高一化學(xué)乙酸酯油脂-文庫吧資料
2025-01-13 10:44本頁面
【正文】 能溶于 Na2CO3溶液中。 2 ．酯化反應(yīng)是有機(jī)化學(xué)中的一類重要反應(yīng)，下列對(duì)酯化反應(yīng)理解不正確的是 ( ) A ．酯化反應(yīng)的產(chǎn)物只有酯 B ．酯化反應(yīng)可看成取代反應(yīng)的一種 C ．酯化反應(yīng)是有限度的 D ．濃硫酸可作酯化反應(yīng)的催化劑 A 3 ．右圖為實(shí)驗(yàn)室制取少量乙酸乙酯 的裝置圖。 D 解析 酯化反應(yīng)的產(chǎn)物是酯和水。在反應(yīng)前的混合液中還要加入沸石，避免加熱時(shí)發(fā)生暴沸；反應(yīng)采用加熱條件，可以加快反應(yīng)速率并促進(jìn)乙酸乙酯的汽化；收集乙酸乙酯的試管中放入飽和 Na2CO3溶液，有利于酯的分層析出，同時(shí)吸收揮發(fā)出來的乙酸和乙醇；酯的密度比水的小，故靜置后在水層之上。 解析 制取乙酸乙酯的藥品的加入順序是先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸，最后加入乙酸。 ( 5) 反應(yīng)結(jié)束后，振蕩試管 b ，靜置。 ( 3) 實(shí)驗(yàn)中加熱試管 a 的目的是： ① __________________ ______________________ ； ② __________________ ______________________ 。請(qǐng)?zhí)羁眨? ( 1) 試管 a 中需加入濃硫酸、乙酸各 2 m L ， 乙醇 3 m L ，正確的加入順序是___________________________________________ __________________________________________ 。 隨堂訓(xùn)練 1 ．下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是 ( ) A ．油脂屬于酯類 B ．油脂沒有固定的熔、沸點(diǎn) C ．油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯 D ．油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色 解析 本題考查了油脂的組成與性質(zhì)，解題時(shí)要應(yīng)用好 “ 結(jié)構(gòu)決定性質(zhì) ” 的規(guī)律，油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，屬于酯類化合物，但自然界中的油酯是多種物質(zhì)的混合物，因此沒有固定的熔、沸點(diǎn)，油脂分為油和脂肪，其中形成油的高級(jí)脂肪酸的烴基不飽和程度相對(duì)較大，能使溴的四氯化碳溶液褪色。 高級(jí)脂肪酸 甘油 液態(tài) 固態(tài) 皂化反應(yīng) 高級(jí)脂肪酸 甘油 高級(jí)脂肪酸鈉 ② 反應(yīng)方程式： ( 硬酯酸甘油酯的皂化反應(yīng) ) 思維拓展 4． 乙酸乙酯在堿性條件下的水解反應(yīng)是皂化反應(yīng) 嗎 ？ 為什么 ？ 答案 不是 ， 只有油脂的堿性水解才稱為皂化反 應(yīng) 。 ② 動(dòng)物脂肪：常溫下呈 。 ( 2) 酯的水解反應(yīng) ( 以乙酸乙酯為例，完成方程式 ) ① 酸性條件： ② 堿性條件： 羥基 酯基 酯鍵 R— COOR′ CH 3 C OOCH 2 CH 3 ＋ H 2 O 稀 H 2 SO 4△ CH 3 C OOH ＋ CH 3 CH 2 OH CH 3 C O O C H 2 CH 3 ＋ N a O H —— →△ CH 3 C O O N a ＋ CH 3 CH 2 OH 2 ． 油脂 ( 1) 組成： 和 發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物。 2CH3COOH＋ Na2CO3―→ 2CH3COONa
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