【正文】 為了我們能更好的了解市場情況，以便將來更好的與食品廠商進行合作。 市場風險： 能否迅 速占領市場，并維持一定的市場份額還存在懷疑。 原材料供應風險的控制 ： 本店 的主要原材料是 米 ，我 校市場米供應量足 工業(yè)化生產風險的控制 ： 本店 產品 目前尚未進入 大生產階段，因此 在大生產過程中，我們會嚴格執(zhí)行 本店 制定的 本店 質量控制規(guī)定，質量是有保障的。 反壟斷的風險： 由于 本店 第 三 年的預計市場份額將達到 11％ ，第 五 年起預計市場份額將達到 20％ 。但如果市場上出現同類產品的競爭對手， 本店 能否長久保持這種優(yōu)勢。 本店 可以注冊資本抵押或質押，以保證取得貸款。我們可預見的政策風險主要存在于兩個方面，一方面是關于環(huán)保方面的問題，而在我們的生產過程中所產生的廢水能夠達到國家的廢水排放標準，并且我們的生產廢料還可回收，所以在環(huán)保問題我們不存在由于環(huán)保不達標造成政策性懲罰的風險。 工藝技術方案 原料路線確定 原料來源必須長期有保證 。 狠抓計劃落實 。 （ 2） 工廠生產工人配備要求： 管理人員 、 輔助人員 。 4．建立自己的網站，開展網上宣傳、訂貨、加盟等擴大銷售渠道。開一家樣板店，以此宣傳品牌擴大影響力。 本店 目標 基于我 本店 的核心技術優(yōu)勢以及對市場把握的前瞻性，很好填補了 校 內相關產品的空缺。 健康食品，同時可以改善其風味，增加新品種，滿足不同人群的需求。 2 操作人員的熟練程度： 操作人員 ,不能完全掌握，產品的效率和質量不能夠有 足夠的保證。 表 31 近十年城鎮(zhèn)居民家庭恩格爾系數走勢（％） ① 09年的恩格爾 系數為估測值。 中國 的飲食文化除了講究菜肴的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式 產品 概述 粥，作為半流質食品，營養(yǎng)豐 富，口感好，名目繁多的魚片粥、滑雞粥、藥蟹粥、皮蛋瘦肉粥、上雜粥等，都非常有市場?？照{一臺 2450 元 六孔煤氣爐：一個 650 元，其余：零散物件 600 元 (爐子，不銹鋼桶。 同時注重 店 對客戶的服務管理，力爭為顧客提供完善服務。 競爭分析 目前 校 內生產 粥品的主要是食堂，由于他們賣的東西種類多，無 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 4 法精益求精， 同時我們還引入波特的五大競爭作用力模型，逐個分析。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產品。本 店 在創(chuàng)業(yè)初期，主要生產 粥品 ，并以此作為 主要銷售內容， 隨著潛在市場的步步打開和資本的積累，本 店 將 繼續(xù)推出相關精致小食 ，使產品多樣化，拓展市場空間。 便利（ CONVENIENCE） ....................... 錯誤 !未定義書簽。 “粥”末粥品經營簡餐店 創(chuàng)業(yè)計劃書 “粥” 末粥品經營簡餐店 Zhou Mo Zhou Ping JinYing JianCan Dian 報送 小組 ： 2020級 酒店 X 班 創(chuàng)業(yè)小組 報送 項目： “粥”末粥品經營簡餐店 小組人員 ： 報送日期： 2020年 4月 30日 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 I 目 錄 第一章 執(zhí)行總結 ................................................................................... 1 本店 摘要 .................................................................................. 1 市場分析 .................................................................................. 3 投資與財務 .............................................................................. 4 組織與人力資源 ...................................................................... 5 第二章 項目背景 ................................................................................... 6 產業(yè)背景 .................................................................................. 6 產品概述 ................................................................................ 6 第三章 市場機會 ................................................................................... 8 社會經濟發(fā)展背景 ................................................................... 8 市場機會 ................................................... 錯誤 !未定義書簽。 溝通（ COMMUNICATION） .................. 錯誤 !未定義書簽。 經營店 名稱及標識 本店 中文名“ 粥末 ” ，“ 粥 ”給人 第一印象就是本店銷售什么產品 ， 同時“粥”與“周”諧音，形成了“周末”一詞的諧音，是店面拜托了傳統飲食店面沉重愛打老字號的陳舊之感，更加有創(chuàng)新，有活力和朝氣。 本店 戰(zhàn)略 在方向戰(zhàn)略的選擇上，我 本店 結合自身運營及產品、市場的實際情況，決定以“ 技術創(chuàng)新與市場開拓相結合 、 產品經營與技術服務相結合 ” 的原則 為指導， 1 年內主攻 校內 市場；等 本店 運作成熟， 具有一定競爭力以后，大力宣傳，不斷 創(chuàng)新，拓展銷售渠道，加大投入， 使本店 能夠得到充分發(fā)展。為了全面地了解我們在 同行業(yè) 所處的狀況，我們作出 SWOT 分析，得出我們的優(yōu)勢、弱勢和所面臨的機會、威脅，并據此制定出我們的競爭戰(zhàn)略。 投資 與財務 據調查 開粥店需要投入 15 萬不等，要根據市場定位，環(huán)境來定。大，中，小號各一個 。 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 7 食粥是中國人一種傳統的飲食習慣，已有數千年歷史，是人們的主要飲食之一。 我們可以看出近十年來 城鎮(zhèn)居民家庭恩格爾系數 總體呈 下降 趨勢 ， 在 2020 年 跌破了 37%的大關， 標志著中國 城鎮(zhèn)居民生活開始進年 份 恩格爾系數 年 份 恩格爾系數 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 2020 年 37 ① 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 10 入小康水平 ，消費觀念也隨之改變。 暫時無品牌效應與穩(wěn)定廣闊的銷售渠道，市場難以迅速打開 。 威 脅 高盈利性可 能招致潛在競爭對手迅速進入。通過對市場環(huán)境長期深入的調查，我們做出決策， 本店 目標擬訂為成為 校內粥品為主 銷售中心，進入成熟期后產品市場占有率達 25%以上，推進我 在我校粥類 發(fā)展。地點以市中心 校內 為宜，面積 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 15 1525 平米，裝飾風格以回歸自然為主題，全用木板、木桌、木椅、簡單樸素。 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 16 組織 形式 履行相應的權力與義務。 技術關鍵 技術關鍵 是熬粥的技術 本店 選址 店面設在校內 店面選 址 因本項目所需原料 大米食材 ，所以選 擇為 校內，校外就有綜合市場，節(jié)約成本 項目進度 項目進度圖解 末 粥 品 經 營 簡 餐 店 18 項目進度管理 建立計劃統計管理體系 ， 本店 要建立生產計劃統