【正文】 5 175 全自動(dòng) CIP 套 1 45 45 2 輔助設(shè)備 檢測(cè)設(shè)備 液相色譜儀 臺(tái) 1 30 30 氣象色譜儀 臺(tái) 1 30 30 常規(guī)檢測(cè)設(shè)備 套 1 10T/H 鍋爐 套 1 150 150 3 辦公及公用設(shè)備 1 5 27 辦公設(shè)備 套 1 5 5 4 車輛 3 36 運(yùn)輸車 臺(tái) 3 12 36 合計(jì) 主體工程方案 項(xiàng)目擬在現(xiàn)有廠區(qū)內(nèi)建設(shè)，項(xiàng)目在基本按照原有規(guī)劃和布局進(jìn)行的同時(shí)考慮整體形象進(jìn)行設(shè)計(jì)。 26 5. 擬選擇的設(shè)備，應(yīng)符合政府部門或者專門機(jī)構(gòu)發(fā)布的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求。 3. 設(shè)備質(zhì)量可靠、性能成熟，保證生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。 表 5－ 1 噸產(chǎn)品保健醋消耗指標(biāo)表 序號(hào) 材料名稱 單位 消耗量 1 原材料 高粱 kg 60 銀杏葉 Kg 40 蕎麥 Kg 40 麩皮 Kg 100 谷糠 Kg 80 稻殼 Kg 120 大曲 Kg 40 食鹽 Kg 20 蜂蜜 Kg 白砂糖 Kg 中藥材 kg 25 2 包裝材料 250ml 玻璃瓶 個(gè) 4000 500ml 玻璃瓶 個(gè) 2020 標(biāo)簽 個(gè) 16000 精品包裝盒 個(gè) 1000 精品包裝大盒 個(gè) 500 3 燃料、動(dòng)力 水 T 10 電 度 60 煤 T 選型 方案 工藝設(shè)備選型對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量及工作效率影響極大，設(shè)備選擇合理可以節(jié)省投資、提高生產(chǎn)效率，本項(xiàng)目經(jīng)過專家論證，設(shè)備選擇原則確定如下： 主要設(shè)備選型： 1. 主要設(shè)備方案應(yīng)與選定的建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng)，滿足項(xiàng)目投產(chǎn)后生產(chǎn)或者使用的要求。 產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。同時(shí)技術(shù)依托當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)主管部門以及 山西大學(xué)、 山西省食品工業(yè)研究所 。 C：灌裝、封口、殺菌、貼標(biāo)、噴碼：檢驗(yàn)新瓶，用自動(dòng)洗瓶機(jī)將瓶子清洗干凈后，經(jīng)自動(dòng)定量灌裝機(jī)灌裝、封口，經(jīng)殺菌、 檢驗(yàn)、貼標(biāo)、噴碼后包裝即為成品。 具體 生產(chǎn)方法簡(jiǎn)述： 工藝流程概述： A：中藥提?。褐兴幗?jīng)多功能提取罐提取出其有效成份后，再經(jīng)過濾、提純。 本項(xiàng)目銀杏苦蕎保健醋經(jīng)中 科院成都分院分析測(cè)試 中心進(jìn)行檢驗(yàn)顯示， 銀杏黃酮醇含量達(dá) 。調(diào)整用曲量、發(fā)酵時(shí)間、溫度等工藝參數(shù)，以富含蘆丁等黃酮物質(zhì)的苦蕎與小雜糧為原料，經(jīng)傳統(tǒng)老陳醋制作工藝陳釀后，在保持老陳 醋功能的同時(shí)。 企業(yè)要制定并嚴(yán)格執(zhí)行原料收購標(biāo)準(zhǔn)，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。利用現(xiàn)有技術(shù)人員和生產(chǎn)設(shè)備，強(qiáng) 化科技意識(shí)，利用科學(xué)的管理和先進(jìn)技術(shù)，提高產(chǎn)品性能和經(jīng)濟(jì)效益。 項(xiàng)目產(chǎn)品要 與國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)接軌，對(duì)生產(chǎn)及周邊 環(huán)境有著極為嚴(yán)格的要求。 21 項(xiàng)目實(shí)施的主要制約因素是資金問題，需要企業(yè)多方籌措，通過財(cái)政支持和企業(yè)自籌等渠道的籌措，可較好的解決該問題。公司現(xiàn)有資產(chǎn) 1000萬 元，并以農(nóng)企合作方式配套建立起了一個(gè) 1萬畝的優(yōu)質(zhì)高粱種植基地，年產(chǎn)食醋達(dá)到了 3000余 噸。 清徐縣 各級(jí)政府貫徹落實(shí) 袁純清書記 重要講話 《以轉(zhuǎn)型發(fā)展為主線，為實(shí) 現(xiàn)山西經(jīng)濟(jì)社會(huì)跨越發(fā)展努力奮斗》 精神， 共謀轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展 要求，加速產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、鼓勵(lì)特色產(chǎn)業(yè)和民營(yíng)企業(yè)的發(fā)展，對(duì)該類特色項(xiàng)目建設(shè)在土地征用、銀行貸款、人才引進(jìn)、手續(xù)審批、工人雇用等方面已經(jīng)出臺(tái)了一系列的優(yōu)惠政策。規(guī)劃明確提出 要大力 發(fā)展干鮮 果蔬、小雜糧 深加工，推進(jìn)企業(yè)改善加工條件，提升產(chǎn)品品質(zhì)和檔次，擴(kuò)大 干果、小雜糧 產(chǎn)品 的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售量，積極拓展國(guó)際市場(chǎng)。 20 “醋八條 ”的實(shí)施，對(duì)做大做強(qiáng)醋企業(yè)，是正逢其時(shí)，體現(xiàn)了政府力爭(zhēng)把醋產(chǎn)業(yè)原本一個(gè)弱產(chǎn)業(yè)、小產(chǎn)業(yè)打造成一個(gè)大產(chǎn)業(yè)、強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的信心和決心。為了適應(yīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高的形勢(shì)，在 農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)迅速調(diào)整的帶動(dòng)下，孝義市也建立起比較完善的區(qū)鄉(xiāng)村三級(jí)農(nóng)業(yè)科技服務(wù)體系，該區(qū)的農(nóng)村商品經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，運(yùn)輸業(yè)、儲(chǔ)藏業(yè)、營(yíng)銷中介等相關(guān)產(chǎn)業(yè)大都已經(jīng)形成規(guī)模，能夠滿足項(xiàng)目開發(fā)的相關(guān)服務(wù)。下游關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)主要有銷售業(yè)、運(yùn)輸、營(yíng)銷中介業(yè)等。 “十一五 ”以來，清徐縣科學(xué)統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展，大力發(fā)展縣域經(jīng)濟(jì)，扎實(shí)推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展，特 別是在過去的一年里，努力克服嚴(yán)重干旱、低溫寒潮等自然災(zāi)害，創(chuàng)新發(fā)展思路，加大工作力度，落實(shí)各項(xiàng)強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng) 業(yè)，扎實(shí)推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。清徐“沙金紅”杏，以個(gè)大形圓、色澤鮮紅、皮薄肉厚、酸甜適口為特色，所制杏脯遠(yuǎn)銷國(guó)外。清徐老陳醋具有醇酸、味濃、清香、柔綿、不沉淀等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn) ，暢銷全國(guó)各大城市。此外還有林地五萬多畝。縣內(nèi)有大小漁池 49個(gè)，面積達(dá)三千多畝，全年可捕魚三萬多斤。全縣耕地 萬畝，主要糧食作物以高粱、谷子、玉米、小麥、豆類為主。全縣地下水資源儲(chǔ)量為 萬方，可開采儲(chǔ)量為 萬方，已開發(fā)利用總量為 。平均年徑流量為 。 多年平均地表水資源可利用量為 。夏 18 季炎熱，雨水集中，多年平均降雨量 毫米，秋季天高氣爽，冬季寒冷少雪。平原地區(qū)溝渠縱橫，灌溉方便。東南平原約占全境面積三分之二。分別占總面積的%,％和 %。根據(jù)中國(guó)地震烈度圖、山西城市（縣城）地震烈度表，清徐縣為 7 度地震烈度區(qū)，在工程建筑方面要求設(shè)防，嚴(yán)格遵守建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范要求進(jìn)行設(shè)計(jì)和施工。無山洪威肋、和河川泛濫之虞。原料、產(chǎn)品的進(jìn)出十分方便。 項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)地勢(shì)平坦。東西長(zhǎng) ，南北寬 ，全縣總面積 平方公里。 4739。 2839。 3839。 l039。 建設(shè)方案 本項(xiàng)目的建設(shè)方案為年產(chǎn) 銀杏苦蕎醋系列產(chǎn)品 10000 噸，包裝規(guī)格為 精裝和普通 包裝 ，外用紙箱包裝，規(guī)格為 250ml/瓶 ； 20 瓶 /箱。項(xiàng)目年產(chǎn) 銀杏苦蕎醋系列產(chǎn)品 10000 噸 。 16 第三章 建設(shè) 規(guī)模與產(chǎn)品方案 本項(xiàng)目所選用的設(shè)備， 設(shè)計(jì)能力以 300 個(gè)工作日、每日二班進(jìn)行選型。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 15 本項(xiàng)目為保健醋產(chǎn)品生產(chǎn)，產(chǎn)品雖經(jīng)投放市場(chǎng)，反映良好，但是隨著生產(chǎn)規(guī)模的大幅度擴(kuò)大，市場(chǎng)壓力會(huì)相應(yīng)增大，同時(shí)醋產(chǎn)品新品種要為廣大消費(fèi)者所接受有一個(gè)過程，這是影響未來產(chǎn)品市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)因素。企業(yè)要不斷加強(qiáng)對(duì)品牌的宣傳，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高品牌價(jià)值。給子不同的差價(jià)等級(jí)優(yōu)惠。對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)的代理商、批發(fā)商，可以實(shí)行預(yù)繳定金、定期結(jié)算；對(duì)信譽(yù)一般的中間商，實(shí)行款到發(fā)貨。 （ 3）實(shí)行代理銷售制。 (2)以展銷會(huì)、展覽會(huì)、減價(jià)銷售、數(shù)量折扣等方式開展?fàn)I業(yè)推廣。 項(xiàng)目建設(shè)地有著豐富的保健醋原料資源，原料價(jià)格上具有很大優(yōu)勢(shì)，可以大大降低產(chǎn)品成本，使項(xiàng)目產(chǎn)品在市場(chǎng)上的同類產(chǎn)品中更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 根據(jù)我國(guó)城市和部分富裕的鄉(xiāng)鎮(zhèn)同廣大農(nóng)村不同的消費(fèi)層次，開發(fā)不同消費(fèi)檔次的保健醋，制定不同的價(jià)格層次，可適應(yīng)不同幣場(chǎng)的需求。由此可見項(xiàng)目的建設(shè)有著廣闊的市場(chǎng)前景。 在西歐、日本和美國(guó)興起的保健食品熱愈演愈烈，滋補(bǔ)食品、強(qiáng)化食品、保健飲料等應(yīng)有盡有，而食醋保健品卻很少。山西五谷香醋業(yè)有限公司生產(chǎn)的 銀杏 苦蕎醋已于 2020年 獲得國(guó)家專利。高血脂癥是 誘發(fā)老年心血管疾病的主要因素。如何開發(fā)一些新食品以適應(yīng)老年人的需要己成為食品工業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。在這個(gè)水到渠成的大氣候下，食 13 醋生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)順應(yīng)時(shí)代潮流，開發(fā)保健醋滿足市場(chǎng)消費(fèi)的需要。我國(guó)在這方面起步較晚。在發(fā)達(dá)國(guó)家出現(xiàn)的保健食品熱潮中，把保健醋、飲料醋推向了市場(chǎng)。據(jù)記載，到隋朝時(shí)，食醋就已是普通的調(diào)味品了。但是獨(dú)特的口味、特殊的保健功效是保健醋很好的賣點(diǎn)，使之今后醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。出口量超過 2020噸，是全國(guó)食醋行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模最大的企業(yè)，醋產(chǎn)品年銷售額達(dá) 。 建議項(xiàng)目單位盡快落實(shí)項(xiàng)目建設(shè)前期的有關(guān)工作 ,以確保項(xiàng)目順利實(shí)施，盡早發(fā)揮其應(yīng)有的效益。與現(xiàn)有的傳統(tǒng)老陳醋相比較，具有明顯 的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展前景廣闊，產(chǎn)品銷售有保障。 （ 3）項(xiàng)目產(chǎn)品充分將雜糧特色和老陳醋傳統(tǒng)工藝有機(jī)融合，所生產(chǎn)的保健醋兼具了雜糧和老陳醋的雙重營(yíng)養(yǎng)，不僅口感好，而且富含苦蕎黃酮、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 與企業(yè)原有的老陳醋加工有機(jī)結(jié)合，符合食品加工業(yè)的發(fā)展方向，區(qū)域特色明顯。該企業(yè)具有良好的實(shí)施條件，通過該項(xiàng)目的實(shí)施不僅延長(zhǎng)和完善了產(chǎn)業(yè)鏈，而且壯大了當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，增加了農(nóng)民收入，增強(qiáng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)了當(dāng)?shù)厣鐣?huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。 項(xiàng)目年銷售收入 10800萬元，年創(chuàng)利潤(rùn) 2743萬元，年上繳稅金，投資利稅率 %，投資利潤(rùn)率 %，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率 %(稅后 )，投資回收期 年（稅后，含建設(shè)期），盈虧平衡點(diǎn) %。幾年來， 該公司科研開發(fā)中心不斷與有關(guān)科研人員協(xié)作，相繼開發(fā)出系列保健醋 等 30多個(gè)新品種，為增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展后勁、拓寬國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)、提高企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司擁有自已的科研研發(fā)人員，現(xiàn)有技術(shù)人員 18人，同時(shí)還與國(guó)內(nèi)諸多大中專院校、科研單位建立起了科研性合作關(guān)系，有著較強(qiáng)的科研優(yōu)勢(shì)。 建設(shè)規(guī)模與目標(biāo) 該項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模是年產(chǎn) 10000 噸 銀杏苦蕎醋 ，采用 精致盒 包裝，達(dá)到國(guó)內(nèi) 保健醋 規(guī)?；a(chǎn)先進(jìn)水平，為本地區(qū)農(nóng)民脫貧致富創(chuàng)造條件。并使企業(yè)的生產(chǎn)能力得到迅速擴(kuò)張，擴(kuò)大市場(chǎng) 8 影響力．有利于加快企業(yè)品牌建設(shè)的步伐，項(xiàng)目實(shí)施后年可為企業(yè)新增銷售收入 10800萬元：上繳稅金 2068萬元，凈利潤(rùn) 2743萬元 ，在大幅度增加當(dāng)?shù)刎?cái)政收的同時(shí)，增加企業(yè)效益。 ，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增加企業(yè)效益 項(xiàng)目的建設(shè)通過保健醋的生產(chǎn)，將可改善企業(yè)現(xiàn)產(chǎn)品主要為陳醋，盈利水平較低的現(xiàn)狀。經(jīng)科學(xué)配方，研制出特色銀杏苦蕎保健醋產(chǎn)品。傳統(tǒng)醋業(yè)生產(chǎn)是一個(gè)微利行業(yè)，加上很多小型醋廠為了牟取暴力，丟棄了老陳醋的必需工藝，制假賣假，進(jìn)一步?jīng)_擊山西名醋市場(chǎng)，要在山西醋業(yè)發(fā)展中尋求突破，研制生產(chǎn)附加值高的保健醋產(chǎn)品是一條切實(shí)可行的路子。山西醋廠普遍規(guī)模較小，利潤(rùn)甚微，而且存在“多、亂、小”的格局。加快當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化步伐，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。正是由于清徐縣具有發(fā)展食醋生產(chǎn)得天獨(dú)厚的資源條件，使清徐成為聞名海內(nèi)外的山西老陳醋發(fā)源地，全國(guó)最大的食醋生產(chǎn)基地。 2020年清徐縣小麥播種面積 2020多 公頃，總產(chǎn)量 9969 噸，高粱種植面積 720 公頃，總產(chǎn)量 5052 噸。全縣基本形成了糧、菜、果、經(jīng) 28： 10： 5： 2的種植格局。同時(shí)通過新型醋產(chǎn)品的開發(fā)，對(duì)促進(jìn)山西省食品工業(yè)的發(fā)展，調(diào)整山西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加快山西省經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，增強(qiáng)山西省經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展能力，提高山西省農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力均具有十分重要的意義。該項(xiàng) 目的實(shí)施。因此，充分利用山西的資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展小雜糧深加工業(yè)，提高其附加值，是解決山西農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本途徑。因此，該項(xiàng)目的實(shí)施，將增強(qiáng)醋的保健功能，增加醋產(chǎn)品品種，擴(kuò)大消費(fèi)層面，這對(duì)發(fā)展和壯大食醋產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)山西省食醋行業(yè)的健康發(fā)展，開辟了新途徑。 為了適應(yīng)市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，山西五谷香醋業(yè)有限公司在繼承傳統(tǒng)釀造工藝精華的基礎(chǔ)上聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)、省內(nèi)食醋研究專家，并和有關(guān)科研院所合 作參照傳統(tǒng)老陳醋生產(chǎn)工藝，引進(jìn)中藥提取技術(shù)，根據(jù)保健醋基醋的要求，調(diào)整用曲量、發(fā)酵時(shí)間、溫度等工藝參數(shù)，以富含 銀杏黃銅和 蘆丁等黃酮物質(zhì)的 銀杏和 苦蕎為原料，經(jīng)傳統(tǒng)老陳醋制作工藝陳釀后，在保持老陳醋功能的同時(shí)，增加了多種氨基酸及營(yíng)養(yǎng)成分物質(zhì)，使醋的功能更加明顯。作為僅次于釀酒業(yè)的山西省 5 第二大食品加工行業(yè)，釀醋業(yè)其產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)并未體現(xiàn)出來。表面上看食醋行業(yè)欣欣向榮，實(shí)際上并不符 合現(xiàn)代行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。 雖然山西醋產(chǎn)量大、銷量大、但利潤(rùn)低，加上部分個(gè)體小作坊以低質(zhì)、低價(jià)產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，山西食醋價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。 ，有利于促進(jìn)山西省 食醋行業(yè)健康發(fā)展 山西是聞名全國(guó)的食醋生產(chǎn)消費(fèi)大省、釀醋業(yè)有著 2020 年悠久歷史，食醋產(chǎn)量由 1978年的 1萬多噸發(fā)展到 2020年的 28萬噸，增加了 28倍，占到了全國(guó)總產(chǎn)量的五分之一，產(chǎn)量居全國(guó)各省第一。 其中， 食醋制造 業(yè)要 推進(jìn)骨干企業(yè)區(qū)域性整合中小企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)集中度，進(jìn)一步提高山西陳醋在食醋市場(chǎng)的占有率，確保山西陳醋在食醋市場(chǎng)的品牌地位；積極開發(fā)適合不同人群的飲料醋、藥用醋、風(fēng)味醋、保健醋等系列產(chǎn)品，拓展食醋的應(yīng)用領(lǐng)域，提高產(chǎn)品附加值。 二 ○○九年五月 山西 省委、省人民政府貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院保增長(zhǎng)、擴(kuò)內(nèi)需、調(diào)結(jié)構(gòu)的總體要求，為積極應(yīng)對(duì)國(guó)際金融危機(jī)的影響，促進(jìn)全省食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展，努力把食品產(chǎn)業(yè)培育 4 發(fā)展成為新的支柱產(chǎn)業(yè)， 出臺(tái)了 山西省食品產(chǎn)業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃 。我市清徐縣和晉中市榆次區(qū)的醋行業(yè)發(fā)展已呈現(xiàn)集群優(yōu)勢(shì)，清徐縣被冠為 “中國(guó)醋都 ”。然而，多年來，因受包裝差、附加值低、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、品牌營(yíng)銷有缺陷、不注重創(chuàng)新等影響，山西老陳醋的老大地位，從上個(gè)世紀(jì)末就受到嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，鎮(zhèn)江醋、山東醋等異軍突起，在全國(guó)叫響了品牌，還走向了世界。年消費(fèi)量 10萬噸，是全國(guó)最大的食