微生物代謝控制發(fā)酵第五章(存儲版)
【正文】 ADP ATP 磷酸烯醇式丙酮酸 E2 E1 E3 NADH+H+ TCA ? 三羧酸循環(huán) （ Tricarboxylic acid cycle； TCA cycle） 又 檸檬酸循環(huán) （ Citric Acid Cycle） ， 是需氧生物體內(nèi)普遍存在的 代謝途徑 ， 因為在這個循環(huán)中幾個主要的中間代謝物是含有三個羧基的 檸檬酸 ， 因此得名；或者以發(fā)現(xiàn)者 漢斯 生物素缺乏時： 蘋果酸 、 草酰乙酸脫羧反應(yīng)停滯 ， 琥珀酸氧化能力弱 ， 異檸檬裂解酶很少 ， 乙醛酸循環(huán)微弱 ，完全氧化能力降低 ， ATP減少 ，蛋白質(zhì)合成降低 ， 大量積累谷氨酸 。 許多檸檬酸鹽具有特定的生理活性 ， 如：枸櫞酸鐵銨 （ 抗貧血藥 ） ， 枸櫞酸鉍鉀 （ 抗?jié)兯?） 等 。 檸檬酸發(fā)酵優(yōu)良突變株的篩選 選育某些氨基酸缺陷的突變株 如：谷氨酸缺陷型、精氨酸缺陷型等 選育抗藥性突變株 如：寡霉素抗性、萘啶酮酸抗性等 選育強化 CO2固定反應(yīng)的突變株 如：將磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶基因克隆到高拷貝載體上，使之?dāng)U增 第三節(jié) 脂類代謝與控制 脂類物質(zhì) 脂肪 磷脂 固醇 蠟 脂類的代謝與調(diào)節(jié) 多不飽和脂肪酸 ? 含兩個或兩個以上雙鍵且碳原子數(shù)為 1622的直鏈脂肪酸。 選育呼吸抑制劑抗性突變株 （如抗丙二酸、氰化鉀、亞砷酸） 選育 ADP磷酸化抑制劑抗性突變株 （如抗羥胺 2， 4－二硝基酚） 選育 ADP磷酸化抑制劑抗性突變株 （如抗羥胺 2， 4－二硝基酚） 選育抑制能量代謝的抗生素抗性突變株 （如抗寡霉素、纈氨霉素） 育種措施 6：選育低溫生長突變株 細胞膜由脂質(zhì)和蛋白質(zhì)組成，脂質(zhì)分子中不飽和脂肪酸的含量越高，細胞膜的流動性越大，適宜在低溫下生長。 ? （ 4）異檸檬酸脫氫酶的調(diào)節(jié) ? 細胞內(nèi) α酮戊二酸的量與異檸檬酸的量需維持平衡。 ? 1．枯草芽胞桿菌嘌呤核苷酸生物合成的調(diào)節(jié)機制： ? 2．枯草芽胞桿菌嘌呤核苷酸生物合成的調(diào)節(jié)控制 。 ? （ 2）谷氨酸脫氫酶（ GD）的調(diào)節(jié) ? 谷氨酸對谷氨酸脫氫酶存在著反饋抑制和反饋阻遏。 產(chǎn)生菌： 多用被孢霉、毛霉、紅教母、小克銀漢霉 ? γ亞麻酸 Gamma linolenic Acid （十八碳三烯酸，維生素 F， Octadecatrienoic Acid， GLA） 育種措施 1： 切斷或減弱支路代謝 育種措施 2： 解除反饋調(diào)節(jié) 耐高濃度 γ亞麻酸突變株 γ亞麻酸結(jié)構(gòu)類似物抗性突變株 如 LTBr 育種措施 3： 增加前體物質(zhì)的合成 育種措施 4： 選育 △ 6－脫氫酶 活力強的突變株 TTC酶活測定法 TTC是一種無色的氧化還原劑， 能被△ 6－脫氫酶還原成紅色的 物質(zhì)，紅色越深，酶活越強。 ？ 檸檬酸發(fā)酵優(yōu)良突變株的篩選 透明圈法 甘薯粉 10% 瓊脂 2% 碳酸鈣 % ？ 檸檬酸發(fā)酵優(yōu)良突變株的篩選 顯色圈法 麥芽汁培養(yǎng)基 pH指示劑 （溴酚藍 %） ？ 檸檬酸發(fā)酵優(yōu)良突變株的篩選 高滲透壓法 高產(chǎn)檸檬酸的菌株必須在高糖和高檸檬酸濃度的培養(yǎng)基上能夠生長，即具備耐受高糖和高檸檬酸的能力。 檸檬酸與酒石酸 、 蘋果酸一樣 ， 廣泛用作食品的酸味劑 。是附有一個噻吩環(huán)的尿素衍生物。微生物代謝控制發(fā)酵 王 騰 飛
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