餐廳整改報告-文庫吧資料
2025-04-28 02:37本頁面
【正文】 衛(wèi)生監(jiān)管人：顏榮望 四、食品安全 強(qiáng)化采購工作 整改措施：采購時確保向供貨商索取經(jīng)營許可證復(fù)印件并隨同購貨發(fā)票在采購?fù)瓿珊筮M(jìn)行登記留存根備查 。并購置紫外線燈進(jìn)行滅菌，制定餐具消毒保潔制度。 衛(wèi)生監(jiān)管人：鄭林紅 外圍環(huán)境衛(wèi)生 整改措施：主要指大門正面及側(cè)面環(huán)境衛(wèi)生，每日由服務(wù)員清掃并保潔，外墻壁等每半月組織一次清理。 下班時及時開啟紫外燈。 購置補(bǔ)充衛(wèi)生工具，如地刮，玻璃刮，清潔球等。 加強(qiáng)日常衛(wèi)生檢查工作，制定衛(wèi)生檢查量化表，由餐廳領(lǐng)班督查，經(jīng)理抽查。監(jiān)管人：賀昌飛 整改措施：上班時間穿整潔、統(tǒng)一工作服、帽，服務(wù)人員著長褲、布鞋或休閑鞋、皮鞋，并要穿襪，杜絕穿拖鞋、涼鞋、短褲進(jìn)入工作場所，要求長發(fā)、長指甲員工及時修理，禁止服務(wù)人員著異服，怪發(fā)，戴飾物，并勤洗手、勤換衣服、勤洗澡，不在公共場所脫鞋等。 為了保持食堂有序的就餐秩序，請按先來后到的秩序排隊打飯，嚴(yán)禁插隊。 職工在就餐后不要將剩飯剩菜 及餐盒放在桌子上，要扔進(jìn)食堂垃圾桶。 三、對公司職工的建議 愛護(hù)公物。夏天臨近食堂要有防蠅滅蠅措施 。 ，增強(qiáng)節(jié)電意識。 ，建議增加到四個。 根據(jù)以上問題，再結(jié)合我公司的情況，現(xiàn)提出以下整改措施 二、制定整改措施 。 食堂電燈長期不關(guān) 。 食堂菜品量少，大部分工人不夠吃 。 一、各部門反映問題如下 食堂菜品質(zhì)量不高 。 獲嘉縣史莊鎮(zhèn)第一初級中學(xué) 2021年 4 月 28 日 第三篇：職工餐廳整改報告 為保障職工身體健康，為公司廣大職工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)。 廚房切配方面： （ 1）、 切菜臺和洗滌臺分開，確保入鍋飯菜清潔干凈；（ 2）、加強(qiáng)餐廳工作人員的安全衛(wèi)生教育，避免出現(xiàn)安事故隱患。 泔水處理方面： （ 1）、記錄好每次處理的時間以及去向； （ 2）、泔水處理協(xié)議上完善處理人的個人信息（包括電話、身份證號、家庭住址）。 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次省一級餐廳驗收小組提出的整改意見，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。在檢查過程中，我校餐廳內(nèi)部設(shè)施、食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，原材料采購手續(xù)也十分規(guī)范，而食品留樣及庫存方面還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。 常規(guī)工作： （ 1）不斷完善食品安全管理制度； （ 2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)，責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底； （ 3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔；（ 4）熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。 食品儲存： （ 1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放； （ 2
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