食物消化吸收ppt課件-文庫吧資料
2025-01-11 21:32本頁面
【正文】 促脂肪吸收 促脂溶性 Vit吸收 促膽汁的自身分泌 (2)膽固醇 : 正常時，膽固醇與膽鹽的濃度呈一定的比例 (3)膽色素 : 膽鹽進(jìn)入小腸后 ， 90%以上被回腸末端粘膜吸收 ，通過門 V又回到肝臟 ， 再成為合成膽汁的原料 ， 然后膽汁又分泌入腸 ，這一過程稱為膽鹽的 腸肝循環(huán) 。 （二）膽汁 : 剛分泌的透明澄清，金黃色、偏堿性，固體成分較 少；儲存的膽汁顏色變深 ,呈弱酸性 ,固體成分較 多。 ② 胰蛋白酶抑制因子 :失活胰蛋白酶 ， 抑制糜蛋白酶的活性 。 脂類水解酶 ： 胰脂肪酶 是消化脂肪的主要消化酶 ， 必須在胰腺分泌的輔脂酶的協(xié)同作用下才能發(fā)揮作用 ， 膽鹽抑制其活性 。 (一 )胰液的成分和作用 水和碳酸氫鹽 : 由小導(dǎo)管管壁細(xì)胞分泌 ， 主要作用為中和胃酸 ，保護(hù)腸粘膜不受胃酸的侵蝕 碳水化合物水解酶 ： 胰淀粉酶 水解淀粉為麥芽糖和葡萄糖 ， 對生熟淀粉都能水解 ， 效率高 、 速度快 。 （ 2） 容受性舒張 作用：增加胃容納和貯存食物，防食糜過早排入十二指腸。 作用 :脂溶性物質(zhì)易通透 ， 而離子難以通過 , 防 H+向內(nèi)擴(kuò)散 、 防 Na+向外擴(kuò)散 。 ⑶ 作用 :形成 胃粘液 HCO3屏障 ， 保護(hù)胃粘膜 。 ⑵ 成分 :粘液主要成分為糖蛋白 ， 具有較高的粘滯性和形成凝膠的特性 。 ⑸特點(diǎn) :分泌能力和刺激因素與胃酸相當(dāng)。 胃酸 胃蛋白酶 → 水解蛋白 ⑴來源： 壁細(xì)胞 分泌 ⑵成分：糖蛋白（有 2個亞單位） ⑶ 作用 ：促進(jìn)回腸末端 維生素Ｂ 12的吸收 。 （ 2作用： ①激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶適宜環(huán)境； ②使蛋白質(zhì)變性，利于蛋白質(zhì)的水解； ③促進(jìn)胰液、膽汁和小腸液的分泌； ④有助于小腸對鐵和鈣的吸收； ⑤抑制和殺死細(xì)菌。 成 分： 鹽酸、胃蛋白酶原、粘液、內(nèi)因子 和 HCO3 等無機(jī)物 。 唾液的作用 一、口腔內(nèi)消化 （二）咀嚼和吞咽 咀嚼： 粉碎、攪拌、混合 吞咽： 吞咽過程分三期： 第一期：口腔 → 咽部 (隨意動作 ) 第二期：咽 → 食管上端 (反射動作 ) 第三期：食管 → 胃 (食管蠕動 ) 食團(tuán)后端興奮性反應(yīng) （環(huán)行肌收縮、縱行肌舒張） 食團(tuán)擴(kuò)張
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