養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量控制技術(shù)-文庫(kù)吧資料
2025-05-21 05:43本頁(yè)面
【正文】 換，推行基本不用化學(xué)投入品的技術(shù)制度，保護(hù)生態(tài)環(huán)境和生物多樣性，維護(hù)人與自然的和諧關(guān)系； 注意生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控，一般不做環(huán)境監(jiān)測(cè)和產(chǎn)品檢測(cè)，一年一認(rèn)證； 按國(guó)際貫例，采取市場(chǎng)化運(yùn)作。 有機(jī)水產(chǎn)品的生產(chǎn)現(xiàn)狀 2021年，中綠華廈有機(jī)食品認(rèn)證中心和中國(guó)農(nóng)科院中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心相繼成立，從此啟動(dòng)了我國(guó)有機(jī)儀器的認(rèn)證。 以初級(jí)產(chǎn)品為基礎(chǔ)，加工農(nóng)產(chǎn)品為主體。 44個(gè)企業(yè)出口產(chǎn)品 102種，出口 ，占綠色食品出口額的 %。已認(rèn)定單位 143個(gè) ,占綠色產(chǎn)品單位 4030個(gè)的 %；產(chǎn)品個(gè) 78個(gè)，占綠色食品的 %；產(chǎn)量 14萬(wàn)噸。 14年。 技術(shù)制度：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、投入品監(jiān)管、關(guān)鍵點(diǎn)控制、安全性保障 產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證相結(jié)合方式，屬公益性事業(yè)，不收取費(fèi)用，政府推動(dòng)。 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證模式 目前我國(guó)只有無(wú)公害、綠色和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證三種基本模式， 2021年初又啟動(dòng)了地理標(biāo)識(shí)產(chǎn)品認(rèn)證。 無(wú)公害水產(chǎn)品的認(rèn)證 國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的通行做法 產(chǎn)品認(rèn)證：有機(jī)食品認(rèn)證、減農(nóng)藥減化肥認(rèn)證； 認(rèn)證體系： ISO9000系列認(rèn)證、 HACCP認(rèn)證（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）、 GAP（良好農(nóng)業(yè)管理規(guī)范）認(rèn)證。 無(wú)公害水產(chǎn)品的生產(chǎn)現(xiàn)狀 2021年開始，農(nóng)業(yè)部組織無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證； 2021年 4月，全國(guó)統(tǒng)一標(biāo)志的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作啟動(dòng)。 產(chǎn)品品質(zhì)特征包括感官特征和內(nèi)在品質(zhì)特征。 《 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法 》 規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)將農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理經(jīng)費(fèi)編入本部門年度預(yù)算。農(nóng)業(yè)部設(shè)立的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評(píng)審委員會(huì)負(fù)責(zé)專家評(píng)審。 （二）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理 農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的登記工作，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記的審查和專家評(píng)審工作。 地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的含義 （一）農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的含義 根據(jù)農(nóng)業(yè)部 2021年第 11號(hào)令 —— 《 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法 》 （ 2021年 2月 1日起實(shí)施）的界定，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，是指農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。 保健食品的基本含義 是指具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療為目的的食品，也叫功能性食品。 安全食品的基本含義 安全食品是指生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)物，它包括無(wú)公害食品、生態(tài)食品、保健食品、綠色食品、有機(jī)食品等。 簡(jiǎn)單地講，在生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何化肥農(nóng)藥等人工合成的化學(xué)物質(zhì)。 綠色食品的基本條件 無(wú)污染：指在生產(chǎn)和加工過(guò)程中，通過(guò)嚴(yán)密監(jiān)測(cè)和控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細(xì)菌等對(duì)食品各環(huán)節(jié)的污染，確保食品潔凈 優(yōu)質(zhì)：包裝水平高、產(chǎn)品質(zhì)量高 產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量：品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，衛(wèi)生安全 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的基本含義 有機(jī)水產(chǎn)品，系指來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)體系。 綠色農(nóng)產(chǎn)品的基本含義 綠色水產(chǎn)品，是從綠色食品概念延伸出來(lái)的，是指水產(chǎn)品以其“無(wú)污染”的鮮明質(zhì)量特征和實(shí)行“從水體到餐桌
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