【正文】 ?。A(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)面積80平米，可容納4050人左右）咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書8　　第一部分：市場(chǎng)調(diào)查情況與市場(chǎng)分析　　1．市場(chǎng)背景　　喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。另外免費(fèi)提供各類桌游、飛鏢盤、游戲工具、經(jīng)典文學(xué)著作、時(shí)尚雜志。而由稻里因?yàn)槊娣e太大，整體裝修風(fēng)格雜亂，檔次較低。由稻里規(guī)模最大，可同時(shí)容納100多人，而且由于集團(tuán)屬下幾個(gè)咖啡廳品牌，咖啡采購(gòu)成本較低，人員培訓(xùn)時(shí)間充足，擁有較好的員工素質(zhì)。金環(huán)路上原德寶、六星集咖啡已被拆除，長(zhǎng)平路上的由稻里咖啡，和原六星集為同一集團(tuán)屬下。市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)：南國(guó)商城及原龍湖樂園地段將整體拆整合成為華潤(rùn)大型商業(yè)中心，蘇寧廣場(chǎng)也已部分開業(yè)，可預(yù)見未來五年內(nèi)該地段市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大。飲食偏西式的白領(lǐng)、零售業(yè)銷售及業(yè)務(wù)人員、文藝青年和學(xué)生市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：咖啡廳打算開設(shè)于汕頭市區(qū)華山路上，附近500米范圍有國(guó)際商業(yè)大廈、信德華大廈、中信大廈、金龍大廈、全球通大廈、金訊大廈、長(zhǎng)榮大廈、汕融大廈、金怡大廈、友誼大廈等十幾多棟公司云集的商業(yè)寫字樓，光職業(yè)白領(lǐng)數(shù)目保守估計(jì)就在5000人以上；此外還有蘇寧商圈的零售銷售業(yè)務(wù)人員、華山路及榕江、長(zhǎng)平路商鋪的零售銷售業(yè)務(wù)人員；華山路上的汕頭市外語(yǔ)外貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)校的生也是活躍消費(fèi)群體；再計(jì)入附近環(huán)碧花園、金龍?jiān)?、丹霞莊的住戶，目標(biāo)客戶人數(shù)應(yīng)該在30000以上，按30000人計(jì)算，每人每年來消費(fèi)兩次，一天也有160次以上的　　消費(fèi)機(jī)會(huì)，應(yīng)當(dāng)說市場(chǎng)相當(dāng)龐大?！　」潭ㄙY產(chǎn)和折舊概要：咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書7　　一、企業(yè)概況　　主要經(jīng)營(yíng)范圍： 主營(yíng)各種現(xiàn)場(chǎng)制作的咖啡，兼營(yíng)小餅干及蛋糕企業(yè)類型（選擇一項(xiàng)并打■）：　　□生產(chǎn)制造 □零售□批發(fā)■服務(wù)□農(nóng)業(yè)　　□新型產(chǎn)業(yè) □傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) □其他　　二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況　　以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）：曾在咖啡廳打過暑假工，對(duì)咖啡行業(yè)一直喜愛關(guān)注，一直有留意相關(guān)的行業(yè)發(fā)展?！　∪绻麄兏信d趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關(guān)知識(shí)。　　特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為XX先生、小姐，他們會(huì)覺得很受尊重　?、趥€(gè)性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。５折。　　四、市場(chǎng)銷售計(jì)劃　　產(chǎn)品：同一　　價(jià)格：　　麥芬（巧克力、藍(lán)莓、香草、蔓越?jīng)]）7—8元　　丹麥類面包5—8元　　Lunch　　蔬菜派8元　　法式三明治（吞拿魚、熏雞）15元　　三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）10—12元　　沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）15—19元　　餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元　　Tea time　　芝士條、面包棒6元　　小餅干6—8元　　提拉米蘇10元　　水果杯6元　　維也納黑森林蛋糕8元　　芝士蛋糕10元　　藍(lán)莓芝士蛋糕12元　　促銷方式：　?、俳?huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名字?！　”酒髽I(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營(yíng)模式，選擇最適合的?！　∈袌?chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：1%　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。還有多種口味的沙冰和冰激凌?！　∠挛绮瑁壕G茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。）　　酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等?？Х任輨?chuàng)業(yè)計(jì)劃書6　　一、企業(yè)概況　　主要經(jīng)營(yíng)范圍：　　咖啡類：藍(lán)山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。同時(shí)，要加大宣傳，將城里青年人吸引過來。如代客人訂做生日蛋糕、代客人送花等等。女服務(wù)員2人，生意淡時(shí)可1人，兼職衛(wèi)生工作。　　人員聘用　　2至3人。　　前景預(yù)測(cè)　　隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高，生活城市化特點(diǎn)十分出，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈，街道、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風(fēng)貌?！　』I資　　大約10000元左右即可?！　∵x址　　咖啡館是一個(gè)比較講求品味、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費(fèi)休閑的重要場(chǎng)所，因此，選址一定要講究?！　×㈨?xiàng)　　現(xiàn)如今，農(nóng)民生活水平日益提高，他們也開始向往享受生活。時(shí)尚青年相約走進(jìn)幽雅怡然的咖啡館，既是品味咖啡的濃香，更是享受時(shí)尚賦予的獨(dú)特感覺?？Х任輨?chuàng)業(yè)計(jì)劃書5　　“咖啡館”一度是我國(guó)城市的時(shí)尚消費(fèi)標(biāo)志?！　。?）外企及本地區(qū)眾多的IT類企業(yè)、廣告公司等新興產(chǎn)業(yè)。　?。?）購(gòu)物娛樂場(chǎng)合?！　∪?、市場(chǎng)分析　　市場(chǎng)需求　?。?）穩(wěn)固的`老客戶資源。要達(dá)到這些，對(duì)者的資源、有很高的請(qǐng)求。　　競(jìng)爭(zhēng)比較　　同行競(jìng)爭(zhēng)格式對(duì)我們有利，能更好的提升我們的著名度相對(duì)而言，我們管理程度、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，都占領(lǐng)相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢(shì)。　　這些業(yè)務(wù)與場(chǎng)合業(yè)主的產(chǎn)業(yè)沒有沖突。聯(lián)合我們是商務(wù)、休閑咖啡專賣店的特點(diǎn)，建議合作者在高級(jí)寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場(chǎng)空隙之處等地區(qū)選址；統(tǒng)一裝修作風(fēng)、統(tǒng)一產(chǎn)品；總部供給支撐（包含人員培訓(xùn)）和產(chǎn)品（咖啡豆、茶）配送。代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。　　工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見?！　?營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性?！　」芾砝砟睢　?尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格　　2下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)?！　】Х任輧?nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平，因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生，消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)，所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面，多推出大眾價(jià)格的飲品；當(dāng)大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時(shí)，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求。　　在格調(diào)方面，云山水榭咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客最好的享受。下面給大家整理了學(xué)院咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，一起來看看吧！　　市場(chǎng)定位　　云山水榭咖啡屋位于大學(xué)城的廣外，與北校區(qū)的云山咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景。咖啡屋同時(shí)還會(huì)經(jīng)營(yíng)一些學(xué)生便餐，便餐以快，簡(jiǎn)單為主要特點(diǎn)，但同時(shí)保證符合大多數(shù)學(xué)生的口味?！　】Х任莸姆?wù)理念：咖啡屋始終堅(jiān)持“顧客第一，員工第一，服務(wù)第一”的“三一”理念，通過一些有效地辦法招收一些服務(wù)臺(tái)態(tài)度良好熱情的學(xué)生做咖啡屋的服務(wù)員，能夠增強(qiáng)顧客（多數(shù)為學(xué)生）的流量，在學(xué)院內(nèi)打出“回歸”咖啡屋的品牌，使它成為學(xué)院的一個(gè)學(xué)生主要的休閑娛樂的場(chǎng)所。裝飾完成后能夠一次容納20—28人同時(shí)喝咖啡，另外設(shè)立包間兩個(gè)，每個(gè)包間能夠同時(shí)容納10人左右開Party?！　〉诙糠郑嚎Х任莸幕厩闆r　　咖啡屋的名稱：山西農(nóng)大“回歸”咖啡屋　　咖啡屋的成立時(shí)間：20xx年7月1日咖啡屋的啟動(dòng)資本：5萬咖啡屋的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)：江蘇師大　　咖啡屋的性質(zhì)：由畢業(yè)大學(xué)生注冊(cè)的一個(gè)合伙企業(yè)，盈利性企業(yè)　　咖啡屋的沿革：咖啡屋成立后主要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是咖啡，等一段時(shí)間的發(fā)展后其會(huì)附加一些學(xué)生便餐和承接畢業(yè)學(xué)生聚會(huì)及生日Party。所以，我們根據(jù)學(xué)生的這一心理，感覺學(xué)生可能會(huì)成為咖啡的主要消費(fèi)者之一?！　】Х?，被中國(guó)人看起來像是小資的一種東西，一個(gè)造就暴利行業(yè)的東西，但是如果能夠有一個(gè)優(yōu)雅溫馨的咖啡屋來襯托咖啡的話，那么咖啡不管是在中國(guó)還是在西方它都會(huì)是一種文化，現(xiàn)在，中國(guó)的社會(huì)上已有很多咖啡館、咖啡屋，但是對(duì)于學(xué)校里面，咖啡屋還沒有形成一定規(guī)模，其實(shí)學(xué)生是追求時(shí)尚和文化的最主要的潮流。但中國(guó)栽培咖啡卻只有幾百年的經(jīng)歷?？Х让磕赇N售量躍居三大飲料之首，是可可的3倍，茶葉的4倍。15世紀(jì)，咖啡傳入歐洲、亞洲，又很快入美洲。　　公元前525年，阿拉伯人就開始種植咖啡了，阿拉伯地區(qū)也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。小紅果的神奇作用很快傳開了，埃塞俄比亞的牧羊人四處采摘小紅果咀嚼，并拿到市場(chǎng)上出售。牧羊人見每只羊都爭(zhēng)搶著去吃小紅果，感到十分奇怪，于是就采摘了一些小紅果反復(fù)咀嚼品嘗，發(fā)現(xiàn)這種小紅果甜中帶有一些苦味。在一個(gè)小山崗上，羊群吃了一種小樹上的小紅果，傍晚歸來后，羊群在圍欄中一反常態(tài)，不象平日那樣安祥溫順，馴服平靜，而是興奮不已，燥動(dòng)不安，撕打鳴叫，甚至是通宵達(dá)旦地歡騰跳躍，主人原以為羊吃了什么草中毒了，幾次起床打起燈火細(xì)看，但卻見羊群精神抖擻，活蹦亂跳，不象中毒疼痛的樣子?！　∪绻袟l件，我們將在店內(nèi)放置一架鋼琴，營(yíng)造更好的氣氛，也可為顧客提供一個(gè)展示自我的平臺(tái)?！　∥覀兊脑O(shè)想　　蛋糕DIY我們?yōu)榭腿颂峁┯H手設(shè)計(jì)制作自己喜歡的蛋糕的機(jī)會(huì)，我們?yōu)榭腿颂峁┮呀?jīng)烘烤好的蛋糕以及奶油，水果等原料，客人可以憑自己的喜好來設(shè)計(jì)蛋糕樣式并親手制作?！　?0攜物出店　　員工進(jìn)出店時(shí)，除預(yù)先經(jīng)有關(guān)部門主管發(fā)證明文件核準(zhǔn)外，不得攜帶任何店財(cái)物離店，若有犯罪著作盜竊行為處理?！　∈斑z　　如有拾遺，無論大小貴賤，員工均應(yīng)馬上交由主管登記，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)?！　》?wù)態(tài)度　　對(duì)顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應(yīng)對(duì)，應(yīng)立即通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理?！　≌?qǐng)假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請(qǐng)假，需出示注冊(cè)醫(yī)生簽發(fā)的病假條?！　【扑?wù)部　　，應(yīng)立即報(bào)告，打理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)，離職時(shí)須將員工證交還。并根據(jù)市場(chǎng)部所提供客戶意見分析進(jìn)而通過科學(xué)的市場(chǎng)預(yù)測(cè)來確定市場(chǎng)對(duì)于量，質(zhì)，品種，價(jià)格等方面的需求，從而采購(gòu)適銷對(duì)路的商品更好地提高經(jīng)濟(jì)效益?！　?采購(gòu)后的驗(yàn)收也是管理的重要環(huán)節(jié)，有了它可以防止財(cái)產(chǎn)損失，如實(shí)詳細(xì)地作好記錄，并和采購(gòu)員作好驗(yàn)貨工作。另一方面，在保持固定進(jìn)貨渠道的同時(shí)，要注意開辟新的進(jìn)貨點(diǎn)以保持進(jìn)貨渠道多樣化，從而防止各種風(fēng)險(xiǎn)帶來的損害?！　?，避免盲目采購(gòu)造成商品積壓，資金周轉(zhuǎn)不順。　　(二)采購(gòu)工作流程　　采購(gòu)部接到需要采購(gòu)的貨物清單后，由部長(zhǎng)負(fù)責(zé)對(duì)待購(gòu)物品的數(shù)量和價(jià)格作出預(yù)算，并將預(yù)算款單遞交財(cái)政部申請(qǐng)購(gòu)物經(jīng)費(fèi)，并由記錄員