山水榭咖啡屋創(chuàng)業(yè)計劃書doc15-其他創(chuàng)投資料-文庫吧資料
2024-08-26 17:32本頁面
【正文】 責(zé)任 . 6 服務(wù)態(tài)度 對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容 ,客氣應(yīng)對 ,不可與顧客發(fā)生爭執(zhí) .如發(fā)生事故 ,應(yīng)立即通知上級領(lǐng)導(dǎo)處理 . 7 儀容 須經(jīng)常保持儀容清潔整齊 ,指甲應(yīng)經(jīng)常修剪 .從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長發(fā) 。按規(guī)定開啟單據(jù) ,保留好以做核查 . 調(diào)酒師 :正常供應(yīng)各類酒水 。 結(jié)帳 。業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作 ,開展文明禮貌教育 . 服務(wù)員 :迎接客人 ,引客入座 ,招待客人 。檢查購進酒水的質(zhì)量 ,對酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任 。確保酒水的正常供應(yīng) 。另一方面 ,在保持固定進貨渠道的同時 ,要注意開辟新的進貨點以保持進貨渠道多樣化 ,從而防止各種風(fēng)險帶來的損害 . (四 )采購管理和方法 采購計劃 :采購之前編完詳細的采購計劃或需貨單 .其編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎(chǔ)上 .結(jié)合商品庫存動態(tài) ,分別提出具體品名 ,規(guī)格 ,質(zhì)量 ,數(shù)量 ,進貨日期 ,最后統(tǒng)一平衡后決定采購種類和數(shù)量 . 驗收管理 :采購后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié) ,有了它可以防止財產(chǎn)損失 ,減少和消滅事故的發(fā)生 .記錄員必須把握好驗收這一關(guān) ,如實 詳細地作好記錄 ,并和采購員作好驗貨工作 . :制作工作手冊 ,建立缺貨登記薄 ,即對顧客需要但沒有的商品進行登記 ,并以此作為進貨的依據(jù)之一 。頭腦清醒 ,善于思考 ,善于洽談價格 。掌握市場信息 ,有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性 。負責(zé)各種 傳單 ,橫幅 ,海報的設(shè)計 ,繪畫及張貼 ,派發(fā) 。與外單位廣泛聯(lián)系 ,與外單位或個人簽訂消費優(yōu)惠等合約 . 宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象 ,促進營銷 ,擴大客流 .它的工作包括 :建立咖啡屋的網(wǎng)頁并不斷更新網(wǎng)頁內(nèi)容 ,網(wǎng)頁的內(nèi)容包括對咖啡屋的介紹 ,對各種風(fēng)情的咖啡的系統(tǒng)介紹 ,介紹咖啡屋的各種產(chǎn)品 ,突出咖啡屋的風(fēng)格 ,宣傳咖啡屋近期動態(tài) ,配合進行促銷宣傳計劃 。建立客人檔案 ,對?？图皶T要求較詳盡的資料 ,弄清客人的愛好 ,習(xí)慣等 ,保證客人滿意 。進行網(wǎng)頁的維修工作 ,并及時更新網(wǎng)頁內(nèi)容 . 市場部工作范圍 市場部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作 . 公關(guān)的職能是為咖啡屋營造一個有利的經(jīng)營環(huán)境 ,保證咖啡屋的形象 ,從而促進產(chǎn)品的銷售 .它的工作包括 :通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系 ,樹立咖啡屋良好形象 。參加例會 ,與各部門建立良好的溝通關(guān)系 ,互相協(xié)作 ,配合 ,保證 營業(yè)工作順利進行 . 成員 :負責(zé)各種宣傳海報的設(shè)計 ,繪畫 ,為各種促銷活動出謀劃策 。對客人對餐廳服務(wù)和食品的評價及時進行研究 ,調(diào)整相應(yīng)對策 ,以便為客人提供良好的消費環(huán)境 。月 ,季 ,年度負責(zé)財務(wù)總結(jié) ,盤點 員 1 名 :由服務(wù)員中挑選 ,每日設(shè)一名部長值班 ,監(jiān)督結(jié)帳 ,由會計入帳 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 憑證與記錄的要求 : ,齊全的原始憑證作為依據(jù) ,從不同的渠道匯到財會部門進行核對 . (如 :根據(jù)購買文具的發(fā)票 ,收據(jù)填寫報銷單 .報銷單據(jù)整理成冊便于查帳和月 ,季 ,年度盤點 ,審計 ) ,派專人保管 ,準(zhǔn)確記錄 市場部 負責(zé)咖啡屋的產(chǎn)品宣傳 ,促銷以及促進 咖啡屋與消費主體 —— 顧客群體之間的聯(lián)系 .它的工作直接或間接關(guān)系著咖啡屋的形象及客流 ,銷售情況 ,是個重要的部門 . 市場部人員設(shè)置及職責(zé) 人員設(shè)置 :設(shè)部長 1 名 ,成員 3 名 人員職責(zé) : 部長 :協(xié)助咖啡屋完成銷售經(jīng)營目標(biāo) ,督導(dǎo)員工工作 。 能 :業(yè)務(wù)水平認識 ,分析決策能力 ,創(chuàng)新能力 ,自我學(xué)習(xí)能力等 。采用此制度比較靈活 ,可以準(zhǔn)確地記錄各個工作人員的工作時間 ,準(zhǔn)確地計算出職工的工資 . 工作輪班組織 :固定單班制 在一開始的人員招聘中 ,我們首先會搞清楚每個應(yīng)聘者的空閑時間段 (包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空 )然后根據(jù)時間段確定一個星期中每天的工作人 中國最龐大的下載資料庫 (整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) 員 . 人員考核 :從德 (品德修養(yǎng) ),能 (業(yè)務(wù)知識水平 ,創(chuàng)新能力 ),勤 (協(xié)作性 ,責(zé)任心 ,進取性 ,紀律性 ,出勤性 ),績 (辦 事效率 ,工作質(zhì)量 )四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核 ,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù)
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