開餐廳的創(chuàng)業(yè)計劃書[推薦閱讀]-文庫吧資料
2025-04-24 10:33本頁面
【正文】 量相對競爭者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不 同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。 二發(fā)展戰(zhàn)略 ，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。經(jīng)營面積約為 80 平米左右。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。 【餐廳創(chuàng)業(yè)計 劃書 創(chuàng)業(yè)計劃書】相關(guān)文章： 第四篇：餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 姓名：鄒曦 院系：計算機科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 08 計本系 自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。開業(yè)籌備計劃有多種形式，餐廳通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進行。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。 （九）跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收。 （八）建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案 開業(yè)前，即開始建立餐廳各部門的財產(chǎn)檔案，對日后餐廳各部門的管理具有特別重要的意義。在員工招聘過程中，根據(jù)餐廳工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而餐廳最高負責(zé)人則負責(zé)把好錄取關(guān)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。 （五）參與或負責(zé)制服的設(shè)計與制作 餐廳各部門參與制服的設(shè)計與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。這不僅可以減輕采購人員的負擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。 在制定物資采購清單時，有關(guān) 部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。 行業(yè)發(fā)展趨勢。 本餐廳的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。 采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。 （三）制定物品采購清單 餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。餐廳最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。 一、餐廳開業(yè)籌備的任務(wù)與要求 餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括： （一）確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍 各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局， 最好能實地察看。 表一：工作倒計時表 計劃裝飾期 — 天月日試營業(yè)月日正式營業(yè)（具體實踐根據(jù)實際情況落實） 交表日期：年月日 表二：崗位人員及基本工資設(shè)定 表三：投資費用預(yù)估 表四：臺位及布局 表五：價格定位及業(yè)績預(yù)估分析 第三篇：餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 創(chuàng)業(yè)計劃書 做好餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對餐廳開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐廳管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。 （十二）餐廳開業(yè)準(zhǔn)備計劃 制定餐廳開業(yè)籌備計劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。 （十一）部門的模擬運轉(zhuǎn) 餐廳各部門在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。很多餐廳就因?qū)Υ隧椆ぷ?的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳各部門除了負責(zé)各自負責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。餐廳各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達到預(yù)期的效果。 （七）參與員工的招聘與培訓(xùn) 餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負責(zé)。 （六）編寫餐廳各部工作手冊 工作手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。餐廳各部門主管要定期對照采購清單，檢查各項物品 的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。 （四）協(xié)助采購 餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。 其它情況。 餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。 餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對餐廳用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費
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