【正文】 ，常用馬鈴薯來(lái)預(yù)防壞血病。 馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品，含有人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，因此，被國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“十全十美的食物”。以馬鈴薯全粉為原料，可開(kāi)發(fā)各種高營(yíng)養(yǎng)食品，廣泛適用于食品加工，如復(fù)合薯片、膨化食品、嬰兒食品、快餐食品、速凍食品、方便土豆泥、法式油炸薯?xiàng)l及魚餌等，也是餅干、面包、香腸加工的添加料。符合國(guó)家扶持發(fā)展政策，市場(chǎng)進(jìn)入不存在壁壘第四章 市場(chǎng)及營(yíng)銷策略 一、行業(yè)政策及市場(chǎng)趨勢(shì)分析預(yù)測(cè) 本項(xiàng)目主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素Ｂ維生素Ｂ維生素Ｃ和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營(yíng)養(yǎng)食品。商業(yè)機(jī)密及市場(chǎng)進(jìn)入壁壘根據(jù)市場(chǎng)前景分析及產(chǎn)品品質(zhì)狀況，產(chǎn)品的市場(chǎng)定位為國(guó)內(nèi)各大加工企業(yè)及東南亞等國(guó)家和地區(qū)。經(jīng)過(guò)多年來(lái)開(kāi)拓市場(chǎng)和建設(shè)基地的艱辛歷程，企業(yè)知名度、產(chǎn)品知名度不斷提升，已起到了帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民、發(fā)展市場(chǎng)農(nóng)業(yè)、調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入的作用。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷福建、廣東、上海、北京、天津、湖北、四川、遼寧等十余個(gè)省市的百氏、達(dá)利、榮豪、裕生、百宜、福源、卡迪娜、上好佳、親親等40多家公司；出口俄羅斯、韓國(guó)、日本、泰國(guó)、菲律賓、馬來(lái)西亞、以色列等7個(gè)國(guó)家。公司生產(chǎn)的馬鈴薯雪花全粉質(zhì)量達(dá)到了國(guó)際同類產(chǎn)品水平，與美國(guó)百氏公司簽訂了戰(zhàn)略伙伴合作協(xié)議，全部使用富廣公司全粉替代進(jìn)口。該公司立足烏蘭察布市豐富的馬鈴薯資源，憑借當(dāng)?shù)卣猩桃Y的優(yōu)惠政策和區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)，全套引進(jìn)荷蘭、美國(guó)、意大利二十世紀(jì)末期先進(jìn)工藝技術(shù)和設(shè)備，進(jìn)行馬鈴薯深加工。知識(shí)產(chǎn)權(quán)規(guī)劃及建設(shè)預(yù)期本項(xiàng)目技術(shù)為引進(jìn)消化技術(shù)，公司引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)成果，在公司進(jìn)行轉(zhuǎn)化應(yīng)用并達(dá)到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。所以患有高血壓，動(dòng)脈粥樣硬化，冠心病，心肌炎，心內(nèi)膜炎的，心血管患者，應(yīng)該多吃馬鈴薯。馬鈴薯中的粗纖維還有日常通便的作用。而且馬鈴薯里含有非常豐富的鉀。一公斤馬鈴薯。鐵是蘋果的3倍。所以馬鈴薯是最好的減肥食品。產(chǎn)品性能優(yōu)勢(shì)：馬鈴薯為低熱量、高蛋白、含多種維生素和礦物質(zhì)的食品。馬鈴薯全粉生產(chǎn)特別強(qiáng)調(diào)保持薯體細(xì)胞完整，工藝中采用了氣流/流化床干燥和大量回填的路線，使薯塊在篩分過(guò)程中自然碎裂為粉狀，使馬鈴薯顆粒全粉細(xì)胞破裂少，黏度較低，具備新鮮馬鈴薯所具有的良好風(fēng)味。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)創(chuàng)新：成功選用馬鈴薯高產(chǎn)品種“克新一號(hào)”和早熟品種“費(fèi)烏瑞它”，具有產(chǎn)量高、高抗病、耐貯藏、淀粉含量高、耐旱等特點(diǎn)，早熟品種繁育期只有60天，淀粉含量比普通品種高10%。其復(fù)原效果好、口味純正的特點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所接受，其食用方法簡(jiǎn)單、易消化的優(yōu)點(diǎn)更被中老年和嬰幼兒所喜愛(ài)。 二、產(chǎn)品及服務(wù)概況 主要產(chǎn)品、服務(wù)介紹 本項(xiàng)目主要產(chǎn)品是馬鈴薯全粉，馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分，能最大程度地保持馬鈴薯中原有的高含量維生素Ｂ維生素Ｂ維生素Ｃ和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可制成嬰兒或老年消費(fèi)者理想的營(yíng)養(yǎng)食品。技術(shù)支持本項(xiàng)目技術(shù)為引進(jìn)消化技術(shù)，公司引進(jìn)“馬鈴薯全粉生產(chǎn)工藝”專利技術(shù)成果，在公司進(jìn)行轉(zhuǎn)化應(yīng)用并達(dá)到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。2．關(guān)鍵技術(shù)（1）莖尖剝離、組織培養(yǎng)等生物技術(shù)在馬鈴薯種植基地的應(yīng)用，提升脫毒種薯生產(chǎn)技術(shù)水平，提高脫毒種薯生產(chǎn)能力。財(cái)務(wù)管理部門回根據(jù)會(huì)計(jì)核算體系和財(cái)務(wù)流程，定期進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，做好現(xiàn)金管理、票據(jù)管理、應(yīng)收帳款管理和存貨管理，縮短資金的流轉(zhuǎn)周期，加強(qiáng)融資渠道，增強(qiáng)資金投入，使企業(yè)管理與資金運(yùn)作更加規(guī)范和合理。擁有內(nèi)部研發(fā)機(jī)構(gòu)，集科研、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)于一體，加快了成果轉(zhuǎn)化步伐，按照國(guó)家的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，公司建立了嚴(yán)格的質(zhì)量保障管理體系，從制度、人員、檢驗(yàn)設(shè)備、主管部門、獎(jiǎng)懲制度等方面包括產(chǎn)品的生產(chǎn)全過(guò)程。項(xiàng)目及技術(shù)負(fù)責(zé)人： 四、公司未來(lái)人力資源戰(zhàn)略管理綜述公司管理模式按現(xiàn)代企業(yè)管理制度運(yùn)作，在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中實(shí)行“公司化管理、企業(yè)化經(jīng)營(yíng)、市場(chǎng)化運(yùn)作、注重高科技引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)”的模式，建立企業(yè)加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)鏈，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。公司具體組織機(jī)構(gòu)見(jiàn)下圖所示：公司經(jīng)營(yíng)管理組織機(jī)構(gòu)圖行政管理股東會(huì)董事長(zhǎng)監(jiān)事總經(jīng)理生產(chǎn)部市場(chǎng)營(yíng)銷部財(cái)務(wù)審計(jì)部人事法務(wù)技術(shù)研發(fā)產(chǎn)品生產(chǎn)原料采購(gòu)市場(chǎng)營(yíng)銷財(cái)務(wù)審計(jì)倉(cāng)儲(chǔ)管理企業(yè)策劃 三、公司現(xiàn)有人事情況簡(jiǎn)介企業(yè)現(xiàn)有人員53人，本科以上學(xué)歷5人，大專以上12人，最大年齡56歲，最小年齡21歲，平均年齡34歲，職稱結(jié)構(gòu)：中高級(jí)職稱3人，中級(jí)職稱6人，初級(jí)職稱2人?？偨?jīng)理下設(shè)生產(chǎn)、行政、財(cái)務(wù)、營(yíng)銷等核心管理層。 公司嚴(yán)格按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，建立了嚴(yán)密、高效的組織機(jī)構(gòu)，規(guī)范運(yùn)作。公司始終緊跟高科技發(fā)展的步伐，恪守：“以質(zhì)量求生存、以信譽(yù)求發(fā)展”。企業(yè)現(xiàn)已獨(dú)立開(kāi)發(fā)出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，獲得科技成果并成功投向市場(chǎng)。企業(yè)擁有自己的化驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備和專門的化驗(yàn)室，并與亞洲馬鈴薯全粉市場(chǎng)占有份額最大公司簽訂了員工免費(fèi)培訓(xùn)和商業(yè)機(jī)密、技術(shù)保密協(xié)議，既保證了技術(shù)的不斷更新和提高，又為本企業(yè)的技術(shù)協(xié)作和技術(shù)保密提供了技術(shù)支撐和法律保護(hù)。公司發(fā)展基地帶農(nóng)戶的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，以及“公司＋基地＋農(nóng)戶”相互依賴、緊密結(jié)合、聯(lián)為一體的組織形式，形成種植—加工—銷售緊密銜接、結(jié)構(gòu)比例科學(xué)、合理的產(chǎn)業(yè)鏈條。公司位于陜西省平利山清水秀、氣候宜人、綠色休閑家園的女媧故里—平利縣廣佛鎮(zhèn)，占地75000余平方米。高層管理人員在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、市場(chǎng)銷售等領(lǐng)域具備擁有一定的專業(yè)技術(shù)和豐富經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在全國(guó)還沒(méi)有一個(gè)權(quán)威的種薯質(zhì)量檢測(cè)、認(rèn)證與監(jiān)控中心，象發(fā)達(dá)國(guó)家荷蘭、德國(guó)、英國(guó)、加拿大等都是國(guó)家指定的半官方的種薯檢驗(yàn)中心，定期田間取樣，檢測(cè)結(jié)果輸入計(jì)算機(jī)，每一袋種薯都有質(zhì)量指標(biāo)的檔案，我國(guó)目前的脫毒種薯生產(chǎn)主要依托科研院所，沒(méi)有獨(dú)立的第三方監(jiān)控。建議組織由育種單位、食品加工設(shè)備企業(yè)和研究單位參加的協(xié)作組，引進(jìn)、開(kāi)發(fā)此類生產(chǎn)線。馬鈴薯是一種鮮活、易爛原料，發(fā)達(dá)國(guó)家100多年來(lái)建立起來(lái)的馬鈴薯食物鏈，是以冷鏈為基礎(chǔ)的，我國(guó)這方面仍非常薄弱，多是地窖、山洞等傳統(tǒng)的貯藏，問(wèn)題是分散、規(guī)模小、貯藏?fù)p失大，很難適應(yīng)現(xiàn)代化大生產(chǎn)的需求。而發(fā)展以馬鈴薯為原料的加工業(yè)，國(guó)家資金更是少而又少，國(guó)家的產(chǎn)業(yè)政策應(yīng)更多地鼓勵(lì)外資，社會(huì)閑資投向這一領(lǐng)域。. 行業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題（1）投入嚴(yán)重不足。歐盟國(guó)家：德國(guó)每年進(jìn)口200多萬(wàn)噸馬鈴薯食品，主要產(chǎn)品有干馬鈴薯塊、絲和膨化薯塊等，每人每年平均消費(fèi)馬鈴薯食品19千克；英國(guó)每年人均消費(fèi)馬鈴薯近100千克，全國(guó)每年用于食品生產(chǎn)的馬鈴薯450萬(wàn)噸，其中冷凍馬鈴薯制品最多；其中瑞典的阿爾法。目前，美國(guó)以馬鈴薯為原料的加工產(chǎn)品品種已超過(guò)100種。全國(guó)約有300多個(gè)企業(yè)生產(chǎn)油炸馬鈴薯片，每人每年平均消費(fèi)馬鈴薯食品30 千克。在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，馬鈴薯多以主食形式消費(fèi)，并頗得消費(fèi)者的青睞，已成為日常生活中不可缺少的食物之一。隨著工業(yè)化進(jìn)程地加速推進(jìn)和經(jīng)濟(jì)收入地不斷提高，馬鈴薯的人均消費(fèi)水平將快速增長(zhǎng)。隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)食品加工廠家對(duì)馬鈴薯全粉的需求量日益增加，我國(guó)現(xiàn)有全粉加工能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了急劇增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。此外，馬鈴薯全粉是加工復(fù)合薯片的主要原料。許多歐美加工企業(yè)年?duì)I業(yè)額達(dá)到數(shù)十億美元，已形成原料種植、產(chǎn)品加工、市場(chǎng)營(yíng)銷等完整的馬鈴薯淀粉加工利用體系。目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)薯片的廠家有50多家，但比較知名的品牌只有10家左右（其中還包含復(fù)合薯片生產(chǎn)商），油炸薯片的年生產(chǎn)量約45萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)到2005年市場(chǎng)需求量在10萬(wàn)噸左右，距離滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求相差甚遠(yuǎn)。中國(guó)具有龐大的潛在市場(chǎng)，每人每年平均消費(fèi)1公斤計(jì)算，每年市場(chǎng)就有12億公斤的需求。馬鈴薯加工食品，主要包括油炸馬鈴薯鮮薯片、復(fù)合薯片、速凍薯?xiàng)l及利用薯?xiàng)l邊角料加工的雪花全粉等。隨著近幾年方便休閑食品的興起，國(guó)內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)一些薯片、薯?xiàng)l食品生產(chǎn)廠家，但其規(guī)模、品種以及技術(shù)與歐美國(guó)家差距很大，因此，提高馬鈴薯加工技術(shù)，積極開(kāi)發(fā)馬鈴薯產(chǎn)品及其休閑食品，填補(bǔ)目前行業(yè)空白，是食品加工企業(yè)的一次極大的機(jī)遇。美國(guó)食品加工用的馬鈴薯占其總產(chǎn)量的50%，荷蘭占40%，而我國(guó)只占4%，并且主要以淀粉及其再加工產(chǎn)品為主，這與我國(guó)世界馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)的地位極不相符。我國(guó)是世界上馬鈴薯種植面積最大的國(guó)家，面積達(dá)472萬(wàn)公頃，鮮薯總產(chǎn)量6500萬(wàn)噸左右，居世界第一位。近幾年來(lái)，美國(guó)對(duì)我國(guó)香港、臺(tái)灣地區(qū)和日、韓兩國(guó)出口的速凍薯?xiàng)l、油炸薯片等總貿(mào)易額都保持在數(shù)億美元以上。日本馬鈴薯的食品加工率約在70%左右，年產(chǎn)350萬(wàn)噸馬鈴薯中約50%用于油炸薯片、薯?xiàng)l加工生產(chǎn)，10%用于速凍馬鈴薯制品加工。加、英、法、荷、德、日、丹、瑞等國(guó)馬鈴薯加工業(yè)發(fā)展也很快，加工產(chǎn)量逐年上升。美國(guó)馬鈴薯的食品加工率在80%以上，其中50%以上用于速凍薯?xiàng)l加工生產(chǎn)。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，馬鈴薯多以主食形式消費(fèi)。表11是世界主要馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)的產(chǎn)量及加工比重。拉美國(guó)家人均消費(fèi)量相對(duì)較為穩(wěn)定，而發(fā)展中國(guó)家正呈現(xiàn)逐漸增長(zhǎng)的勢(shì)頭。發(fā)達(dá)國(guó)家平均達(dá)74公斤，發(fā)展中國(guó)家平均則只有14公斤。項(xiàng)目建成后，將帶動(dòng)平利縣乃至整個(gè)安康地區(qū)馬鈴薯種植業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)，將對(duì)社會(huì)穩(wěn)定作出一定貢獻(xiàn)。通過(guò)改變馬鈴薯生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高其生產(chǎn)、加工水平，增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值。為了把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大企業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍，同時(shí)幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶盡快擺脫貧困，在大量市場(chǎng)調(diào)查分析后，我公司擬在原精淀粉生產(chǎn)線基礎(chǔ)上進(jìn)行技術(shù)改造和擴(kuò)建，并已與有關(guān)單位和部門合作，對(duì)適宜品種的選育和種植基地進(jìn)行了規(guī)劃和建設(shè)，為項(xiàng)目的后續(xù)工作開(kāi)展奠定了扎實(shí)基礎(chǔ)。這種情況的存在，制約了當(dāng)?shù)伛R鈴薯種植業(yè)的發(fā)展及農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，加劇了貧困現(xiàn)象，也嚴(yán)重挫傷了農(nóng)民的積極性。隨著脫毒種薯的大面積推廣，使商品薯的品質(zhì)加工性能越來(lái)越好，能夠滿足多種馬鈴薯制品的加工要求，但在種薯擴(kuò)繁體系和科學(xué)種植方面仍有很多工作要開(kāi)展。大量的馬鈴薯除作為糧食和家禽飼料消耗一部分外，能作為商品銷售的很少，均被自然消耗而浪費(fèi)，急待加工轉(zhuǎn)化。中西部地區(qū)要加快改革開(kāi)放和發(fā)展的步伐，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“十五”計(jì)劃和2010年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要中指出，堅(jiān)持把農(nóng)業(yè)放在經(jīng)濟(jì)工作的首位，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)，全面發(fā)展和繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，鼓勵(lì)發(fā)展多種形式的合作與聯(lián)合，大力發(fā)展貿(mào)工農(nóng)一體化，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。 平利縣是我市馬鈴薯主要生產(chǎn)區(qū)之一，由于其得天獨(dú)厚的自然條件：氣候冷涼、日照充足、降水集中、雨熱同季、晝夜溫差大、馬鈴薯傳毒媒介少，也是我市重要的馬鈴薯種薯和商品薯生產(chǎn)基地之一,馬鈴薯資源十分豐富。項(xiàng)目建設(shè)立足于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和富硒食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，著眼于特色資源，利用先進(jìn)的加工技術(shù)，建設(shè)馬鈴薯生產(chǎn)基地和深加工生產(chǎn)線。前幾年，由于受交通、資金、技術(shù)等因素制約，馬鈴薯資源開(kāi)發(fā)利用水平不高、集約化程度低、加工的技術(shù)含量低、產(chǎn)業(yè)鏈條短，基本上以鮮食和外銷原料為主，其整體效益和產(chǎn)品附加值低。本項(xiàng)目建成后，達(dá)到年產(chǎn)富硒馬鈴薯全粉6000噸的能力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5400元。 二、項(xiàng)目