【摘要】西餐廳基本西餐管理制度第一章崗位職責(zé)第一節(jié)服務(wù)部崗位職責(zé)領(lǐng)班崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核,保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)2、按照服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求,負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調(diào)工作。3、掌握市場信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時反饋給廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
2025-04-25 00:22
【摘要】(本模板為Word格式,可根據(jù)您的需要調(diào)整內(nèi)容及格式,歡迎下載。) 標(biāo)準(zhǔn)西餐禮儀 標(biāo)準(zhǔn)西餐禮儀1 西餐來源 西餐這個詞是由它特定地理位置特點所決定。我們通常所說西餐不僅包括...
2025-04-15 03:08
【摘要】amp。C飲食管理部西餐服務(wù)流程1﹑一、西餐迎賓服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)●開餐前準(zhǔn)備1、了解預(yù)訂客情,備好菜單及酒水單。2、檢查迎賓臺及其附近的衛(wèi)生情況;打開所轄區(qū)域燈具,保證其狀態(tài),將指示牌放在指定位置,打開其燈箱。3、檢查著裝,整理儀容儀表,須符
2024-12-25 06:46
【摘要】酒店服務(wù)(西餐宴會擺臺)比賽規(guī)則和評分標(biāo)準(zhǔn)(學(xué)生)(一)、比賽內(nèi)容:西餐宴會擺臺(6人位)(二)、比賽要求1、按英式席位安排法,以宴會套餐程序擺臺。2、操作時間15分鐘(提前完成不加分,每超過30秒,扣總分1分,不足30秒按30秒計算,以此類推;超時2分鐘不予繼續(xù)比賽,未操作完畢,不計分)。3、選手必須佩帶參賽證提前進(jìn)入比賽場地,裁判員統(tǒng)一口令“開始準(zhǔn)備”進(jìn)行準(zhǔn)備,準(zhǔn)備時
2025-07-21 03:17
2025-04-24 01:07
【摘要】WORD資料可編輯食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?一、環(huán)境衛(wèi)生(一)就餐大廳整潔明亮,餐桌上無灰塵,地板無垃圾,凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈,清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次,對餐桌要隨時清理,保證就餐大廳整潔衛(wèi)生。(二)食堂周邊無雜
2025-07-21 04:00
【摘要】西餐廚房制度與程序WESERNKITCHENPOLICY&PROCEDURES政策制定人PREPAREDBY審批人APPROVEDBY執(zhí)行日期EFFECTIVE即日起525制度POLICY冷菜工作程序編號REF.NO.執(zhí)行職位POS
2024-11-02 07:27
【摘要】西餐廚房制度與程序 WESERNKITCHENPOLICY&PROCEDURES制度POLICY冷菜工作程序編號REF.NO.執(zhí)行職位POSITIONRESPONSIBLE西廚主管、員工涉及部門DEPT.CONCERNED西廚房執(zhí)行程序PROCEDURES:1、早班:A.由冷菜主管或
2025-04-14 03:51
【摘要】fieldisdownid,醫(yī)院工作制度與人員崗位職責(zé)目錄上篇醫(yī)院工作制度第一章醫(yī)院管理工作制度一、醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)干部深入科室制度............................................1二、會議制度...................................................
2024-11-11 13:26
【摘要】1.如何擺早餐臺?流程步驟要點說明1.準(zhǔn)備事項1.首先用濕毛巾清潔臺面。2.把用具整齊地擺放在托盤上。3.臺墊布/口布/面包盤/刀叉等器具4.用左手托盤2.鋪臺墊布1.鋪臺布前首先檢查桌面是否干凈,無油漬,無面包屑2.按照座位數(shù)鋪臺墊布;3.鋪臺墊布時要注意兩側(cè)離桌邊的距離要對稱。3.?dāng)[臺1.以門口方向定位
2025-07-21 03:18
【摘要】西餐廳制度與程序WESTERNRESTAURANTPOLICY&PROCEDURES政策制定人PREPAREDBY審批人APPROVEDBY執(zhí)行日期EFFECTIVE即日起285制度POLICY西餐早餐擺臺的制度與程序編號REF.
2024-11-01 08:18
【摘要】文件名西餐餐桌擺設(shè)工作標(biāo)準(zhǔn)電子文件編碼CYFW127頁碼1-1天馬行空官方博客:;QQ:1318241189;QQ群:175569632●餐桌服務(wù)前的備餐是在客人未到來之前,先將餐具擺放妥當(dāng)。餐具擺設(shè)的方式是根據(jù)菜單內(nèi)容進(jìn)行選擇。按西餐菜單有所謂的常餐亦即定食,散餐亦即點菜,大餐亦即宴會,餐具依食品內(nèi)容與時間不同而變,都有一定的規(guī)則?,F(xiàn)將定餐式的一套餐具的擺設(shè)
2024-09-05 18:48
【摘要】第一篇:食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食堂衛(wèi)生制度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 一、環(huán)境衛(wèi)生 (一)就餐大廳整潔明亮,餐桌上無灰塵,地板無垃圾,凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈,清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖...
2024-10-21 14:05
【摘要】酒店餐飲部衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)-----------------------作者:-----------------------日期:成都市博瑞花園酒店CHENGDUBRILIANCEGARDENHOTEL餐飲部衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)(A版)編制:審核:批準(zhǔn):
2025-07-21 04:53
【摘要】疾病預(yù)防控制工作績效考核操作手冊(2009版)衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制工作績效考核技術(shù)指導(dǎo)組二〇〇九年九月二十八日目錄第一章績效考核的實施 1一、目的 1二、適用范圍 1三、考核指標(biāo) 1(一)考核指標(biāo)體系 1(二)指標(biāo)體系的導(dǎo)向性 2四、考核周期 3五、考核流程 3(一)制定方案 3(二)落
2025-07-21 22:13