【正文】 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 黨中央、國(guó)務(wù)院明確提出大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)農(nóng)業(yè)。同時(shí)在生 產(chǎn)過程中可將種植、加工和沼氣生產(chǎn)等有機(jī)結(jié)合，綜合利用、變廢為寶，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)力，符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，促進(jìn)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展。 第九章 社會(huì)效益分析 社會(huì)評(píng)價(jià)基本結(jié)論 本項(xiàng)目以 大學(xué) 和 研究所 為技術(shù)依托，建設(shè)年產(chǎn) 300噸優(yōu)質(zhì)杏鮑菇生產(chǎn)基地項(xiàng)目，符合我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。 項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論 項(xiàng)目財(cái)務(wù)分析的結(jié)論是： ① 投資建設(shè)方案科學(xué)，建設(shè)規(guī)模合理， 資金籌措方式可行，具有一定的操作性； ② 項(xiàng)目具有較高的投資回 報(bào)，商業(yè)財(cái)務(wù)效益好，借款償還能力強(qiáng)，抗風(fēng)險(xiǎn)能 力強(qiáng)； ③ 項(xiàng)目實(shí) 施會(huì)給項(xiàng)目單位及農(nóng)民帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，也能帶動(dòng)農(nóng)業(yè)及相關(guān) 基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從總成本中剔除折舊費(fèi)攤銷費(fèi)之后，付現(xiàn)經(jīng)營(yíng)量成本 163 萬元。 項(xiàng)目總成本 項(xiàng)目正常年總成本費(fèi)用為 194 萬元，其中，原輔材料 79 萬元， 人工費(fèi) 40 萬元，折舊費(fèi) 萬元，大修費(fèi) 7 萬元，管理費(fèi) 萬元，營(yíng)業(yè)費(fèi)用 萬元，其他用費(fèi) 萬元。項(xiàng)目所得稅 :正常經(jīng)營(yíng)年份為 18 萬元。 營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)稅金和附加估算 營(yíng)業(yè)收入 本項(xiàng)目正常經(jīng)營(yíng)年份可年產(chǎn)杏鮑菇 300 噸，按市場(chǎng)平均銷售價(jià) 元 /公斤計(jì)算 ,每年可實(shí)現(xiàn)收入 315 萬元。 自籌資金及來源 本項(xiàng)目企業(yè)自籌 萬元，其中 萬元用于固定資產(chǎn)投資， 萬元主要用于運(yùn)營(yíng)流動(dòng)資金投資。 中央財(cái)政資金 本項(xiàng)目申請(qǐng)中央財(cái)政資金 萬元，其中，無償資金 萬 元，有償資金 萬元 ,主要用于項(xiàng)目購(gòu)置儀器設(shè)備等投資。 資金來源 本項(xiàng)目資金來源，主要由農(nóng)綜財(cái)政資金、銀行貸款和企業(yè)自籌三個(gè)方面構(gòu)成。 建設(shè)投資 根據(jù)項(xiàng)目的總體規(guī)劃、空間布局和建設(shè)內(nèi)容，按照單項(xiàng)工程投資估算法，項(xiàng)目工程建設(shè)投資為 萬元，其中，土建工程投資 萬元，占 %，設(shè)備及安裝費(fèi)投資 萬元，占 %，其它及不可預(yù)見投資 萬元，占 %。 投資估算 總投資 項(xiàng)目總投資 650 萬元，其中固定資產(chǎn)投資 萬元，占總投資的 %，其他投資 萬元，占總投資的 %。 ⑷ 設(shè)備購(gòu)置按生產(chǎn)廠家提供的價(jià)格及收集到的市 場(chǎng)價(jià)格計(jì)算。 ⑵ 項(xiàng)目承建單位提供的有關(guān)資料及數(shù)據(jù)。產(chǎn)品以杏鮑菇鮮品為主，同時(shí)也可以進(jìn)行簡(jiǎn)單的深加工，主要為生產(chǎn)真空包裝罐頭和加工鹽漬品。 生產(chǎn)管理 制訂《生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)》和各崗位規(guī)章制度和生產(chǎn)技術(shù)說明，從菌種生產(chǎn)開始直到成品菇的包裝運(yùn)輸結(jié)合現(xiàn)有條件和設(shè)施詳細(xì)規(guī)定每一道工序的操作流程和應(yīng)注意的問題，還包括緊急情況下的處理方法等方面的內(nèi)容，藥品做到無論是否熟練的工作人員只要嚴(yán)格按照《手冊(cè)》中的要求操作就完全可以生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，并可以保 證生產(chǎn)的可重復(fù)性。項(xiàng)目在運(yùn)行中應(yīng)不斷提高科技含量，降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本，增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以提高項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。同時(shí)項(xiàng)目?jī)?nèi)部應(yīng)逐步加強(qiáng)制度建設(shè)，如會(huì)計(jì)制度、分配制度、用人制度和工作制度等，使其規(guī)范化和合理化。 經(jīng)營(yíng)管理模式 該項(xiàng)目作為經(jīng)濟(jì)實(shí)體，以規(guī)范的公司制為組織形式，具有產(chǎn)權(quán)明晰，責(zé)權(quán)明確，管理科學(xué)，自主經(jīng)營(yíng)， 自負(fù)盈虧，自我約束，自我發(fā)展的組織管理特色，努力實(shí)現(xiàn)管理思想、管理組織、管理方法、管理手段、管理人才的科學(xué)化、先進(jìn)化和現(xiàn)代化，著重在技術(shù)開發(fā)、市場(chǎng)創(chuàng)新、經(jīng)營(yíng)決策、提高效益上下功夫。 項(xiàng)目生產(chǎn)工人主要由當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力解決。 包裝加工組組長(zhǎng)一人（負(fù)責(zé)包裝加工組人員管理，技術(shù)指導(dǎo)和生產(chǎn)安排），包裝加工組組員若干（負(fù)責(zé)采摘后鮮菇的包裝，分揀及銷售工作）。 發(fā)菌組組長(zhǎng)一人（負(fù)責(zé)發(fā)菌組人員管理，工作安排，直接對(duì)技術(shù)總監(jiān)負(fù)責(zé)），發(fā)菌組組組員若干（負(fù)責(zé)菌袋挑選，感染菌袋處理，搬運(yùn)等工作）。 滅 菌組組長(zhǎng)一人（負(fù)責(zé)滅菌組工作，直接對(duì)技術(shù)總監(jiān)負(fù)責(zé)），滅菌組組員若干（具體人數(shù)視生產(chǎn)規(guī)模而定，負(fù)責(zé)滅菌，冷卻工作，直接對(duì)組長(zhǎng)負(fù)責(zé)）。 管理人員 6 人 總經(jīng)理一名（負(fù)責(zé)主持日常工作，選聘及管理人員，負(fù)責(zé)重大開支，組織協(xié)調(diào)工作，直接對(duì)投資股東負(fù) 責(zé)），辦公室主任一名（負(fù)責(zé)辦公室日常工作，人力資源管理，對(duì)外工作等日常性事務(wù)，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)），技術(shù)總監(jiān)一名（為技術(shù)總負(fù)責(zé)人，協(xié)調(diào)所有生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)問題，并監(jiān)督各流程的執(zhí)行情況及產(chǎn)品質(zhì)量，直接對(duì)投資股東負(fù)責(zé)），財(cái)務(wù)人員一到二名（負(fù)責(zé)日常財(cái)務(wù)管理，直接對(duì)投資股東負(fù)責(zé)），市場(chǎng)總監(jiān)一名（負(fù)責(zé)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售和市場(chǎng)管理，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)）。公司嚴(yán)格按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求規(guī)范運(yùn)作，根據(jù)項(xiàng)目特點(diǎn)下設(shè)技術(shù)開發(fā)中心、生產(chǎn)部、財(cái)務(wù)部、資金營(yíng)運(yùn)部、銷售部、企劃部、辦公室等部門。 公司領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)基地整體布局規(guī)劃，項(xiàng)目整體運(yùn)作協(xié)調(diào)、資金人力、物力調(diào)配等；專家組負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)和咨詢；農(nóng)綜辦負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查項(xiàng)目 執(zhí)行；財(cái)政局負(fù)責(zé)財(cái)政資金及時(shí)劃撥和項(xiàng)目監(jiān)督；農(nóng)民技術(shù)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)組織協(xié)會(huì)會(huì)員杏鮑菇種植與管理生產(chǎn)等。 評(píng)價(jià)與批準(zhǔn) 項(xiàng)目實(shí)施地環(huán)境保護(hù)局出具的《環(huán)評(píng)報(bào)告》，該項(xiàng)目提 出的污染防治措施及治理設(shè)施符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和環(huán)評(píng)要求，同意 有限公司杏鮑菇工業(yè)化生產(chǎn)基地建設(shè)項(xiàng)目。產(chǎn)生的廢渣不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。 廢渣 項(xiàng)目主要污染物為培育食用菌的培養(yǎng)基、煤渣和生活垃圾。 廢氣 因項(xiàng)目產(chǎn)生的廢氣符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，故不存在污染。大型施工機(jī)械盡量避免在夜間施工，以減少噪音污染。 環(huán)境保護(hù)與治理措施 按照《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》、《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù) 設(shè)計(jì)規(guī)定》 、《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ GHZBI—1999）、《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（ GB5084—92）、《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB14554—93）和《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（ GB12348—90）進(jìn)行設(shè)計(jì)。廢氣主要來源于提取過程中產(chǎn)生的有機(jī)溶劑揮發(fā)、生產(chǎn)過程中的蒸汽泄露和煙塵。 生產(chǎn)期對(duì)環(huán)境的影響 項(xiàng)目進(jìn)入正常生產(chǎn)期后，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的主要污染物有廢水、廢氣、廢渣、噪音污染。 第六章 生態(tài)環(huán)境影響及評(píng)價(jià) 環(huán)境影響 建設(shè)期的環(huán)境的影響 項(xiàng)目在建設(shè)期， 污染物主要為塵土和噪音。 供熱采用高效燃煤整齊鍋爐，熱力管道采用節(jié)能環(huán)保保溫措施，以減少熱能損耗，提高熱能利用率。 在設(shè)備選型上全部采用節(jié)能設(shè)備，工藝上選用先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)。 節(jié)能減排措施： 本項(xiàng)目主要消 耗水、電。 公用工程、輔助工程及其它配套工程 公用工程 本項(xiàng)目在公司已有廠區(qū)建設(shè)，無新增公用工程。蔗糖、碳酸鈣等其它副產(chǎn)品和所需輔料在市場(chǎng)上供應(yīng)較為普遍。 設(shè)備來源 項(xiàng)目所需設(shè)備全部為國(guó)產(chǎn)，主要有江蘇鎮(zhèn)江東方生物科技有限公司、江蘇常州新區(qū)三環(huán)生物工程成套設(shè)備有限公司、河北胖龍 溫室工程有限公司、陜西方圓設(shè)施生產(chǎn)農(nóng)業(yè)有限公司等公司。根據(jù)日產(chǎn) 1噸杏鮑菇計(jì)算全年各物料消耗總定額如表 52 所示。該技術(shù)具有生產(chǎn)周期短、產(chǎn)品質(zhì)量好、污染小、成本低等優(yōu)勢(shì)，技術(shù)成熟、可靠。 冷藏包裝（略） 工藝技術(shù)來源的可靠性和可得性 本項(xiàng)目技術(shù)依托 大學(xué)和 研究所，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)食用菌行業(yè)權(quán)威專家 教授為公司首席專家，擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)，為項(xiàng)目的實(shí)施提供了可靠的技術(shù)保障。出口菇要求菌蓋 4～ 6 厘米，柄長(zhǎng) 10 厘米左右；國(guó)內(nèi)市場(chǎng)要求不嚴(yán)格，一般掌握菌蓋平整，孢子尚未彈射為采收適期。 生長(zhǎng)期管理 室內(nèi)溫度控制在 15～ 18℃ ，濕度 85%～ 90%，光照強(qiáng)度控制在50～ 500lx，生長(zhǎng)時(shí)間小于 15 天。 周轉(zhuǎn)與搔菌 采用電瓶車將菌袋由發(fā)菌棚轉(zhuǎn)入催（出）菇棚，在周轉(zhuǎn)上架之間搔菌，這是促使菌絲發(fā)生厚基的重要措施，通過搔菌可使子實(shí)體從培養(yǎng)基表面整齊發(fā)生。培養(yǎng)中應(yīng)做好保溫、降溫、翻袋換位、消毒和防蟲等工作。接種后移入培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)。接種應(yīng)選用適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)、出菇和轉(zhuǎn)潮較快、生長(zhǎng)周期較短、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、無污染健壯菌種。 接種 接種前 24 小時(shí)應(yīng)對(duì)長(zhǎng)時(shí)間未使用的接種室，環(huán)境污染嚴(yán)重的制種栽培場(chǎng)所，應(yīng)用 %～ 2%的專用特效防污劑溶于水中混勻噴霧消毒一次，接種室也可采用常規(guī)方法或用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑按每立方米空間 4 克的用量點(diǎn)燃進(jìn)行密閉消毒。 滅菌 采用蒸汽加熱滅菌，每個(gè)滅菌鍋的大小以 2021kg 風(fēng)干料的容積為宜，滅菌時(shí)間（ 121℃ ） 1～ 小時(shí)。 裝袋 按照要求，裝料應(yīng)選用 毫米以上韌性強(qiáng)、薄厚均勻、不易脆裂、無破漏的優(yōu)質(zhì)聚丙烯或聚乙烯塑料袋。 原料初配與發(fā)酵 將主要原料與一定比例的輔助原料混合、加水、接入發(fā)酵菌液后，建堆發(fā)酵 7～ 10 天。 原材料庫(kù)房：毛 石基礎(chǔ)、磚墻圍護(hù)，現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓面及屋面，木門，鋁合金窗。 冷藏室（分揀室）：改造現(xiàn)有冷庫(kù)，設(shè)計(jì)參數(shù) T=1～ 4℃ 。配備保溫材料和外遮陽(yáng)網(wǎng)。 發(fā)菌棚：為可調(diào)溫溫室，設(shè)計(jì)參數(shù) T=19～ 22℃ 、濕度 50%～70%，南北走向，總面積 1000 ㎡，單棟尺寸 205m，高 ～ m，骨架采用國(guó)產(chǎn)玻璃纖維氯氧鎂大棚骨架，地面設(shè)通風(fēng)和排水道2540cm，設(shè) 2 臺(tái)環(huán)流風(fēng)機(jī)和 4 個(gè)普通照明設(shè)備。木門，設(shè)緩沖間。 滅菌室、菌種室 、接種室：面積 170 ㎡。 堆料場(chǎng)： 面積 350 ㎡，地面設(shè) 68 條通風(fēng)道，地面水泥壓光。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 項(xiàng)目建設(shè)將依據(jù)國(guó)家有關(guān)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效特色農(nóng)業(yè)和產(chǎn)加銷一體化，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的政策，按照高起點(diǎn)、高科技、高 水平、高效益的目標(biāo)，依托項(xiàng)目實(shí)施地科教優(yōu)勢(shì)，以公司為主體，運(yùn)用成熟、先進(jìn)、可靠的生產(chǎn)加工工藝，建設(shè)工程設(shè)施配套的精深加工條件，提升產(chǎn)品科技含量、增加產(chǎn)品附加值，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，帶動(dòng)農(nóng)民增收，使公司獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。 運(yùn)輸 本項(xiàng)目進(jìn)入正常生產(chǎn)階段年運(yùn)入總量為 450 噸 (收購(gòu)的原料由當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自行運(yùn)進(jìn) )，年運(yùn)出總量為 300 噸（不含廢渣）。綜合服務(wù)區(qū)位于場(chǎng)區(qū)南側(cè)，占地 10 畝，分為科研辦公區(qū)、職工生活區(qū)、配套設(shè)施綜合區(qū)和預(yù)留用地。使功能接近、聯(lián)系緊密的建筑單位相對(duì)集中，形成工藝流程順暢、功能分區(qū)明確、布局合理、項(xiàng)目之間聯(lián)系便利又互不影響與干擾的總體布局。 建設(shè)規(guī)劃和布局 總體建設(shè)規(guī)劃思想 （ 1）杏鮑菇可以人工控溫、濕、光照、氧氣，實(shí)現(xiàn)周年栽培； （ 2）培養(yǎng)基配方主要以玉米稈（芯）為主，適量添加麩皮、玉米粉等營(yíng)養(yǎng)成份； （ 3）通過不同材料的栽培料配方的含水量、 PH 值、持水性、透氣性、滅菌時(shí)間、接種量的大小、菌絲萌發(fā)的快慢、接種成功率和產(chǎn)量的高低等，形成科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)； （ 4）對(duì)菇房?jī)?nèi)影響菇類生長(zhǎng)的各種溫、光、氣、濕等條 件進(jìn)行控制，以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。 ② 其它配套設(shè)施：建設(shè)水塔、配電室、鍋爐房、道路等 輔助工程 880 平方米 。第五章 項(xiàng)目建設(shè)方案 產(chǎn)品方案及建設(shè)規(guī)模 公司依托 項(xiàng)目實(shí)施地 科技、人才、技術(shù)、信息、政策和區(qū)位等綜合優(yōu)勢(shì)，建設(shè)杏鮑菇標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地，重點(diǎn)開展以杏鮑菇種植、科技示范、產(chǎn)品銷售為主的建設(shè)，輻射帶動(dòng)楊凌及周遍地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高其進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加地方財(cái)力、帶動(dòng)農(nóng)民增收，成為 省杏鮑菇 產(chǎn)業(yè)化示范基地。 廣泛尋找銷售渠道 針對(duì)合理的銷售渠道，努力開拓銷售渠道，提高銷售人員的業(yè)務(wù)水平，并采 取一定的銷售激勵(lì)政策，提高銷售收入。 技術(shù)合作 在工廠開始投入運(yùn)行的初期，可以在第一個(gè)生產(chǎn)周期內(nèi)聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員做技術(shù)指導(dǎo)，或者與食用菌研究單位技術(shù)合作，尋求技術(shù)指導(dǎo)，讓生產(chǎn)人員能很快的掌握每個(gè)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)。 以上分析的是杏鮑菇工廠化生產(chǎn)可能會(huì)出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)因素，但這些因素在很大的程度上還是可 以避免的。 生產(chǎn)的季節(jié)影響，出現(xiàn)銷售淡旺季明顯、市場(chǎng)行情波動(dòng)較大 杏鮑菇工廠化生產(chǎn)杏鮑菇的銷售價(jià)格一般情況下是比較穩(wěn)定，但如果遇到生產(chǎn)高峰季節(jié)，市場(chǎng)供應(yīng)量較大時(shí)，銷售價(jià)格價(jià)格較低，從而影響到銷售收入。 由于杏鮑菇工廠化生產(chǎn)每袋的利潤(rùn)不高，按目前市場(chǎng)行情，每袋的生產(chǎn)成本為 2 元，但如果原材料價(jià)格上漲或者生產(chǎn)中出現(xiàn)的浪費(fèi)較大，則直接影響到生產(chǎn)成本的上漲，從而會(huì)降低年收入。 風(fēng)險(xiǎn)分析及應(yīng)對(duì)措施 由于本項(xiàng)目是剛開始涉足食用菌生產(chǎn)行業(yè) ，進(jìn)行杏鮑菇工廠化生產(chǎn)還是具有一定的風(fēng)險(xiǎn)的，其風(fēng)險(xiǎn)因素主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。本項(xiàng)目的杏鮑菇主要銷往 及周邊市縣。本項(xiàng)目的杏鮑菇將采取第三種銷售渠道。一般情況下，旺季平價(jià)銷售，淡季部分食用菌價(jià)格上漲一倍以上，因此進(jìn)行工廠化反季節(jié)栽培食用菌，經(jīng)濟(jì)效益顯著。 產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格 據(jù)調(diào)查和相關(guān)數(shù)據(jù)分析，近年來，隨著人們生活水平的提高，我國(guó)的食用菌市場(chǎng)價(jià)格在逐年攀升。近年來，由于市場(chǎng)的需求，我國(guó)出現(xiàn)了一些食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)，以緩解食用菌鮮品的反季節(jié)供應(yīng)。我國(guó)食用菌栽培目前還是以季節(jié)型，作坊式生產(chǎn)為主體的生產(chǎn)模式，市場(chǎng)供應(yīng)淡旺分明，青黃不接現(xiàn)象十分明顯。我國(guó)是世界上食用菌生產(chǎn)量最大的國(guó)家，同時(shí)也是世界上食用菌消費(fèi)量最大的國(guó)家。 本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 與本項(xiàng)目涉及產(chǎn)業(yè)主要包括提供原材料的種植業(yè)、加工銷售的 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。 是帶動(dòng)農(nóng)民增收、進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要 杏鮑菇等食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將帶動(dòng)項(xiàng)目種植區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，增加農(nóng)民收入，據(jù)