【正文】 F/ 版本 /修改狀態(tài)： A/1 18 / 33 工作環(huán)境 為了確保產(chǎn)品能夠滿足要求，從食品安全要求、生產(chǎn)流程、技術(shù)和人的生理、心理等方面考慮，公司提供并由各責(zé)任部門(mén)管理 適當(dāng)?shù)墓ぷ鳝h(huán)境： 7 實(shí)施與運(yùn)行 安全產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn) 總則 本公司針對(duì)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)情況對(duì)其過(guò)程進(jìn)行策劃，并將策劃的結(jié)果在體系文件中進(jìn)行描述，以保證有效控制食品安全危害并滿足客戶、合同及法律法規(guī)的要求。 基礎(chǔ)設(shè)施 公司提供所必需的基礎(chǔ)設(shè)施：必要的生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)儀器；足夠生產(chǎn)和儲(chǔ)存的場(chǎng)所；必要的支持性服務(wù)；對(duì)設(shè)施的提供和使用維護(hù)要求進(jìn)行管理。 c) 以各種方式如筆試、操作、業(yè)績(jī)及現(xiàn)場(chǎng)觀察等辦法對(duì)培訓(xùn)的有效性進(jìn)行評(píng)價(jià)。 能力、意識(shí)和培訓(xùn) 公司編制了《人力資源控制程序》描述以下方面的要求： a) 編制文件《職位說(shuō)明書(shū)》規(guī)定其對(duì)各類(lèi)員工任職要求，作為人員安排的重要依據(jù)。 6 資源管理 資源的提供 最高管理者為實(shí)施、保持和持續(xù)改進(jìn)體系，增強(qiáng)顧客滿意度，負(fù)責(zé)提供如下資源： 人力資源 總則 公司在人員招聘錄用和工作安排上，從教育、培訓(xùn)、技能和經(jīng)歷等方面考慮，結(jié)合崗位要求，合理地安排人員承擔(dān)，確保在各崗位上的員工都具有承擔(dān)體系規(guī)定職責(zé)的能力。 文 件 編 號(hào) ： HYKF/ 版本 /修改狀態(tài)： A/1 17 / 33 應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng) 公司建立和保持《應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序》以識(shí)別潛在事故、緊急情況和事件 ，對(duì)其規(guī)定預(yù)案，以做出響應(yīng)，防止和解決可能伴隨的食品安全影響。 d) 食品安全的保證。 b) 對(duì)食品安全質(zhì)量管理體系及其過(guò)程有效性采取的必要改進(jìn)措施。 j) 體系更新活動(dòng)的評(píng)審結(jié)果。 h) 外部產(chǎn)品檢驗(yàn)，食品安全的驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析。 f) 可能影響食品安全質(zhì)量管理體系的有效性的內(nèi)、外部環(huán)境的變化情況。 d) 糾正和預(yù)防措施狀況。 b) 內(nèi)、外部溝通活動(dòng)，包括顧客反饋信息，以及 相關(guān)方的意見(jiàn)。 管理評(píng)審 總則 公司編制了《管理評(píng)審控制程序》規(guī)定了評(píng)審的時(shí)間間隔，包括評(píng)價(jià)管理體系改進(jìn)的機(jī)會(huì)和變更的需要，形成并保持相關(guān)的記錄，確保體系持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。 c) 食品企業(yè)主管部門(mén)，溝通技術(shù)的發(fā)展信息、法律法規(guī)的變化、食品安全信息； d) 對(duì)體系的有效性或更新產(chǎn) 生影響，或?qū)⒈黄溆绊懙钠渌M織溝通相關(guān)的信息。應(yīng)保持溝通的外部相關(guān)方及與其溝通的內(nèi)容 包括： a) 供方和分包商，溝通原料、輔料和與食品接觸材料的信息，包括質(zhì)量與安全信息。方式包括電話、電子郵件、會(huì)議、文件、傳真、信函、研討會(huì)、座談等，溝通產(chǎn)品在食品安全方面的信息。 食品安全小組定期評(píng)審更新以上信息，將溝通信息作為體系更新和管理評(píng)審的輸入。 內(nèi)部溝通 公司制定了《溝通控制程序》以確保溝通的有效性，溝通過(guò)程視需要而 定，會(huì)議、座談?dòng)懻?、通?bào)、書(shū)面材料、電子媒體、記錄、通訊、內(nèi)審、管理評(píng)審等是可選擇的方法。食品安全小組由來(lái)自于各相關(guān)職能部門(mén)，具備多學(xué)科的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和建立與實(shí)施食品安全管理體系的經(jīng)驗(yàn)的人員組成。 4）負(fù)責(zé)對(duì)運(yùn)輸公司的考核及運(yùn)輸質(zhì)量監(jiān)控； 5）參與顧客投訴，并及時(shí)地將客訴的有關(guān)信息反饋給品控部； 6）參與產(chǎn)品回收、應(yīng)急程序演練和實(shí)施； . 管理者代表和食品安全小組 為建立、實(shí)施和保持、改進(jìn)管理體系，公司成立食品安全小組，任命管理者代表和食品安全小組組長(zhǎng)。 （設(shè)備動(dòng)力） 1）建立設(shè)備管理制度和考核標(biāo)準(zhǔn)，并組織實(shí)施和改進(jìn)； 2）貫徹執(zhí)行公司設(shè)備管理及安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定，按標(biāo)準(zhǔn)對(duì)設(shè)備管 理考核； 3）負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備管理人員、維修工的培訓(xùn)及考核； 4）參與設(shè)備的配置方案的制定、論證，負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備大修提出計(jì)劃； 5）負(fù)責(zé)重大設(shè)備事故的分析、處理；負(fù)責(zé)對(duì)設(shè)備違章、違規(guī)操作行為稽查； 6）負(fù)責(zé)設(shè)備檔案、資料管理；負(fù)責(zé)對(duì)閑置設(shè)備統(tǒng)計(jì)、調(diào)配；負(fù)責(zé)本部門(mén)工器具管理； 7）動(dòng)力房、輔機(jī)車(chē)間和配電室的日常管理工作； 8）水、電、汽（氣）的及時(shí)、安全供給；負(fù)責(zé)污水處理，達(dá)標(biāo)排放 . 財(cái)務(wù)部職責(zé) 采購(gòu)聯(lián)絡(luò)員 庫(kù)房 1）負(fù)責(zé)生產(chǎn) 用原物料、成品的入庫(kù)、儲(chǔ)存和發(fā)放的控制； 2）負(fù)責(zé)所屬活動(dòng)場(chǎng)所內(nèi)產(chǎn)品、區(qū)域標(biāo)識(shí)的管理和維護(hù)； 3）負(fù)責(zé)產(chǎn)品的防護(hù)及庫(kù)房環(huán)境的監(jiān)視和控制；負(fù)責(zé)不合格品的管制及處置； 4）負(fù)責(zé)帳、卡、物管理。 （人力資源管理） 1）負(fù)責(zé)滿足食品安全質(zhì) 量管理體系運(yùn)行的人力資源配置，組織人員的招聘、試用、錄用、 內(nèi)部外部人員的調(diào)動(dòng)、辭退、員工檔案的管理工作 2）負(fù)責(zé)收集、確認(rèn)各崗位入職工作要求；組織各部門(mén)員工考評(píng)工作 3）建立員工培訓(xùn)計(jì)劃 ,并保管相關(guān)記錄；負(fù)責(zé)崗前基礎(chǔ)教育及員工能力的考評(píng)；負(fù)責(zé)對(duì)培 訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估；； 4）負(fù)責(zé)員工檔案、薪酬、保險(xiǎn)等各項(xiàng)工作 . (供應(yīng)管理 ) 1）負(fù)責(zé)本廠原輔材料、設(shè)備備件需求計(jì)劃提報(bào)、到貨及服務(wù)情況追蹤。 3）負(fù)責(zé)確定、培訓(xùn)內(nèi)審員及選定內(nèi)審組長(zhǎng)，并審核內(nèi)部食品安全質(zhì)量管理體系的各項(xiàng)文件； 4）負(fù)責(zé)食品安全 質(zhì)量管理體系相關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)工作； 5）確保食品安全小組成員的相關(guān)培訓(xùn)和教育。 管理者代表及食品安全小組組長(zhǎng)職責(zé) : 1）按照食品安全質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)要求建立、實(shí)施和監(jiān)督該體系的有效運(yùn)行。負(fù)責(zé)組織編制管理體系內(nèi)的各單位、各部門(mén)的《職位說(shuō)明書(shū)》，對(duì)組織內(nèi)部所有納入管理體系的人員和部門(mén)規(guī)定其職責(zé)和相互關(guān)系，以保證綜合管理體系的正常運(yùn)行和內(nèi)部溝通。 d) 當(dāng)食品安全質(zhì)量管理體系由于某種原因發(fā)生變更（如：公司組織架構(gòu)發(fā)生大的調(diào)整；公司的產(chǎn)品、活動(dòng)范圍、技術(shù)和工藝發(fā)生變化時(shí)；相關(guān)法律法規(guī)要求發(fā)生變化時(shí)），重新對(duì)上述內(nèi)容進(jìn)行策劃，以確保體系的完整性和方針目標(biāo)的持續(xù) 適 宜 性 。 b) 任命管理者代表、食品安全小組和組長(zhǎng)，設(shè)立相應(yīng)的管理組織架構(gòu)，并明確各部門(mén) 的食品安全質(zhì)量管理職能，確保管理體系順利建立、實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)。 策劃 食品安全質(zhì) 量目標(biāo) 根據(jù)食品安全質(zhì)量方針，制定了可測(cè)量公司、部門(mén)的食品安全質(zhì)量目標(biāo)；其包括了食品安全危害控制水平、食品安全水平、滿足服務(wù)等內(nèi)容。通過(guò)宣傳單、標(biāo)識(shí)牌、文件的方式使相關(guān)方獲取，讓其了解和認(rèn)同公司對(duì)管理體系的承諾。 c) 食品安全質(zhì)量方針為制定目標(biāo)規(guī)定了框架基礎(chǔ)，由可測(cè)量的目標(biāo)來(lái)支持。 食品安全質(zhì)量方針 公司制定和頒布了食品安全質(zhì)量 方針，見(jiàn)《食品安全質(zhì)量管理方針頒布令》 a) 與公司一貫的宗旨及在食品鏈中的作用相適應(yīng)。 e) 合理設(shè)置和調(diào)配人、財(cái)、物等資源，并進(jìn)行適當(dāng)管理。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)巡視、工作會(huì)議、定期考核、內(nèi)部審核和管理評(píng)審進(jìn)行測(cè)量、分析，確保目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 b) 根據(jù)公司的發(fā)展方向確立食品安全質(zhì)量方針，并進(jìn)行解釋?zhuān)纬晌募ㄟ^(guò)宣導(dǎo)，張貼標(biāo)語(yǔ)等多種方式在全公司傳達(dá)，確保全公司都能夠理解和執(zhí)行。 c) 保持清晰、易于識(shí)別和檢索的記錄。包括如下方面內(nèi)容： a) 記錄的收集和初步整理由產(chǎn)生記錄的相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)。 規(guī)定了作廢文件的處理方法，對(duì)需保留的作廢文件適當(dāng)?shù)臉?biāo)識(shí)以防止誤用。 d） 識(shí)別并確定文件的使用和發(fā)放范圍，確保在各使用處能獲得所需文件的有效版本。 b） 對(duì)文件的評(píng)審、修改方法、審批手續(xù)以及文件的更新做出規(guī)定。 c） 結(jié)合公司特點(diǎn)，以及產(chǎn)品、服務(wù)形成相應(yīng)的程序文件和作業(yè)指導(dǎo)書(shū)，適用的外來(lái)文件，及 相關(guān)記錄是手冊(cè)的支持性文件，是對(duì)手冊(cè)實(shí)施方式的具體說(shuō)明。 食品安全質(zhì)量管理手冊(cè) 公司編制和保持作為體系運(yùn)行的綱領(lǐng)性文件的食品安全質(zhì)量管理手冊(cè)： a） 規(guī)定食品安全質(zhì)量管理體系的范圍，包括刪減的細(xì)節(jié)和合理性，見(jiàn) 。 e) 外來(lái)文件：適用的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，以及主管部門(mén)的管理規(guī)范文件； f) 管理體系所要求的記錄：如操 作記錄、產(chǎn)品和服務(wù)記錄、過(guò)程記錄和輸出。 文件要求 總則 公司制定并建立了食品安全質(zhì)量管理體系文件，這些文件包括： a) 食品安全質(zhì)量方針和目標(biāo)的頒布令：闡明食品安全質(zhì)量方針、目標(biāo)的要求和內(nèi)涵； b) 食品安全質(zhì)量管理手冊(cè)：提供關(guān)于食品安全質(zhì)量管理體系一致性的信息。 f) 關(guān)于持續(xù)改進(jìn)要求：本公司通過(guò)食品安全質(zhì)量方針、目標(biāo)、管理體系文件的制定與實(shí)施，對(duì)產(chǎn)品、過(guò)程和體系實(shí)施監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析、信息交流、糾正和預(yù)防措施，并 適時(shí)地進(jìn)行內(nèi)部審核和管理評(píng)審，必要時(shí)進(jìn)行更新，持續(xù)改進(jìn)產(chǎn)品、服務(wù)過(guò)程和管理 體系，確保體系反映組織的活動(dòng)、并納入有關(guān)需控制的食品安全危 害的最新信息。確保過(guò)程的管理符合食品安全質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)的要求；明 確建立食品安全危害的識(shí)別、評(píng)價(jià)和控制過(guò) 程，確保在體系范圍內(nèi)合理預(yù)期發(fā)生的與 產(chǎn)品相關(guān)的食品安全危害得以識(shí)別和評(píng)價(jià)，并以組織的產(chǎn)品不直接或間接傷害消費(fèi)者 的方式加以控制；建立了溝通過(guò)程，確保在食品鏈范圍內(nèi)溝通與食品安全有關(guān)的適宜 信息，在組織內(nèi)就有關(guān)食品安全管理體系建立、實(shí)施和更新進(jìn)行必要的信息溝通，以 確保滿足本標(biāo)準(zhǔn)要求的食品安全。 食品安全質(zhì)量管理體系 總要求 本公司按照所引用的標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)用過(guò)程方法，建立食品安全質(zhì)量管理體系，形 成食品安全質(zhì)量管理體系文件，加以實(shí)施、保持，并持續(xù)改進(jìn)管理體系的有效性。 HACCP計(jì)劃：根據(jù) HACCP原理所制定的，用以確保所考慮食品鏈各環(huán)節(jié)中對(duì)食品 有顯著意義的危害予以控制的文件。 萬(wàn)級(jí)： 1 立方英尺的空間內(nèi)不大于 微米的塵埃不超過(guò) 10000個(gè)。 無(wú)菌冷灌裝，即：經(jīng)過(guò)殺菌處理的無(wú)菌的包裝材料及產(chǎn)品，在無(wú)菌環(huán)境下進(jìn)行常 溫灌裝、密封。 PET： (英文名字的縮寫(xiě) )即聚對(duì)苯二甲酸乙二醇酯，是一種新興的飲料包裝材料。 廠房：指用于人類(lèi)食品的加工、包裝、貼標(biāo)或存放，或與人類(lèi)食品的加工、包裝、 貼標(biāo)或存放有關(guān)的建筑或設(shè)施，或其中的某些部分。 微生物：指酵母菌、霉菌、細(xì)菌和病毒，包括（但不僅限于）對(duì)公眾健康有影響 的那些種類(lèi)的微生物。 “食品接觸 面 ”包括用具及接觸食品的設(shè)備表面。 適當(dāng)?shù)模褐笧檫_(dá)到良好的公共衛(wèi)生規(guī)范的預(yù)期目的所需要滿足的要求。下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本公司： 食品安全質(zhì)量管理體系：是食品安全管理及質(zhì)量管理雙體系整合的簡(jiǎn)稱(chēng) ：是英文 Hazard Analysis and Critical Control Point 的字母縮寫(xiě)，意為文件編號(hào)： HYKF/ 版本 /修改狀態(tài)： A/1 8 / 33 危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)。 引用標(biāo)準(zhǔn) GB/T 190012020 質(zhì)量管理體系 要求 (idt ISO9001:2020) GB/T 220202020 食品安全管理體系 食品鏈總各類(lèi)組織的要求 (idtISO22020： 2020) 其它引用的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) GB126952020 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 GB148811994 食品企業(yè)通用衛(wèi) 生規(guī)范 GB7718 —2020 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB10789－ 2020 飲料通則 注：上述標(biāo)準(zhǔn)都可能發(fā)生修改，隨時(shí)關(guān)注其版本的變化，及時(shí)引入其有效版本。