氨基丁酸茶產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-文庫(kù)吧資料
2025-03-07 12:09本頁(yè)面
【正文】 CSY70 1 茶葉揉捻機(jī) 6CR55 3 茶葉解塊分篩機(jī) 6CJS30 1 茶葉烘干機(jī) 6CH16 2 茶葉瓶式炒干機(jī) 6CPC100 1 茶葉八角炒干機(jī) 6CBC110 2 茶葉平面圓篩機(jī) 766 1 茶葉雙層抖篩機(jī) 767 1 階梯式茶葉揀梗機(jī) 6CJT82 4 茶葉風(fēng)選機(jī) 6CFX500 4 振動(dòng)槽 FS150 3 總 計(jì) 24 （三）項(xiàng)目產(chǎn)品市 場(chǎng)調(diào)查與競(jìng)爭(zhēng)能力預(yù)測(cè) 本項(xiàng)目成果轉(zhuǎn)化后的技術(shù)可作為我國(guó)大中小型茶葉加工廠解決夏秋季茶鮮葉出路，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高經(jīng)濟(jì)效益的首選技術(shù)。因此，根據(jù)項(xiàng)目設(shè)計(jì)需要對(duì)廠房進(jìn)行改造布置后即可投入使用。 SF 龍冠實(shí)業(yè)有限公司擁有茶葉生產(chǎn)基地 3000 多畝，茶樹(shù)多數(shù)為γ 氨基丁酸綠茶的適制品種如迎霜、龍井 43 等，且茶園栽培管理水平高，茶鮮葉供應(yīng)量完全可滿足本項(xiàng)目的需要。生產(chǎn)線設(shè)備的選擇和配套方案見(jiàn)表 4，其中部分常規(guī)配套設(shè)備已完成投資。 具體工作任務(wù)和分工 見(jiàn)表 4。在示范生產(chǎn)線上對(duì) γ 氨基丁酸綠茶整套加工技術(shù)進(jìn)行試驗(yàn)研究和批量生產(chǎn)，完善工藝參數(shù)和設(shè)備，最終提出高品質(zhì)γ氨基丁酸綠茶工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)。 技術(shù)路線與技術(shù)方案 首先對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的各項(xiàng)工藝參數(shù)和工業(yè)化生產(chǎn)設(shè)備狀況等進(jìn)行研究分析，根據(jù)工業(yè)化生產(chǎn)的要求，對(duì) γ 氨基丁酸綠茶加工的 關(guān)鍵技術(shù)和關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)行中試放大試驗(yàn)，完善各項(xiàng)工藝技術(shù)參數(shù)，提出 γ氨基丁酸綠茶示范生產(chǎn) 線的關(guān)鍵設(shè)備 選型和配套方案。項(xiàng)目申報(bào)單位與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所已就該項(xiàng)技術(shù)簽訂了技術(shù)轉(zhuǎn)讓協(xié)議書(shū)，原有的核心技術(shù)和國(guó)家發(fā)明專利仍歸中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所擁有，申報(bào)單位擁有使用權(quán)；項(xiàng)目合作期間產(chǎn)生的的技術(shù)產(chǎn)權(quán)歸雙 方共有（見(jiàn)附件）。 提出 1 整套高品質(zhì)γ 氨基丁酸綠茶的產(chǎn)業(yè)化 生產(chǎn)技術(shù)。 采用專利技術(shù)生產(chǎn)出具自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的γ 氨基丁酸綠茶。 GABA 含量 ≥ ， 有較好的綠茶感官品質(zhì)特征，無(wú)“青臭味”。 項(xiàng)目實(shí)施前后技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的主要變化 項(xiàng)目實(shí)施前后技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)見(jiàn)表 3。 產(chǎn)品質(zhì)量 GABA 含量一般在，普遍帶有明顯的“青臭味”。 關(guān)鍵設(shè)備 沒(méi)有專用的鮮葉處理設(shè)備。 加工工藝 采用蒸汽殺青工藝，鮮葉處理產(chǎn)生的“青臭味”不能去除。 鮮葉處理技術(shù) 采用氮?dú)庀託馓幚砑夹g(shù)，成本高、時(shí)間長(zhǎng)。與國(guó)內(nèi)外同類技術(shù)研究相比，本項(xiàng)目技術(shù)具有以下優(yōu)勢(shì)（見(jiàn)表 2）： 表 2 本項(xiàng)目技術(shù)產(chǎn)品與國(guó)內(nèi)國(guó) 外同類技術(shù)產(chǎn)品的比較 項(xiàng) 目 國(guó)外先進(jìn)技術(shù) 本項(xiàng)目技術(shù) 適制品種及 采摘標(biāo)準(zhǔn) 沒(méi)有制訂。 本項(xiàng)目技術(shù)產(chǎn)品與國(guó)內(nèi)國(guó)外同類技術(shù)產(chǎn)品的比較 國(guó)內(nèi)外目前僅有日本工業(yè)化生產(chǎn) γ 氨基丁酸茶，主要采用氮?dú)庀託猓▍捬酰┨幚聿桴r葉 510 小時(shí)，然后，按蒸青綠茶工藝，加工成γ 氨基丁酸綠茶。此外，由于缺少合適的 嫌氣處理裝置限制了 γ 氨基丁酸茶產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。但目前這些加工方法還存在一些缺陷，如采用氮?dú)庀託馓幚沓杀据^高（特別是在我國(guó)農(nóng)村、鄉(xiāng)鎮(zhèn)很難購(gòu)到氮?dú)猓?；采用紅外線照射耗電較大；采用微波照射對(duì)防泄露要求較高；采用谷氨酸鈉溶液處理茶鮮葉易產(chǎn)生“水悶味”；采用嫌好氣交替處理易產(chǎn)生紅梗、紅葉，影響茶葉品質(zhì)等等。 有關(guān) γ 氨基丁酸茶加工技術(shù)的研究主要是在日本 ，我國(guó)尚處于起步階段。因此，γ 氨基丁酸茶自 1987 年在日本投放市場(chǎng)以來(lái)，深受消費(fèi)者特別是廣大高血壓患者的青睞，已形成葉茶、袋泡茶和罐裝茶飲料等系列產(chǎn)品。 二、項(xiàng)目技術(shù)成果的先進(jìn)性分析 （一）簡(jiǎn)述 國(guó)內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問(wèn)題及近期發(fā)展趨勢(shì) γ 氨基丁酸茶（又稱 GABA 茶、 GABARON 茶）是日本農(nóng)林水產(chǎn)省蔬菜茶葉試驗(yàn)場(chǎng)首次開(kāi)發(fā)成功的新型茶，要求茶葉中γ 氨基丁酸的含量必須達(dá)到 。 2021 年 1 月 ~6 月 55 設(shè)備購(gòu)買，生產(chǎn)線的安裝調(diào)試等 2021年 7月 ~12月 35 設(shè)備的改進(jìn)和完善；示范生產(chǎn)的原材料購(gòu)置費(fèi)、人工費(fèi)、能源費(fèi)等。資金投入及使用計(jì)劃見(jiàn)表 1。 2．階段目標(biāo) 本項(xiàng)目執(zhí)行期為 2021 年 5 月至 2021 年 5 月，為期 2 年，共分成四個(gè)階段執(zhí)行： 第一階段： 2021 年 5 月 ~12 月 落實(shí)資金 15 萬(wàn)元 完成 γ氨基丁酸綠茶的關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備的調(diào)研和考察 確定 γ氨基丁酸綠茶示范生產(chǎn)線的設(shè)備選型和配套方案 完成示范生產(chǎn)線的工藝流程和車間平面布置設(shè)計(jì) 第二階段： 2021 年 1 月 ~6 月 落實(shí)資金 55 萬(wàn)元 完成設(shè)備的采購(gòu)、安裝調(diào)試，建成示范生產(chǎn)線 進(jìn)行設(shè)備試運(yùn)行 第三階段： 2021 年 7 月 ~12 月 落實(shí)資金 35 萬(wàn)元 進(jìn)行系統(tǒng)的 γ
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