【正文】 進(jìn)行危害物質(zhì)、揮發(fā)性有機(jī)溶液、特定化學(xué)物質(zhì)操作實(shí)驗(yàn)，必須要穿戴防護(hù)用具（防護(hù)口罩、防護(hù)手套、防護(hù)眼鏡） 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)中，嚴(yán)禁戴隱形眼鏡。 檢驗(yàn)程序控制 質(zhì)檢人員對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行跟蹤監(jiān)控，并會(huì)同生產(chǎn)部門(mén)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程有關(guān)環(huán)節(jié)的半成品進(jìn)行抽 樣檢驗(yàn)、對(duì)比。如未發(fā)現(xiàn)異常，經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可進(jìn)入產(chǎn)品庫(kù) 。 ? 對(duì)發(fā)生車(chē)間事故前后生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。 車(chē)間突發(fā)事件 處理 ? 車(chē)間突發(fā)事件是指設(shè)備損壞或其他原因（如停電）中斷生產(chǎn)所發(fā)生的事故。每隔兩個(gè)小時(shí)要對(duì)刀具進(jìn)行一次注油。 扎延過(guò)程控制 扎延過(guò)程是產(chǎn)品成型的關(guān)鍵過(guò)程。 質(zhì)檢人員要對(duì)生產(chǎn)部門(mén)進(jìn)行督促檢查，嚴(yán)密監(jiān)控生產(chǎn)部位，使整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程處于 受控狀態(tài)，并會(huì)同生產(chǎn)人員做好關(guān)鍵生產(chǎn)部位半成品的取樣檢驗(yàn)報(bào)告及對(duì)比工作，以保證最終產(chǎn)品質(zhì)量。 二、 生產(chǎn)過(guò)程控制 生產(chǎn)部門(mén)要嚴(yán)格檢驗(yàn)操作程序進(jìn)行操作，做好生產(chǎn)車(chē)間環(huán)境控制及設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，開(kāi)機(jī)前要對(duì)機(jī)器設(shè)備進(jìn)行檢查，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備后方可開(kāi)機(jī)。 ? 材料入庫(kù)后，保管員必須妥善保管，做好保養(yǎng)工作。機(jī)器主要的配件必須從原設(shè)備生產(chǎn)廠家采購(gòu)，非原廠家的機(jī)器主要零配件，質(zhì)檢員拒絕檢驗(yàn)，保管員拒絕入庫(kù)。 二、 其它材料采購(gòu)管理制度 ? 其它材料包括：包裝材料、機(jī)器零配件、食品添加劑等。 ? 面粉入庫(kù)保管期冬季 30 天，春、秋季 20 天，夏季 10 天，不能超期存放。 ? 《面粉采購(gòu)報(bào)告單》一式兩份，質(zhì)檢、供應(yīng)部門(mén)各留一份，以備查驗(yàn)。 ? 面粉經(jīng)質(zhì)檢員檢驗(yàn)不合格的，一律不德使用。 ? 面粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：按照 GB135586 執(zhí)行。對(duì) 100 噸一上的采購(gòu)工作必須簽訂合同，按規(guī)定程序進(jìn)行，抽樣檢驗(yàn)率不得低于30%。 采購(gòu)權(quán)限： 面粉采購(gòu)由供應(yīng)部門(mén)負(fù)責(zé)并組織實(shí)施，質(zhì)檢員負(fù)責(zé)質(zhì)量檢查。 計(jì)量人員： ? 負(fù)責(zé)計(jì)量?jī)x器的使用、維修與管理。 銷(xiāo)售人員： ? 積極開(kāi)拓市場(chǎng)，與客戶(hù)簽訂供需合同，組織運(yùn)輸保證客戶(hù)需求，并確保資金回籠。、 ? 負(fù)責(zé)原糧及其它材料的保管、防護(hù)和出庫(kù)。 ? 強(qiáng)化成本意識(shí)，改進(jìn)優(yōu)化生產(chǎn)工藝，降低成本。 ? 做好生產(chǎn)記錄，強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí)，確保產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)并不斷提高。 生產(chǎn)技術(shù)部門(mén)： ? 負(fù)責(zé)原材料到產(chǎn)成品全過(guò)程生產(chǎn)技術(shù)處理和生產(chǎn)管理。 ? 負(fù)責(zé)成品庫(kù)檢驗(yàn)取樣并送受委托的質(zhì)量 監(jiān)督檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn) ? 對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品發(fā)放質(zhì)量檢驗(yàn)合格證，對(duì)不合格的產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤分析并提出處理意見(jiàn)報(bào)主管經(jīng)理審批后執(zhí)行。 質(zhì)檢員 ? 負(fù)責(zé)原糧入庫(kù)到成品出庫(kù)的全過(guò)程的質(zhì)量檢驗(yàn)管理。 ? 負(fù)責(zé)落實(shí)各項(xiàng)指標(biāo)的考核，兌現(xiàn)獎(jiǎng)懲。 ? 負(fù)責(zé)后勤保障、廠區(qū)及個(gè)人衛(wèi)生和全廠安全保衛(wèi)工作，加強(qiáng)防范，防火、防盜、放物資流失。 辦公室： ? 協(xié)助總經(jīng)理抓好日常工作，具體制定各項(xiàng)管理制度并付諸實(shí)施，組織各部門(mén)工作，積極謀劃企業(yè)發(fā)展思路。 ? 組織落實(shí)產(chǎn)品銷(xiāo)售措施，開(kāi)拓產(chǎn)品市場(chǎng)，確保資金回籠。 ? 抓好技術(shù)指導(dǎo)及科研開(kāi)發(fā)工作，努力降低能源及材料消耗，提高生產(chǎn)效益。 ? 負(fù)責(zé)全廠安全生產(chǎn)工作，確保全年生產(chǎn)安全 無(wú)事故；組織對(duì)設(shè)備的維修、保養(yǎng)，確保所有設(shè)備高效、安全運(yùn)轉(zhuǎn)。 各部門(mén)經(jīng)理：主管生產(chǎn)、技術(shù)和供銷(xiāo)工作。 ? 主持經(jīng)理辦公會(huì)，組織實(shí)施職工大會(huì)形成的意見(jiàn)和決議。 ? 按照財(cái)務(wù)制度審批財(cái)務(wù)收支，確保年度利潤(rùn)的實(shí)現(xiàn)。 ? 組織貫徹執(zhí)行國(guó)家各項(xiàng)方針政策和有關(guān)法律法規(guī)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員在進(jìn)行操作接觸食品前或便后以及接觸污染物以后必須將手洗凈，方可從事操作或接觸食物。如果發(fā)現(xiàn)不合格的情況，應(yīng)立即指出并責(zé)令做出正確處理，并對(duì)違規(guī)的部門(mén)或生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行考核扣罰。 ： 質(zhì)檢科對(duì)每年的健康證年審 情況進(jìn)行監(jiān)督管理。健康證年檢不合格的人員，如果屬于暫時(shí)性的，管理者應(yīng)安排休息，待身體恢復(fù)復(fù)檢合格后才能繼續(xù)上崗；如果是難以治愈的有礙食品安全的疾病，管理者應(yīng)安排其他適合的崗位，決不可繼續(xù)留在原崗位。如直接接觸食品 生產(chǎn)的員工在任職過(guò)程中患有法律規(guī)定的傳染性疾病，公司將有權(quán)將其調(diào)離崗位，安排至不直接接觸食品生產(chǎn)的崗位，員工必須服從崗位安排。通常在員工健康證到期前，公司辦公室聯(lián)系當(dāng)?shù)丶部刂行牡氖跈?quán)指定單位，統(tǒng)一組織健康年檢。 ： 公司辦公室負(fù)責(zé)保管員工健康證，并建立員工健康檔案，記錄員工個(gè)人信息、從事的崗位、健康證辦理的年限、最近一次體檢時(shí)間、到期日期等信息，具體見(jiàn)附表《員工健康證信息臺(tái)帳》。 ： 上述人員如果檢查合格，健康知識(shí)考試合格，辦理健康證，方可入廠從事食品方面的工作。由公司指定衛(wèi)生防疫站為定點(diǎn)單位，進(jìn)行入廠體檢，并開(kāi)展健康知識(shí)培訓(xùn)。 ： 凡公司每年新招的上述范圍內(nèi)的食品從業(yè)人員，均須經(jīng)過(guò)入廠體檢。 健康管理的組織辦法： 管理職責(zé)： 公司負(fù)責(zé)聯(lián)系衛(wèi)生防疫站，負(fù)責(zé)各生產(chǎn)車(chē)間及相關(guān)部門(mén)的健康體檢和健康證的辦理、年檢等工作。參加健康檢查的食品從業(yè)人員具體范圍包括：生產(chǎn)包裝等相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)車(chē) 間的一線(xiàn)生產(chǎn)人員、質(zhì)檢人員、設(shè)備維修人員、原輔材料和成品倉(cāng)庫(kù)保管人員、需要進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間的工作人員等。 適用范圍： 適合公司所屬的各生產(chǎn)，及各部門(mén)與食品有接觸活動(dòng)的相關(guān)人員的健康管理。 十四、對(duì)工藝過(guò)程中產(chǎn)生的可用尾氣，不參加化學(xué)反應(yīng)或反應(yīng)過(guò)剩的化學(xué)介質(zhì)，都要回收利用或處理，嚴(yán)禁直接排放。廠內(nèi)固體廢棄物的臨時(shí)儲(chǔ)存場(chǎng)要依據(jù)國(guó)家 有關(guān)規(guī)定和實(shí)際相結(jié)合 建設(shè)，固體廢棄物在廠內(nèi)的臨時(shí)貯存場(chǎng)應(yīng)設(shè)置防止?jié)B漏、密閉防止異味氣體揮發(fā)以及污水、廢氣回收處理設(shè)施。廢水輸送管道及廢水儲(chǔ)存、處理設(shè)施必須采取密閉措施并設(shè)置廢氣 回收處理設(shè)施，防止化工異味氣體揮發(fā)。 十一、對(duì)散發(fā)惡臭污染物等異味的設(shè)施必須采取密閉處理，并對(duì)惡臭污染物采取凈化回收措施處理，以達(dá)到企業(yè)廠界外無(wú)異味的要求。生產(chǎn)原料、產(chǎn)品的裝卸要采用自動(dòng)密閉裝卸設(shè)施。 九、生產(chǎn)裝備符合相關(guān)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)內(nèi)清潔生產(chǎn)先進(jìn)要求，設(shè)備運(yùn)行無(wú)故障，設(shè)備完好 率要保持在 98%以上。 八、揮發(fā)性原料、產(chǎn)品在輸送、儲(chǔ)存過(guò)程中，安全閥、管道、容器中排放的氣體必須回收或采用其他合理有效的處理措施，取樣分析要采用在線(xiàn)閉路采樣。 六、與原輔材料供應(yīng)方、協(xié)作方 簽訂的原料供應(yīng)服務(wù)協(xié)議中要按照有關(guān)法律、法規(guī)要求，明確危包裝、運(yùn)輸、裝卸等過(guò)程中的安全要求和環(huán)保要求。企業(yè)員工對(duì)環(huán)保工作滿(mǎn)意率達(dá)到 90%以上。凡是通過(guò)檢修、更換設(shè)備能夠解決污染問(wèn)題的，要及時(shí)停產(chǎn)檢修、更換設(shè)備。建立和完善環(huán)境污染事故應(yīng)急預(yù)案，并定期組織演練。積極實(shí)施清潔生產(chǎn)審計(jì)并自覺(jué)實(shí)施清潔生產(chǎn)，創(chuàng)建 “ 環(huán)境友好型企業(yè) ” 。 遵守本廠各項(xiàng)規(guī)章制度。每天向上級(jí)部門(mén)報(bào)告庫(kù)存情況，以便制定當(dāng)天的生產(chǎn)計(jì)劃。 嚴(yán)格遵守原輔料、成品入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查未合格產(chǎn)品禁止出入庫(kù) 。 遵守本廠的各項(xiàng)管理制度。 定期組織進(jìn)行設(shè)備的維修保養(yǎng)，做好易損部件的聯(lián)系，儲(chǔ)備前期工作，當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，及時(shí)組織維修人員排除確保設(shè)備的正常運(yùn)行。 遵守本廠各項(xiàng)規(guī)章制度。 加強(qiáng)對(duì)運(yùn)行中的設(shè)備檢查，能處理一般性的故障，故障處理超過(guò)自身范圍時(shí)，必須及時(shí)向廠長(zhǎng)匯報(bào)。 生產(chǎn)人員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，掌握本廠生產(chǎn)系統(tǒng)工藝與操作規(guī)程，并能進(jìn)行熟練操作，對(duì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)。 做好化驗(yàn)室、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作和化驗(yàn)室的清潔消毒工作。 檢驗(yàn)員應(yīng)按生產(chǎn)批號(hào)做好產(chǎn)品化驗(yàn)工作，及時(shí)按規(guī)定出具化驗(yàn)報(bào)告，并做好檢驗(yàn)記錄，報(bào)送廠長(zhǎng)及技術(shù)員，對(duì)化驗(yàn)不合格產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)采取隔離措施，予以監(jiān)督銷(xiāo)毀，決不允 許出廠。 檢驗(yàn)員質(zhì)職責(zé)、權(quán)限 檢驗(yàn)員嚴(yán)格按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)逐批做好產(chǎn)品化驗(yàn)工作。 負(fù)責(zé)組織員工的培訓(xùn)工作。 全面負(fù)責(zé)公司的人事管理工作。 對(duì)公司行政性文件進(jìn)行管理，保存公司一年以上的質(zhì)量記錄。生產(chǎn)車(chē)間 負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)境的管理，確保環(huán)境衛(wèi)生、整潔； 指導(dǎo)工人按設(shè)備使用說(shuō)明正確操作設(shè)備； 負(fù)責(zé)監(jiān)督車(chē)間生產(chǎn)設(shè)備的使用情況并對(duì)其進(jìn)行管理和維護(hù)、清洗； 負(fù)責(zé)設(shè)備的管理，編制設(shè)備檢修計(jì)劃并組織實(shí)施； 負(fù)責(zé)做好生產(chǎn)紀(jì)錄和質(zhì)量記錄。 對(duì)最終產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)全責(zé)。 負(fù)責(zé)編制進(jìn)貨檢驗(yàn)、過(guò)程檢驗(yàn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)的規(guī)范文件，并監(jiān)督各項(xiàng)活動(dòng)的實(shí)施。 負(fù)責(zé)組織計(jì)量器具、各類(lèi)檢測(cè)設(shè)備的周期檢驗(yàn)，負(fù)責(zé)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)視和測(cè)量。 質(zhì)檢科 全面主管公司產(chǎn)品質(zhì) 量管理工作，確保質(zhì)量管理制度的建立、實(shí)施和保持。 負(fù)責(zé)對(duì)供方的評(píng)價(jià)，建立合格供方，確保采購(gòu)合格的產(chǎn)品。組織識(shí)別顧客需求和期望，簽訂合同或定單。 總經(jīng)理有權(quán)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)行一票否決權(quán)。 嚴(yán)格行政管理，切實(shí)抓好落實(shí)，周密安排生產(chǎn)工作，保質(zhì)保量完成公司下達(dá)的任何指標(biāo)。 負(fù)責(zé)全廠的質(zhì)量管理工作，每年組織一次質(zhì)量體系管理評(píng)審，定期召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì)，處理和解決生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的各種質(zhì)量問(wèn)題。 三、內(nèi)容： 總經(jīng)理 總經(jīng)理對(duì)本公司區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本公司區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作。 邯鄲市占峰面業(yè)有限公司 食品安全責(zé)任制度 一、目的： 為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根 據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實(shí)際，制定本制度。 邯鄲市占峰面業(yè)有限公司 食品安全管理制度 為做好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作，切實(shí)保障消費(fèi)者人身安全和健康，特制定以下制度： 一 本單位生產(chǎn)的主要食品為面粉、掛面； 二 本單位保證僅在食品許可部門(mén)核準(zhǔn)的許可范圍及第一條所列的食品范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)； 三根據(jù)《食品安全法實(shí)施條例》第二十一條的規(guī)定，若本單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求時(shí)，將立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險(xiǎn)的，立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向有關(guān) 行政管理部門(mén)報(bào)告；需要重新辦理許可手續(xù)的，將依法辦理； 四、本單位生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求： （一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離； （二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)的設(shè)備或者設(shè)施； （三）有食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度； （四）具 有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工產(chǎn)品與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物； （五）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸； （六）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽； （七）用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； （八）使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害； 五、