香蕉深加工技術(shù)應(yīng)用及原料基地建設(shè)項(xiàng)目計劃書-文庫吧資料
2024-09-03 01:46本頁面
【正文】 回軟 ： 將干燥后的香蕉果肉取出回軟。 D、 烘干 ： 熏硫后移放到烘箱內(nèi)進(jìn)行干燥 ， 保持溫度 (70177。 B、 去皮及切片 ： 剝?nèi)ス麑?shí)外皮 ， 用不銹鋼刀將香蕉果肉橫切成 cm 厚的薄片。 （ 2） 工藝流程 果實(shí)采收 去皮及橫切片 熏硫 烘干 回軟 包裝上市或貯藏。也有一些高校和 科研 單位開展了香蕉汁的研究，但由于工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)未能突破等原因均未能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。由于設(shè)備投資昂貴，產(chǎn)量低、能耗大，在內(nèi)地難以廣泛采用。近年國內(nèi)也曾有 一些 香蕉噴霧干燥粉的生產(chǎn)廠，但投資要過千萬元人民幣，護(hù)色技術(shù)不過關(guān)，成本非常高，產(chǎn)品價格貴，質(zhì)量不穩(wěn)定，銷售量受到很大限制，目前基 本停產(chǎn)。洪都拉斯、墨西哥、澳大利亞、南非、巴西和牙買加等國則主要生產(chǎn)資源收集、 選育 良種 產(chǎn)地調(diào)查 種植 采收 市場銷售 深加工 標(biāo)準(zhǔn)化 高效栽培 、無傷采收 技術(shù) 產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級 產(chǎn)業(yè)化示范基地 深加工工藝技術(shù) 保存 技 術(shù) 培 訓(xùn) 技 術(shù) 示 范 示范推廣應(yīng)用 香蕉產(chǎn)業(yè)化升級系列 8 香蕉原漿（低溫貯藏），主要用于嬰幼兒食品，也是制造冰淇淋、甜味菜湯、布丁、混合牛奶飲料、水果雞尾酒、焙烤食品和甜食等的基本原料之一，也是制造固體香蕉食品的主要原料。但整體來看，國內(nèi)外有關(guān)香蕉加工與其他主要水果 （ 如柑橘、蘋果、葡萄等 ）相比較 ，明顯 落后很多。 ②任務(wù)目標(biāo) A、選育出香蕉 干片“專果專用” 優(yōu)良品種 12 個； B、 研究制定 1 套 香蕉優(yōu)良新品種選育繁育技術(shù)規(guī)程。 B、建立面積為 1000 畝 “鮮加兼用”、“專果專用” 的 香蕉 標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，實(shí)現(xiàn)基地畝產(chǎn) 3000 公斤以上，節(jié)省人工、水肥成本 30%以上，畝增收 400 元以上。 （ 2）香蕉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)集成 應(yīng)用 與示范 ①主要研究內(nèi)容 通過香蕉高效栽培關(guān)鍵技術(shù)及創(chuàng)新技術(shù)集成研究與示范應(yīng)用，建立香蕉生產(chǎn)技術(shù)新模式、新體系，加快香蕉產(chǎn)業(yè)升級，提高香蕉產(chǎn)業(yè)綜合競爭力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目標(biāo)。 ②任務(wù)目標(biāo) A、建立香蕉產(chǎn)品深加工生產(chǎn)場地 1 個 ，面積 20 畝 ：原料倉庫2500 ㎡，消毒車間 200 ㎡，進(jìn)料車間 500 ㎡，加工車間 800 ㎡，包裝車間 1000 ㎡， 檢測車間 150 ㎡， 成品儲藏 車間 2200 ㎡，廢料庫400 ㎡， 辦公室 200 ㎡，圍墻道路 2500 ㎡，其余用地為 員工食宿、綠地、停車場、露天倉庫 等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)所用 。 主要目標(biāo)包括： 一 是加強(qiáng) 香蕉干片 深加工技術(shù)的 應(yīng)用 與示范推廣， 建立一條年消化 鮮果 能力達(dá) 6000 噸以上的香蕉干片生產(chǎn)線， 在提高產(chǎn)品的商品率，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附 加值上實(shí)現(xiàn)突破； 二 是以龍頭企業(yè)帶動，依托產(chǎn)業(yè)高新技術(shù)，建立 1000 畝 香蕉 干片“專果專用”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化示范，提升香蕉產(chǎn)業(yè)化水平 ； 三是進(jìn)行香蕉優(yōu)良新品種選育，選育出 12 個對生產(chǎn)具有較大實(shí)際意義的新品種 ，并進(jìn)行示范推廣 。 項(xiàng)目的建設(shè)有利于推動香蕉產(chǎn)業(yè)升級，提高產(chǎn)業(yè)市場競爭力，有利于培育優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)， 培育新型農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)， 促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào) 整，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè) ， 項(xiàng)目應(yīng)用推廣前景廣闊，立項(xiàng)意義重大。 為了減少 香蕉 腐爛損失 、 運(yùn)輸成本 和風(fēng)險 ， 增加經(jīng)濟(jì)收入 ， 在采收高峰季節(jié)把部分成熟香蕉進(jìn)行干制加工 ， 制成風(fēng)味香甜可口、營養(yǎng)均衡 ， 重量輕、體積小、貯運(yùn)方便的香蕉新產(chǎn)品 ， 這將對香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到 很 好的促進(jìn)作用。 2020 年，我國 香蕉 種植 面積近 500 萬畝，總產(chǎn)量超過 900 萬噸 。 香蕉深加工 技術(shù)應(yīng)用 及原料基地建設(shè) 項(xiàng)目計劃書 二 0 一 一年十 二 月
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