【正文】 50200 可調(diào) 吸光比（ A470/A454） —— ≥ 乙烷殘留（ mg/kg） ≤ 25 ≤ 25 總有機(jī)溶劑殘留量 （以正己烷） ≤ 50 ≤ 50 水分（％） —— ≤ 重金屬（以鉛計(jì)）（ mg/kg） ≤ 30 ≤ 20 砷 （ mg/kg） ≤ 3 ≤ 2 灰分（％） ≤ 1 ≤ 1 包裝及儲(chǔ)存 1）包裝： 1kg、 5kg 、 10kg、 20kg 聚乙烯食品桶： 200L 內(nèi)噴 PVF食品桶；亦可根據(jù)客戶要求定制包裝。幾乎不溶于水，溶于植物油、乙酸乙酯、高濃度乙醇和多種溶劑，耐熱、耐熱、耐光性較好，在 200℃ 油溫中色度基本不變，在室溫下避光放置 15個(gè)月，色度無(wú)明顯變化。按年開工 330天，年產(chǎn)量為：全年產(chǎn)辣椒紅素（ 100000IU） 1000 噸，粗辣椒堿 100噸，高純度辣椒堿 1噸，脫色辣椒堿 10 噸，辣椒籽油 1000 噸，制劑產(chǎn)品 200噸，其他副產(chǎn)品27000 噸。 生產(chǎn)線包括提取、過(guò)濾、柱層析、精制、包 裝、回收等 10 個(gè)車間。同時(shí)適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)需求，制備不含色素的低含量辣椒堿。 23 本項(xiàng)目主要生產(chǎn)高純度辣椒堿、辣椒紅色素等高附加值的深加工產(chǎn)品，同時(shí)還要增加產(chǎn)品品種。 辣椒堿純化主要生產(chǎn)工藝包括：大孔樹脂吸附，解 析，結(jié)晶，精制。 二 、生產(chǎn)工藝過(guò)程 辣椒紅色素主要生產(chǎn)工藝包括提取、濃縮、脫辣、皂化、析晶、過(guò)濾、柱層析分離、精制、成品制作及包裝。目前在我國(guó)還沒有高純度辣椒堿生產(chǎn)廠家 ,所需的高純辣椒堿類化合物幾乎全部依賴進(jìn)口 ,且進(jìn)口價(jià)格極其昂貴 ,純化后的產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上售價(jià)高達(dá)每公斤 4 萬(wàn)美元。 辣椒堿類化合物的制備多以辣椒堿為原料 ,用有機(jī)溶劑抽提濃縮而得到。與國(guó)外相比，我國(guó)目前對(duì)辣椒堿的生產(chǎn)研究及開發(fā)方面存在的差距還很大，國(guó)內(nèi)的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模相對(duì)都較小，資金投入少、技術(shù)力量薄弱，而進(jìn)行辣椒堿、辣椒紅色素等高附加值的紅辣椒精細(xì)產(chǎn)品深入研制開發(fā)的企業(yè)不多，并且辣椒堿產(chǎn)品絕大部分僅可生產(chǎn)出含量為 10%左右的辣椒堿樹脂 (俗名辣椒精 )。也是最走俏的產(chǎn)品，世界每年對(duì)辣椒紅色素的需求量約 8 000 t,國(guó)際市場(chǎng)潛力很大。 7．優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，增加產(chǎn)品規(guī)格，加強(qiáng)小品種的銷售。 5．強(qiáng)化與國(guó)際上知名的大型保健品原料供應(yīng)中間商的合作，借助外力，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。 ，增加辣椒系列產(chǎn)品類型，提高產(chǎn)品的附加值，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，延長(zhǎng)貨架期。 21 第四節(jié) 產(chǎn)品營(yíng)銷策略 1．通過(guò)優(yōu)化工藝，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，降低產(chǎn)品成本，增加產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。 第三節(jié) 產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)及未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè) 據(jù) BBC調(diào)查公司的市場(chǎng)調(diào)查， 2021年類胡蘿卜素的國(guó)際市場(chǎng)需求規(guī)模達(dá) 10 億美元，并將以每年 3%的速度增長(zhǎng)。因此從產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成來(lái)看 ， 中國(guó)辣椒紅色素具有其獨(dú)特性和穩(wěn)定性 ， 這有別于印度、美國(guó)、西班牙及南部非洲各國(guó) ， 這也是中國(guó)辣椒紅色素產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)所在。近年來(lái)在飼料工業(yè)上也有起色 ， 但相關(guān)的研究還不夠。 20 從全世界辣椒紅色素生產(chǎn)、運(yùn)用、發(fā)展的趨向上看 ， 近年來(lái)由于發(fā)達(dá)國(guó)家辣椒的種植成本過(guò)高，辣椒種植已開始向第三世界國(guó)家轉(zhuǎn)移 ，由于 辣椒紅色素生產(chǎn)隨原料分布的特點(diǎn) ， 目前辣椒紅色素也逐步向第三世界國(guó)家轉(zhuǎn)移 ， 南部非洲、印度、中國(guó)等國(guó)家在這個(gè)轉(zhuǎn)移過(guò)程中開始受益。因此，研究高純辣椒堿類化合物的制備技術(shù)具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。國(guó)外 1987年已將辣椒堿用于臨床，到了 90 年代，已經(jīng)全面推廣應(yīng)用辣椒堿系列產(chǎn)品，如今己發(fā)展成為外用擦劑、內(nèi)服沖劑、注射針劑以及保健產(chǎn)品在內(nèi)的多個(gè)品種的系列化開發(fā)格局。盡管關(guān)于辣椒深度加工技術(shù)的報(bào)告在國(guó)內(nèi)已有報(bào)道，但是能轉(zhuǎn)化為工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的高純辣椒堿類化合物的制備方法卻較少。目前不能參與國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。 表 世界主要的辣椒紅素生產(chǎn)廠家 生產(chǎn)廠家 年生產(chǎn)能力 Synthite Indust rial Chemicals Ltd.（印度） 1400 噸 Plant Lipids (P) Ltd（印度） 1000 噸 青島紅星色素廠（中國(guó)） 1000 噸 河北中進(jìn)色素廠（中國(guó)） 1000 噸 ******公司 200 噸 Evesa Ext ractionsVegetables .（西班牙） 300 噸 南非 Nacol 200 噸 摩洛哥 ( 北非 )LurusLarache 220 噸 埃塞俄比亞 (東非 )Kassk Spice HerbsExt raction Factory PLC. 200 噸 中國(guó)雖然是辣椒種植大國(guó)，資源豐富，但 世界辣椒紅色素的主要 19 出口國(guó)為印度、西班牙等，我國(guó)真正能夠生產(chǎn)的產(chǎn)品 ， 質(zhì)量和成本可以與印度競(jìng)爭(zhēng)的 為數(shù) 不多。就目前的生產(chǎn)現(xiàn)狀來(lái)看 ， 亞洲已經(jīng)成為世界辣椒紅色素的最大生產(chǎn)基地 ， 尤其以印度的生產(chǎn)量最大 ， 全印度共有 30～ 32 個(gè)工廠注冊(cè)生產(chǎn)香料油和油樹脂，辣椒紅色素的年生產(chǎn)能力約有 2021 多噸 (以 E150 色價(jià)計(jì) )， 其次是中國(guó) ， 2021年中國(guó)共生產(chǎn)辣椒紅色素 350噸 (E150)， 生產(chǎn)辣椒紅色素的公司有幾十個(gè) ， 多分布于河北、山東等地；歐洲雖然近年辣椒的產(chǎn)量在減少 ， 但辣椒紅色素的生產(chǎn)仍具規(guī)模 ， 其中以西班牙產(chǎn)量最大；南部非洲國(guó)家 ， 近年一直在發(fā)展辣椒的深加工 ， 上馬了許多辣椒紅色素的提取項(xiàng)目 ， 其生產(chǎn)能力不斷擴(kuò)大 ， 已成為僅次于亞洲 的辣椒紅色素生產(chǎn)地區(qū)。國(guó)際市場(chǎng)需求量以年均 15%的比例增長(zhǎng)，市場(chǎng)前景十分廣闊。以 韓國(guó)為例每年需求 2%的辣椒精在 120 噸以上；日本直接進(jìn)口辣椒精的同時(shí)也進(jìn)口辣椒干加工辣椒精。 （ 3）辣椒精 辣椒精是辣椒的直接提取物，根據(jù)用途的不同可制成油溶、水溶和無(wú)色辣椒精三大類，同時(shí)可根據(jù)辣度可得一系列不同規(guī)格的產(chǎn)品。 2021年全國(guó)辣椒紅色素需求約 60 噸。 在國(guó)外，日本是使用天然色素最主要的國(guó)家之一，辣椒紅色素的年用量達(dá) 260噸，且多數(shù)由中國(guó)市場(chǎng)提供。辣椒紅色素具有營(yíng)養(yǎng)和著色雙重功能，除應(yīng)用于食品領(lǐng)域外，還可用于化妝品領(lǐng)域。 （ 2）辣椒紅色素 17 辣椒紅色素是從干紅辣椒中提取精制而得的一種深紅色油狀液體色素。 有資料顯示，目前全球辣 椒堿年產(chǎn)量只有 1200噸左右，國(guó)際市場(chǎng)年需 5000 多噸，市場(chǎng)缺口約 4000 噸左右；我國(guó)辣椒堿年產(chǎn)量?jī)H有 200 噸左右，市場(chǎng)缺口在 300噸以上。 （ 1）辣椒堿 辣椒堿是從紅辣椒中提取出來(lái)的一種高附加值新產(chǎn)品，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、輕化和食品工業(yè)，具有極高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 第二節(jié) 辣椒系列產(chǎn)品市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè) 產(chǎn)品供需 辣椒深加工產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于軍事、醫(yī)藥、化妝品、保健品、食品、化工等行業(yè)。據(jù)有關(guān)部門估計(jì)，經(jīng)大力推廣后，預(yù)計(jì) 2021 年該殺蟲劑原料藥需求量可達(dá)到 1000t左右。在國(guó)內(nèi)還未實(shí)現(xiàn)該產(chǎn)品在醫(yī)藥領(lǐng)域的大量應(yīng)用，目前僅限于少量低濃度產(chǎn)品應(yīng)用于高檔食品添加劑領(lǐng)域，其余絕大部分產(chǎn)品出口到日本、韓國(guó)、美國(guó)等地。目前其大致消耗構(gòu)成為 16 醫(yī)藥領(lǐng)域占 60%，農(nóng)藥領(lǐng)域占 15%，食品添加劑領(lǐng)域占 20%，其他領(lǐng)域占5%。早在 1991年美國(guó)環(huán)保局（ EPA）就已經(jīng)確認(rèn)辣椒堿及其制品為生化農(nóng)藥(Biochemical Pesticide)，如美國(guó)研制的 HPW(Hot pepper wax)，現(xiàn)在又免除了施用于水果、蔬菜及谷物上殘留量的限制，并且免除了耐藥性，使其用量劇增。美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)（ AMA）主編的《 Drug Evaluation》更是將辣椒堿產(chǎn)品作為治療瘡疹后神經(jīng)痛、糖尿病性神經(jīng)痛的首選藥物。 到上個(gè)世紀(jì) 90年代，國(guó)外已經(jīng)全面推廣應(yīng)用辣椒堿系列產(chǎn)品，主要用于外用止痛劑、戒毒鎮(zhèn)痛劑、止癢劑、健胃消食劑、預(yù)防心臟病藥、防治癌癥用藥以及減肥藥等。 辣椒堿的發(fā)展歷程 辣椒中的辣味成分最早是 1876年由 Thresh從辣椒果實(shí)中分離出來(lái)的，并被命名為辣 椒堿。我國(guó)辣椒資源豐富，色素消費(fèi)市場(chǎng)存在很大的潛力。目前我國(guó)生產(chǎn)辣椒紅素的工藝落后，一般以辣椒紅粗品形式出口，售價(jià)僅 15 有國(guó)際價(jià)格的 1/21/3。 90 年代后期開始低迷調(diào)整、優(yōu)勝劣汰。 中國(guó)辣椒紅素生產(chǎn)從 80年末開始發(fā)展。1000ASTA相當(dāng)于 4000ICU。也可采用美國(guó)香料貿(mào)易協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn) (ASTA)及國(guó)際色價(jià)標(biāo)準(zhǔn) ICU(International Color Units)。辣椒紅色素的 FDA編碼為， 歸類為天然色素。并且美國(guó) FDA對(duì)辣椒紅有了明確定義和色價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)對(duì)辣椒紅色素的研制與開發(fā)也很重視，早在“七五”期間，辣椒紅色素就被列為國(guó)家重點(diǎn)發(fā)展的四種天然色素之一。日本于 1975 年公布了這方面的專利，美國(guó)、英國(guó)、加拿大、日本等國(guó)，在這個(gè)領(lǐng)域的研究和開發(fā)水平亦處于領(lǐng)先地位。辣椒作為藥物和調(diào)味品使用已有幾百年的歷史，全世界有近 1/4 的人口經(jīng)常食用。 由此可見，辣椒堿具有十分重要的用途，具有非常廣闊的應(yīng)用前景。 （ 7）飼料工業(yè) 動(dòng)物食用辣椒堿后，能促進(jìn)胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)血液循環(huán)、提高機(jī)體抗病能力，還有驅(qū)蟲、發(fā)汗等功效，可用于動(dòng)物的腹瀉、炎癥等疾病防治。 （ 5）食品添加劑領(lǐng)域 13 低濃度的辣椒堿是優(yōu)良的食品添加劑，與辣椒色素混合后，用作火鍋底料、涼菜、休閑食品、快餐、微波爐儀器等調(diào)味用料，起到色香味具佳的效果，應(yīng)用相當(dāng)普遍。 （ 3）農(nóng)藥領(lǐng)域 在生物農(nóng)藥領(lǐng)域，該產(chǎn)品作為新型綠色農(nóng)藥，具有良好的觸殺、驅(qū)避作用，對(duì)作物蟲害防治可達(dá)到藥效高、持效長(zhǎng)和可降解的特點(diǎn)，是 21 世紀(jì)的新型環(huán)保型生物農(nóng)藥。自由基能導(dǎo)致心臟病等多種疾病的發(fā)生，阻止有毒物質(zhì)侵害人體細(xì)胞的，從而減少細(xì)胞癌變的可能。與嗎啡合用，能減輕嗎啡類藥物的戒斷綜合癥，減少成癮性。具有鎮(zhèn)痛 消炎、促進(jìn)脂肪代謝、催淚催嚏的作用。隨著科研技術(shù)的進(jìn)步，新的用途不斷開發(fā)，其發(fā)展前景相當(dāng)廣闊。 （ 7）減肥作用 實(shí)驗(yàn)表明，小鼠飲食中每日給予辣椒堿 1mg/Kg，連續(xù) 28 天或 56天，發(fā)現(xiàn)在表 皮吸收細(xì)胞中只有少量脂肪，表明辣椒堿對(duì)脂肪的吸收有抑制作用。辣椒堿可以預(yù)防內(nèi)毒素誘導(dǎo)的腸粘膜損害；能促進(jìn)對(duì)醋酸誘導(dǎo)的胃潰瘍的痊愈，對(duì)大鼠預(yù)先給予辣椒堿，對(duì)于乙醇、阿斯匹林以及壓力所致的實(shí)驗(yàn)性胃粘膜損傷有明顯保作用。對(duì)于大鼠再灌注損傷的心肌，辣椒堿可改善其心功能、降低肌酸激酶釋放，并升高 CGRP的血漿濃度?？傊?，以辣椒堿及其類似 11 物作為對(duì)不同類型刺激劑誘導(dǎo)自由基損傷的保護(hù)劑，很有希望用于治療。在與這些氣體刺激劑接觸之后，長(zhǎng)期給予辣椒堿，產(chǎn)生明顯的抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用。 （ 4）脂質(zhì)過(guò)氧化調(diào)節(jié)作用 辣椒堿對(duì)氣體、化學(xué)和輻射等刺激劑誘導(dǎo)的脂質(zhì)過(guò)氧化具有調(diào)節(jié)作用。 （ 3）辣椒堿的抑菌作用 有研究表明辣椒堿具有廣譜抑菌作用。在炎癥發(fā)生前或炎癥高峰期，服用辣椒堿均有效。 （ 2）辣椒堿的抗炎作用 研究發(fā)現(xiàn)辣椒堿對(duì)二甲苯，巴豆油所致小白鼠耳廓腫脹和丁酸菌、P2物質(zhì)和鹿角 菜膠引起的動(dòng)物關(guān)節(jié)炎有顯著的抗炎作用。辣椒堿可能主要作用于 C型感覺神經(jīng)元上的 P2 物質(zhì)， C型神經(jīng)纖維中一些無(wú)髓慢傳導(dǎo)可傳導(dǎo)皮膚痛覺和病態(tài)痙癢感。在堿溶液中，酰胺鍵會(huì)少量水解，在常溫條件下穩(wěn)定存在。 O C H 3O HNHRO 表 辣椒堿類物質(zhì)的名稱、分子式和結(jié)構(gòu)式 純凈的辣椒堿為單斜棱柱體或矩形的晶體，熔點(diǎn)為 6566℃，沸點(diǎn)為 210220℃，稀釋到 10萬(wàn)分之一仍能感覺到辣味。天然辣椒堿是由辣椒堿、二氫辣椒堿、高二氫辣椒堿、降二氫辣椒堿、高辣椒堿等多 9 種成分組成。因此，辣椒紅素還具有一定的保健作用。辣椒紅素中的β一胡蘿卜素能防止一種特別有害的低密度脂蛋白的形成，因?yàn)榈兔芏戎鞍卓梢云茐难鼙谏霞?xì)胞的排列，加速血栓的形成，故對(duì)防止和治療動(dòng)脈硬化及惡性發(fā)展有一定的效果?；瘖y品中如口紅、胭脂等的顏色有重要地位，并對(duì)人體有直接影響，因此為美化人民的生活，并有利于健康，許多生產(chǎn)廠家都在大力開發(fā)天然化妝品，將天然色素應(yīng)用于化妝品中。有研究表明，辣椒紅色素在醬油中的上色效果好，放置三個(gè) 月表面幾乎無(wú)漂浮分層現(xiàn)象，烹調(diào)魚湯汁色十分美觀。在使用時(shí)，其特點(diǎn)為著色均 8 勻，性質(zhì)較穩(wěn)定，色澤鮮艷明快，光亮度好，在食品工業(yè)中有廣闊的應(yīng)用前景。 （ 1）在食品中的應(yīng)用 辣椒紅素主要用于著色，例如用于罐頭食品和糕點(diǎn)上彩裝、醬料、冰淇淋、餅干、糖果、熟肉制品、藥片糖衣、兒童繪畫彩筆等的著色。辣椒紅素在中性或堿性條件下，對(duì)熱較為穩(wěn)定，還原劑對(duì)其基本無(wú)影響，金屬離子中 K=、 Na=、 Al3=、 Zn2=、 Ca2=對(duì)其無(wú)影響，可與這些添加劑一起使用，但應(yīng)避免與 Cu2=、 Fe2=、 Fe3=及有機(jī)酸一起使用，辣椒紅素耐光性差，暴露于室外強(qiáng)光下易褪色，據(jù)報(bào)道，添加抗氧化劑可大幅提高其光穩(wěn)定性。辣椒紅色素不溶于水，易溶于乙醇、丙酮、正己烷、油脂等有機(jī)溶劑。辣椒中的主要類胡蘿卜素見下表： 表 辣椒中的主要類胡蘿卜素 色素名稱 占總類胡蘿卜素的量 % 辣椒紅素 3138 辣椒玉紅素 610 玉米黃素 26 β 隱黃素 412 β 胡蘿卜素 1118 辣辣椒紅色素又名椒紅素、辣椒紅，是從辣椒中提取的一種天然色素，其含量一般