【正文】 于 1975年公布了這方面的專利 ,美國、英國、加拿大、日本等 國 ,在這個領(lǐng)域的研究和開發(fā)水平亦處于領(lǐng)先地位。 28 6）包裝件應(yīng)放在密閉、干燥的庫房中，保存溫度應(yīng)低于 0℃。密封儲運于避光、低溫、干燥環(huán)境中，請勿與其它有害物質(zhì)混和儲運。 是主要由辣 椒堿 （ C18H27NO3）和二氫辣 椒堿 組成 的混合物。 是主要由辣 椒堿 （ C18H27NO3）和二氫辣 椒堿 組成 的 混合物。 6）包裝件應(yīng)放在密閉、干燥的庫房中，保存溫度應(yīng)低于 0℃。 3） 保質(zhì)期：包裝無破損，置于適當(dāng)儲運條件下保存，保質(zhì)期 18個月。幾乎不溶于水，溶于植物油、乙酸乙酯、高濃度乙醇和多種溶劑，耐熱、耐熱、耐光性較好，在 200℃ 油溫中色度基本不變，在室溫下避光放置 15個月，色度無明顯變化。 生產(chǎn)線包括提取、過濾、柱層析、精制、包 裝、回收等 10 個車間。 23 本項目主要生產(chǎn)高純度辣椒堿、辣椒紅色素等高附加值的深加工產(chǎn)品，同時還要增加產(chǎn)品品種。 二 、生產(chǎn)工藝過程 辣椒紅色素主要生產(chǎn)工藝包括提取、濃縮、脫辣、皂化、析晶、過濾、柱層析分離、精制、成品制作及包裝。 辣椒堿類化合物的制備多以辣椒堿為原料 ,用有機溶劑抽提濃縮而得到。也是最走俏的產(chǎn)品，世界每年對辣椒紅色素的需求量約 8 000 t,國際市場潛力很大。 5．強化與國際上知名的大型保健品原料供應(yīng)中間商的合作，借助外力，擴大市場份額。 21 第四節(jié) 產(chǎn)品營銷策略 1．通過優(yōu)化工藝，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，降低產(chǎn)品成本，增加產(chǎn)品的市場競爭實力。因此從產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成來看 ， 中國辣椒紅色素具有其獨特性和穩(wěn)定性 ， 這有別于印度、美國、西班牙及南部非洲各國 ， 這也是中國辣椒紅色素產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢所在。 20 從全世界辣椒紅色素生產(chǎn)、運用、發(fā)展的趨向上看 ， 近年來由于發(fā)達(dá)國家辣椒的種植成本過高，辣椒種植已開始向第三世界國家轉(zhuǎn)移 ，由于 辣椒紅色素生產(chǎn)隨原料分布的特點 ， 目前辣椒紅色素也逐步向第三世界國家轉(zhuǎn)移 ， 南部非洲、印度、中國等國家在這個轉(zhuǎn)移過程中開始受益。國外 1987年已將辣椒堿用于臨床，到了 90 年代，已經(jīng)全面推廣應(yīng)用辣椒堿系列產(chǎn)品，如今己發(fā)展成為外用擦劑、內(nèi)服沖劑、注射針劑以及保健產(chǎn)品在內(nèi)的多個品種的系列化開發(fā)格局。目前不能參與國際市場的競爭。就目前的生產(chǎn)現(xiàn)狀來看 ， 亞洲已經(jīng)成為世界辣椒紅色素的最大生產(chǎn)基地 ， 尤其以印度的生產(chǎn)量最大 ， 全印度共有 30～ 32 個工廠注冊生產(chǎn)香料油和油樹脂，辣椒紅色素的年生產(chǎn)能力約有 2021 多噸 (以 E150 色價計 )， 其次是中國 ， 2021年中國共生產(chǎn)辣椒紅色素 350噸 (E150)， 生產(chǎn)辣椒紅色素的公司有幾十個 ， 多分布于河北、山東等地；歐洲雖然近年辣椒的產(chǎn)量在減少 ， 但辣椒紅色素的生產(chǎn)仍具規(guī)模 ， 其中以西班牙產(chǎn)量最大；南部非洲國家 ， 近年一直在發(fā)展辣椒的深加工 ， 上馬了許多辣椒紅色素的提取項目 ， 其生產(chǎn)能力不斷擴大 ， 已成為僅次于亞洲 的辣椒紅色素生產(chǎn)地區(qū)。以 韓國為例每年需求 2%的辣椒精在 120 噸以上；日本直接進(jìn)口辣椒精的同時也進(jìn)口辣椒干加工辣椒精。 2021年全國辣椒紅色素需求約 60 噸。辣椒紅色素具有營養(yǎng)和著色雙重功能，除應(yīng)用于食品領(lǐng)域外，還可用于化妝品領(lǐng)域。 有資料顯示，目前全球辣 椒堿年產(chǎn)量只有 1200噸左右，國際市場年需 5000 多噸，市場缺口約 4000 噸左右；我國辣椒堿年產(chǎn)量僅有 200 噸左右，市場缺口在 300噸以上。 第二節(jié) 辣椒系列產(chǎn)品市場分析及預(yù)測 產(chǎn)品供需 辣椒深加工產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于軍事、醫(yī)藥、化妝品、保健品、食品、化工等行業(yè)。在國內(nèi)還未實現(xiàn)該產(chǎn)品在醫(yī)藥領(lǐng)域的大量應(yīng)用，目前僅限于少量低濃度產(chǎn)品應(yīng)用于高檔食品添加劑領(lǐng)域，其余絕大部分產(chǎn)品出口到日本、韓國、美國等地。早在 1991年美國環(huán)保局（ EPA）就已經(jīng)確認(rèn)辣椒堿及其制品為生化農(nóng)藥(Biochemical Pesticide)，如美國研制的 HPW(Hot pepper wax)，現(xiàn)在又免除了施用于水果、蔬菜及谷物上殘留量的限制，并且免除了耐藥性，使其用量劇增。 到上個世紀(jì) 90年代，國外已經(jīng)全面推廣應(yīng)用辣椒堿系列產(chǎn)品，主要用于外用止痛劑、戒毒鎮(zhèn)痛劑、止癢劑、健胃消食劑、預(yù)防心臟病藥、防治癌癥用藥以及減肥藥等。我國辣椒資源豐富，色素消費市場存在很大的潛力。 90 年代后期開始低迷調(diào)整、優(yōu)勝劣汰。1000ASTA相當(dāng)于 4000ICU。辣椒紅色素的 FDA編碼為， 歸類為天然色素。我國對辣椒紅色素的研制與開發(fā)也很重視，早在“七五”期間，辣椒紅色素就被列為國家重點發(fā)展的四種天然色素之一。辣椒作為藥物和調(diào)味品使用已有幾百年的歷史，全世界有近 1/4 的人口經(jīng)常食用。 （ 7）飼料工業(yè) 動物食用辣椒堿后，能促進(jìn)胃液分泌、增強食欲、促進(jìn)血液循環(huán)、提高機體抗病能力，還有驅(qū)蟲、發(fā)汗等功效，可用于動物的腹瀉、炎癥等疾病防治。 （ 3）農(nóng)藥領(lǐng)域 在生物農(nóng)藥領(lǐng)域，該產(chǎn)品作為新型綠色農(nóng)藥，具有良好的觸殺、驅(qū)避作用，對作物蟲害防治可達(dá)到藥效高、持效長和可降解的特點，是 21 世紀(jì)的新型環(huán)保型生物農(nóng)藥。與嗎啡合用，能減輕嗎啡類藥物的戒斷綜合癥，減少成癮性。隨著科研技術(shù)的進(jìn)步，新的用途不斷開發(fā)，其發(fā)展前景相當(dāng)廣闊。辣椒堿可以預(yù)防內(nèi)毒素誘導(dǎo)的腸粘膜損害；能促進(jìn)對醋酸誘導(dǎo)的胃潰瘍的痊愈，對大鼠預(yù)先給予辣椒堿，對于乙醇、阿斯匹林以及壓力所致的實驗性胃粘膜損傷有明顯保作用?？傊?，以辣椒堿及其類似 11 物作為對不同類型刺激劑誘導(dǎo)自由基損傷的保護劑，很有希望用于治療。 （ 4）脂質(zhì)過氧化調(diào)節(jié)作用 辣椒堿對氣體、化學(xué)和輻射等刺激劑誘導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化具有調(diào)節(jié)作用。在炎癥發(fā)生前或炎癥高峰期，服用辣椒堿均有效。辣椒堿可能主要作用于 C型感覺神經(jīng)元上的 P2 物質(zhì)， C型神經(jīng)纖維中一些無髓慢傳導(dǎo)可傳導(dǎo)皮膚痛覺和病態(tài)痙癢感。 O C H 3O HNHRO 表 辣椒堿類物質(zhì)的名稱、分子式和結(jié)構(gòu)式 純凈的辣椒堿為單斜棱柱體或矩形的晶體，熔點為 6566℃，沸點為 210220℃，稀釋到 10萬分之一仍能感覺到辣味。因此，辣椒紅素還具有一定的保健作用?；瘖y品中如口紅、胭脂等的顏色有重要地位，并對人體有直接影響，因此為美化人民的生活，并有利于健康，許多生產(chǎn)廠家都在大力開發(fā)天然化妝品，將天然色素應(yīng)用于化妝品中。在使用時，其特點為著色均 8 勻，性質(zhì)較穩(wěn)定，色澤鮮艷明快，光亮度好，在食品工業(yè)中有廣闊的應(yīng)用前景。辣椒紅素在中性或堿性條件下，對熱較為穩(wěn)定，還原劑對其基本無影響，金屬離子中 K=、 Na=、 Al3=、 Zn2=、 Ca2=對其無影響，可與這些添加劑一起使用，但應(yīng)避免與 Cu2=、 Fe2=、 Fe3=及有機酸一起使用，辣椒紅素耐光性差，暴露于室外強光下易褪色，據(jù)報道，添加抗氧化劑可大幅提高其光穩(wěn)定性。辣椒中的主要類胡蘿卜素見下表： 表 辣椒中的主要類胡蘿卜素 色素名稱 占總類胡蘿卜素的量 % 辣椒紅素 3138 辣椒玉紅素 610 玉米黃素 26 β 隱黃素 412 β 胡蘿卜素 1118 辣辣椒紅色素又名椒紅素、辣椒紅，是從辣椒中提取的一種天然色素，其含量一般為其干重的 %一 %，其中 95%左右含在果皮中，屬于類胡蘿卜素中的復(fù)烯酮類，主要成分為辣椒紅素 C40H56O3，分子量為 584 和辣椒玉紅素 C40H56O4，分子量為 600。因此對辣椒進(jìn)行深加工綜合開發(fā)利用， 不僅可以作到物盡其用，而且還能產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟和社會效益?，F(xiàn)己被廣泛用于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、跌打損傷、凍傷、戒毒、鎮(zhèn)痛、止癢、殺菌消炎等多種藥物的生產(chǎn)。 第二章 市場需求預(yù)測 第一節(jié) 辣椒系列產(chǎn)品情況介紹 5 辣椒是茄科辣椒屬植物，原產(chǎn)于中美洲和南美洲，因其營養(yǎng)豐富，味道鮮美而在世界各地廣泛種植，其產(chǎn)量在茄科蔬菜中僅次于番茄。 新項目實施后，還可增加原料需求，增加就業(yè)人數(shù)，增加上繳稅款，社會效益顯著。年設(shè)備生產(chǎn)能力約 1000 噸，全部以粗提物形式供應(yīng)市場，產(chǎn)業(yè)層次 4 亟待提升。 辣椒紅色素作為天然色素在食品添加劑使用比重越來越大，在化妝品、醫(yī)藥等行業(yè)的應(yīng)用也得到大力開發(fā)。新開發(fā)設(shè)施蔬菜一萬畝，新增年加工能力達(dá) 6000噸的干辣椒生產(chǎn)成一條。 2021年有 4個果蔬品種經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì) 3 量安全中心認(rèn)證為無公害農(nóng)產(chǎn)品， 2021 年有 13 個果蔬品種被北京五岳華夏管理技術(shù)中心認(rèn)定為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。公司下設(shè)森海興建材有限公司、鑫棚農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、鑫農(nóng)果蔬發(fā)展專業(yè)經(jīng)濟合作社、葆農(nóng)機耕專業(yè)合作社等五個分公司。預(yù)期可實現(xiàn)年銷售收入4 億元，利潤 4000 萬元，利稅 6000 余萬元。 1 第一章 總論 第一節(jié) 項目名稱、主辦單位及負(fù)責(zé)人 一、項目名稱： 辣椒制品綜合深加工項目 二、建設(shè)單位：沁縣葆源農(nóng)牧發(fā)展有限公司 負(fù) 責(zé) 人：楊樹萍 協(xié)作單位： 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 三、項目概況簡介 沁縣葆源農(nóng)牧發(fā)展有限公司擬新建一條辣椒綜合加工生產(chǎn)線。項目建成后，將擁有年加工干辣椒 30000 噸的生產(chǎn)能力，年產(chǎn) 1噸高純辣椒 堿、 1000 噸質(zhì)量可控的辣椒紅素、 100噸粗辣椒堿、 10 噸脫色辣椒堿、 1000噸辣椒籽油，相關(guān)制劑產(chǎn)品 200噸及其他副產(chǎn)品 27000 噸的生產(chǎn)能力，成為國內(nèi)首家規(guī)模提供高純辣椒堿的生產(chǎn)商，大幅提高本地色素產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品技術(shù)層次，為向更深、更廣的天然色素制造領(lǐng)域進(jìn)軍打下堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。 2 第二節(jié) 企業(yè)情況簡介 一、 建設(shè)單位簡介 沁縣葆源農(nóng)牧發(fā)展有限公司成立于 2021年 9月，法定代表人楊飛，注冊資金 100萬元，是一家以設(shè)施蔬菜開發(fā)、種植、銷售、果蔬恒溫保鮮、蔬菜新技術(shù)、新品種示范推廣為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，集產(chǎn)學(xué)研為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級優(yōu)秀龍頭企業(yè)，現(xiàn)有資產(chǎn)總額 2150 萬元，固定資產(chǎn)1440 萬元。通過設(shè)施的改善，有效延長了作物的生長時間，增加了蔬菜產(chǎn)量，徹底改寫了移動塑料大棚在北方地區(qū)兩種兩收的歷史，主要種植品種有西瓜、番茄、西葫蘆、黃瓜、青椒、尖椒、茄子等。 十二五期間，葆源公司將緊緊圍繞省委省政府提出的“百萬大棚行動計劃”這一主線，致力于設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；_發(fā)和打造“全國一流有機農(nóng)產(chǎn)品加工供應(yīng)基地縣”的實施。有資料顯示，目前全球辣椒堿年產(chǎn)量只有 1200 噸左右，國際市場年需 5000 多噸，市場缺口約 4000噸左右；我國高純辣椒堿標(biāo)稱年產(chǎn)量僅有 200噸左右（實際產(chǎn)能可能更低），市場缺口在 300 噸以上，市場前景十分看好?，F(xiàn)仍在生產(chǎn)辣椒紅色素的提取廠約 21 個 ,集中分布于原料產(chǎn)地的周邊地區(qū) ,其中河北 9家 ,山東 10家 ,東北、四川各 1 家。產(chǎn)業(yè)鏈條顯著延長，經(jīng)濟效益顯著提高。項目總投資 8584 萬元，達(dá)產(chǎn)后預(yù)計可實現(xiàn)年銷售收入4 億元，實現(xiàn)利稅 4000萬元左右。辣椒堿是辣椒中的辛辣成分，高純辣椒堿具有許多生理活性，可鎮(zhèn)痛消炎、活血化瘀。辣椒殘渣經(jīng)加工后，可制作成辣椒粉，辣椒餅干，辣椒果丹皮等以及各種 風(fēng)味獨特的 休閑食品。辣椒紅素和辣椒玉紅素約占色素總量的4050%，是紅辣椒的主要呈色物質(zhì)。常溫下性質(zhì)穩(wěn)定，無毒。在這些應(yīng)用中，辣椒紅素不僅對人體無毒副作用，且增加了體內(nèi)的類胡蘿卜素類化合物，有一定的營養(yǎng)價值。 （ 2）在化妝品中的應(yīng)用 近年來，化妝品的“天然化”和“保健化”己成熱門，其中也涉及到了色素的應(yīng)用。同時，對所有癌癥來說胡蘿卜素及維生素 A濃度低者患癌癥的危險性為正常濃度的 2 倍。自然含量中，辣椒堿 主要成分是辣椒堿 (capsaicine)和二氫辣椒堿 (dihydro capsaicine)占 90%以上，辣椒堿為鄰甲氧基酚的衍生物，其結(jié)構(gòu)通式如下，主要辣椒堿類物質(zhì)的名稱、分子式和結(jié)構(gòu)式見表 。 辣椒堿的生理功能 （ 1）辣椒堿的鎮(zhèn)疼、止癢作用 人體和動物內(nèi)服或局部使用辣椒堿都顯示對傷害性熱和化學(xué)品刺激所引起的疼痛和痙癢有明顯失敏作用，這些疼痛或痙癢都同樣是由 10 神經(jīng)遞質(zhì) P2 物質(zhì)進(jìn)行傳遞。有明顯抑制作用，從而揭示辣椒堿具有抗炎功效。辣椒堿對細(xì)菌、酵母菌有較好的抑制作用，尤其對細(xì)菌抑菌效果更為顯著，且辣椒堿的最低抑菌濃度均較低；辣椒堿對霉菌無抑制作用；辣椒堿在不同的 PH值范圍內(nèi)均較穩(wěn)定，在中性條件下能更好地發(fā)揮抑菌作用；辣椒堿抑菌活性在高溫下穩(wěn)定，實際應(yīng)用中受限制較少，可廣泛地應(yīng)用于食 品工業(yè)。同樣，在與氣體刺激劑接觸前后，辣椒堿短期處理，對自由基誘導(dǎo)的脂質(zhì)過氧化形成呈顯著的抑制作用。 （ 6）對消化系統(tǒng)的作用 各種臨床資料表明，食用辣椒對于人體消化性潰瘍具有防治作用。 辣椒堿的用途 由于辣椒堿來源于純天然，藥理活性特殊，國外開發(fā)應(yīng)用時間較長，所以其用途廣泛，應(yīng)用涉及醫(yī)藥、飲食保健、生物農(nóng)藥、化工以及軍事等多個領(lǐng)域。做成軟膏，對慢性風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、帶狀疤疹后神經(jīng)痛、糖尿病性神經(jīng)痛、三叉神經(jīng)痛有顯著療效，對牛皮癬、禿發(fā)均有很好的治療作用。 （ 2）軍事領(lǐng)域 該產(chǎn)品具有良好的催淚作用，且無毒副作用，因此在軍事上是制造催淚彈、催淚槍和防衛(wèi)武器的主要原料，在美國、日本、德國以及東南亞等國家都已廣泛應(yīng)用。