【正文】 參與度 ， 應(yīng)給學(xué)生充分表現(xiàn)個性 、 表達(dá)和交流的機會 ， 引入研究性學(xué)習(xí)的內(nèi)容和模式 ， 努力創(chuàng)新 ， 提高教學(xué)效果 。 這些是學(xué)習(xí)多肽和蛋白質(zhì)的基礎(chǔ) 。 三、專題 2教學(xué)方法建議 [第二單元 ]2 學(xué)生對氨基酸的分子結(jié)構(gòu)是陌生的 ， 教學(xué)中應(yīng)以甘氨酸為例 ，引導(dǎo)學(xué)生分析其結(jié)構(gòu)式 ， 指出其中所含的官能團 。 結(jié)合油脂的結(jié)構(gòu)式 ， 了解油脂的主要成分是高級脂肪酸與甘油所生成的酯 。 油脂的組成 、 結(jié)構(gòu)和油脂在體內(nèi)的變化及脂肪酸在人體內(nèi)的功能是本節(jié)的重點是 。 糖類的教學(xué)可以組織學(xué)生討論： 人為什么要吃糧食 ？ 只吃其他食物不吃糧食行不行 ？ 只吃糧食不吃其他食品行不行 ？ 引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到淀粉的重要生理功能 。 本單元教學(xué)時 ， 可讓學(xué)生在閱讀教科書 、 查閱相關(guān)資料的基礎(chǔ)上 ， 從學(xué)生已有的生活經(jīng)驗和知識基礎(chǔ)出發(fā) ， 以如 “ 微量元素對人體健康的重要作用 ” 等為話題展開討論 ， 引導(dǎo)學(xué)生充分展示 、 交流自己的學(xué)習(xí)成果 ， 在合作學(xué)習(xí)中了解微量元素對人體的生長和健康的作用 ， 同時激發(fā)學(xué)生參與學(xué)習(xí)活動的熱情和積極性 。 三、專題 2教學(xué)方法建議 [第一單元 ] 第一單元包括了解人體必須元素和合理攝取必須元素兩部分內(nèi)容 。 解讀： 從氨基苯甲酸與磺胺類結(jié)構(gòu)的相似性來認(rèn)識。 并進行禁毒宣傳 。 從常用青霉素種類間的關(guān)系 ， 來知道結(jié)構(gòu)修飾是藥物發(fā)展的關(guān)系 。 不要對阿司匹林性質(zhì)進行拓展 。 解讀： 可通過網(wǎng)上查閱青霉素等藥物對人類健康的貢獻(xiàn)來認(rèn)識 。 了解青霉素的發(fā)現(xiàn)過程 ， 知道結(jié)構(gòu)修飾是藥物發(fā)展的重要途徑之一 。 知道阿司匹林的發(fā)展史 、 藥效和使用方法 。 三、專題 2教學(xué)要求解讀 [第四單元 ] 基 本 要 求 認(rèn)識藥物對提高人類壽命 、改善生活質(zhì)量的關(guān)系 。 發(fā) 展 要 求 閱讀幾種食用商品的說明書，認(rèn)識其中所含食品添加劑的作用。 不宜對有關(guān)化學(xué)平衡知識作太多的講解 。 不介紹味精所有的化學(xué)性質(zhì) 。 復(fù)習(xí)必修 1中紙上層析實驗 ， 了解其實驗的原理 。 食品著色的方法有著色和發(fā)色兩種 。 閱讀幾種食用商品的說明書 ， 認(rèn)識其中所含食品添加劑的作用 。 養(yǎng)成閱讀食品成份標(biāo)簽的習(xí)慣 ，了解食品中添加劑及其作用 ， 培養(yǎng)科學(xué)生活的能力 。 知道常見的疏松劑及疏松劑使食品疏松的原理 。 認(rèn)識亞硝酸鹽的毒性 。 知道食品著色的方法和基本原理 。 解讀： 主要從糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的含量來分析。 要通過維生素 A和維生素 C溶解性的比較 ， 加深對結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)意義的理解 。從不同食品中所含油脂的數(shù)量和種類不同及不同油脂對人體作用的不同 ， 引導(dǎo)學(xué)生合理攝入油脂 。 對人體健康的作用要就糖類攝入多少對人體正常生命活動的影響給予學(xué)生合理的建議 。 通過對各類營養(yǎng)素知識的學(xué)習(xí) ， 逐步形成平衡膳食的觀念 ，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 。 了解蛋白質(zhì)對人體健康的作用 、 天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物 ， 了解蛋白質(zhì)的性質(zhì) 。 了解淀粉 、 蔗糖 、麥牙糖水解的產(chǎn)物 ， 了解糖類在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過程和對人體健康的作用 。 解讀： 可作為長作業(yè)或研究性學(xué)習(xí)活動。 讓學(xué)生認(rèn)識合理膳食的重要性 ， 并能自主形成健康的飲食習(xí)慣 。 能運用化學(xué)平衡移動的基礎(chǔ)知識對相關(guān)問題作出解釋就行 ，不要對化學(xué)平衡的知識作展開 。 解讀： 要求知道鈣 、 磷 、 碘 、 鐵 、鋅元素的生理功能 ， 并通過上網(wǎng)等途徑了解這些元素 （ 特別是微量元素 ） 的攝入途徑 。 從化學(xué)平衡移動的觀點了解含氟牙膏防止齲齒的機理 。 認(rèn)識合理補充碘 、 鐵元素的重要性 ， 初步學(xué)習(xí)檢測加碘食鹽中碘含量的方法 。本專題在內(nèi)容安排上，以促進人體健康為主線，介紹了促進人體健康應(yīng)采取的各種措施，即通過合理飲食攝取能量、補充人體的必須元素，通過合理使用藥物抵抗疾病。而城市學(xué)生應(yīng)先查閱各種有關(guān)化肥與農(nóng)藥的資料，然后在課堂上討論總結(jié)農(nóng)藥的使用注意事項。 對于化肥與農(nóng)藥的安全使用的教學(xué)，不同地區(qū)的學(xué)?？梢圆什煌慕虒W(xué)方法。 同時 ， 還應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真閱讀說明書 、 合理使用化學(xué)品的意識 。 二、專題 1教學(xué)方法建議 [第四單元 ] 第四單元包括日用化學(xué)品的合理使用和化肥 、 農(nóng)藥的安全使用兩部分內(nèi)容 。 ⑤ 廢棄塑料的危害 、 回收和再利用的途徑 、 困難 。 ③ 廢舊電池的危害及解決途徑 。 ① 垃圾處理的原則 、 常用方法和利弊 。 例如 ， 結(jié)合教科書內(nèi)容 ， 布置學(xué)生在下列專題中選擇一個問題 ， 分小組進行調(diào)查 ， 將調(diào)查結(jié)果以文字 、 圖畫 、 多媒體等形式進行展示和交流 。 本單元內(nèi)容中有關(guān)化學(xué)學(xué)科的知識不多 ， 要求不高 ， 以觀念性問題為主 。例如應(yīng)用混凝法、中和法、沉淀法改善水質(zhì)的基本原理等。 要引導(dǎo)學(xué)生在知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀三個維度得到全面發(fā)展。 本單元的教學(xué)要從課內(nèi)延伸到課外 ， 從學(xué)校走向生活 、走向社會 。 對于改善大氣質(zhì)量，既要突出化學(xué)方法的重要作用，也要讓學(xué)生認(rèn)識到治理大氣污染是一項長期的系統(tǒng)工程，根本途徑在于改變我國的能源結(jié)構(gòu)等。 ④ 汽車等機動車對大氣可能造成的污染和治理途徑 。 ② 全球三大環(huán)境問題 (酸雨 、 臭氧層受損 、 全球氣候變暖 )的成因 、 危害 ， 以及人類采取的措施 。 最后教師進行小結(jié) 。 本單元內(nèi)容與社會 、 生活有密切的聯(lián)系 ， 學(xué)生也具有一定的知識基礎(chǔ) ， 因此教學(xué)要體現(xiàn)開放性 。 相似相溶原理從極性角度來分析。 解讀： 學(xué)生可以通過網(wǎng)絡(luò)和報紙來了解。 開展合理使用化學(xué)品的宣傳工作 。有機磷農(nóng)藥不作介紹 。 要通過對物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)的分析 ， 認(rèn)識合理使用化肥的重要性 。 主要了解氯系消毒劑 、 過氧乙酸的消毒原理及基本使用方法 。 認(rèn)識到合理使用化學(xué)藥品的重要性 。 了解常見化肥的主要成份及其化學(xué)性質(zhì) ， 認(rèn)識合理使用化肥的必要性 。 知道常用的消毒劑 ， 了解有關(guān)消毒劑的消毒原理及保存 、運輸 、 使用過程中的注意事項 。 解讀： 可以作為長作業(yè)，利用節(jié)假日和暑寒假完成。 廢棄塑料熱裂解應(yīng)聯(lián)系石油的裂解來學(xué)習(xí)。 要知道為什么要對一些生活垃圾進行焚燒處理 ， 對填埋處理的垃圾為什么要有一定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 。 了解常見生活垃圾資源化的方法 ， 通過實驗理解廢棄塑料熱裂解再生處理的原理 。 知道生活垃圾無害化處理的常用方法 ， 認(rèn)識露天焚燒垃圾的危害 。 解讀： 知道臭氧因強氧化性而具有消毒作用，同時由于消毒后轉(zhuǎn)變?yōu)檠鯕?，不會造成環(huán)境污染，認(rèn)為是高效、安全的消毒劑。 了解本地自來水廠的水凈化處理方法 。 二、專題 1教學(xué)要求解讀 [第二單元 ] 發(fā) 展 要 求 了解臭氧消毒 。 水質(zhì)評價的指標(biāo)主要是：水溫 、 pH、 導(dǎo)電率 、 固體懸浮物 、溶解氧 、 化學(xué)需氧量 、 生化需氧量 、 一些有害物質(zhì) 。 不對鹽類的水解作過多的展開 。 解讀： 認(rèn)識到我國是一個嚴(yán)重缺水的國家。 了解中和法 、 氧化還原法 、沉淀法等常見的水污染處理方法 。 知道硬水 、 軟水的概念 ， 了解硬水對生產(chǎn)生活的危害 ， 理解煮沸法和離子交換法軟化硬水原理 ， 了解磺化煤的再生原理 。 基 本 要 求 了解世界以及中國的水資源狀況 ， 認(rèn)識水對人的生命活動的意義 。 了解當(dāng)?shù)氐目諝馕廴厩闆r，并能提出治理意見。 居室內(nèi)空氣污染的防治措施最重要的是選用環(huán)保的裝修材料。 主要的溫室氣體：二氧化碳 、甲烷 、 水蒸氣 。 通過對空氣污染知識的學(xué)習(xí)，提高環(huán)境保護意識，增強社會責(zé)任感。 認(rèn)識煤脫硫的化學(xué)原理 ， 了解汽車尾氣的凈化方法和靜電除