qc-糖化降低糧耗攻關課題-文庫吧資料
2024-12-13 22:15本頁面
【正文】 ① 、原料預處理（麥芽） ? 釀造啤酒的主要原料是麥芽。糖化收得率的高低是判斷糖化工作成績的重要指標。 六、獎勵措施 ? 糧耗最佳波動范圍獎，糧耗波動最小獎勵班組 50元。降低糧耗 QC攻關課題 釀造車間糖化糧耗攻關小組 2022年 5月 主要內容 ? 現(xiàn)狀分析 ? 小組成立 ? 確定目標、獎罰措施 ? 用 PDCA循環(huán)全面質量管理法實施項目 ? 每月攻關計劃的制定及實施 一、現(xiàn)狀分析 糧耗不穩(wěn)定 工藝（法） 原料 (料 ) 環(huán)境（環(huán)） 設備 (機 ) 糧耗控制的影響 責任心（人） 糧耗不穩(wěn)定 人 法 執(zhí)行工藝力度不夠 人員責任心不強 弱麥汁回收率低 投料水配方 無現(xiàn)場檢查習慣 原料質量問題 粉碎度問題 料 機 振動篩漏料 刮板漏料 原料秤量不準 粉碎機堵料 頭道麥汁未按實際情況更改數(shù)量和洗糟水數(shù)量 環(huán) 糧耗獎罰效果不明顯 添加劑變質 二、小組成立 組長： ZZZ 副組長： zzz
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