【正文】
后有禮貌的打招呼，在服務環(huán)節(jié)上要特別注意，必須做到及時到位。
12. 努力鉆研業(yè)務技能，不斷提高自身素質(zhì)及工作能力。對客人所提出的意見表示致謝，虛心接受。協(xié)助換鞋員為客人提供取拖鞋服務；
及時給在大廳休息的客人送上純凈水。
8. 主動、熱情的向客人介紹公司的消費項目及公司的現(xiàn)行營銷活動內(nèi)容，耐心、周到的應答客人提出的問題，
注意應答禮節(jié)，語言技巧，使客人對自己的回答表示滿意。
7. 當客人到來時，要及時主動的為客人拉門、迎客，并禮貌的鞠躬問好：“先生/小姐，您好！歡迎光臨！”。
5. 準時參加公司例會（早上7：30分，公司全體員工），及時了解公司當天的通知及現(xiàn)行營銷活動內(nèi)容，服從
當班經(jīng)理的工作安排。
3. 面部保持清潔，經(jīng)常刷牙，不在客人面前吃東西，保持口氣清新，無異味。
迎賓員工作程序及服務規(guī)范
1. 儀表整潔，著適合本崗位的工裝，準時上班，不遲到，不早退。
，上報當班經(jīng)理。
四、工作條件和工作要求：
、氣質(zhì)佳、普通話標準，懂禮儀禮節(jié)知識，尊重客人的風俗習慣和宗教信仰。使客人有賓至如歸的感覺。
篇三：酒店員工崗位說明書大全
一、工作名稱：迎賓員
二、直接上級：副經(jīng)理
三、工作摘要： 迎賓員崗位說明書
1. 為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務，做好拉門、迎賓、引領、介紹、送客等服務工作。
17. 回到房間關閉主燈，及時檢查有無遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，
有秩序的擺放在托盤內(nèi)，然后進行清洗并消毒。
15. 當客人結(jié)賬時，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客
人結(jié)賬。
13. 上魚：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬
語，以示敬意。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務員應主動為客人提供分餐服務，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務員應提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應提前準備。
9．斟倒酒水和飲料時，用托盤從客人右側(cè)上飲料（酒水），并主動介紹：“這是
您的XXX”禁忌左右開弓和反手倒酒水
10. 傳菜員將菜傳到包房，服務員應先劃單，后上菜。
8．點完菜后向客人重復一遍，以確保無遺漏，點菜單應書寫工整、準確無誤，
然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。
6．客人入座后，服務員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓
開始順時針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應把熱茶往里放，并提醒家長照看。
5．向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動問好，見到客人進入服務區(qū)應主動迎上，
并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒。
4．餐前準備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。
2．上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。
（15）：圍椅、成圓形與餐具對應，與臺不垂直。
（13）：花瓶、放置于桌心。
（11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。
（9）：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線在同一直線上。
（6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，.
(7)：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。
（3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。
2：擺臺：從主人位開始順時針擺放
（1）：骨碟、圖案對正，盤與盤距離均等。
（2）：從副主人一側(cè)鋪臺布，正面朝上。
9．當班結(jié)束認真做好收尾工作。
7．對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準
提供服務。點菜、上菜、分菜、酒水服
務、巡臺、結(jié)賬、送客。
4．迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。
2．按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破
損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
7．外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。
5．能力要求：能獨立完成餐廳服務操作規(guī)程，動作敏捷，準確自然，善于領會
客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
3．自然條件：身體健康年齡在1830之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中?！薄癿r/mrs here is your menu.” 語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
檢查地面。
工作臺：
餐柜、托盤，擺設要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無歪斜。
臺面擺設：
餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無缺口，臺布、口布無破損，無污漬。
（二）、開餐前的檢查工作
參加班前例會，聽從當日工作安排。中餐廳服務規(guī)范和服務程序 散餐操作程序
（一）、散餐服務要求
了解當天供應品種（例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類）。
協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。
準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。
做好餐后收尾工作。
開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。
按服務程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳
就餐。
保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。
解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管
反映。
儀容整潔，不擅離崗位。
接受客人的臨時訂座。
1負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。
要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。
做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。
處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。
合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
以身作則，責任心強，敢于管理。
做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結(jié)。
抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。與客人建立良好的關系，并將客
人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進工作。
對下屬員工進行定期業(yè)務培訓，不斷提高員工的業(yè)務素質(zhì)和服務技巧，掌握員工的思
想動態(tài)。
具有為餐廳多作貢獻的精神，不斷提高管理，業(yè)務上精益求精。注意防火防盜事件的發(fā)生，看管
好本 區(qū)域內(nèi)的一切物品及設施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生。注意防火防盜事件的發(fā)生，看管
好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生 中餐廳
1 接待來客，并報備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作 2 熟悉大廳、包間最多可容納的客人數(shù)3 了解來客人數(shù)合理安排餐桌，并詢問客人的手牌號或房號4 負責對包間或大廳的客人酒水及菜品（特色菜品）的推銷工作，并及時傳遞消費單