【正文】 ，提高質(zhì)量，節(jié)約費(fèi)用。內(nèi)容包括： (1)通過各種手段，以最低成本融得資金。但是只要管理調(diào)配得當(dāng)，就一定能使各項(xiàng)工作有條不紊地進(jìn)行。總之，組織結(jié)構(gòu)是一個(gè)高度靈活的機(jī)制?；蛘邔?duì)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行分拆或者合并。 三、五星級(jí)酒店的管理 五星級(jí)酒店的組織結(jié)構(gòu) 任何企業(yè)的內(nèi)部管理，都首先要落實(shí)到功能和組織結(jié)構(gòu)，下面是一個(gè)比較典型的五星級(jí)酒店組織結(jié)構(gòu)圖示意： 總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理人力資源部行政部財(cái)務(wù)部客房部餐飲部商務(wù)中心康樂中心會(huì)務(wù)部工程部保安部采購部公關(guān)銷售部財(cái)務(wù)總監(jiān)董 事 會(huì)前廳部總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理人力資源部行政部財(cái)務(wù)部客房部餐飲部商務(wù)中心康樂中心會(huì)務(wù)部工程部保安部采購部公關(guān)銷售部財(cái)務(wù)總監(jiān)董 事 會(huì)前廳部 不同 的酒店，因?yàn)槠錁I(yè)務(wù)特點(diǎn)和管理方式的不同，組織結(jié)構(gòu)可以有差異，但基本的結(jié)構(gòu)不會(huì)變。同時(shí)，飯店管理公司可以在飯店的戰(zhàn)略計(jì)劃制定過程中起關(guān)鍵作用，減少戰(zhàn)略決策失誤而給業(yè)主和管理方帶來損失的可能性。 一些飯店管理公司在和飯店業(yè)主簽訂管理合同的同時(shí)購買飯店的部分股權(quán)。在飯店業(yè)的實(shí)踐中，投資者可以和飯店公司簽訂兩份合同，也可以和飯店公司簽訂一份總括性的管理合同，特許經(jīng)營(yíng)的相關(guān)內(nèi)容同時(shí)包含在管理合同中，也就是通過一個(gè)一攬子的管理合同同時(shí)得到一家飯店公司能提供的兩類服務(wù)。各個(gè)不同的飯店公司所提供服務(wù)的功能、特色、費(fèi)用是各不相同的，在這種情況下，一些飯店投資者往往選擇最有利于自身的組合方式，由不同的飯店管理公司分別提供不同的管理服務(wù)和品 牌許可服務(wù)。 這種模式的缺點(diǎn) 在于酒店的未來發(fā)展，要受到品牌的限制。一般來說，這種飯店由于沒有將管理權(quán)讓渡給外部的管理公司，投資者對(duì)飯店仍可以實(shí)施嚴(yán)格的控制，讓渡出去的僅僅是飯店的營(yíng)銷權(quán)，所給付的也僅僅是與飯店客房數(shù)量比例關(guān)系固定的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，不會(huì)隨飯店經(jīng)營(yíng)狀況的變化而變化。 飯店投資者可以成為某一個(gè)飯店聯(lián)號(hào)的特許經(jīng)營(yíng)受許方，使用其品牌，但由自己經(jīng)營(yíng)管理飯店一些飯店在長(zhǎng)期的發(fā)展過程中積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)客服務(wù)已經(jīng)達(dá)到 了很高的水平，但是由于品牌的知名度較低，限制了飯店客源的進(jìn)一步擴(kuò)大。這種情況下可以選擇加入飯店聯(lián)盟的方式參與到更大范圍內(nèi)的促銷、?？蛢?yōu)惠計(jì)劃、信用卡優(yōu)惠折扣等活動(dòng)中吸引到更多的客源。此時(shí)，管理公司的選擇和管理合同的談判變得十分重要。 這種模式的缺點(diǎn) 在于投資者必須將飯店的管理權(quán)讓渡給飯店管理公司，對(duì)飯店經(jīng)營(yíng)管理的控制大大降低。 7） 模式三：投資者把酒店交給專業(yè)的酒店管理公司管理 投資者選擇由獨(dú)立的飯店管理公司或聯(lián)號(hào)管理公司管理飯店，再加入飯店聯(lián)盟在飯店投資者沒有飯店業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的情況下，選擇專業(yè)的管理公司管理飯店成為一種較好的選擇。但是由于飯店聯(lián)盟不像飯店聯(lián)號(hào)那樣給飯店全面的營(yíng)銷支持，飯店自身營(yíng)銷能力的強(qiáng)弱和品牌知名度的高低成為了選擇這種模式的飯店成功與否的關(guān)鍵因素。 國(guó)外的一些飯店在完全由投資者經(jīng)營(yíng)和管理的同時(shí)，會(huì)選擇加入諸如世界一流飯店組織(Leading Hotels of The World)、世界小型豪華飯店組織 (Small Luxury Hotels of the World Ltd.)等飯店聯(lián)盟的方式獲得營(yíng)銷方面的支持。這種情況在國(guó)內(nèi)比較少見。在歐美等飯店業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，單體飯店在飯店業(yè)中的比重不斷降低。 這種模式的缺點(diǎn) 在于這種單體飯店無法獲得通過網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，在提高品牌知名度和擴(kuò)大營(yíng)銷渠道方面存在很大困難。 投資和管理酒店的六種模式 從投資和管理的運(yùn)營(yíng)角度，目前，在國(guó)內(nèi)外投資和管理五星級(jí)酒店主要有六種模式： 5） 模式一：投資者自己經(jīng)營(yíng)、管理酒店，不與其它酒店產(chǎn)生關(guān)系 飯店投資者不同任何外部公司產(chǎn)生任何關(guān)系，采用自己經(jīng)營(yíng)、管理的方式運(yùn)營(yíng)飯店，也就是選擇作為單體飯店 (Independent Hotel)存在這種單體飯店的經(jīng)營(yíng)模式在我國(guó)最為常見，目前大量的國(guó)有飯店都采用了這種方式。五星級(jí)酒店可以在土地價(jià)值的升值中獲得巨大收益。 4） 土地儲(chǔ)備的升值效益 五 星級(jí)酒店一般除主要客房建筑外，還擁有眾多的附屬設(shè)施，從而占地面積很大。 3） 管理擴(kuò)張，向飯店管理集團(tuán)發(fā)展 五星級(jí)酒店的運(yùn)營(yíng)管理，具有明顯的市場(chǎng)領(lǐng)先性和示范性，所以在向飯店管理集團(tuán)方向發(fā)展方面，五星級(jí)酒店有著無可比擬的先天優(yōu)勢(shì)。 1） 酒店采購中的高折扣 一般來說，高星級(jí)酒店的房間數(shù)量都比較多，對(duì)于 酒店日常運(yùn)營(yíng)中的易耗品需求數(shù)量大，在采購中可以獲得最高的折扣，從而使得其在許多方面的運(yùn)營(yíng)成本，按照單間客房計(jì)算，甚至低于三星級(jí)酒店。比如當(dāng)五星級(jí)酒店試圖以其品牌進(jìn)入經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)時(shí)，它的市場(chǎng)推廣和營(yíng)銷活動(dòng)的成本，建立品牌形象的成本，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于一般酒店。 2）五星級(jí)品牌效應(yīng)，帶來衍生性收益。擁有頂級(jí)品牌的 重慶希爾頓酒店標(biāo)準(zhǔn)間房?jī)r(jià)僅 398 元，而希爾頓酒店的 主管表示實(shí)行這一房?jī)r(jià)下酒店并不會(huì)虧，因?yàn)槌Ｗ】蛻舻姆績(jī)r(jià)比這還要低（常住客戶的房?jī)r(jià)水平至少在贏利水平點(diǎn)上）。但是實(shí)際上這個(gè)數(shù)字可能不準(zhǔn)確。其效益的來源是非常多樣化的。而在經(jīng)濟(jì)水平甚至比長(zhǎng)沙還要低的南昌，由于五星級(jí)酒店目前僅兩家，最低房?jī)r(jià)要高于長(zhǎng) 沙。 在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的長(zhǎng)沙，五星級(jí)酒店數(shù)量多達(dá) 9 家（也說 10 家），由于競(jìng)爭(zhēng)激烈，最低房?jī)r(jià)僅為 ￥ 338，僅相當(dāng)于北京上海的三星級(jí)酒店房?jī)r(jià)水平。成都：天府麗都喜來登飯店和凱賓斯基飯店占據(jù)了房?jī)r(jià)的最高層，標(biāo)間房?jī)r(jià)在 900￥上下，而四川人?？蛻艟銟凡繕?biāo)準(zhǔn)間僅￥ 398。 西安：凱悅集團(tuán)的西安凱悅 (阿房宮 )飯店標(biāo)準(zhǔn)單人間房?jī)r(jià)達(dá)￥ 978，而內(nèi)資的金石國(guó)際大酒店標(biāo)準(zhǔn)間房?jī)r(jià)僅￥ 370，差距巨大。房?jī)r(jià)較低的南京，丁山香格里拉大酒店的單人間房?jī)r(jià)為￥ 768，而南京狀元樓酒店的 A座標(biāo)房?jī)H￥ 388，二者相差一倍。以香港為例：麗嘉酒店 (RitzCarlton)的豪華山景房 (中賓 )房?jī)r(jià)高達(dá) HKD 3164，而朗豪酒店的豪華 間也不過 HKD 848，不到前者的 1/3。 ? 同一個(gè)城市，不同五星級(jí)酒店差價(jià)也很大。因?yàn)闃I(yè)內(nèi)普遍承認(rèn)的事實(shí)是廣州五星級(jí)酒店房?jī)r(jià)低于上海等地）。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市房?jī)r(jià)高。 2021 年 10月下旬全國(guó)部分大城市五星級(jí)酒店房?jī)r(jià) 以下是研究者搜集整理的 2021 年 10 月下旬全國(guó)部分大城市部分五星級(jí)酒店房?jī)r(jià)狀況匯總： 2021 年 10 月下旬中國(guó)大城市五星級(jí)酒店房?jī)r(jià)對(duì)照表（實(shí)價(jià)） 城市 賓館 房型 前臺(tái)現(xiàn)付價(jià) 香港 港島香 格里拉酒店 (Island Shangrila) 高級(jí)房 (單人 )(中賓 ) HKD 1899 高級(jí)房 (雙人 )(中賓 ) HKD 2125 山景房（單人） (內(nèi)賓 ) HKD 2147 麗嘉酒店 (RitzCarlton) 豪華山景房 (中賓 ) HKD 3164 富豪機(jī)場(chǎng)酒店 (Regal Airport Hotel) 標(biāo)準(zhǔn)間 HKD 1720 富豪香港酒店 (Regal Hongkong Hotel) 標(biāo)準(zhǔn)間 HKD 1320 朗豪酒店 豪華房 HKD 848 行政房 HKD 1074 香港洲際酒店（ Hotel InterContinental Hong Kong） 標(biāo)準(zhǔn)園景房 HKD 3153 北京 新聞大廈（酒店） 豪華單人間 ￥ 840 豪華雙人間 ￥ 924 北京貴賓樓飯店 高級(jí)間（內(nèi)賓） ￥ 1,344 高級(jí)間（外賓） ￥ 1,596 北京華僑大廈 內(nèi)賓高級(jí)單間（大床） ￥ 798 內(nèi)賓高級(jí)雙間 ￥ 798 外賓高級(jí)間 ￥ 872 北京金域萬豪酒店 豪華客房 (內(nèi)賓 ) ￥ 1,003 豪華客房 (外賓 ) ￥ 1,194 豪華客房（外賓） [含早 ] ￥ 1,385 北京亞洲大酒店 標(biāo)準(zhǔn)間 ￥ 938 豪華間 ￥ 1,038 名人國(guó)際大酒店 商務(wù)套間 ￥ 798 西苑飯店 普通客房 A（ 812F） ￥ 638 新世紀(jì)飯店 標(biāo)準(zhǔn)間（ 59F） ￥ 658 兆龍飯店 豪標(biāo)房 ￥ 996 北京國(guó)際飯店 內(nèi)賓普通標(biāo)間 /大床間 ￥ 718 內(nèi)賓商務(wù)層標(biāo)準(zhǔn)間 /大床間 ￥ 928 外賓商務(wù)層標(biāo)準(zhǔn)間 /大床間 ￥ 978 京都信苑飯店 豪華間 ￥ 598 北京麗苑公寓 敞開式套間 ￥ 888 一室一廳套間 ￥ 1,128 大宗飯店 高級(jí)商 務(wù)標(biāo)間 ￥ 698 香山金源商旅中心酒店 標(biāo)準(zhǔn)間 ￥ 500 港澳中心瑞士酒店 標(biāo)準(zhǔn)間 ￥ 995 豪華間 ￥ 1,095 王府井大飯店 標(biāo)準(zhǔn)間 ￥ 798 豪華間 ￥ 888 北京天倫王朝飯店 王朝軒行政豪華間 ￥ 1,499 行政套間 ￥ 2,490 豪華套間 ￥ 3,320 京廣新世界飯店 行政間 ￥ 1,100 昆侖飯店 豪華行政間（單人） ￥ 1,800 高級(jí)兩間套（單人） ￥ 2,200 豪華兩間套 ￥ 2,400 世紀(jì)金源大飯店 高級(jí)間 ￥ 600 高 級(jí)間 [含早 ] ￥ 650 商務(wù)間 ￥ 800 國(guó)賓酒店 標(biāo)準(zhǔn)間 ￥ 800 豪華間 ￥ 900 行政高級(jí)間 ￥ 1,000 北京國(guó)際藝苑皇冠假日酒店 高級(jí)客房 ￥ 1,116 豪華大床間 ￥ 1,231 豪華商務(wù)客房 ￥ 1,403 北京香格里拉飯店 高級(jí)間（單人） ￥ 1,056 數(shù)碼銀座酒店式公寓 一居室 ￥ 538 王府飯店 豪華間（單人）（內(nèi)賓） ￥ 1,136 豪華間（雙人）（內(nèi)賓） ￥ 1,251 豪華間（單人） ￥ 1,777 中國(guó)大飯店 高級(jí)間（單人） （內(nèi)賓） ￥ 1,805 高級(jí)間（單人）（外賓） ￥ 1,805 豪華間（單人）（內(nèi)賓） ￥ 1,901 長(zhǎng)安大飯店 標(biāo)準(zhǔn)間 ￥ 598 豪華間 ￥ 688 行政間 ￥ 988 東環(huán)廣場(chǎng)酒店式國(guó)際公寓 二居室套間 ￥ 798 三居室套間 ￥ 998 京瑞溫泉國(guó)際大酒店 標(biāo)準(zhǔn)間 ￥ 598 豪華間 ￥ 698 上海 上海巴黎春天大酒店 豪華房（中賓） ￥ 1,012 豪華房（外賓） ￥ 1,127 太平洋國(guó)際大酒店 行政套房 (單人 ) ￥ 1,718 行政套房 (雙人 ) ￥ 1,909 怡景套房 (單人 ) ￥ 2,040 中福世福匯大酒店（外灘） 商務(wù)單人房 ￥ 618 豪華商務(wù)房 ￥ 718 商務(wù)套房 ￥ 848 和平飯店 北樓豪華套間 ￥ 1,980 南樓豪華套間 ￥ 1,980 九國(guó)式特套間 ￥ 3,250 廣州 嘉逸國(guó)際酒店 豪華套房 ￥ 2,820 行政套房 ￥ 3,288 亞洲國(guó)際大酒店 高級(jí)套房 ￥ 3,270 商務(wù)套房 ￥ 3,270 行政套房 ￥ 3,680 重慶 萬豪酒店 豪華客房 ￥ 520 高級(jí)豪華客房 ￥ 620 行政間 ￥ 718 金源大飯店 高級(jí)客房 ￥ 498 豪華客房 ￥ 550 行政客房 ￥ 800 海逸酒店 高級(jí)房 ￥ 498 豪華房 ￥ 548 豪華套房 ￥ 848 南方君臨酒店 豪華大床房 ￥ 460 豪華雙床房 ￥ 460 行政客房 ￥ 650 希爾頓酒店 豪華客房 ￥ 504 行政客房 ￥ 764 南京 希爾頓國(guó)際大酒店 高級(jí)間 ￥ 615 高級(jí)間 [單早 ] ￥ 670 豪華間 ￥ 730 南京玄武飯店 豪華市景房 ￥ 598 豪華湖景房 ￥ 638 蘇寧環(huán)球套房飯店 精致套房 ￥ 558 精致套房 [含早 ] ￥ 598 金陵飯店 高級(jí)房 ￥ 698 豪華房 ￥ 748 金陵豪華房 ￥ 788 南京狀元樓酒店 A座標(biāo)房 ￥ 388 B 座標(biāo)房（五星） ￥ 468 B 座豪標(biāo)房（五星） ￥ 498 金絲利喜來登酒店 豪華單 /雙人間 ￥ 698 普通套間 ￥ 864 僑鴻皇冠酒店 高級(jí)間 ￥ 638 精致套房 ￥ 711 特色套房 ￥ 745 丁山香格里拉大酒店 公寓樓單室間 ￥ 492 香格里拉豪華間（單 人入住） (外賓 ) ￥ 768 香格里拉豪華間（單人入?。?(中賓 ) ￥ 768 南京古南都飯店 標(biāo)準(zhǔn)間 ￥ 528 標(biāo)準(zhǔn)間 [單早 ] ￥ 568 高級(jí)房 ￥ 568 湖濱金陵飯店 標(biāo)準(zhǔn)間 ￥ 450 豪華湖景房 ￥ 500 豪華湖景房（大床） ￥ 550 成都 錦江賓館 標(biāo)準(zhǔn)間 ￥ 699 豪華標(biāo)準(zhǔn)間 ￥ 799 行政標(biāo)準(zhǔn)間 ￥ 880 總府皇冠假日酒店 高級(jí)間 ￥ 778 豪華間 ￥ 878 行政豪華間 ￥ 978 凱賓斯基飯店 豪華單人間 ￥ 868 豪華雙人 間 ￥ 918 四川人?？蛻艟銟凡? 普通標(biāo)準(zhǔn)間 ￥ 398 高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)間 ￥