【摘要】....第一章5常見(jiàn)食品的變質(zhì)主要由哪些因素引起?(1)微生物的作用:是腐敗變質(zhì)的主要原因(2)酶的作用:在活組織、垂死組織和死組織中的作用;酶促褐變(3)化學(xué)物理作用:熱、冷、水分、氧氣、光、pH、引起變色、褪色如何控制?(1)運(yùn)用無(wú)菌原理殺
2025-04-01 05:34
【摘要】食品工藝學(xué)思考題第一章1、食品的分類?按照加工方法:低溫保藏食品、罐藏食品、干藏食品、鹽漬食品、煙熏食品和輻照食品;按照原料分類:果蔬食品、糧油食品、肉禽食品、乳制品等?2、食品的風(fēng)味是指_香氣_、滋味和_口感。3、抑制食品變質(zhì)因素活動(dòng)的保藏方法有那些?冷凍保藏、干制保藏、腌制、糖漬、熏制、使用化學(xué)品保藏、采用改性氣體保藏。4、引起食品腐敗變質(zhì)的主要因素?生
2025-06-11 21:51
【摘要】.......第一章。答:(1)原料準(zhǔn)備與精制過(guò)程;包括單體、溶劑、去離子水等原料的貯存、洗滌、精制、干燥、調(diào)整濃度等過(guò)程和設(shè)備。(2)催化劑(引發(fā)劑)配制過(guò)程;包括聚合用催化劑、引發(fā)劑和助劑的制造、溶解、貯存。調(diào)整濃度
2025-07-02 05:00
【摘要】《食品工藝學(xué)》復(fù)習(xí)思考題一、不定項(xiàng)選擇題乳是哺乳動(dòng)物胃哺育幼兒從乳腺分泌的一種白色或稍帶黃色的不透明液體。由于生理、病理等因素影響,異常乳在成分上與常乳不同。生理異常乳指:A、初乳B、末乳C、酒精陽(yáng)性乳D、低成分乳E、乳房炎乳AB檢驗(yàn)低溫巴氏殺菌是否徹底,通常采用_________試驗(yàn)。A、解脂酶B、蛋白酶C、磷酸酶D、過(guò)氧化物酶
2025-06-05 22:45
【摘要】《壓力加工工藝學(xué)》—板鋼部分2012年11月材控2009-3馮浩(1).按厚度規(guī)格分類(2).按生產(chǎn)方式分類板帶鋼按軋制方法還分為:①熱軋板帶鋼:厚而寬規(guī)格的板帶鋼;②冷軋板帶鋼:薄規(guī)格板帶鋼;③齊邊鋼板:軋后剪切縱邊的剪邊鋼板
2025-06-13 23:11
【摘要】第一章。答:(1)原料準(zhǔn)備與精制過(guò)程;包括單體、溶劑、去離子水等原料的貯存、洗滌、精制、干燥、調(diào)整濃度等過(guò)程和設(shè)備。(2)催化劑(引發(fā)劑)配制過(guò)程;包括聚合用催化劑、引發(fā)劑和助劑的制造、溶解、貯存。調(diào)整濃度等過(guò)程與設(shè)備。(3)聚合反應(yīng)過(guò)程;包括聚合和以聚合釜為中心的有關(guān)熱交換設(shè)備及反應(yīng)物料輸送過(guò)程與設(shè)備.(4)分離過(guò)程;包括未反應(yīng)單體的回收、脫出溶劑、催化劑,脫出低聚物等過(guò)程與設(shè)備。
2025-06-06 22:49
【摘要】制革化學(xué)與工藝學(xué)(上)思考題及其答案制革化學(xué)與工藝學(xué)第一章答:生皮是從動(dòng)物體上剝下,沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何化學(xué)處理和機(jī)械加工的皮。革是生皮經(jīng)過(guò)一系列化學(xué)和機(jī)械處理,特別是經(jīng)過(guò)鞣制處理,成為具備一定使用性能的產(chǎn)品(天然高分子材料)。?鞣劑主要有哪幾類?答:鞣制---用鞣劑處理皮使生皮轉(zhuǎn)變成革的過(guò)程,即通過(guò)一些化學(xué)物質(zhì)與生皮蛋白發(fā)生作用,在生皮的膠原蛋白鏈間形成交聯(lián),從而增加了皮蛋
2025-03-30 12:46
【摘要】發(fā)酵工藝學(xué)原理講義及思考題煙臺(tái)大學(xué)林劍主講課程第1章緒論§1-1發(fā)酵工藝學(xué)的基本概念一、發(fā)酵工業(yè)的基本概念微生物學(xué)中的發(fā)酵的定義:微生物發(fā)酵工業(yè)的概念:講述生物工業(yè)的基本生產(chǎn)模式,引出生物技術(shù)、生物工程的概念,講述兩者之間的區(qū)別與聯(lián)系 釀酒業(yè)(啤酒、葡萄酒、白酒……)。 厭氧發(fā)酵調(diào)味品(醬油、醋)。 酵母工業(yè)——自然發(fā)酵
2025-03-30 23:32
【摘要】第一章緒論1、廣義水泥和狹義的水泥有何區(qū)別?2、什么是膠凝材料?水硬性膠凝材料與非水硬性膠凝材料有何區(qū)別?3、簡(jiǎn)述水泥在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要地位。4、簡(jiǎn)述當(dāng)今世界水泥工業(yè)發(fā)展的總體趨勢(shì)及特征。第二章硅酸鹽水泥生產(chǎn)技術(shù)1、硅酸鹽水泥的技術(shù)指標(biāo)有哪些?為何要作出限定或要求?2、簡(jiǎn)述硅酸鹽水泥生產(chǎn)工藝過(guò)程及原料。3
2024-10-28 22:27
【摘要】......實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)一、分析天平的使用及稱量練習(xí)(一)基本操作:分析天平稱量(二)思考題1加減砝碼、圈碼和稱量物時(shí),為什么必須關(guān)閉天平?答:天平的靈敏度在很大程度上取決于三個(gè)瑪瑙刀口的質(zhì)量。若刀口不鋒
2025-07-01 19:22
【摘要】?jī)?nèi)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院教案NeiJiangVocational&TechnicalCollege教學(xué)過(guò)程備注《金屬工藝學(xué)》第六章《鍛壓》復(fù)習(xí)思考題參考答案1.何謂塑性加工?其特點(diǎn)是什么?它有哪些加工方式?答:塑性加工是利用金屬的塑性,對(duì)坯料施加壓力,使其改變形狀、尺寸;改善性能而得到零件或毛坯的方法
2025-06-13 23:27
【摘要】第一篇:化學(xué)工藝學(xué)作業(yè)答案 第二章 、石油和天然氣在開(kāi)采、運(yùn)輸、加工和應(yīng)用諸方面有哪些不同? 答:先說(shuō)開(kāi)采方面:煤儲(chǔ)存于地下幾十米至幾百米不等,靠機(jī)械或者人工在地下煤層作業(yè)面開(kāi)采;石油和天然氣都...
2024-11-09 17:08
【摘要】WORD格式整理版實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)一、分析天平的使用及稱量練習(xí)(一)基本操作:分析天平稱量(二)思考題1加減砝碼、圈碼和稱量物時(shí),為什么必須關(guān)閉天平?答:天平的靈敏度在很大程度上取決于三個(gè)瑪瑙刀口的質(zhì)量。若刀口不鋒利或缺損,將會(huì)影響稱量的靈敏度,因此,在加減砝碼、取放物體時(shí),必須關(guān)閉天平,使瑪瑙刀和刀承分開(kāi),以保護(hù)瑪瑙刀口
2025-08-01 06:15
【摘要】第一篇:2012年素材思考題(答案) 復(fù)習(xí)提綱(2012-2013學(xué)年度) 一、結(jié)合教材中有關(guān)理論,談?wù)勀銓?duì)世界末日傳言現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)。 o理想對(duì)于人生的意義() 作用:指引人生的奮斗目標(biāo);提供人...
2024-11-16 01:00
【摘要】《精細(xì)化工工藝學(xué)》思考題與習(xí)題第一章緒論1.何謂精細(xì)化學(xué)品?精細(xì)化學(xué)品:指對(duì)基本化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)的初級(jí)或次級(jí)化學(xué)品進(jìn)行深加工而制取的具有特定功能、特定用途、小批量、多品種、附加價(jià)值高、技術(shù)密集的一類化工產(chǎn)品。如醫(yī)藥,化學(xué)試劑等。2.精細(xì)化工有哪些特點(diǎn)?多品種、小批量,技術(shù)密集度高,綜合生產(chǎn)流程和多功能生產(chǎn)裝置,大量采用復(fù)配技術(shù),投資少、
2025-06-13 08:35