【正文】 大部分企業(yè)技術裝備和技藝落后，從業(yè)人員素質偏低，無專業(yè)性人才，科研力量和自主開發(fā)創(chuàng)新能力低下，生產的多位抵擋產品、大眾產品。 4． 大多數企業(yè)普遍存在賬實不符 食品生產 企業(yè)大都存在庫存原材料、半成品、產成品賬實明顯不符；原材料、產成品損失比例較大，沒有報批，也沒入賬，未做進項稅額轉出處理；銷售產成品不入賬，尤其是零星銷售部分，直接收取現金，不開增值稅專用發(fā)票；應收賬款不入賬，只要不開票就不做銷售收入處理，造成少繳稅款等現象，賬實不符現象嚴重，稅收 管理 漏洞較大。 3． 企業(yè)采購、銷售現金結賬現象普遍 企業(yè)生產所需 原材料 以農副產品為主，有的是直接從農業(yè)生產者購入，有的則通過商販采購，或是向小規(guī)模納稅人購進，但生產企業(yè)支付的貨款大都是現金，為虛開農副產品收購發(fā)票提供了可能。 2． 中 小企業(yè) 財務混亂，做假賬偷逃稅款 除一些較大型企業(yè)賬務處理比較規(guī)范外，其余規(guī)模較小的私營食品生產企業(yè)大多賬目不實。二是并非從農民手里直接收購的農產品，而是從中間商采購的農產品，甚至半成品，也按收購業(yè)務開具收購發(fā)票。 1． 農副產品收購 發(fā)票 隨意開具問題嚴重 農產品收購發(fā)票由于由納稅人自開自抵，隨意性強，已成為企業(yè)虛增進項、偷逃稅款的重要手段。 管理弱，部分企業(yè)經營者不能使用企業(yè)發(fā)展需要，明知自己的材質和能力已勝任不了企業(yè)的發(fā)展，還不請職業(yè)經理人進行企業(yè)管理，致使企業(yè)的經營漏洞百出雜亂無章?！霸匣?—— 食品工業(yè) —— 食品市場”的產業(yè)鏈條尚未真正形成。這些低價的、初級的加工食品企 業(yè)面廣、量大，其危害及潛在危害相當嚴重。這些企業(yè)大多缺乏生產合格食品的必備條件（簡易的竹棚等），普遍使用原始設備（灶頭、鐵鍋等）和廉價勞動力，工藝和生產設備落后，加工粗糙，在原料和食品添加劑使用上不規(guī)范，易使有毒有害物質進入生產環(huán)節(jié)。生產集中度和專業(yè)化協(xié)作程 度低。 （三）部分食品加工企業(yè)管理水平落后 由于缺乏先進的設備和分析儀器，加工質量差，原料及能耗卻很高，粗加工產品多，精加工產品少。 二 是相關產業(yè)發(fā)展不協(xié)調 。 20xx年泰安市有 827 家食品以及相關產品生產企業(yè) ，其中 100 人以上的企業(yè)只有 67 家 ， 其次是食品行業(yè)結構不合理 ， 嗜好食品行業(yè)所占比重較大 （例如酒） ， 發(fā)展較快 ， 代表 21 世紀食品主流的功能食品 、 方便食品 、 休閑食品行業(yè)發(fā)展不夠 。 泰安食品工業(yè)發(fā)展不平衡主長春科技 學院 畢業(yè)論文 第 6 頁 共 16 頁 要體現在二個方面 ： 一是食品 加 工業(yè)內部結構不合理 。 食品工業(yè)發(fā)展不平衡 ， 產業(yè)內部結構不合理。 （二） 食品加工業(yè) 結構不合理 當前，多數食品加工企業(yè)與農戶的關系基本上還是一種松散的買賣關系，而不是一種固定的契約關系或聯(lián)成利益共同體，致使食品加工企業(yè)“買難”與農戶“賣難”交替發(fā)生，消弱了食品加工企業(yè)與農戶雙方抗御市場風險的能力。規(guī)模經營對食品行業(yè)來說至關重要，面對日趨激烈的市場競爭，企業(yè)規(guī)模小，難以抵抗市場風險。大中型、小型企業(yè)分別完成工業(yè)總產值 、 ，分別占 %、 %。 食品加工業(yè)企業(yè)有了長足發(fā)展，但對整體帶動作用仍然偏弱，尤其表現在缺乏加工業(yè)的特大型企業(yè)。 （一）企業(yè)群體小、實力弱 全球排名前十位的大型財團企業(yè)里，有 4個是以農業(yè)為基礎的食品集團。是泰安市唯一一家涉及多種產業(yè)的政府重點扶持企業(yè)。 擁有自營進出口權，產品主要出口日本、韓國、菲律賓等東南亞國家和地區(qū)。 （五 ）投資主體呈現多元化趨勢 20xx 年以來 ，鄉(xiāng)村企業(yè)逐步向食品加工企業(yè)轉移，同時由于泰安市農產品長春科技 學院 畢業(yè)論文 第 5 頁 共 16 頁 的區(qū)域性布局和有機化、標準化的實施， 以及招商引資力度 的加大，個體 私營大戶和外商投資建設食品加工企業(yè)的勢頭迅猛，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)介入農業(yè)產業(yè)化經營、爭當龍頭的進程不斷加快，泰安市食品加工龍頭企業(yè)已初步形成以民營、外資、合資等為主的多元化投入格局。由于各級的大力扶持，目前，全市與農戶利益聯(lián)結較緊密的農業(yè)龍頭企業(yè)目前，全市已有銷售收入 100 萬元以上的農產品加工企業(yè) 310 家，其中規(guī)模以上 213 家，銷售收入過億元農業(yè)龍頭企業(yè)達到 24 家。肥城市孫伯鎮(zhèn)孫東村群眾以土地入股，成立了有機蔬菜股份合作社，合作社實行企業(yè)化運作，進行封閉式生產、工廠化作業(yè)、集約化經營，做到統(tǒng)一購種、統(tǒng)一耕種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一結算，并要求龍頭企業(yè)向合作社派 “ 駐廠員 ” ，指導整個生產過程，監(jiān)督每個生產流程，確保了有機蔬菜的質量標準。預計糧食播種面積 、總產 53萬噸；建成食用菌、茶葉、水果、蔬菜、畜牧和中藥材等 6大主導產業(yè)基地面積 200余萬畝，產值 ，同比增長 %，6個主導產業(yè)產值占農業(yè)總產值 %。 20xx年以來 ， 泰安市 緊緊圍繞建設 岱岳山 重要綠色農產品生產基地的目標，依托良好的生態(tài) 環(huán)境，把綠色農產品基地建設作為構筑區(qū)域特色農業(yè)、推進農業(yè)產業(yè)化經營的重要舉措，興建了一批有規(guī)模有標準的綠色農產品基地。到 20xx 年年底，全市已獲認證的無公害農產品達到 98 個，無公害農產品基地面積達到 172 萬畝，年產量 萬噸， 65 個品牌；認證綠色食品達到 26 個，綠色食品基地總面積達到 萬畝，年產量為 120 萬噸， 22 個品牌。專門從事有機農產品加工和出口較大規(guī)模的企業(yè)達到 12 家，產品出口到日本、韓國、美國、加拿大、歐盟、臺灣、香港等國定和地區(qū)，有機蔬菜年出口創(chuàng)匯達 3000 萬美元以上，而且每年以 30%以上的幅度增長。目前生產的青刀豆、日本松菜、牛蒡等有機蔬菜由 20 多家有機食品企業(yè)回收加工，源源不斷的出口日本、韓國、西歐等地。同時，為鞏固認證成果和 泰安市全國最大有機蔬菜種植基地的地位， 泰安 市制定了規(guī)范的有機蔬菜生產操作模式和農業(yè)標準化基地管理辦法，使全市農業(yè)標準化基地管理走上了科學的規(guī)范化管理軌道。 （ 四 ）無公害農產品、綠色食品和有機食品發(fā)展步伐加快 目前，全泰安市通過省級認證的無公害農產品面積、產量成為山東省最多的地區(qū)之一， 全市有 65 個無公害農產品全部獲得國家級無公害農產品認證證書，占全省總產品轉換個數的 18％，名列前茅。 截止到目前，全市食品加工企業(yè)中，綠健食品有限公司和亞圣食品有限公司為國內知名企業(yè)。目前全市 60%以上的食品加工企 業(yè) 都建立起了自己的研發(fā)機構。促進泰安市食品加工企業(yè)的快速發(fā)展。復發(fā)中記、西友板栗、泰銀制絲、丁丁食品、亞圣食品等一批市場前景好、帶動能力強、發(fā)展?jié)摿Υ蟮霓r業(yè)龍頭企業(yè)迅速成長，已成為帶動農產品加工業(yè)快速發(fā)展，促進農民持續(xù)增收的主力軍。全區(qū)農業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展實現了由農產品粗加工向精細農產品生產，由傳統(tǒng)種植業(yè)向多種類型的養(yǎng)殖業(yè)，由單一的加工銷售向冷藏、儲運等物流業(yè)，由本地產銷型向出口創(chuàng)匯型的 “ 四大轉變 ” 。泰安市農業(yè)主導產業(yè)加快向產業(yè)帶方向發(fā)展，農業(yè)“塊狀經濟”特色明顯。泰安市蒙牛乳業(yè)注冊總資本 9000 萬 元項目總投資 6 億元，建有全亞洲同行業(yè)單體跨度最大的冰激凌生產車間和最大的液態(tài)奶立體式倉庫，擁有國際最先進的 12 條冰激凌和 33 條液態(tài)奶生產線，達產后可日處理鮮奶 800 噸，年銷售收入 10 億元以上，這些實力雄厚、全國知名的大型龍頭企業(yè)，正積極實施“走出去”戰(zhàn)略，開始在全國搶灘布點。 隨著資本原始積累的的完成，目前泰安市的龍頭企業(yè)大型化勢頭迅猛，開拓力、競爭力和帶動力日益趨強大。 78 家市級以上龍頭企業(yè)實現銷售收入 億元，同比增長 %，占全市農產品加工業(yè)銷售收入的 %。其中：年產值過億元的 16 家 ,千萬以上企業(yè) 120 家，百萬以上企業(yè)800 多家。 （一）企業(yè)規(guī)模不斷擴大，經濟效益顯著提高 泰安 市各級緊緊圍繞優(yōu)勢產業(yè)、主導產品搞好食品加工企業(yè)建設，在規(guī)劃上統(tǒng) 一布局，在政策上給予扶持，依托現有加工企業(yè)，采取股份合作制、聯(lián)合、兼并、租賃及出售等多種形式，發(fā)展壯大食品加工龍頭企業(yè)，如泰安市的蒙牛乳業(yè)，鳳翔集團等 。其中國家級火炬計劃重點高新技術企業(yè)有泰開電氣集團有限公司、山東魯能泰山電力設備有限公司，省級高新技術企業(yè)有山東京衛(wèi)制藥有限公司、山東省尤洛卡自動化裝備股份有限公司、泰安正信機電有限責任公司等 食品 加 工業(yè)是泰安市發(fā)展較 快的行業(yè)之一 。 20xx 年實現國內生產總值 億元，比上年增長 %。 所以進一 步 提高泰安市食品加工業(yè)上網競爭力 成為至關重要的選擇。s management level backward, the problem such as financing difficulties, this paper TaiAnShi food processing development and to strengthen the construction of green base, optimization of enterprise anization, investment, etc. [Keywords] Food Processing Industry Green Food Competitiveness Taian The City 長春科技