【正文】 汁飲料發(fā)展研討會(huì)》。向衛(wèi)生防疫站送檢，通過市衛(wèi)生防疫站、技術(shù)監(jiān)督局檢驗(yàn)，工程驗(yàn)收。 項(xiàng)目驗(yàn)收階段。培訓(xùn)生產(chǎn)技術(shù)工人。指導(dǎo)試生產(chǎn)。 試生產(chǎn)階段。調(diào)試10天◇驗(yàn)收生產(chǎn)線。招工。包裝設(shè)計(jì)、市場(chǎng)推廣、媒體宣傳。供水、配電、蒸汽鍋爐的配套安裝。開始正式計(jì)算建廠時(shí)間◇ 設(shè)備運(yùn)輸，計(jì)劃30天。以上工作計(jì)劃用30天。計(jì)劃210天完成。計(jì)算主要原料、各種輔料和包裝材料的每天、月和全年用量。（計(jì)劃在30天內(nèi)完成）確定配方、工藝路線、技術(shù)參數(shù)；根據(jù)以上數(shù)據(jù)，完成生產(chǎn)流程的物料平衡計(jì)算；根據(jù)物料平衡參數(shù)，完成生產(chǎn)線設(shè)備配套方案和設(shè)備清單；根據(jù)生產(chǎn)線流程和設(shè)備清單，完成設(shè)備管線連接圖；根據(jù)設(shè)備布局要求，完成生產(chǎn)線平面布局和車間平面布局設(shè)計(jì)；根據(jù)設(shè)備清單和布局，計(jì)算水、電、蒸汽用量、車間占地面積、操作人員數(shù)據(jù)。（計(jì)劃20天內(nèi)完成）撰寫項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書。飲料生產(chǎn)線： 200千瓦/小時(shí)。再加生活用水2噸，工廠每小時(shí)用水量共計(jì)18噸。水處理軟水用量家1倍，需要10噸供水。該項(xiàng)目的水電燃料用量如下：用水量：濃縮汁生產(chǎn)線：生產(chǎn)期間，每小時(shí)用水量10噸。附近地區(qū)的陸路、鐵路交通均比較發(fā)達(dá)，各種輔料、包裝材料可以通過公路或鐵路從太原、西安、石家莊或北京采購。工藝路線見下頁。在采用生物工程技術(shù)處理后，棗汁的出汁率比直接壓榨方法的出汁率大7倍以上，對(duì)濃縮棗汁及飲料的生產(chǎn)成本會(huì)起到比較巨大的影響，對(duì)這個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)產(chǎn)生非常重大的影響。另外一種目前還在我國各棗產(chǎn)區(qū)普遍流行的熱水浸提棗汁提取方法，由于多次加水提取，累積加水量很大，導(dǎo)致棗汁含量低，萃取出率很低，大部分營養(yǎng)成分仍殘留在棗渣中，也不適合現(xiàn)代化棗汁飲料的生產(chǎn)。鮮棗的榨汁效果則更不理想。但是在榨其它水果原料時(shí)，出汁率都會(huì)明顯降低。具體說明：自上世紀(jì)90年代初開始到現(xiàn)今，在我國普遍流行的一種采用物理方法直接壓榨分離出果汁的生產(chǎn)技術(shù)，是一種只是適合蘋果榨汁特性的果汁生產(chǎn)方法，并不適合其它大多數(shù)水果原料，特別是紅棗的榨汁生產(chǎn)。 生產(chǎn)工藝本項(xiàng)目采用生物工程技術(shù)和現(xiàn)代飲料工業(yè)化方法，這是目前國內(nèi)外果汁行業(yè)中最先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)?！艋?yàn)室及儀器設(shè)備?！魹榱私o棗汁生產(chǎn)線提供充足穩(wěn)定的棗原料供應(yīng)，新建鮮棗的儲(chǔ)存冷庫一座?？紤]到國內(nèi)外果汁產(chǎn)品市場(chǎng)對(duì)棗濃縮汁的需求，在該生產(chǎn)線中應(yīng)考慮包含濃縮棗汁生產(chǎn)設(shè)備的配套。第四章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容◆年生產(chǎn)能力1萬噸棗汁飲料生產(chǎn)線。 投資環(huán)境山西省****市政府對(duì)引進(jìn)投資提供優(yōu)惠政策，并正式發(fā)文《****市人民政府臨政發(fā)[2003]12號(hào)文件》—****市人民政府印發(fā)《****市招商引資優(yōu)惠辦法》，提供財(cái)政支持、用地優(yōu)惠、引資獎(jiǎng)勵(lì)和其它優(yōu)惠。其中僅****縣已經(jīng)達(dá)到20萬畝。 生態(tài)條件該中心附近為我國農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)之一，土地肥沃，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，農(nóng)產(chǎn)品以小麥、玉米、棉花為主，林業(yè)以紅棗、核桃、蘋果、杏、桃、梨為主。該中心位于****縣****鎮(zhèn)108國道（霍侯路旁），交通十分便利，往來太原、西安、石家莊均有鐵路和高速公路直接相通。第三章 建設(shè)條件及廠址選擇本項(xiàng)目所在地選擇在山西****實(shí)業(yè)有限公司****縣氣調(diào)保鮮中心所在地?，F(xiàn)主要業(yè)務(wù)是從事果蔬系列產(chǎn)品保鮮儲(chǔ)存，主要產(chǎn)品是紅棗、蘋果、反季節(jié)蔬菜。新建年產(chǎn)1萬噸無菌冷灌裝PET瓶棗汁飲料生產(chǎn)線項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書承辦企業(yè)：山西省****實(shí)業(yè)有限公司編制單位： 報(bào)告書編制：副總工程師，高級(jí)工程師 二○○五年六月目 錄一、 總論二、 承建單位介紹三、 廠址選擇四、 建設(shè)內(nèi)容五、 市場(chǎng)分析六、 產(chǎn)品定價(jià)設(shè)計(jì)七、 公司組織結(jié)構(gòu)八、 環(huán)保與安全九、 投資估算與資金籌措十、 經(jīng)濟(jì)效益與財(cái)務(wù)分析十一、 結(jié)論十二、 附件附件一：棗汁飲料廠區(qū)布局示意圖附件二：棗汁飲料生產(chǎn)車間平面布局示意圖附件三：棗汁含量100%飲料的原料、冷庫、產(chǎn)品定價(jià)、建設(shè)投資、經(jīng)濟(jì)效益分析與財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)附件四：棗汁含量20%飲料的原料、冷庫、產(chǎn)品定價(jià)、建設(shè)投資、經(jīng)濟(jì)效益分析與財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)附件五：山西****市人民政府2002年招商引資文件第一章 總論第二章 承建單位基本情況 基本情況山西****實(shí)業(yè)有限公司位于****縣****鎮(zhèn)108國道（霍侯路旁），交通十分便利，占地50畝，建有恒溫庫、氣調(diào)保鮮庫，總庫容5000噸，注冊(cè)商標(biāo)“歷山牌”。企業(yè)注冊(cè)資金500萬元，擁有固定資產(chǎn)3500萬元，現(xiàn)有職工165人。近幾年來，該企業(yè)在果蔬儲(chǔ)存、保鮮、加工方面做了許多探索，聘請(qǐng)和培養(yǎng)了許多技術(shù)人才，取得了教好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，是山西省****市農(nóng)業(yè)調(diào)產(chǎn)的龍頭企業(yè)，曾先后獲得“全國質(zhì)量信得過單位”、“全國綠色產(chǎn)品暢銷獎(jiǎng)”、“****市農(nóng)產(chǎn)品加工先進(jìn)企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)。該中心目前占地50畝。電話通訊、移動(dòng)通訊和互聯(lián)網(wǎng)通訊十分便利。今年來，****市調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展果業(yè)種植和生產(chǎn)，其中棗樹的種植已經(jīng)超過200萬畝，并已經(jīng)進(jìn)入盛果期。傳統(tǒng)工業(yè)主要為煤礦、電力機(jī)械、建筑、釀酒、針織，無嚴(yán)重環(huán)境污染源。詳細(xì)內(nèi)容見附件四。飲料中的棗汁含量為40%—100%；采用目前國內(nèi)外最先進(jìn)的PET瓶無菌冷灌裝生產(chǎn)技術(shù)和成套設(shè)備；采用目前國內(nèi)外最先進(jìn)的生物工程技術(shù)榨取棗汁，以到最高的出汁率和品質(zhì)?！魹樯a(chǎn)線配套的水、電、蒸汽鍋爐及其管路，及其它配套設(shè)施?！羯a(chǎn)車間、庫房、鍋爐房、配電室、職工食堂宿舍、車庫、傳達(dá)室等土建?！暨\(yùn)輸及辦公車輛。其主要技術(shù)特點(diǎn)是：出汁率高、產(chǎn)品的色澤口味澄清度等品質(zhì)都比較優(yōu)秀。許多果汁企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐表明：使用該生產(chǎn)方法在榨取蘋果汁時(shí)，出汁率一般可以達(dá)到75—78%，如果榨梨汁則更高。比如：采用壓榨法直接榨汁，除了蘋果和梨外，其它大部分水果的出汁率在20%—45%之間。山東濱州某食品廠曾在2005年初的一次以解凍鮮棗為原料的榨汁實(shí)驗(yàn)中，采用直接壓榨方法和蘋果榨汁設(shè)備，棗的榨汁率低于10%。本項(xiàng)目準(zhǔn)備采用的目前國內(nèi)外最先進(jìn)的生物工程技術(shù)的多次榨汁實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)則表明，出汁率可以達(dá)到80%（按去棗核后的果肉計(jì)算），在工業(yè)化生產(chǎn)中，出汁率達(dá)到70%是比較可靠的（按整棗實(shí)計(jì)）。本項(xiàng)目擬根據(jù)工藝設(shè)計(jì)總體要求，選購技術(shù)先進(jìn)、投資合理、運(yùn)行穩(wěn)定、出汁率高、產(chǎn)品質(zhì)量好、安裝水平高、售后服務(wù)可靠的一條榨汁生產(chǎn)線，和一條PET瓶果汁飲料生產(chǎn)線。 生產(chǎn)工藝流程示意圖——鮮棗榨汁部分（公開文件中有關(guān)工藝部分保密）遮蓋處理生產(chǎn)工藝流程——棗汁飲料調(diào)配和PET無菌冷灌裝部分 （公開文件中有關(guān)工藝部分保密）遮蓋處理 棗汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備明細(xì)表（1）榨汁、澄清、濃縮系統(tǒng)序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格臺(tái)數(shù)備注1解凍槽500L42連續(xù)軟化機(jī)5t/h13雙道打漿機(jī)5t/h14帶式榨汁機(jī)5t/h15振動(dòng)篩5t/h16加熱冷卻機(jī)5t/h17碟片式分離機(jī)5t/h18板式換熱器5t/h19膜分離機(jī)5t/h110雙效真空濃縮4t/h111芳香回收器1與真空濃縮配套12UHT管式殺菌機(jī)2t/h113大袋灌裝機(jī)雙頭114低位槽500L315酶解缸5000L416沉降缸5000L417儲(chǔ)罐5000L618酶予活化缸100L119沉降劑予溶解缸200L120水處理系統(tǒng)5t/h121CIP清洗機(jī)5000L122不銹鋼管線23不銹鋼管件、閥門24螺桿泵25螺桿泵26不銹鋼飲料泵27不銹鋼飲料泵28果渣車29工作平臺(tái)2（2）調(diào)配系統(tǒng)序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格臺(tái)數(shù)備注1水處理系統(tǒng)5t/h12化糖系統(tǒng)500L13調(diào)配缸4000L34定量缸600L25儲(chǔ)罐3000L26原汁解凍儲(chǔ)缸1000L37碟片式分離機(jī)5t/h18膜過濾機(jī)5t/h19工作平臺(tái)110不銹鋼管線11不銹鋼管件、閥門12不銹鋼飲料泵3t/h213不銹鋼飲料泵5t/h114不銹鋼飲料泵10t/h415（3）PET無菌冷灌裝系統(tǒng)序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格臺(tái)數(shù)備注1消毒液調(diào)配系統(tǒng)2無菌液制備系統(tǒng)沖PET瓶用3UHT殺菌系統(tǒng)灌裝機(jī)專用4全自動(dòng)清洗液供應(yīng)中心5空瓶消毒系統(tǒng)6四合一灌裝系統(tǒng)7物料無菌恒壓緩沖儲(chǔ)罐無菌隔膜調(diào)節(jié)閥；儲(chǔ)缸液位控制；灌裝壓力控制8水封水系統(tǒng)9熏蒸系統(tǒng)10泡沫清洗系統(tǒng)11空蓋消毒系統(tǒng)12無菌壓縮空氣制備系統(tǒng)13SRP設(shè)備內(nèi)消毒系統(tǒng)14包裝系統(tǒng)輸送系統(tǒng)、輸箱系統(tǒng)、瓶外清洗吹干、套標(biāo)、貼標(biāo)系