能量 ?多能 ?ATP增加 ?能荷升高 ?激活糖元合成的酶 ?抑制糖分解途徑關(guān)鍵酶 ?減慢糖酵解、 TCA循環(huán) ?少產(chǎn)生能量 糖代謝的能荷調(diào)節(jié) 糖代謝的生物素調(diào)節(jié) （ 2）生物素
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