【正文】 式中 1Q :圍護結構傳熱量 計算得 1Q ＝ W 2Q :貨物熱量 計算得 2Q ＝ W 3Q :通風換熱量 3Q ＝ 0 4Q :電機運轉熱量 計算得 4Q ＝ 2200 W 5Q :操作熱量 計算得 5Q ＝ W P :負荷系數(shù) 冷藏間取 P ＝ 1 帶入得 qQ ＝ W 2．每間冷藏間的機械負荷計算 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5()jQ n Q n Q n Q n Q n Q R? ? ? ? ?? ? ? ? ? 第三章 冷庫的基本計算 22 式中 jQ:機械負荷 1n :圍護結構傳熱量的季節(jié)修正系數(shù) 因牛肉全年生產無明顯淡、旺季區(qū)別，所以取 1n ＝１ 2n :貨物熱量的機械負荷折減系數(shù) 凍結物冷藏間公稱容積為 7000 3m 時， 取 2n ＝ 2n :貨物消耗冷量系數(shù) 2n ＝ 4n :冷間用的電動機期運轉系數(shù) 查表 ，取 4n ＝ 5n :冷間同期操作系數(shù) 查表 ，取 5n ＝ R :制冷裝置和管道等冷損耗補償系數(shù) 直接冷卻系統(tǒng)取 R ＝ 帶入得 jQ ＝ W … 第三章 冷庫的基本計算 23 第 四 章 制冷機器設備的選型 4． 1 主要參數(shù)的確定 1．蒸發(fā)溫度： 蒸發(fā)溫度主要取決于被冷卻環(huán)境或介質所要求的溫度。121 2 1 222()( ) ( )1 ()3 . 6 2b nt t cG h h G q qQ G B G G qTT?? ???? ? ? ? ????? 式中 39。 39。G :冷間的每日進貨量 39。39。下面進行各部分耗冷量計算 3． 3． 1 凍結間耗冷量計算 1． 圍護結構傳熱量（ 1Q ）的計算 1 ()wnQ AK t t a?? 式中 K :圍護結構傳熱系數(shù) [W／（㎡ ?℃ ） ] 111iw i nK ?? ? ?? ??? 其中 w? :圍護結構外表面的放熱系數(shù) 第三章 冷庫的基本計算 15 查表取 w? ＝ 23 W／（ ㎡ ?℃ ） n? :圍護結構內表面的放熱系數(shù) 查表取 n? ＝ 29 W／（ ㎡ ?℃ ） ? :冷間圍護結構中各層建筑材料或隔熱材料的厚度，采用硬質聚氨酯泡沫塑料 取 ? ＝ m ? :冷間圍護結構中各層建筑材料或隔熱材料的熱導率 ? ＝ ? ’? ｂ ? :設計采用的熱導率 ? ’ :正常條件下測定的熱導率 取 ? ’＝ Ｗ／（ｍ?℃） ｂ :熱導率的修正系數(shù) , 查表得ｂ＝ 帶入得 ? ＝ ＝ Ｗ／（ｍ ?℃） 帶入得 K ＝ W／（㎡ ?℃ ） Ａ :圍護結構傳熱面積 ㎡ a:圍護結構兩側溫差修正系數(shù) 查表選取 wt :圍護結構外側計算溫度 取 wt ＝ 26℃ nt :圍護結構內側計算溫度 取 nt ＝ 23℃ 第三章 冷庫的基本計算 16 表 a 值 序號 維護結構部位 a 1 D4 的外墻： 凍結間、凍結物冷藏間 冷卻間、冷卻物冷藏間、儲冰間 2 D4 相鄰有常溫房間的外墻： 凍結間、凍結物冷藏間 冷卻間、冷卻物冷藏間、儲冰間 3 D4 的冷間頂棚，其上為通風閣樓， 層面有隔熱層或通風層： 凍結間、凍結物冷藏間 冷卻間、冷卻物冷藏間、儲冰間 4 D4 的冷間頂出面，其上為不通風閣樓，層面有隔熱層或通風層： 凍結間、凍結物冷藏間 冷卻間、冷卻物冷藏間、儲冰間 5 D4 的無閣樓層面，層面有通風層： 凍結間、凍結物冷藏間 冷卻間、冷卻物冷藏間、儲冰間 6 D≦ 4 的外墻，凍結物冷藏間 7 D≦ 4 的無閣樓層面，凍結物冷藏間 8 半地下室外墻外側為土壤時 9 冷間地面層下部無通風等加熱設備時 10 冷間地面隔熱層下有通用對加熱設備時 11 冷間地面隔熱層下為通風架空層時 12 兩側均為冷間時 略去與冷藏庫間的傳熱量，則 計算圍墻的傳熱量 查表 ，取 a ＝ A＝ 12 +2 10 +2 ＝ ㎡ 得 1 ()wnQ AK t t a??＝ W 計算頂棚的傳熱量 查表 ，取 a ＝ A＝ 12 10＝ 120 ㎡ 1 ()wnQ AK t t a??＝ W 計算地坪的傳熱量 查表 ，取 a ＝１ 第三章 冷庫的基本計算 17 A＝ 12 10＝ 120 ㎡ 1 ()wnQ AK t t a??＝ W 將幾項相加，得圍護結構的總傳熱量為 1 ()wnQ AK t t a??＝ W （ 2Q ）的計算 39。在靜態(tài)狀況下，冷負荷應與冷間內來自各種因素所產生的熱量相平衡，是冷庫制冷機器設備選型的重要基礎。 1)凍結間：設計要求溫度為 23℃ ； 2)冷藏間：設計要求溫度為 18℃，相對濕度 90%。 ，應采用最熱月月平均相對濕度，查表得 大連地區(qū)最熱月月平決濕度為 84% ，應采用夏季通風室外計算相對濕度，查表得 大連地區(qū)夏季通風室外相對濕度為 77% 3． 2． 3 進貨溫度的確定 計算貨物耗冷量時，需要確定貨物溫度。查表得大連地區(qū)的室外溫度為 26℃ 。計算圍護結構耗冷量時的室外計算溫度，采用各地夏季空氣調節(jié)日平均溫度。 1. 室外計算溫度的確定 第三章 冷庫的基本計算 14 冷間的溫度一般低于環(huán)境溫度。每晝夜的冷加工能力按下式計算： G＝ Lgn／ 1000 式中 L： 吊軌的有效載貨長度 （ m） G： 吊軌單位長度的載貨量 應按下列規(guī)定取值 肉類： 人工推動 g＝ 200－ 230 kg/m ； 機械推動 g＝ 170－ 210 kg/m 魚： 15 千克盤裝 g＝ 400 kg/m； 20 千克盤裝 g＝ 540 kg/m 蝦： g＝ 270 kg/m 本冷庫采用機械推動 故?。纾?200 kg/m n： 每日冷加工的周轉次數(shù) 設為ｎ＝１ 設有一間凍結間，則Ｇ＝ 20 t/d，得 Ｌ＝ 1000Ｇ／ gn＝ 1000 20/(200 1)＝ 100m 考慮到庫內留有供安裝冷風機、操作和搬運的空間，而且為節(jié)省占地面積，將冷庫高度盡量增高，從而減小了平面面積，故取凍結庫的長為 12m，寬為 10m，高為 。在小型制冷裝置中，為簡化系統(tǒng)，也有將供液管與回氣管捆在一起，這同樣能起到熱交換器的作 用。對于小型制冷裝置，為減少制冷劑充貯量，也可用冷凝儲液器代替冷凝器和儲液器。 被油分離器分離下來的油，經浮球閥自動控制或通過手動閥放回壓縮機曲軸箱。壓縮機排出的過熱蒸汽首先被油分離器分離，然后進入冷凝器，冷凝下來的液體流入儲液器，由儲液器引出的氟利昂液體在熱交換器中和低壓低溫氣體換熱而被冷卻，在通過過濾干燥器除去雜質和水分，經電磁閥、熱力膨脹閥截流降壓，進入冷分配設 備吸熱蒸發(fā)，對庫房降溫。本冷庫設計就是采用的此種供液方式。 2)用熱力膨脹閥供液并配有熱交換器的氟系統(tǒng)，可自動調節(jié)供液量且使回氣有較大的過熱度，高壓液 體有較大的過冷度，截流時閃發(fā)成氣體的機會減少，改善了直接膨脹 供液 系統(tǒng)中調節(jié)供液困難及易濕行程等不足。因此在氟系統(tǒng)中膨脹閥前必須加裝干燥器，以保證膨脹閥正常運行。 2．氟里昂的溶水性 氟利昂幾乎不溶于水，在蒸發(fā)溫度低于 0℃ 的制冷系統(tǒng)中，水分的存在將在膨脹閥截流孔結冰，使閥孔堵塞，導致停止供液，以致蒸發(fā)器不能制冷。結果使得制冷壓縮機的單位制冷量的功率消耗上升和造成壓縮機本身失油等事故發(fā)生。潤滑油是高溫蒸發(fā)的液體，和制冷劑混合后，使氟利昂液體黏度增大，在相同蒸發(fā)壓力下蒸發(fā)溫度上升，或在定溫下的蒸發(fā)壓力下降。 R22 在混 合臨界溫度以上時也可以和潤滑油無限混合，隨著溫度下降溶解量下降為有限溶解，特別是液體氟里昂的溶油性更強，因此可以說系統(tǒng)中凡是有氟里昂的地方就有潤滑油。因此，本冷庫設計采用氟利昂作為制冷劑。 氟利昂因毒性小，蒸發(fā)溫度低以及便于自動控制等優(yōu)點，在國外冷庫中應用較多。 2． 2 冷庫的制冷系統(tǒng) 冷庫制冷系統(tǒng)分為以氨為制冷劑進行制冷的氨系統(tǒng)和以氟利昂為制冷劑進行制冷的氟系統(tǒng)。“三明治”板的模數(shù)最寬可達 1200mm，最長可達 15m，最厚為 200mm。由于鋼（ 鋁）板的蒸汽滲透率為零，其本身就是極佳的防潮隔熱層。圍護結構指設在外圍結構內的庫體，包括墻、頂和地坪，是裝配庫的關鍵結構。外圍結構及裝配庫的外套，由鋼結構架、屋面板和外圍板（均為彩色波紋鋼板）構成。 裝配式冷庫采用新型建筑材料，由外圍結構、圍護結構和地下結構三部分組成。 本次設計要求是 100 噸牛肉的冷凍冷藏，屬于小型冷庫，綜合考慮各種冷庫的特點，決定選用建造速度快，組裝方便簡單的裝配式冷庫。隨著生 活水平的提高，其占有量將愈來愈多。 3．零售性冷庫： 這類冷庫一般建在工礦企業(yè)或城市的大型副食品店、菜場內，供臨時儲存零售食品之用，其特點是庫容量小、儲存期短，其庫溫則隨使用要求不同而異。 2．分配性冷庫： 他們主要建在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐，專門儲藏經過冷加工的食品，以供調節(jié)淡旺季節(jié)、保證市場供應、提供外貿出口和作長期儲備之用。 2． 1． 4 按使用性質分 1．生產性冷庫： 他們主要建在食品產地附近、貨源較集中的地區(qū)和漁業(yè)基地，通常是作為魚類加工廠、肉類聯(lián)合加工廠、禽蛋加工廠、乳品加工廠、蔬菜加工廠、各類食品加工第二章 冷庫 的 基本知識介紹 10 廠的企業(yè)的一個重要組成部分。通常冷卻食品的冷藏間保持庫溫4℃～ 2℃，主要用于儲存果、蔬和乳、蛋等食品；凍結食品的冷藏間的保持庫溫為－ 18℃～－ 25℃，用于儲存肉、魚及家禽肉等。 2．冷藏庫 即冷卻或凍結后食品的儲藏庫。 2． 1． 3 按冷藏設計溫度分 1．冷卻庫 又稱高溫庫，庫溫一般控制在不低于食品汁液的凍結溫度，用于果蔬之類食品的儲藏。 2． 1． 2 按冷庫容量規(guī)模分 目前，冷庫容量規(guī)模劃分也未統(tǒng)一，一般分為大、中、小型。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基巖上。 3．覆土冷庫 他又稱土窯洞冷庫，洞體多為拱形結構，有單洞體式，也有連續(xù)拱形式。庫板的內外面板均用彩色鋼板（基材為鍍鋅鋼板），庫板的芯材為發(fā)泡硬質聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。土建冷庫的圍護結構屬重體性結構，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結構外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在圍護結構中衰減較大，故圍護結構內表面溫度波動就較小，庫溫也就易于穩(wěn)定。 第一章 前言 9 第二 章 冷庫基本知識介紹 2． 1 冷庫的分類 2． 1． 1 按結構類別分 1．土建冷庫 這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。 1． 3 研究的內容和方法 本文包括：前言、冷庫的基本知識介紹、冷庫的基本計算、制冷機器設備的選型、第一章 前言 8 結論等五部分內容。 我國商業(yè)系統(tǒng)擁有果蔬貯存庫面積達 200 多萬平米，倉儲能力達 130多萬 t，其中機械冷藏庫 70 多萬 t，普通庫為 60 多萬 t。近幾年來，我國冷庫建設發(fā)展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜生產區(qū)以及大中城市郊區(qū)的蔬菜基地。日本是亞洲最大的速凍食品生產國， 20C 以下的低溫庫在冷庫中占 80%以上。 1． 2 國內外冷庫發(fā)展現(xiàn)狀 冷庫用于果蔬和花卉的保鮮在美國和歐洲已有一百多年的歷史了。而冷庫中每個設備的選用和安裝都會對食品的保存效果產生影響，因此，根據(jù)冷庫內的食品種類和食品數(shù)量等要求，設計冷庫的結構和形式、選用安全合理的制冷設備、采用合適的安裝維修方法、合理的自動控制等， 便成為一項復雜而重要的工作。近年來， 由于人們的生活水平大幅提高 ， 故 對于冷凍冷藏食品的質量和種類數(shù)量的要求 也 不斷提高，因此，作為冷鏈的一個重要環(huán)節(jié) 冷庫在人們的生活中就顯得 非常 重要了。 經過多年的研究 人們發(fā)現(xiàn)，將食品冷凍冷藏起來可減緩其內部的成分變化，達到保持食品營養(yǎng)成 分的目的。動物性食品除鮮蛋為有生命外，其他均為無生命食品，食品自身均進行著一系列的生物化學反應，同時微生物也不斷地對其進行侵染，使食品最終腐爛變質 而營養(yǎng)流失甚至無法食用 。 關鍵詞： 裝配式冷庫，制冷系統(tǒng)，制冷量， 制冷設備 摘要