高一化學(xué)乙酸酯油脂-在線瀏覽
2025-02-24 10:44本頁面
【正文】 或 。 ( 2) 分類 ① 植物油：常溫下呈 。 ( 3) 化學(xué)性質(zhì) —— 水解反應(yīng) ① 轉(zhuǎn)化關(guān)系 其中反應(yīng) ② 又叫 ，即油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)。 5． 如何鑒別植物油和礦物油 ？ 答案 植物油的主要成分為高級(jí)脂肪酸甘油酯 ， 可 發(fā)生皂化反應(yīng)；礦物油的主要成分是烴 ， 不能發(fā)生 皂化反應(yīng) ， 所以鑒別方法是：用試管分別取少量含 酚酞的 NaOH溶液 ， 分別加入兩種油 ， 加熱顏色變 淺的為植物油 ， 另一種則為礦物油 。 D 2 ．可用右圖所示裝置制取少量乙酸乙酯 ( 酒精燈等在圖中均已略去 ) 。 ( 2) 為了防止試管 a 中的液體在實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)生暴沸，在加熱前應(yīng)采取的措施是 __________________ ___ ______________________ ____________________ 。 ( 4) 試管 b 中加有飽和 Na 2 CO 3 溶液，其作用是____________ _________________________________ ____________________________________________ 。觀察到的現(xiàn)象是 _________________________________________________________________________________________ 。由于濃硫酸稀釋放熱，最后加入乙酸可以減少乙酸的揮發(fā)。 答案 (1) 先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸，再加入乙酸 (2) 在試管 a 中加入幾粒沸石 ( 或碎瓷片 ) (3) ①加快反應(yīng)速率 ②及時(shí)將產(chǎn)物乙酸乙酯蒸出，有利于平衡向生成乙酸乙酯的方向移動(dòng) (4) 中和揮發(fā)出來的乙酸；溶解揮發(fā)出來的乙醇；減小乙酸乙酯的溶解度，使溶液分層，便于分離酯 (5) b 中的液體分層，上層是透明的油狀液體 課時(shí)作業(yè) 1 ．下列物質(zhì)都能與 Na 反應(yīng)放出 H 2 ，其產(chǎn)生 H 2 的 速率排列順序正確的是 ( ) ① C 2 H 5 OH ② CH 3 CO OH(aq) ③ 水 A ． ① ② ③ B ． ② ① ③ C ． ③ ② ① D ． ② ③ ① 解析 乙酸、水、乙醇中的羥基氫原子活性不同，與鈉反應(yīng)的速率也不同，乙酸中的氫最活潑，其次為水，故它們與鈉反應(yīng)時(shí)速率大小為 ② ③ ① 。酯化反應(yīng)是可逆的，濃硫酸作催化劑。下列關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的敘 述中，不正確的是 ( ) A ．向 a 試管中先加入濃硫酸，然后邊搖動(dòng)試管邊慢慢加入乙醇，再加冰醋酸 B ．試管 b 中導(dǎo)氣管下端管口不能浸入液面的原因是防止實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)生倒吸現(xiàn)象 C ．實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱試管 a 的目的是及時(shí)將乙酸乙酯蒸出并加快反應(yīng)速率 D ．試管 b 中飽和 Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇并降低乙酸乙酯的溶解度 解析 A 項(xiàng)中，濃硫酸和其他液體混合時(shí)，應(yīng)將濃硫酸慢慢加到密度比它小的溶液中。 答案 A 4 ．在實(shí)驗(yàn)室制得 1 m L 乙酸乙酯后，沿器壁加入 m L 紫色石蕊試液，這時(shí)紫色石蕊溶液將存在于飽和 Na2CO3溶液層與乙酸乙酯層之間 ( 整個(gè)過程不振蕩試管 ) 。 答案 D 5 ．可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是 ( ) A ．反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色
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