【正文】 （ ） A．培養(yǎng)細菌 B．培養(yǎng)真菌 C．使需要的微生物大量增殖 D．表現某微生物的特殊性狀，與其他微生物加以區(qū)別 13．根據酶在生物體內存在的部位，可分為胞內酶和胞外酶，下列酶中屬于胞外酶的是（ ） A．呼吸酶 B．光合酶 C．解旋酶 D．消化酶 14． 發(fā)酵工業(yè)常利用酵母菌發(fā)酵獲得酒精，那么酒精是酵母菌的 （ ） A．有氧呼吸產物．初級代謝產物 B．無氧呼吸產物．初級代謝產物 C．有氧呼吸產物．次級代謝產物 D．無氧呼吸產物．次級代謝產物 15．與酶合成的調節(jié)相比， 酶活性的調節(jié) （ ） A．可保證代謝需要 B．可避免物質和能量浪費 C．可增強微生物適應能力 D．是一種快速．精確的調節(jié)方式 16． 實驗證實，金色鏈霉菌在 30℃以下時，合成金霉素的能力較強，但當溫度超過 35℃時，則合成四環(huán)素而不合成金霉素。 （ 3）這些酶的化學本質是 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ，這種物質的基本單位的結構通式為 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。 第四節(jié) 酶工程 1．下列用來治療血栓病的酶是 （ ） A．溶菌酶 B．尿激酶 C．溶纖維蛋白酶原 D．血紅蛋白酶 2． 當前生產酶制劑所需的酶主要來自 （ ） A．動物組織和器官 B．植物組織和器官 C．微生物 D．基因工程 3．與血糖快速測試儀原理相同的酶的應用是 （ ） A．多酚氧化酶傳感器 B．嫩肉粉 C．氨芐青霉素的生產 D．尿糖試紙 4．用大腸桿菌生產胰島素需應用的生物工程的組合是 （ ） ① 基因工程 ② 細胞工程 ③ 發(fā)酵工程 ④ 酶工程 A． ①②③ B． ①②④ C． ①③④ D． ②③④ 5．有關酶的固定化的敘述中正確的是 （ ） A．分離后的酶加填充劑 B．分離純化后的酶加穩(wěn)定劑構成 C．分離后的酶包埋在明膠中 D．固定化酶的形狀單一 6． 下列關于酶制劑應用的敘述，不正確的是 （ ） A．生產氨芐青霉素 B．治療糖尿病 C．用于水質監(jiān)測 D．治療血栓病 7．酶的固定 化常用的方式不包括 （ ） A．吸附 B．包埋 C．連接 D．將酶加工成固體 8．人們?yōu)榱吮M快地除去衣服上的污垢油漬，常常使用洗衣粉，請回答下列問題： （ 1）為洗去衣服上的奶漬，常使用加酶洗衣粉，這是哪種酶？ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。同時，要嚴格控制 ＿＿＿＿＿ 和通氣量 、 轉速等發(fā)酵條件。 27．在培養(yǎng)基的配制過程中，具有如下步驟，其正確順序為 （ ） ① 溶化 ② 調 pH ③ 加棉塞 ④ 包扎 ⑤ 培養(yǎng)基的分裝 ⑥ 稱量 A． ①②⑥⑤③④ B． ⑥①②⑤③④ C． ⑥①②⑤④③ D． ①②⑤④⑥③ 28．關于滅菌和消毒的不正確的理解是 （ ） A．滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細胞 、 芽孢和孢子 B．消毒和滅菌 達到的效果是 相同的 C．接種環(huán)用燒 灼 法滅菌 D．常用滅菌方法有加熱法．過濾法．紫外線法．化學藥品法 第三節(jié) 發(fā)酵工程 1．常用的酸味 添加劑是 （ ） A．谷氨酸 B．檸檬酸 C．肌苷酸 D．高果糖漿 2．單細胞蛋白是通過下列何種方法獲得的 （ ） A．基因工程 B．細胞工程 C．發(fā)酵工程 D．酶工程 3．某藥廠用谷氨酸棒狀桿菌發(fā)酵生產谷氨酸，結果代謝產物沒有谷氨酸而產生乳酸及琥珀酸，其原因是 （ ） A．溫度控制不適 B．通氣量過多 C． pH 呈酸性 D．溶氧不足 4．生物素含量較多的是 （ ） A．牛乳 B．大豆 C．蔬菜 D．玉米 5．下列可用于生產谷氨酸的菌種是 （ ） A．谷氨酸棒狀桿菌．金黃色葡萄球菌 B．鏈球菌．大腸桿菌 C．谷氨酸棒狀桿菌，黃色短桿菌 D．大腸桿菌．乳酸菌 6．能為發(fā)酵工程提供菌種的是 （ ） A．植物體細胞雜交 B．目的基因轉移 C．動物細胞融合 D． CaCl2處理大腸桿菌 的細胞壁 7． 谷氨酸發(fā)酵中配制培養(yǎng)基的原料中有玉米漿．生物素，它們分別主要提供 （ ） A．碳源 、生長因子 B．碳源、氮源 C．氮源、生長因子 D．碳源、碳源 8． 如右圖所示為發(fā)酵工程生產產品的流程圖，據圖回答： （ 1）能生產人生長激素的工程菌是通過 ① 培養(yǎng)的， ① 是＿＿＿＿＿ ；高產青霉素 菌 種是通過 ② 培育的， ② 是 ＿＿＿＿＿ ， ③ 是 ＿＿＿＿＿ 。 （ 2）在 38 小時曲線變化說明此菌種進入了 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ，此期的特點為 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。7H 2O 0． 5 g FeSO4 0． 01 g (CH2O) 30 g H2O 1 000 ml 青霉素 0． 1 萬單位 原因是 （ ） A．碳源供應太充足 B．細胞會發(fā)生質壁分離 C．改變了酵母菌的 PH 值 D．葡萄糖不是酵母菌的原料 25． 若要鑒定分析菌種的生理特征，應選用哪個時期的菌體 （ ） A．調整期 B．對數期 C．穩(wěn)定期 D．衰亡期 26．以錐形瓶為容器，以分批培養(yǎng)的方式制備一種酶，產酶菌種為一未定菌種。 （ 4）如要鑒別自來水中的大腸桿菌是否超標，至少要加入 ＿＿＿＿＿ 和 ＿＿＿＿＿ ，除去＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。 （ 2）依培養(yǎng)基原料，所培養(yǎng)微生物的 同化作用 類型是 ＿＿＿＿＿ ， 舉一例：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。 18．如 右 表所示為某微生物培養(yǎng)基的配方，請回答： （ 1）依物理性質，該培養(yǎng)基屬于 ＿＿＿＿＿ 培養(yǎng)基。 （ 2）照上述代謝情況分析，不能充分利用天冬氨酸來大量合成賴氨酸的原因是 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。 （ 5）病毒在基因工程中可用作 ＿＿＿＿＿ ，在細胞工程中可用作 ＿＿＿＿＿ 。 （ 4）若此病毒為 SARS 病毒，則圖中的 4 代表 ＿＿＿＿＿ 。 （ 3）若此病毒為 T2噬菌體，結構中不應有的是 ［ ］ ＿＿＿＿＿ ，當它侵染細菌時，只有 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 進入細菌體內。根據圖回答： （ 1）組成 ③ 的單位是 ＿＿＿＿＿ ，其化學成分是 ＿＿＿＿＿ 。此菌的繁殖方式是 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 。 （ 2）此菌若作為基因工程的受體細胞，為增加目的基因導入的可能性，常常用 ＿＿＿＿＿ 處理它的［ ］ ＿＿＿＿＿ 。因此，若只有 2 上有細菌生長，則 B 管菌為胱氨酸依賴型細菌；若只有 4 號上有細菌生長，則 B 管菌為甲基營養(yǎng)細菌。因此，若只有 1 上有細菌生長，則 A 管菌為胱氨酸依賴型細菌；若只有 3 號上有細菌生長，則A 管菌為甲基營養(yǎng)細菌。 第二步：將 A 管菌接種于 1． 3． 5 號試管中， B 管菌接種于 2． 4． 6 號試管中，適宜條件下培養(yǎng)數天。三是未寫上“滅菌”，“在 適宜條件下培養(yǎng)”等關鍵性步驟。 本實驗方案的設計容易出錯，一是實驗步驟的順序錯了，如寫成先接種再配培養(yǎng)基。本實驗可設置“既不加胱氨酸又不加甲醇或甲烷”的空白對照組，分別與“只加胱氨酸”．“只加甲醇或甲烷”的實驗組形成對照，從而得出結論。對照實驗必需遵循的原則有：對照原則，等量原則，單因子變量原則，可重復可操作原 則等。 明確實驗目的后，再構思實驗步驟。 結果分析： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。某實驗室有二個菌種 ，分別是胱氨酸依賴型細菌（無胱氨酸不能生長），甲基營養(yǎng)細菌（只能利用甲醇、甲烷作碳源），但試管上標簽脫落，請根據它們的代謝特點設計實驗方案鑒別兩管細菌，同時，證明胱氨酸是胱氨酸依賴型細菌必需的營養(yǎng)物質，甲醇或甲烷是甲基營養(yǎng)細菌必需的營養(yǎng)物質，并對實驗結果作出分析。應更正為： 6． 7． 0、 7． 8． 0、 8． 5；在 98kPa 下高壓蒸汽滅菌20 分鐘；測定菌體的數目或稱重量后再計算出細胞重量。如何把實驗結果用較直觀的圖解等方式表達出來，便于交流，是科學研究過程中非常重要的環(huán)節(jié)，應注意這方面的訓練。這也能反應出一個學生基本的科學素質。應提供適宜的溫度等條件下才能培養(yǎng)。那么，要用什么指標來衡量某 PH 值的培養(yǎng)基適合谷氨酸棒狀桿菌的生長呢？顯然，最好的指標是菌體數，而不應是它的代謝產物。 解析： 實驗的設計方案一定要充分明確實驗目的，否則，所設計的實驗方案將不能為實驗目的服務。 （ 1）上述步驟中有 3 個明顯科學性錯誤，請在相應文字下劃線標記，并按序改正如下： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 （ 3）鹽過多，抑制了乳酸菌的發(fā)酵 （ 4）提供乳酸菌菌種 （ 5）有機物干重減少，有機物種類增加 例 16． 已知谷氨酸棒狀桿菌生長的最適 PH在 6． 5~8． 5 之間，為了測定其具體的最適 PH 值，某同學設計了下列實驗步驟。由于乳酸菌生長繁殖需要大量的能量，來自有機物，所以，有機物的干重會變少，但發(fā)酵過程中卻能產生更多種類的有機物，所以有 機物種類增加。由于乳酸菌是厭氧微生物，因此，必須創(chuàng)造缺氧的環(huán)境；在缺氧環(huán)境下，乳酸菌發(fā)酵產生大量乳酸，能有效抑制其他厭氧菌的生存。本題是應用所學知識去分析實際問題的一個典型。 （ 5）制作泡菜的過程中，有機物的干重如何變化？菜壇內有機物的種類如何變化？ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 （ 3）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是什么？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 （ 1）用白酒擦試泡菜壇的目的是＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。然后加入鹽水、香料及一些“陳泡菜水”，密封后置于陰涼處，最適環(huán)境溫度為 28℃ ~32℃。 解析： 制成固定化酶的步驟是：酶的生產、提取、酶的分離純化、酶的固定化，制成固定化酶的方法有吸附在固體表面，有將酶相互連接起來．將酶包埋在細微的網格里等；這樣的固定化酶能重復 利用，從而提高了酶的利用率；而酶在條件適宜時，既可在細胞內起作用，也能在細胞外起作用，制成的固定化酶，更是主要在細胞外發(fā)揮作用。但細菌的繁殖必需要有水的條件下才能進行。有的細菌是需氧型的；有的是專性厭氧的，如產甲烷桿菌，在有氧氣時，不能存活；也有的細菌是兼性厭氧的。答案選 A 例 13．所有細菌都具有的特征是 （ ） A 都是異養(yǎng)生物 B．僅在有水條件下繁殖 C．僅在有氧條件下生長 D．生存溫度都超過 80℃ 解析： 影響細菌生長的因素主要有：溫度． PH 值．氧氣，水分等。穩(wěn)定期時，菌體數達到最大，次級代謝產物大量生產，由于代謝產物的積累環(huán)境條件開始惡化，因此，一些芽孢桿菌在穩(wěn)定期形成了芽孢，以渡過環(huán)境條件更加惡化的衰亡期。 調整期時細胞一般不分裂，但會合成一些誘導酶及相應的初級代謝產物。而體積若不恒定，還有新的培養(yǎng)基的加入，就不能觀察到細菌群體從調整期直到衰亡期的全過程。這里，要求只能接種“一種”細菌，而不是必須“一個”細菌，“恒定”容積，“液體 ”培養(yǎng)基。細胞的大小在新的環(huán)境中，由于代謝速率的變化也可能 改變，但組成酶如呼吸作用有關的酶是細胞內一直存在的酶，不會因環(huán)境的改變而改變這些酶的種類。現從甲培養(yǎng)基中取少量處于對數期的這種細菌，接種在新鮮的乙培養(yǎng)基上（設培養(yǎng)條件適宜且無雜菌污染）。此題容易錯選為 D，對 A 項中的“實驗結果的重復性強”不理解。由于其成分明確，所以，重復實驗能出現相同的實驗結果。液體培養(yǎng)基常用于工業(yè)生產，因為更有利于營養(yǎng)物質的充分利用和生產條件的控制。常用于菌種的分離。下列說法中正確的是 （ ） A．用合成培養(yǎng)基比用天然培養(yǎng)基實驗結果的重復性強 B．天然培養(yǎng)基的營養(yǎng)不如合成培養(yǎng)基豐富 C．微生物在合成培養(yǎng)基上比天然培養(yǎng)基上生長快 D．合成培養(yǎng)基中不含有高分子有機物 解析： 培養(yǎng)基據物理性質劃分為固體培養(yǎng)基，半固體培養(yǎng)基，液體培養(yǎng)基；據化學性質劃分為合成培養(yǎng)基．天然培養(yǎng)基；據用途劃分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。答案選 B 例 9．天然培養(yǎng)基是利用成分很復雜的天然物質配制而成的。答案選 C 例 8．關于生長因子下列說法不正確的一項是