【正文】 售比重 即飲茶： 10%；果汁： 6%；酸奶： 10%；瓶裝水： 16%；碳酸飲料：58% ― 20 ― 行業(yè)預(yù)測與分析 飲 料 圖 12 2020 年七城市各類飲料的銷售額比重 即飲茶： 13%；果汁： 9%；酸奶： 11%；瓶裝水： 18%；碳酸飲料：49% 二、市場 多樣化 分析 （一）消費(fèi)的區(qū)域格局 目前我國果汁飲料市場消費(fèi)的地區(qū)性差異較大，消費(fèi)人群主要集中在廣東、海南、福建、浙江等東南沿海省份，而安徽、湖南、貴州、即飲茶果汁酸奶瓶裝水碳酸飲料即飲茶果汁酸奶瓶裝水碳酸飲料 ― 21 ― 行業(yè)預(yù)測與分析 飲 料 表 4： “十五”建筑規(guī)模及發(fā)展目標(biāo)預(yù)測 序號(hào) 建設(shè)內(nèi)容 九五計(jì)劃預(yù)計(jì)完成 2020年 1 全國工程建設(shè)與建筑規(guī)模要求峻工面積 12億平方米 14億平方米 2 城市規(guī)劃：城市建制達(dá)到 鎮(zhèn)建制達(dá)到 全國城市非農(nóng)業(yè)人口 城市化水平達(dá)到 800個(gè) 2萬個(gè) 一、 5億人 28% 1200個(gè) 一． 5～ 3萬個(gè) 5億人 35% 3 建設(shè)城市住宅及房地產(chǎn)面積 9億平方米 25億平方米 4 村鎮(zhèn)建設(shè)：建村鎮(zhèn)住宅 建公共建筑 建生產(chǎn)性建筑 一、 4億平方米 平方米 50億平方米 8億平方米 10億平方米 5 建筑施工機(jī)械產(chǎn)品需求量 建筑施工機(jī)械產(chǎn)品產(chǎn)值 289萬噸 722億元 555萬噸 1100億元 四川等省區(qū)則較少；從城市類型來看，大城市是果汁的重點(diǎn)消費(fèi)區(qū)域，抽樣調(diào)查顯示：七大城市居民中飲用過果汁飲料的 比例已達(dá) %（見圖 2）。三是產(chǎn)品由原來的較單一化發(fā)展向多品類、多層次、多特性的方向發(fā)展。 一、果汁 飲料 市場發(fā)展概述 我國果汁飲料市場起步較晚、起點(diǎn)較低，但隨著人們保健意識(shí)的不斷提高，近年來發(fā)展較快，表現(xiàn)在三個(gè)方面：一是生產(chǎn)能力不斷提高，目前整個(gè)中國市場大約有 350 種不同品牌的產(chǎn)品，產(chǎn)量已由 1997年的 120 萬噸增加到 2020 年的 150 萬噸，出口量近 8 萬噸，整個(gè) 90年代，除 1998 年受國際果汁原料市場的影響，產(chǎn)量有所下降外，每年大約以 25%的速度增長。 （三）我國飲料業(yè)發(fā)展將出現(xiàn)八大趨勢 季節(jié)性差異逐漸消失，產(chǎn)品的針對(duì) 性將進(jìn)一步加強(qiáng)； 產(chǎn)品向系列化方向發(fā)展； 冰淇淋口味趨向多樣化； 產(chǎn)品向天然、保健、功能化方向發(fā)展； 外型與包裝將更加新奇，新材料應(yīng)用將更加廣泛； 產(chǎn)品組合化趨勢也將出現(xiàn)； 洋品牌的市場份額將進(jìn)一步擴(kuò)大； 經(jīng)過 20 年快速發(fā)展，飲料行業(yè)的名牌企業(yè)普遍進(jìn)入投資的“收割期”。飲料總產(chǎn)量由 1980 年的 萬噸猛增到 1999 年的 1168 萬噸，平均增長年超過 20%。我國礦泉水資源豐富，一旦有大量資金介人，必定會(huì)扭轉(zhuǎn)近年來發(fā)展停滯不前的局面。純茶飲料由于其符合傳統(tǒng)飲茶習(xí)慣，今后市場需求將會(huì)有較快發(fā)展。 茶飲料：茶飲料在美國和西歐發(fā)展很快，在日本和我國臺(tái)灣，茶飲料已成為飲料的第一主導(dǎo)產(chǎn)品。因此，植物蛋白飲料有著良好的發(fā)展前景。 蔬菜汁飲料：由于我國歷來有蔬菜鮮食的習(xí)慣，蔬菜屬于廉價(jià)大宗食品的傳統(tǒng)看法短期內(nèi)難以改變，發(fā)展的過渡期會(huì)稍長一些，但果蔬混合汁或以番茄為主的蔬菜混合汁會(huì)有所發(fā)展，番茄汁將是今后蔬菜汁的主產(chǎn)品。 表 1 2020 年飲料市場調(diào)查總結(jié) 我國飲料的滲透率 (%) 時(shí)間 碳酸飲料 果汁飲料 包裝茶 乳酸 (菌 )飲料 1999 年 2020 年 2020 年 ― 14 ― 行業(yè)預(yù)測與分析 飲 料 表 2 我國飲料家庭購買率 (%) 時(shí)間 碳酸飲料 果汁飲料 包裝茶 乳酸 (菌 )飲料 1999 年 2020 年 2020 年 表 3 我國飲料的市場集中度 (%) 時(shí)間 碳酸飲料 果汁飲料 包裝茶 乳酸 (菌 )飲料 1999 年 2020 年 2020 年 表 4 我國飲料平均每戶購買金額 (%) 時(shí)間 碳酸飲料 果汁飲料 包裝茶 乳酸 (菌 )飲料 1998 年 1999 年 2020 年 2020 年 ― 15 ― 行業(yè)預(yù)測與分析 飲 料 表 4： “十五”建筑規(guī)模及發(fā)展目標(biāo)預(yù)測 序號(hào) 建設(shè)內(nèi)容 九五計(jì)劃預(yù)計(jì)完成 2020年 1 全國工程建設(shè)與建筑規(guī)模要求峻工面積 12億平方米 14億平方米 2 城市規(guī)劃：城市建制達(dá)到 鎮(zhèn)建制達(dá)到 全國城市非農(nóng)業(yè)人口 城市化水平達(dá)到 800個(gè) 2萬個(gè) 一、 5億人 28% 1200個(gè) 一． 5～ 3萬個(gè) 5億人 35% 3 建設(shè)城市住宅及房地產(chǎn)面積 9億平方米 25億平方米 4 村鎮(zhèn)建設(shè)：建村鎮(zhèn)住宅 建公共建筑 建生產(chǎn)性建筑 一、 4億平方米 平方米 50億平方米 8億平方米 10億平方米 5 建筑施工機(jī)械產(chǎn)品需求量 建筑施工機(jī)械產(chǎn)品產(chǎn)值 289萬噸 722億元 555萬噸 1100億元 表 5 2020 年全國重點(diǎn)大型百貨商場飲料市場占有率 碳酸飲料 品牌名稱 市場綜合占有率（ %） 可口可樂 百事可樂 19 雪碧 醒目 非?？蓸? 芬達(dá) 健力寶 美年達(dá) 七喜 康師傅 其他 乳酸飲料 品牌名稱 市 場綜合占有率 (%) 光明 伊利 娃哈哈 樂百氏 三元 三鹿 帕瑪拉特 均瑤 蒙牛 海河 其他 果汁 ― 16 ― 行業(yè)預(yù)測與分析 飲 料 品牌名稱 品牌滲透率（ %） 匯源 統(tǒng)一 茹夢 華邦 22 華旗、大湖 大亨 福運(yùn)泉 都樂 8 橙寶 三得利 佳得樂 表 6 2020 年消費(fèi)者選購飲料 的主要根據(jù) 主要依據(jù)的因素 碳酸飲料 果汁飲料 包裝茶 乳酸（菌）飲料 品牌知名度 包裝 價(jià)格 廣告印象 促銷 習(xí)慣口味 孩子的要求 其他 中華全國商業(yè)信息中心 二、“十五”飲料發(fā)展 預(yù)測 預(yù)計(jì) 十五 期間，我國飲料總產(chǎn)量的年均增長速度將達(dá) 14％左 ― 17 ― 行業(yè)預(yù)測與分析 飲 料 表 4： “十五”建筑規(guī)模及發(fā)展目標(biāo)預(yù)測 序號(hào) 建設(shè)內(nèi)容 九五計(jì)劃預(yù)計(jì)完成 2020年 1 全國工程建設(shè)與建筑規(guī)模要求峻工面積 12億平方米 14億平方米 2 城市規(guī)劃：城市建制達(dá)到 鎮(zhèn)建制達(dá)到 全國城市非農(nóng)業(yè)人口 城市化水平達(dá)到 800個(gè) 2萬個(gè) 一、 5億人 28% 1200個(gè) 一． 5～ 3萬個(gè) 5億人 35% 3 建設(shè)城市住宅及房地產(chǎn)面積 9億平方米 25億平方米 4 村鎮(zhèn)建設(shè)：建村鎮(zhèn)住宅 建公共建筑 建生產(chǎn)性建筑 一、 4億平方米 平方米 50億平方米 8億平方米 10億平方米 5 建筑施工機(jī)械產(chǎn)品需求量 建筑施工機(jī)械產(chǎn)品產(chǎn)值 289萬噸 722億元 555萬噸 1100億元 右，總產(chǎn)量將達(dá) 2700 萬噸。 據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)， 十五 計(jì)劃期間，我國的飲料產(chǎn)量仍將保持年10％左右的增長速度， 2020 年將達(dá)到 2260 萬噸， 2020～ 2020 年將以年均 5％的速度增長，即 2020 年將達(dá) 3700 萬噸。 1999 年亞太地區(qū)總消費(fèi)量占世界總消費(fèi)量的 ％，為世界第一。這與世界人口增加和經(jīng)濟(jì)增長有關(guān)。1996 年茶飲料產(chǎn)量 10 萬噸， 1997 年 20 萬噸， 1998 年 40 萬噸， 1999年 90 萬噸， 2020 年 185 萬噸， 2020 年可達(dá) 300 萬噸。茶飲料的異軍突起，給略嫌沉悶 的飲料市場帶來了一股強(qiáng)勁的東風(fēng)，成為繼碳酸飲料、瓶裝水之后，飲料市場的第三次浪潮的引領(lǐng)者。產(chǎn)品互為補(bǔ)充、口味多種多樣、包裝形式各異、功能各具特色，總之，產(chǎn)品多樣化已成為飲料發(fā)展的一種趨勢。茶飲料、果汁飲料很快成為新寵；運(yùn)動(dòng)飲料也將越來越受人們歡迎。 （六）產(chǎn)品多樣化，茶飲料異軍突起 飲料一般分為 5 大類：碳酸飲料、水、含乳飲料、茶飲料、果汁飲料。從現(xiàn)在起，你買一瓶農(nóng)夫山泉，你就為申奧捐出一分錢。近 3 年來統(tǒng)一、康師傅飲品的市場銷售額一直以每年翻一番的 ― 12 ― 行業(yè)預(yù)測與分析 飲 料 速度增長，茶飲料更是以超過 100％的高速度快速增長。積極有效的市場策略和市場活動(dòng)是其品牌持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在，長期以來已經(jīng)形成了立體、多維的品牌建設(shè)模式。為什么國際大品牌除了像 可樂巨頭火并泉城 這樣的促銷個(gè)例之外，一般不大參加中國飲料界的低價(jià)競爭及轟炸性的廣告大戰(zhàn)，但其銷量卻節(jié)節(jié)上升 ? 面對(duì)入世后更加激 烈的競爭環(huán)境，中國的飲料行業(yè)雖然早已與國際品牌交手，而且憑借本土戰(zhàn)略在部分領(lǐng)域還取得了一些優(yōu)勢，但是國際品牌最厲害的一招是持久戰(zhàn)，是品牌的不斷營建和持續(xù)發(fā)展，如果認(rèn)識(shí)不到這一點(diǎn)，夜郎自大、固步自封，將付出慘重的代價(jià)。 整體看來。果汁飲料有：燕京果汁、統(tǒng)一多果汁、茹夢、泰華、投都樂、華榮、華旗、福運(yùn)全、大享、榮氏、橙寶、三得利、麒麟、佳得樂、福運(yùn)泉野酸棗果汁等等。還有最近準(zhǔn)備單獨(dú)開發(fā)國產(chǎn)品牌的 四川百事 。 ― 11 ― 行業(yè)預(yù)測與分析 飲 料 表 4： “十五”建筑規(guī)模及發(fā)展目標(biāo)預(yù)測 序號(hào) 建設(shè)內(nèi)容 九五計(jì)劃預(yù)計(jì)完成 2020年 1 全國工程建設(shè)與建筑規(guī)模要求峻工面積 12億平方米 14億平方米 2 城市規(guī)劃：城市建制達(dá)到 鎮(zhèn)建制達(dá)到 全國城市非農(nóng)業(yè)人口 城市化水平達(dá)到 800個(gè) 2萬個(gè) 一、 5億人 28% 1200個(gè) 一． 5～ 3萬個(gè) 5億人 35% 3 建設(shè)城市住宅及房地產(chǎn)面積 9億平方米 25億平方米 4 村鎮(zhèn)建設(shè)：建村鎮(zhèn)住宅 建公共建筑 建生產(chǎn)性建筑 一、 4億平方米 平方米 50億平方米 8億平方米 10億平方米 5 建筑施工機(jī)械產(chǎn)品需求量 建筑施工機(jī)械產(chǎn)品產(chǎn)值 289萬噸 722億元 555萬噸 1100億元 瓶裝飲用水有：北京的燕京，哈爾濱的純中純，廣州的屈臣氏、益力，上海的涼一族、獲特滿、俊仕、杭州的虎跑、五大連池、成都的全興、天津的啟明星、天慈、?？诘囊瑯?、河北的露露等。由此嚴(yán)重導(dǎo)致了渠道功能的下降、網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢的弱化，如果企業(yè)不能及時(shí)地調(diào)整網(wǎng)絡(luò)的格局，不加強(qiáng)終端控制和服務(wù)力度，不能盡快學(xué)會(huì)整合營銷的方法，將很難適應(yīng)明年 更為激烈的競爭。 同時(shí)，飲料行業(yè)的渠道問題也日益突出，如各級(jí)批發(fā)商素質(zhì)低。 頻繁的促銷政策導(dǎo)致渠道營銷的依賴性，像中了毒癮，不促不銷。農(nóng)夫山泉一直定位于高價(jià)位、高檔次， 2020 年 3 月突然在全國市場上推出了 1 元 戰(zhàn)略；一直以高品位自稱的洋品牌雀巢礦泉水也不得不在超市里把 元／瓶的價(jià)格降至 1 元。他們一個(gè)是 因數(shù)年來重視終端網(wǎng)絡(luò)建設(shè)得到了豐厚的 ― 10 ― 行業(yè)預(yù)測與分析 飲 料 回報(bào)；一個(gè)則是源于長期、系統(tǒng)的售點(diǎn)廣告、品牌建設(shè)積累，厚積薄發(fā)。 2020 年飲料界的大贏家應(yīng)該是統(tǒng)一、康師傅和兩樂。 買統(tǒng)一綠茶可抽獎(jiǎng)宏基電腦，飲料界觸 網(wǎng) ，觸 電 蔚然成風(fēng)。產(chǎn)品多樣化和品牌差異性導(dǎo)致的品牌分散，促銷的泛濫與乏力等 4 大因素。主要緣于國家經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展。 2020 年初夏統(tǒng)一、康師傅兩大品牌的市場份額分別高達(dá) ％、 ％，真可謂 適者生存，強(qiáng)者恒強(qiáng)。碳酸飲料的市場集中程度最高，前 3 名品牌 2020 年的市場集中度已達(dá)到 ％，前 10 名品牌更達(dá) %，這是碳酸飲料市場長期發(fā)展、品牌形象趨于穩(wěn)定的表現(xiàn)，市場漸趨于寡頭壟斷。行業(yè)壟斷的趨勢日見明顯。娃哈哈與樂百氏若能合并成功，中國最大的 ― 9 ― 行業(yè)預(yù)測與分析 飲 料 表 4： “十五”建筑規(guī)模及發(fā)展目標(biāo)預(yù)測 序號(hào) 建設(shè)內(nèi)容 九五計(jì)劃預(yù)計(jì)完成 2020年