【正文】 餐飲總監(jiān)、行政總廚，餐廳得到總監(jiān)、總廚的通知方可允許自帶 宴會廳 加強對于宴會幫工服務(wù)和管理工作，提高宴會的服務(wù)質(zhì)量。 鼓勵全員銷售，給酒店帶來生意的員工根據(jù)消費比例提獎。 制定客人獎勵計劃，對老客戶消費給予獎勵。樹立良好的口碑 (中餐廳計劃推出四季養(yǎng)生菜 )。也將會認(rèn)真負(fù)責(zé)的帶領(lǐng)著我的團隊，共同的為了新世紀(jì)和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。 新的一年、新的氣象， 20__年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學(xué)習(xí)的，那么在新的一年里我會更加的嚴(yán)格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學(xué)習(xí)，充實自己的知識和經(jīng)驗。 七、加強前廳與后廚的協(xié)調(diào)性和溝通、配合。 五、針對餐具，流失量大，嚴(yán)格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴(yán)格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節(jié)約成本。 三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態(tài)和生活情況，深入了解員工的內(nèi)心想法和合理化的建議。同時，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識和經(jīng)驗，現(xiàn)將 20__年的工作計劃如下： 一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進行崗位調(diào)動，并加強對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。所以宿舍管理員要多關(guān)注們思想情緒變化，關(guān)心大家生活尤其對生病員工要給予們親情般關(guān)愛，使大家感受到家庭般溫暖。 第三要變管理型為服務(wù)型。我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設(shè)立寢室長負(fù)責(zé)安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔物品擺放整齊，并對各寢室衛(wèi)生狀況進行檢查。 創(chuàng)新宿舍管理打造員工“舒適家 園” 宿舍管理歷來一個薄弱環(huán)節(jié)。 花草美化餐廳、營造“溫馨家園”，不可缺少點綴品。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作。有效措施：今年我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周四衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期檢查并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)決不 走過場，決不流于形式。部門員工言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將總辦打造成酒店一個文明窗口。 二、嚴(yán)格紀(jì)律樹形象 紀(jì)律一個團體范圍正常工作和生活所 必須遵守行為規(guī)則提高部門戰(zhàn)斗力有效保障，古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。 餐飲公司營銷計劃篇一 一、加強學(xué)習(xí)講奉獻 今年我部將借助全國上下開展保持共產(chǎn)黨員先進性教育活動春風(fēng)有計劃、有針對性地開展提高員工職業(yè)道德素質(zhì)學(xué)習(xí)教育活動，幫助部門員工培養(yǎng)愛崗敬業(yè)與奉獻精神，樹立全心全意服務(wù)理念。餐飲營銷是在一個不斷發(fā)展著的營銷環(huán)境中進行的，所以要充 分適應(yīng)營銷環(huán)境的變化，抓住時機，制定相應(yīng)的營銷計劃。 所謂餐飲營銷，不僅是指單純的餐飲促銷、廣告、宣傳、公關(guān)等，同時還包含有餐飲經(jīng)營者為使賓客滿意并為實現(xiàn)餐飲經(jīng)營目標(biāo)而展開的一系列有計劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動。管理者必須根據(jù)你的構(gòu)想寫出一份有說服力、有條理的促銷計劃。任何促銷主題的包裝，要考慮目標(biāo)市場的“口味”和特點，要考慮訴求于市場的表達方式，要將其促銷內(nèi)容及“賣點”突顯出來，還要講究創(chuàng)意，沒有創(chuàng)意的促銷包裝是難以有 吸引力的。促銷的主題至關(guān)重要，因為它決定了整個促銷活動對市場的吸引力，也是宣傳廣告、餐廳裝飾、服務(wù)形式、銷售方式的中心內(nèi) 容。分析客源要考慮如下問題：誰是顧客？顧客需要滿足的 是什么？顧客尚未滿足的是什么？ 了解自己 就是對加盟店本身出品部門的狀況做出客觀的評估。 選擇促銷時機 可以包括以自身發(fā)展需要為契機，如開業(yè)等；以國內(nèi)外各種有影響的節(jié)日為契機，如春節(jié)、圣誕節(jié)等；以本地區(qū)即將舉行的重大事件為契機，如交易會、博 覽會等；以本店有影響的活動為契機，如開業(yè)周年紀(jì)念等；以國內(nèi)外重大比賽為契機，如 世界杯、奧運會等。 選擇促銷形式 餐飲促銷形式可是多種多樣的，而且不斷地推陳出新。 隨著商品經(jīng)濟社會競爭的日益加劇，餐飲企業(yè)的營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和促銷觀念，逐步發(fā)展成為以賓客需求為依據(jù)的市場營銷觀念，甚至還出現(xiàn)了從餐飲企業(yè)更久遠的發(fā)展著眼的“社會營銷”理論，即餐飲企業(yè)不應(yīng)只盯著眼前的經(jīng)濟利益，而應(yīng)同時注重其社會效益，注 重樹立餐飲企業(yè) 自身的整體形象以及長遠利益。 第二篇：餐飲 營銷計劃 餐飲營銷計劃 餐廳是為消費者提供食品、飲料和無副作用的場所，一個餐飲連鎖店經(jīng)營的成敗，經(jīng)濟效益的好差，在很大程度上取決于經(jīng)營的促銷藝術(shù)。 餐飲部將堅定信心，不斷追求創(chuàng)新與卓越，真正讓默契協(xié)作成為餐飲部的凝聚力，讓創(chuàng)新求勝成為我們的生命力，讓酒店獨有的品牌文化成為我們的核心競爭力，來開創(chuàng)我們 2021 年的輝煌。 招聘挑選員工。 管事部 加強本部門的各項管理工作，認(rèn)真完成總監(jiān)、經(jīng)理的工作安排。 ，下半年在這方面做工作，促銷方案更靈活，更具吸引力，同時也能更好的解決慢銷酒水問題，減少頂期酒水問題的出現(xiàn) 。 ，繼續(xù)加強店內(nèi)宣傳及出品標(biāo)準(zhǔn)，適時嘗試圍繞哈根達斯推出價格上更具吸引力的小套餐方案 。 (四 )培訓(xùn) 結(jié)合部門特點，進行廳面與廚房的互動培訓(xùn)，從菜品的制作到整個服務(wù)流程的全面實踐培訓(xùn)，檢驗員工的技能與應(yīng)變能力，已達到培訓(xùn)的目的。 (二 )管理 圍繞本年度工作主題“強化管理、精品服務(wù)、節(jié)能降耗、多元創(chuàng)收”的精神，開展管理工作，實行賞罰分明 、責(zé)任到人，部門負(fù)責(zé)人帶頭自查、自律等措施 。 為了更好的完成經(jīng)營工作，加強對員工的培訓(xùn)，做到理論結(jié)合實際，加大實操培訓(xùn)次數(shù)，提高培訓(xùn)質(zhì)量，確保服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)步提升。在服務(wù)營銷上，節(jié)假日餐廳進行布置，可以烘托氣氛，也可提升品位，使客人產(chǎn)生好感。 西餐廳 下半年西餐廳主要推出各種冷餐會、自助餐、茶歇等以增加營業(yè)收入，在七月份可推出沙灘婚禮西式