微生物代謝控制發(fā)酵第五章-全文預(yù)覽
【正文】 蘋果酸 、 草酰乙酸脫羧反應(yīng)停滯 ， 琥珀酸氧化能力弱 ， 異檸檬裂解酶很少 ， 乙醛酸循環(huán)微弱 ，完全氧化能力降低 ， ATP減少 ，蛋白質(zhì)合成降低 ， 大量積累谷氨酸 。 分子 酶 反應(yīng)類型 反應(yīng)物 / 輔酶 產(chǎn)物 / 輔酶 I. 檸檬酸 1. 烏頭酸酶 脫水 H2O II. 順 烏頭酸 2. 烏頭酸酶 復(fù)水合 H2O III. 異檸檬酸 3. 異檸檬酸脫氫酶 氧化 NAD+ NADH+H+ IV. 草酰琥珀酸 4. 異檸檬酸脫氫酶 脫羧 V. α酮戊二酸 5. α酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體 氧化脫羧 NAD+ CoASH NADH+H+ CO2 VI. 琥珀酰輔酶 A 6. 琥珀酰輔酶 A合成酶 底物水平磷酸化 GDP Pi GTP CoASH VII. 琥珀酸 7. 琥珀酸脫氫酶 氧化 FAD+ FADH2 VIII. 延胡索酸 8. 延胡索酸酶 水合 IX. L蘋果酸 9. 蘋果酸脫氫酶 氧化 NAD+ NADH+H+ X. 草酰乙酸 10. 檸檬酸合成酶 加成 XI. 乙酰輔酶 A ATP + 能 荷 (Energy charge) ATP + ADP + AMP = ?需能 ?ATP分解 ?能荷降低 ?激活催化糖類分解的酶 ?解除 ATP對酶的抑制 ?加速糖酵解、 TCA循環(huán) ?多產(chǎn)生能量 ?多能 ?ATP增加 ?能荷升高 ?激活糖元合成的酶 ?抑制糖分解途徑關(guān)鍵酶 ?減慢糖酵解、 TCA循環(huán) ?少產(chǎn)生能量 糖代謝的能荷調(diào)節(jié) 糖代謝的生物素調(diào)節(jié) （ 2）生物素的調(diào)節(jié) ? 生物素是羧化酶的輔酶，它本身就是一種 B族維生素 B7。脫下的 Z是一個游離葡萄糖 ☉ 磷酸化酶 降解形成 G1P G— 1— P 脫支酶 磷酸化酶 海藻糖 乳糖 蔗糖 半乳糖 甘露糖 單磷酸己糖途徑（ HMP） 磷酸戊糖循環(huán)（ PP環(huán)） 糖酵解途徑（ EMP） 雙磷酸己糖途徑（ HDP） 三羧酸循環(huán)（ TCA） 檸檬酸循環(huán) 克雷布斯循環(huán) 乙醛酸循環(huán) ED途徑 2酮 3脫氧 6磷酸葡萄糖酸 裂解途徑 CO2固定作用 伍德 沃克曼反應(yīng) 丙酮酸 葡萄糖 “ 糖酵解” 不需氧 “ 磷酸戊糖途徑” 需氧 有氧情況 缺氧情況 好氧生物 厭氧生物 “ 三羧酸循環(huán)” “ 乙醛酸循環(huán)” CO2 + H2O “ 乳酸發(fā)酵” 乳酸 “ 乳酸發(fā)酵”、“乙醇發(fā)酵” 乳酸或乙醇 CO2 + H2O OO HHHHOH O HH O HHCH 2OH各種代謝途徑的利用比例 ? 多種代謝途徑可以同時存在于一個細(xì)胞內(nèi)，不同代謝途徑在細(xì)胞中存在的比例因微生物不同而異 ? 只有少數(shù)細(xì)菌以 HMP途徑作為有氧分解的唯一途徑，如醋酸桿菌等；而有些微生物中只有EMP或 ED途徑 P 3 P P O O H O H C H 2 C H 2 O O 1 2 5 4 6 CH 2 OC OH 2 C O HP 磷酸二羥丙酮 1 2 3 + OO HOHC H 2 C H2 O HOPP ② 異構(gòu) 6磷酸果糖 H C OH C O HH 2 C O P 5 6 4 磷酸甘油醛 P P C OH C O
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