學(xué)年新課標(biāo)高中化學(xué)總復(fù)習(xí)課件：第5單元第23講食品中的有機(jī)化合物-文庫吧資料
2025-01-19 20:53本頁面
【正文】 催化劑 催化劑 葡萄糖 （ 1）乙醇的催化氧化 ① 操作：將光亮的銅絲彎成螺旋狀，放在酒精燈火焰上灼燒，然后再趁熱插入乙醇中，反復(fù)多次。 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O 催化劑 △ 催化劑 2CH3CHO+O2 2CH3COOH C6H12O6(s)+6O2(g) = 6CO2(g)+6H2O(l) ΔH=2804 kJ ② 被酸性高錳酸鉀氧化：不飽和烴 (或含碳碳雙鍵的烴基 )；如乙烯、苯乙烯等能使 KMnO4溶液褪色。 ② 發(fā)生酯化反應(yīng)的典型物質(zhì) :乙醇與乙酸等。工業(yè)上常用此反應(yīng)制取肥皂。② 熱、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、紫外線、福爾馬林、酒精使之凝聚而變性 。蛋白質(zhì)在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)，最終生成氨基酸。 ② 鹽析 —— 提純蛋白質(zhì) 少量 Na2SO (NH4)2SO4可促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解，濃的上述無機(jī)鹽溶液可使蛋白質(zhì)因溶解度降低而析出。一切重要的生命現(xiàn)象和生理機(jī)能都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)物質(zhì)。用含淀粉的物質(zhì)可以釀酒，用植物秸稈（主要成分是纖維素）可以制造酒精。葡萄糖可以與新制的氫氧化銅懸濁液在加熱的條件下反應(yīng)，生成磚紅色的氧化亞銅（ Cu2O）沉淀，醫(yī)療上用該反應(yīng)檢測尿糖的含量。熱化學(xué)方程式為： ΔH=2804 kJ其中淀粉、纖維素均屬于天然高分子化合物。試寫出硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中水解的化學(xué)反應(yīng)方程式： + 3NaOH △ 3C17H35COONa+ C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 HOCH2 HOCH2 HOCH2 . . . . (1)糖類都是由 三種元素組成，大多數(shù)糖可以用通式 表示，因此過去又把糖類叫做碳水化合物。 油脂是熱值最高的營養(yǎng)物質(zhì)，也是一種重要的工業(yè)原料，可用于制造肥皂和油漆等。 常見的高級脂肪酸有硬脂酸 (C17H35COOH)和軟脂酸（ C15H31COOH）。它分為油和脂肪。 ② 酯的物理性質(zhì)：低級酯是具有芳香氣味的液體，密度比水小，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。 酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng) ， 反應(yīng)速率較慢 。乙酸與水、乙醇能以任意比互溶。 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O 催化劑 △ 紫紅 黑 紫紅 刺激性 （ 1）組成與結(jié)構(gòu)： 乙酸的分子式： . 官能團(tuán)是 。 點(diǎn)燃 CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O 乙醇催化氧化（銅或銀做催化劑）的化學(xué)方程式為： 如果將光亮的銅絲放在酒精燈火焰上灼燒 ， 然后再趁熱插入乙醇中 。 ① 乙醇與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式： 該反應(yīng)比鈉與水反應(yīng)要緩和得多，說明乙醇羥基上的氫原子活潑性 水分子中的氫原子，乙醇比水 電離，乙醇是非電解質(zhì)。 乙醇可以由谷物、植物秸稈發(fā)酵而得到，是一種良好的可再生能源。 C2H6O CH3CH2OH或 C2H5OH — OH或羥基
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1