【正文】 再更換前期做好菜品標(biāo)準(zhǔn)化資料，并做好培訓(xùn)工作。 二關(guān)于門店 xx 店在暫停營業(yè)半年后于十月將以全新的面貌重新開業(yè)，鑒于 xx路的特殊情況，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)決定，這家店所經(jīng)營產(chǎn)品將有別于其他幾家分店，我們將以 xxxxxxxxx三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運(yùn)部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務(wù)。 通過專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì) 我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開發(fā)，是我們廚師 `及公司適應(yīng)市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的“會(huì)聚隨心”，不時(shí)開發(fā)新品去適應(yīng)市場的需求，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤。 賒銷促進(jìn)推銷：注意賒銷的風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)選擇效益好、信譽(yù)高的企事業(yè)單位為推銷對(duì)象。 知識(shí)性服務(wù)。 七、其他推銷 兒童推銷：家庭活動(dòng)多以兒童為中心，可采用提供兒童菜單、提供為兒童服務(wù)的設(shè)施、贈(zèng)送兒童小禮物、兒童生日推銷等方法。 3)贈(zèng)禮品附卡片。廣告性贈(zèng)品 。 特殊活動(dòng)推銷的類別：藝術(shù)型娛樂型實(shí)惠型。 現(xiàn)場演示吸引顧客。 既是項(xiàng)顧客提出合理建議。 個(gè)人衛(wèi)生 良好的個(gè)人習(xí)慣和清新的精神外表，能感染客人使其樂意接受服務(wù)并經(jīng)常光臨。 對(duì)重點(diǎn)菜肴的推銷可通過字體、色彩、位置以及文字、圖片作特殊處理。 一、菜單推銷 餐廳酒 店的名字、店徽、店服，具有獨(dú)特風(fēng)格的建筑物，富有地方特色風(fēng)味的佳肴或飲料等，都有助于突出飯店的形象，菜單是推銷的最佳途徑。 第五篇：餐飲下半年?duì)I銷計(jì)劃大全 營銷計(jì)劃是在組織目標(biāo)、技能、資源和它的各種變化市場機(jī)會(huì)之間建立與保持一種可行的適應(yīng)性管理過程。 *在現(xiàn)在的戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告里， SWOT 分析應(yīng)該算是一個(gè)眾所周知的工具。 市場調(diào)研：主要市場調(diào)研手段與舉措。 廣告：宣傳廣告形式。 目標(biāo)市場： 定位： 產(chǎn)品線： 定價(jià)：產(chǎn)品銷售成本的構(gòu)成及銷售價(jià)格制訂的依據(jù)等。 機(jī)率：市場機(jī)率與把握情況。 (4)分銷狀況：銷售渠道等。 第四篇：餐飲企業(yè)營銷計(jì)劃書 餐飲營銷策劃 市場營 銷策劃書的內(nèi)容，格式： 商標(biāo) /定價(jià) /重要促銷手段 /目標(biāo)市場等。 招聘挑選員工。 ，下半年在這方面做工作，促銷方案更靈活，更具吸引力，同時(shí)也能更好的解決慢銷酒水問題，減少頂期酒水問題的出現(xiàn) 。 (四 )培訓(xùn) 結(jié)合部門特點(diǎn)，進(jìn)行廳面與廚房的互動(dòng)培訓(xùn)，從菜品的制作到整個(gè)服務(wù)流程的全面實(shí)踐培訓(xùn)，檢驗(yàn)員工的技能與應(yīng)變能力，已達(dá)到培訓(xùn)的目的。 為了更好的完成經(jīng)營工作，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，做到理論結(jié)合實(shí)際，加大實(shí)操培訓(xùn)次數(shù)，提高培訓(xùn)質(zhì)量，確保服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)步提升。 西餐廳 下半年西餐廳主要推出各種冷餐會(huì)、自助 餐、茶歇等以增加營業(yè)收入，在七月份可推出沙灘婚禮西式自助、公司聚會(huì)等。 多增加政府的活動(dòng)或有影響性的活動(dòng)，借此類活動(dòng)對(duì)外宣傳酒店，提高知名度 . 菜品成本率的控制，由廚師長制訂歸類出高利潤低成本的菜品并為全體員工培訓(xùn)，是餐廳的收入利益最大化。 利用技能大賽培養(yǎng)點(diǎn)菜員，發(fā)展和挖掘員工的銷售能力，提高餐廳的收益，對(duì)有工作能力的員工重點(diǎn)培養(yǎng)。做到處事穩(wěn)重、遇事冷靜，控制調(diào)節(jié)好自己沖動(dòng)的性格和脾氣。 六、加強(qiáng)員工的開口、服務(wù)意識(shí)，餐中微笑服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)，特別是開口服務(wù)意識(shí)，對(duì)客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進(jìn)與客人之間的熟悉和了解，并與此同時(shí)了解客人的喜好。 二、提拔和栽培有潛力、有上進(jìn)心、對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神的員工和加強(qiáng)對(duì)員工的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能，業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)，讓每一位員工都能夠時(shí)全能達(dá)人，無論是接待會(huì)任何工作都是出色的完成接待。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工，服務(wù)員住店員工大多來自四面八方初出家門年青人們 ，大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，因此在很多方面都需要我們關(guān)心照顧。今年，我們將加大管理力度為住店員工打造一個(gè)真正“舒適家園”，為此一要有一個(gè)整潔寢室環(huán)境。目前正值鼠螂繁殖高峰期，我們要加大治理力度切實(shí)消滅蠅蟑鼠等蟲害。 三、創(chuàng)新管理求實(shí)效 美化餐廳環(huán)境營造“溫馨家園” 嚴(yán)格衛(wèi)生管理確保餐廳環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境。同時(shí)部門還將組織員工積極參加酒店培訓(xùn)，并且根據(jù)餐廳主題培訓(xùn)計(jì)劃部門，自己也將定期組織員工開展酒店規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，通過培訓(xùn)、學(xué)習(xí)來不斷提高部門員工業(yè)務(wù)技能與水平提高辦事效率。它不僅僅是一些零碎的餐飲促銷活動(dòng)，而更是一個(gè)完整的過程。 寫出計(jì)劃 從操作角度說，任何促銷活動(dòng)的實(shí)現(xiàn)都是從計(jì)劃開始的。每個(gè)餐飲光亮者都可以想出很多富有創(chuàng)一流的促銷主義，但是誰也不能忽視：在特定的經(jīng)營時(shí)期內(nèi)，在特定的烹調(diào)水平上，在特定的餐廳環(huán)境中，在有限的資源利用上，管理者能夠做什么？這就需要經(jīng)營者想一想：促銷的目的是什么？你的烹調(diào)水平能夠做什么？你的餐 廳環(huán)境可以做什么？你有多少錢可以用？ 包裝促銷主題 確定促銷主題就是怎么包裝問題。歸納起來，有特別介紹、 主題美食、優(yōu)惠促銷、信函促銷、文藝表演、廚藝表演等。因此經(jīng)營者在抓好內(nèi)部 管理的同時(shí)，應(yīng)花大力氣抓好餐廳的促銷工作。 制定有效的培訓(xùn)計(jì)劃并認(rèn)真執(zhí)行并考核。 耗的意識(shí)。 酒水部 ，酒吧消費(fèi)主體還是住店的一線二線客人，對(duì)品牌產(chǎn)品的認(rèn)知度比較高，部門下半年將在產(chǎn)品上適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整，結(jié)合現(xiàn)在熱賣的合根達(dá)斯冰淇淋進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。管理人員的執(zhí)行力度，做到有布置，有檢查，有反饋 ! 日韓餐廳 (一 )經(jīng)營