【正文】 增加，但由于此時企業(yè)的生 產運作已步入正軌，從而經營風險降低了。在創(chuàng)業(yè)初期，由于 本店 的生產廠房和各種生產設備都是以租賃資產的形式存在的，故 本店 的固定資產投入較小。 撤資風險： 本 店 的初始投資中包括部分風險投資，這些風險投資能否順利退出。 （ 2） 本店 具有注冊資本 750 萬元，明顯具備清償 400 萬元貸款的能力。 店能否順利取得貸款。所以綜上所述我們 本店 的政策風險很小，并且由于我們能夠與原材料供應地的 市場 簽訂收購合同支持 市場 的發(fā)展反而能得到很多優(yōu)惠的政策。另一 方面是關于食品安全方面的， 粥 一般 人士 均可 食用，食用安全性高 。 學校 可能改變政策，從而影響本 店銷售 政策風險的控制 ： ，綠色，健康，環(huán)保已經成為人們關注的一個重要課題。 表 62 水、電、汽供應表 序號 名稱 規(guī)格 單位 平均用量 最大用量 供應來源 1 水 P= MPa M3/h 4 40 廠區(qū)供水 2 電 380V177。 我 校文沃市場材料齊全 按我們選擇的工藝，符合上述基本條件。 原料的品質應滿足工藝生產要求 。 處理糖液與清洗設備每年約 25 噸左右 進入廢液排放，生產廢水米谷物原材料 清洗 熬制 成品粥 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 20 經過廢水中和處理池處理后 ， 符合排放標準 ， 不會造成污染。采用 清潔生產 圖 61 生產工藝流程圖 煮粥材料的選擇 采用 新鮮食材，干凈衛(wèi) 生 主要原料及輔助材料來源 學校外文沃綜合市場 主要輔助材 新鮮蔬菜，肉類 水、電、汽的供應 根據 本 店 的建設規(guī)范，本項目的水電汽由 本店 統一考慮。（ 3）建立資源保障體系 。 （ 1）將進度計劃層層落實。以總進度計劃為 指導 做好單項工程計劃，在此基礎上分解為年度（季）計劃，再細化為總進度計劃 年（季）度計劃 單項工程進度 計劃（關鍵工期） 月進度計劃 月進度報告 月生產會議 周報 周進度計劃 周生產會議 調度日報 日計劃 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 19 月、周計劃，周計劃細化為日計劃，以確保各階段工期目標和總工期目標實現 。依據經營 完成情況和對未來 發(fā)展 進度的發(fā)展趨勢、及時分析調整下一步計劃，使工程施工始終圍繞工期目標而組織實施。對工程項目進度總體控制，精心組織、精心管理、應用網絡技術和工具，運籌資源，確保生產計劃的實施目標。 技術關鍵 技術關鍵 是熬粥的技術 本店 選址 店面設在校內 店面選 址 因本項目所需原料 大米食材 ，所以選 擇為 校內，校外就有綜合市場，節(jié)約成本 項目進度 項目進度圖解 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 18 項目進度管理 建立計劃統計管理體系 ， 本店 要建立生產計劃統計管理 機制 。 人員配備要求 （ 1） 職能部門人員配備 要求： 生產部 、 市場銷售部 、 財務管理部 人力資源部 、法律后勤部 、專家顧問團 。 （ 2） 定期進行市場調查 （ 3） 客戶服務部 成立專門的客戶服務部，認真收集客戶反饋意見，正確處理消費者投訴。 （ 2） 主動與客戶、消費者聯系，了解他們的需求情況，為滿足客戶的需求提供強大的信息支援。 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 16 組織 形式 履行相應的權力與義務。 2．專柜和店中店：利用別人的場地經營，可以自營，也可以送貨由比人經營 (如大飯店、商場、影院、迪廳等場所、公園、旅游區(qū)等等 ) 長期（ 610 年） 3．與再就業(yè)工 程結合起來 (與政府有關部門聯系爭取支持 )大量吸收下崗人員，設立流動售貨車定點定時供應 (車站、要道、社區(qū)均可 )急擴大就業(yè)人數又免除場地租金，還擴大了銷售，實現名利雙收。 中期（ 45 年） 1．逐步開設連鎖店，可以用特許方式加盟，不收加盟費，只收取少量商標使用費和管理費。重點對象：醫(yī)院住院部、學校、家庭。地點以市中心 校內 為宜，面積 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 15 1525 平米，裝飾風格以回歸自然為主題，全用木板、木桌、木椅、簡單樸素。 發(fā)展戰(zhàn)略 初期（ 13 年） 1．開粥店需要投入 15 萬不等，要根據市場定位，環(huán)境來定。 本店 總體 戰(zhàn)略 在 方向戰(zhàn)略的選擇上，我 本店 結合自身運營及產品、市場的實際情況，決定以“ 技術創(chuàng)新與市場開拓相結合 、 產品經營與技術服務相結合 ” 的原則 為指導 ， 前期，我們決定采取滲透定價策略，先采取低價以便能夠全面的推廣我們的產品，使我們的產品以最快的速度占領市場，為下一步發(fā)展奠定基礎。 社會責任 我們 本店 在守法條件下追求利潤最大化的同時，也會對社會付以道德層次上的責任。通過對市場環(huán)境長期深入的調查，我們做出決策， 本店 目標擬訂為成為 校內粥品為主 銷售中心，進入成熟期后產品市場占有率達 25%以上，推進我 在我校粥類 發(fā)展。 本店 理念 以技術和誠信為全民健康做保證 。 本店 在創(chuàng)業(yè)初期，主要生產 粥 ，并以此作為食品 校 內外 銷售， 隨著潛在市場的步步打 開和資本的積累， 本店 將將食品安全 推出新 食品， 使產品多樣化，拓展市場空間 。 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 13 第 四 章 本店 戰(zhàn)略 及管理 本店 概述 本店 簡介 我 本店 是一家 專業(yè)從 粥品 生產的企業(yè)，取名為“ 粥末 ”， 本店 主要服務對象是 食品 。 威 脅 高盈利性可 能招致潛在競爭對手迅速進入。 能滿足不同人群的需求，此產品適用于男女老少，特別是運動員、夜班工作人員、易疲勞者 。 市場環(huán)保意識增強，環(huán)保產品市場看好。 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 11 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 12 外部環(huán)境 分析（機遇與威脅） 機 遇 產品屬于綠色產品，隨著人們生活水平的提高，人們越來越傾向 去購買綠色健康的產品。 暫時無品牌效應與穩(wěn)定廣闊的銷售渠道，市場難以迅速打開 。 劣 勢 初期企業(yè)剛進入市場，被接受將會有一個過程，同時存在直接競爭者的干擾，品牌、產品推廣可能比較艱巨 。 市場 細分 按照甜味劑市場區(qū)隔，甜味劑市場主要分為三 大類：食品添加劑市場、保 SWOT 分析 內部環(huán)境分析（優(yōu)勢與劣勢） 優(yōu) 勢 生產過程無噪音無污染排放，原料豐富易得，便于投資 。 有成功的事業(yè)、優(yōu)越的經濟實力、美滿的家庭而奮斗拼搏，但是沒有健康的身體，一切都無從談起。 我們可以看出近十年來 城鎮(zhèn)居民家庭恩格爾系數 總體呈 下降 趨勢 ， 在 2020 年 跌破了 37%的大關， 標志著中國 城鎮(zhèn)居民生活開始進年 份 恩格爾系數 年 份 恩格爾系數 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 37 ① 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 10 入小康水平 ，消費觀念也隨之改變。 下面僅以 最近幾年的 一些數據為例： 1049311759137861578117175020204000600080001000012020140001600018000202002020 2020 2020 2020 2020城鎮(zhèn)居民可支配收入 圖 31 20202020 年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 9 6717776410892101084881253430202004000060000800001000001202001400002020 2020 2020 2020 2020社會消費品零售總額 圖 32 20202020 年社會消費品零售總額 這些數 據充分表明了近年來我國經濟的