【正文】 氫氧化鈉容于 100ml 容量瓶，搖勻，備用。 4%亞硝酸鈉： 4g 亞硝酸鈉定容于 100ml 容量瓶，搖勻，備用。 黃酮標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制 60%乙醇溶液： 600ml 無(wú)水乙醇定容于 1000ml 容量瓶，搖勻，備用。每管加入 6％苯酚溶液1 ml，迅速滴加濃硫酸 5ml，立即搖勻，放置 20 min，以空白參照，于 490nm處測(cè)吸光度。分別吸取溶液 ,。 1g/L 葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液：精確稱取干燥恒重的分析葡萄糖 1g,定容于 1L 容量瓶。同時(shí)也為桔梗新產(chǎn)品的開發(fā)提供了有力的理論依據(jù)。本實(shí)驗(yàn)利用桔梗生理活性以及藥用價(jià)值開發(fā)人群日常消費(fèi)的飲料產(chǎn)品，具有營(yíng)養(yǎng)、保健、天然的特點(diǎn)。而桔梗飲料的開發(fā)，是將研究結(jié)果實(shí)際化、產(chǎn)業(yè)化，不僅可以將研究結(jié)果應(yīng)用于產(chǎn)品之上，還可以帶來(lái)極大的經(jīng)濟(jì)效益。桔梗多糖、黃銅作為桔梗的重要成分，其生物活性越來(lái)越受到人們的關(guān)注 [42]。除此之外，桔梗還是人們常食用的蔬菜，桔梗中含有大量的維生素和人體所必需的氨基酸，所以它又是一種功能性食品 [41]。在最優(yōu)條件下 配置桔梗飲料原液，再一步進(jìn)行桔梗飲料的開發(fā)。以 硝酸鋁法 為基礎(chǔ)，測(cè)定桔梗中的 黃酮 含量。 論文研究?jī)?nèi)容、意義和創(chuàng)新 論文的內(nèi)容 （一） 以多糖和黃酮為指標(biāo)， 水浸提桔梗汁 條件 優(yōu)化 （二）以多糖和黃酮為指標(biāo)，超聲輔助提取桔梗汁 條件 優(yōu)化 （三）利用優(yōu)化的條件得到 的桔梗汁制作 桔梗飲料。目前，如何對(duì)部分植物原料的有效成分的進(jìn)行利用已經(jīng)有了較深入的研究，為植物飲料的開發(fā)，提供了科學(xué)根據(jù)。 我國(guó)自古以來(lái)，就對(duì)藥食同源植物 進(jìn)行研究，近幾年來(lái)。 植物性飲料的發(fā)展 隨著人們健康理念的進(jìn)一步升級(jí)，僅用于解渴的普通水飲料、 碳酸飲料 等產(chǎn)品，已逐漸不能滿足消費(fèi)者更深層次的需求。 從行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)來(lái)看，目前仍由果菜汁及果菜汁飲料、碳酸飲料、瓶（罐）裝飲用水三類細(xì)分產(chǎn)業(yè)占據(jù)前三甲的位置。 中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員向健軍認(rèn)為，未來(lái)主打健康理念的果蔬汁、飲茶飲料、礦物質(zhì)水 、涼茶以及功能飲料將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，而碳酸飲料因長(zhǎng)期飲用可能引起肥胖、鈣流失等不利影響，市場(chǎng)需求將有所下降 [38]。在國(guó)際金融危機(jī)的大背景下，仍呈現(xiàn)出加速發(fā)展的勢(shì)頭。 軟飲料行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展 軟飲料行業(yè)現(xiàn)狀 飲料業(yè) 是我國(guó)發(fā)展最快的行業(yè)之一，產(chǎn)值年均增長(zhǎng) 已超過(guò) 25%。高脂血癥人鼠食用含 5%和 10%桔梗粉的飼料 3wk，能顯著降低血清和肝臟脂肪濃度，尤其是 5%的配比， 模型組比較，可顯著降低血清和肝臟中總膽固醇和甘油三酯的濃度，每天給予桔?？山档偷兔芏戎鞍?(LDL)和升高高密度脂蛋白 (HDL)的濃度。桔梗提取物能夠促進(jìn)腸促胰酶肽的分泌 , 可用于治療胰腺炎 [36]。 日本學(xué)者利用桔梗組培愈傷組織或分化根為原料制成了菊粉型腫瘤抑制劑 [35]。我國(guó)學(xué)者的研究發(fā)大連工業(yè)大學(xué) 2020屆本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 5 現(xiàn)桔梗具有抗炎、祛痰、鎮(zhèn)咳、抗?jié)?、降血壓、擴(kuò)張血管、解熱鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、降血糖、抗膽堿、促進(jìn)膽堿分泌、抗過(guò)敏等廣泛的藥理作用。唐生永和陳曉平 (2020)采用乙醇提取法，檢測(cè)采用紫外分光光度法，純化采用大孔吸附樹脂吸附為主的純化法研究了桔梗中黃酮類物質(zhì)的提取和純化工藝，結(jié)果表明，樣品桔梗中總黃酮含量大于 %，純化后的純度為 % ，桔梗中總黃酮的含量較高，較易被提取純化，可以作為提取黃酮的有效資源之一 [33]。從桔梗種子中分離得到 5 種黃酮類化合物：黃杉素、 (2R， 3R) 黃杉素 7OdL吡喃鼠李糖基 (16) –BD吡喃葡萄糖苷、槲皮素 70葡萄糖苷、槲皮素 70蕓香糖苷及木樨草素 70葡萄糖苷。 20 世紀(jì) 80 年代初，從桔梗的地上部分分離得到 9 種黃酮類成分，并在其花中分離得到一種花色素 (飛燕草素 二咖啡酰蘆丁醇糖苷 )，是最早從桔梗中分離得到的黃酮類化合物 (付文衛(wèi)等， 2020)[32]。 有關(guān)桔梗多糖的提取，盛桂華和周泉城 (2020)采用超臨界 CO 萃取桔梗多糖 [29]；張蓮姬等 (2020)采用優(yōu)化的水提工藝來(lái)提取桔梗多糖，并對(duì)桔梗多糖的抗氧化性進(jìn)行了研究 [30]。吳敬濤、楊桂文 等采用水作為溶劑，建立了超聲波 — 水提法制備桔?？傇碥盏姆椒?。 國(guó)內(nèi)外 研究進(jìn)展 提取工藝進(jìn)展 有關(guān)皂苷的提取 徐保軍、鄭毅男 采用水提醇沉 — 樹脂吸附法制得桔?？傇碥?。隨著 其藥用價(jià)值被廣泛接受，需求越來(lái)越多，深入開發(fā)桔梗制品，保健食品有重要的實(shí)際意義。 近年來(lái)， 隨著科學(xué)研究的深入 ,已經(jīng)有 學(xué)者將桔梗的提取物用于化妝品和浴液中。 經(jīng)濟(jì)價(jià)值 桔梗多糖具有抗氧化、消除自由基、降低血液中的膽固醇含量、抗腫瘤、抗基因突變等生理活性作用 [24]。有 22 種微量元素，其中含鉀 146mg、鈣 44mg、鐵 、鋅 、鎂 41mg、錳 、銅 、鈉 、磷 106mg、膳食纖維 等等 [22]。 食用價(jià)值 桔梗不僅是一種傳統(tǒng)中藥，還是一種食品， 每 100g 嫩葉中含粗纖維 、蛋白質(zhì) 、胡蘿卜素 、相對(duì)而言，維生素 C 的含量較高 138mg、還含有鉀、鎂、鋅、鐵、鈣等 [20]。臨床上，大連工業(yè)大學(xué) 2020屆本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 3 以桔梗為主藥做成方劑用于治療呼吸系統(tǒng)疾病，如上呼吸道感染、急性氣管 支氣管炎、慢性支氣管炎、支氣管哮喘、病毒性肺炎、肺結(jié)核、肺癌、肺膿腫、胰膿瘍、縱隔腫瘤、肺心病、肺梗死等，均取得了很好的療效 [17]；桔梗流浸膏可以治療咳嗽痰多；水煎服，治療咽喉腫痛、扁桃體炎；研磨粉可以治療流行性出血熱、變異性心絞痛；桔梗湯可用于治療放射性食道炎、肺痛、咳而胸滿、咽干不渴、振寒脈數(shù)（《金匱要略》） 18]；桔梗飲片可以用于治療梅毒病。 桔梗的 開發(fā) 價(jià)值 藥用價(jià)值 桔梗入藥最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，味苦、辛、性平、歸肺經(jīng)，為臨床常用藥。 氨基酸 桔梗根中含有 18 種以上的氨基酸，包括 8 種必需 氨基酸， 占氨基酸總量的 %，總氨基酸含量高達(dá) %[14]，其中 包括一種 7～氨基丁酸，它是一種神經(jīng)傳導(dǎo)的化學(xué)物質(zhì) , 在人腦能量代謝過(guò)程中起到了重要作用 。 維生素 桔梗根中維生素含量豐富。脂肪酸中亞油酸、軟脂酸的含量較大，亞油酸含量達(dá) %，軟脂酸為 %。 甾醇類及其糖苷 桔梗根中含有 α 菠菜甾醇（ α spinasterol）、 α 菠菜甾醇 β D 葡萄糖苷（ α spinasterolβ Dglucoside）、白樺脂醇（ betulin）等甾體物質(zhì) [11]。 大連工業(yè)大學(xué) 2020屆本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 2 多 聚糖 桔梗根中含有大量由果糖組成的桔梗聚糖，含糖量達(dá) %，已鑒定結(jié)構(gòu)的有桔梗聚糖 GF2～ GF9。桔梗皂苷的種類繁多，迄今已分離出 20多種，主要有桔梗皂苷（ platycodin） D、 A、 B、 DD3；遠(yuǎn)志苷（ polygalacin） D、 D2；去芹菜糖基桔梗皂苷 D；桔梗皂酸 A 甲酯（ methyl platyconate A）等 [7]。 化學(xué)成分 桔梗主要含有 五環(huán)三萜 皂苷，還含有多聚糖、甾醇類及其糖苷、 黃酮、脂肪油、脂肪酸 ，氨基酸，維生素、微量元素等 [6]。功效宣肺、利咽、祛痰、排膿。桔梗野生資源豐富， 近年隨著研究的深入，其藥用價(jià)值和保健價(jià)值被廣泛接受，野生資源已不能滿足需要，各地均進(jìn)行了人工栽培桔梗的研究。花期 79 個(gè)月，果期 810 個(gè)月。莖直立，有分枝，枝鋪散狀；葉多為互生，少數(shù)對(duì)生，有乳葉，近無(wú)柄，葉子呈卵形或卵狀披針形邊緣有鋸齒；花大形，單生于莖頂或數(shù)朵成疏生的總狀花序；花冠鐘形，藍(lán)紫色或藍(lán)白色，闊鐘狀，大，裂片 5。植物體內(nèi)有乳汁，全株光滑無(wú)毛。 beverages 大連工業(yè)大學(xué) 2020屆本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） III 目 錄 摘 要 ........................................................................................................................ I Abstract ......................................................................................................................... II 第一章 文獻(xiàn)綜述 ......................................................................................................... 1 概述 ......................................................................................................................... 1 化學(xué)成分 ................................................................................................................. 1 皂苷類 .................................................................................................. 1 多聚糖 .................................................................................................. 2 甾醇類及其糖苷 .................................................................................. 2 脂肪油、脂肪酸 .................................................................................. 2 維生素 .................................................................................................. 2 氨基酸 .................................................................................................. 2 無(wú)機(jī)元素 .............................................................................................. 2 桔梗的開發(fā)價(jià)值 ..................................................................................................... 2 藥用價(jià)值 .............................................................................................. 2 食用價(jià)值 ............................................................................................. 3 經(jīng)濟(jì)價(jià)值 .............................................................................................. 3 研究進(jìn)展 ................................................................................................................. 4 提取工藝進(jìn)展 ...................................................................................... 4 藥理作用研究進(jìn)展 .............................................................................. 4 軟飲料行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展 ..................................................................................... 5 軟飲料行業(yè)現(xiàn)狀 .................................................................................. 5 植物性飲料的發(fā)展 .............................................................................. 6 論文研究?jī)?nèi)容、意義和創(chuàng)新 ...........